Korisna svojstva oraha teško je još jednom dokazati - preporučuju ih i tradicionalna i službena medicina, kako u čistom obliku, tako i u obliku lijekova. S druge strane, ako ih jedete redovito, tada morate uzeti u obzir kontraindikacije oraha, koje su također prilično poznate.
Kako su otkrivena korisna svojstva oraha, povijest imena
Unatoč imenu, počeli su se širiti ne iz Grčke - prvi spomen o njima može se pratiti iz Kavkaskih planina, regijama središnje Azije i Perzije. Službeno znanstveno ime s latinskog u prijevodu doslovno znači "kraljevski žir". Takođe je uobičajeni naziv izraz "orasi za kosu".
Vjerovalo se da su Grci bili prvi istraživači korisnih svojstava oraha. Do neke mjere je to istina - grčki liječnik Galen razvio je recept za jačanje zidova želuca, a sunarodnjaci su široko koristili školjku za uklanjanje neželjenih dlačica s tijela. Međutim, povijest pokazuje da su istočnjački liječnici, gdje su bili i prilično česti, mnogo više istraživali "kraljevske žlijebove".
Istraživači i praktičari primijetili su takve iscjelitelje kao što su Saraswati, Avicenna, Yusuf Tabib i Amirdovlat Amasiatsi. Već u prvim stoljećima koristili su plodove, lišće i kore orašastih plodova kao hemostatik, protuotrov, anthelmintik, uklanjanje kamena i upravo kao dijetalno jelo koje savršeno zasiti tijelo uz minimalnu potrošnju.
Odlučujuću ulogu u odobravanju imena igralo je Rimsko carstvo, na čijem je vrhuncu bilo potrebno širenje Voloshskih matica. Nisu imali bliske kontakte s Perzijancima, stoga je glavninu „kraljevskih žira“ u carstvu isporučila Grčka. Unatoč općenito prihvaćenim službenim imenima, rezultat je, međutim, narodni - grčki orah u slavenskim jezicima pretvoren u grčki. Ovo je jedna od rijetkih iznimki kada se zastarjela riječ upotrebljava samo u odnosu na jednu jedinu stvar, a u drugim se slučajevima izgovara na moderan način.
Usput, Perzijanci su carski orah nazivali maticama, a Grci perzijskim, jer su se kasnije iz ove zemlje uvozile lokalne sorte, mnogo veće veličine - potomci modernog vremena. Iskreno, vrijedno je napomenuti da su u mnogim zemljama danas to samo orasi, bez geografske reference.
Moderne sorte oraha
Za razliku od mnogih drugih "kućnih" biljaka, sorte orašastih plodova nisu posebno različite jedna od druge. Napori uzgajivača usmjereni su na povećanje veličine plodova i prorjeđivanje školjki, tako da će veličina biti uočljiv kriterij. Zgodno je što nema izvještaja o smanjenju korisnih svojstava oraha kao rezultat selekcije.
Postoji prilično puno sorti, ali glavne su sljedeće:
• Mrežica. Dobrodošli gost u bilo kojem imanju. Cijenjen je zbog male debljine kore i izraženog okusa koji vam omogućuje da jedete voće i sirovo i koristi se u kulinarske svrhe.
• Karga-Burun. Najvjerojatnije jedna od perzijskih sorti. Ima plodove s velikim vrhovima koji nisu lošiji od mrežnica u pogledu mogućnosti primjene u kuhanju.
• Tvrda školjka. Sorta se uzgaja za industrijsku upotrebu za koju je potrebna školjka. Međutim, to svoje plodove čini manje ukusnim, hranjivim i zdravim.
• Listovi. Najvjerojatnije se radi o potomku malih stabala iz Grčke, distribuiranih tamo prije uvoza većih sorti iz Perzije. Koristi se uglavnom u dekorativne svrhe.
Preostale sorte uobičajene u CIS-u mogu se smatrati derivatima. Poznati su pod brojnim imenima: desertni, graciozni, obilni, plodni, aurora, idealni, divovski, zore istoka, uzgajivač i drugi.
Orah: korisna svojstva i kemijski sastav
Ako želite uključiti ovo voće u svoju stalnu prehranu, morate pažljivo proučiti njihov sastav, jer orasi mogu imati kontraindikacije u vezi s individualnom netolerancijom na jednu od komponenti.
Općenito, plodovi, lišće i kora sadrže značajan dio kemijskih elemenata periodične tablice. A budući da se kompleks svih tih elemenata i tvari formirao više od jednog tisućljeća, sa sigurnošću možemo reći da je savršeno uravnotežen.
• Aminokiseline. Pozitivno utječu na rad zaštitnog mehanizma stanica ljudskih tijela. Koristi se u procesu pročišćavanja i stvaranja krvi.
• Proteini i njihovi derivati. Oni su odgovorni za cjelokupnu prehranu tijela i osiguravaju metabolizam.
• Beta karoten. Pomaže u uklanjanju štetnih tvari, pomaže u njegovanju kože i jačanju vida.
• Željezo. Pruža proces disanja.
• Jod. Izravno utječe na funkcioniranje štitnjače.
• Kalij. Odgovorna je za stabilizaciju mnogih procesa u tijelu.
• Kalcij. Osim poznatog učinka na stvaranje koštanog tkiva, sudjeluje u unutarćelijskim reakcijama i osigurava mišićne kontrakcije.
• Magnezij. Neophodna komponenta za pravilno funkcioniranje enzima. Ima vazodilatacijski i choleretic učinak
• mangan. Još jedna komponenta koja utječe na stvaranje krvnih stanica utječe na cjelokupni rast tijela.
• Bakar. Omogućuje metabolizam proteina u tijelu, proizvodnju hemoglobina i rast kostiju.
• Ugljikohidrati. Oni su potrebni za ishranu tkiva i njihova je sastavna komponenta.
• Cink. Poboljšava hormonalnu ravnotežu, povećava učinkovitost vitamina E.
Također, orašasti plodovi sadrže takve tvari i elemente kao što su askorbinska kiselina, vitamini (A, E, K, PP i skupine B), masna ulja, kobalt, natrij selen, sumpor, fosfor, fluor, klor. U kompleksu sudjeluju u gotovo svim metaboličkim procesima u tijelu.
Orah: kontraindikacije
Unatoč naglašenim korisnim svojstvima oraha i njegovom izvrsnom ukusu, ovo je proizvod koji se ne smije pretjerano oduzeti. To se posebno odnosi na pripravke od lišća i kore oraha, čija kontraindikacija ukazuju na dovoljno visoku razinu toksina, što može dovesti do trovanja.
Prije svega, ljudi skloni alergijama spadaju u rizičnu skupinu - zbog visokog sadržaja proteina odbacivanje orašastih plodova nije rijetkost za njih.
Također, kontraindikacije oraha uključuju kožne bolesti. Aktivne tvari koje čine sastav mogu pogoršati one poput psorijaze, dijateze, neurodermatitisa i stomatitisa.
Osobe s gastritisom, pankreatitisom i drugim bolestima želuca ili dvanaesnika ne bi smjele jesti orašaste plodove.
Još jedna kontraindikacija oraha je pojačana koagulacija krvi - plodovi sadrže toliko hematopoetskih tvari da se reakcija tijela može jako miješati.
U svakom slučaju, čak i potpuno zdravi ljudi ne bi trebali zloupotrebljavati orašaste plodove - dnevna norma koja u potpunosti opskrbljuje tijelo potrebnim tvarima je 6 orašastih plodova.
