Manniki je desert u "srednjoj kategoriji" između pita i kasika.
Uzeo je najbolje od svoje starije braće: nježnost, sočnost, sjaj.
Torta je prilično jednostavna i istodobno spektakularna, posebno po svom ukusu.
Ako čak ni u tavi ne možete dobiti mršave kolače, ipak pokušajte ispeći kašu od zdroba, prema mišljenju mnogih domaćica, nije teže kuhati sendvič.
Mannik o mlijeku - opća načela pripreme
• Vrlo je lako ispeći ukusnu vazduhu od mante u mlijeku, ako precizno promatrate neke trikove pripreme takve torte.
• Glavna značajka pečenja - umjesto brašna ili s njim, u tijesto se dodaje zdrob. Da bi torta postala nježna, kaša se mora dobro namočiti, mora upiti dovoljno vlage i dobro nabubriti. Pomiješa se s mlijekom i ostavi u njemu najmanje sat vremena. Što se duže kaše zadržava u tekućini, to je manja i prozračnija.
• Tečna osnova tijesta je mlijeko. Za pečenje je bolje uzeti ustajali, malo zakiseljeni proizvod. Njegov sadržaj masti ne utječe na kvalitetu kolača, tako da možete koristiti mlijeko bilo kojeg sadržaja masti, to će utjecati samo na kalorijski sadržaj proizvoda.
• Jednako je važno pravilno ispeći kolač. Mannik se peče 40-90 minuta na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici. U slabo zagrijanoj pećnici proizvod će gorjeti na vrhu i neće se peći. Stoga pećnicu treba upaliti najmanje 15 minuta prije nego što se u nju stavi obrazac s tijestom. Izuzetno je nepoželjno otvarati vrata, u protivnom će se mannik smjestiti i postati mračan.
• Mannik na mlijeku u peći za kuhanje peče se oko sat vremena u načinu rada "Pečenje", a poklopac se ne otvara sve dok zvučni signal ne najavi kraj programa.
Najlakša manta u mlijeku bez brašna
Skup proizvoda, kao što je kaša od zdroba, malo više granuliranog šećera i kultivator. Najlakši mannik za napraviti s mlijekom - recept za početnike.
sastojci:
• čaša suhe kaše;
• žlica rastopljenog maslaca od slatkog vrhnja;
• čaša bijelog šećera;
• tri jaja;
• 1,5 žlica praška za pecivo za test;
• domaće mlijeko - puna čaša.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte kašu s granuliranim šećerom i kultivatorom.
2. U zasebnu zdjelu izlijte mlijeko. Ako iz hladnjaka izvadite malo toplo, najbolje je ambalažu iznijeti unaprijed iz hladnjaka i držati na sobnoj temperaturi.
3. U drugoj posudi umutite jaja i, miješajući, ubacite smjesu jaja u mlijeko.
4. Postepeno ulijte mlijeko pomiješano sa šećernom kašom. Sve miješajte šlagom dok ne postane glatko i ostavite 40 minuta.
5. Oblik prekrijte pergamentom i na njega nanesite tanki sloj biljnog ulja, a njegove strane također namažite uljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
6. Dobro zamijesite ustaljeno tijesto, prelijte u kalup i stavite u pećnicu na 35 minuta.
Klasični mannik na mlijeku s brašnom
Gotovo se ne razlikuje od prethodnog recepta. Ovdje se dodaju samo brašno i malo suncokretovog ulja.
sastojci:
• 200 gr. mamac;
• dva jaja;
• pola čaše kvalitetnog brašna;
• žlica vanilin šećera;
• 250 ml nepasteriziranog mlijeka;
• domaći maslac - 1 žlica. l .;
• čaša rafiniranog šećera;
• tri žlice biljnog ulja;
• tvornički kultivator - 10 gr.
Način kuhanja:
1. Bijela i vanilin šećer umutite s jajima. Dodajte biljno ulje i dobro protrljajte.
2. U malu posudu ulijte mlijeko, u njega stavite komad maslaca i malo ga ugrijte. Ne kuhajte!
3. Dok miješate mlijeko sa šlagom, pričekajte da se maslac potpuno rastopi, i odmah dodajte slatku smjesu od jaja. Dok miješate, sipajte kašu i ostavite pola sata.
4. Presadite brašno i kultivator i, izlijevajući ga u malim obrocima, unesite ga u nabubrenu kašu.
5. Zidove i dno obrasca otpornog na toplinu obrišite maslacem i pospite suhim kašom. Možete uzeti margarin.
6. Izlijte tijesto u kalup i stavite ga u pećnicu na četrdeset minuta.
Skuhani mannik na mlijeku
Dodavanje sira u manu čini pečenje ne samo ukusnim, nego i zdravim. U takvo tijesto za manu s mlijekom, odstupajući od recepta, možete dodati nekoliko bobica ili svježeg voća, to će mu dati još veću sočnost.
sastojci:
• 200 gr. šećer;
• čaša mlijeka;
• 200 gr. mamac;
• tri velika, svježa jaja;
• mala vrećica vanilina;
• brašno - 160 gr .;
• elastični 9% skuti sir - 200 g .;
• dvije žlice kultivara;
• maslac od slatkog vrhnja - 100 gr;
• žlica, s toboganom, šećer u prahu.
Način kuhanja:
1. Da bi se nabubrila, kašu dodajte mlijekom i ostavite da malo odstoji. Ne zaboravite prethodno zagrijati mlijeko.
2. Mikserom umutite jaja i rafinirani šećer. U natečenu kašu dodajte masu jaja, odmah ulijte rastopljeni maslac. Ulijte vaniliju kultivatorom i sve pomiješajte mikserom. Dodajte sira i brašno te ponovo prelijte mikserom.
3. Ulijte koricu tijesta u kalup namazan margarinom i odmah stavite u vruću pećnicu na 45 minuta.
4. Gotov mannik pažljivo izvadite iz kalupa, a kad se ohladi, ukrasite šećerom od glazure.
Čokoladni mannik u mlijeku s kuglicama sa skuta
Bijele kuglice u čokoladnoj manti na mlijeku - recept će osvojiti srca djece i odraslih. Jednostavni, pristupačni proizvodi, jednostavnost izvođenja, ukus i izgled poput skupog deserta.
sastojci:
• kiselo mlijeko - 250 ml;
• domaći maslac - 100 g .;
• pet grama sode bikarbone;
• jaja - 3 kom .;
• 120 gr. tamna čokolada;
• granulirani šećer - 280 gr;
• 100 gr. kokosove pahuljice;
• 50 gr. kakao prah;
Za kuglice:
• 300 gr. masni sir;
• jedno jaje;
• 60 gr. nerafinirani šećer;
• 40 gr. brašno za pečenje.
Način kuhanja:
1. Izlijte kašu s jogurtom, pomiješajte da ne bude grudica i ostavite da je prekrivena ubrusom.
2. Dok grašak nabubri, pripremite kuglice sa sirom. Skuhajte sira u mljevenju za meso ili ga mljeti kroz rijetko sito. Zatim razbijte jaje u homogenu skuta masa, dodajte šećer pomiješan s kokosovim pahuljicama i dodajte brašno. Dobro promiješajte i vlažnim rukama oblikujte male kuglice veličine malo kreme. Stavite praznine u jednom sloju na široki tanjur i stavite u zamrzivač na najmanje pola sata.
3. Temeljno razmutite jaja sa šećerom. Ne tući, već trljati dok ne dobijete homogenu bijelu masu. Zatim ga pomiješajte s nabubrenom kašikom i dodajte dobro rastopljeni maslac. Sok ocijedite ocatom i dodajte mu kašu, pomiješajte i ulijte u miješano brašno i kakao. Sitno razbiti čokoladnu koricu, dodati u tijesto i opet miješati.
4. Pripremite posudu za pečenje i u nju ulijte koricu tijesta. Zatim izvadite kuglice skute iz zamrzivača, ravnomjerno ih rasporedite po površini i stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu.
5. Nakon otprilike 80 minuta, manna će biti dostupna.
Mannik na mlijeku u laganoj šporet - "Sfuf"
Sfuf - arapska, točnije libanonska verzija manne s mlijekom. Jednostavan je i vrlo sličan klasičnom receptu, karakteriziran dodatkom biljnog ulja i začina.
sastojci:
• dvije čaše kaše;
• punu čašu masnog mlijeka;
• 200 gr. šećer;
• 1,5 žlica praška za pecivo;
• vanilin šećer - 1 žlica;
• žličica mljevene kurkume;
• dvije žlice bijelih kokosovih pahuljica;
• pola čaše nearomatičnog suncokretovog ulja.
Način kuhanja:
1. Otopite šećer u toplom mlijeku. Dodajte kašu, promiješajte da smjesa ne sadrži grudvice i potopite oko četvrt sata na stol.
2. Dodajte kurkumu pomiješanu sa rastopljenim maslacem, vanilinom i praškom za pecivo. Bežite smjesu mikserom najmanje pet minuta i dodajte pola kokosa.
3. Ulijte tijesto u posudu za kuhanje pripremljenu za pečenje i uključite aparat u načinu pečenja na jedan sat.
4. Ostavite da se mannika dobro ohladi u posudi, svakako otvorite poklopac, a zatim pažljivo uklonite tortu i pospite površinu preostalim pahuljicama kokosa.
Mannik na mlijeku u laganoj šporet - "Sunny"
Mannik od bundeve s mlijekom - recept za aromatizirani kolač bez jaja i maslaca. S pravom može tražiti naslov slabog deserta.
sastojci:
• 250 gr. suha kaša;
• 240 ml kravljeg mlijeka, po mogućnosti kiselog;
• jedan veliki limun;
• 350 gr. kaša od bundeve;
• 160 gr. granulirani šećer;
• sok od jabuke;
• 5 gr. soda bikarbona.
Način kuhanja:
1. Bučnu kašu narežite na sitnu rernu i pomiješajte s kiselim mlijekom. Dodajte i dobro promiješajte šećer dok se zrna ne otope. Zatim procijedite i promiješajte kašu.
2. Limun ocijedite kipućom vodom, a sitno narežite narezane listiće. Izrežite citrusa na pola, dobro iscijedite sok iz njega i procijedite.
3. U tijesto dodajte soda, a da ga ugasite, uzmite žličicu svježeg limunovog soka. Zatim odmah ulijte koru, temeljito promiješajte i ostavite pola sata da žitarica nabubri.
4. Pripremite zdjelu - njezine stranice i dno premažite maslacem i pospite kašikom.
5. Ulijte tijesto u zdjelu i uključite više kuhalo, postavljajući način "Pečenje" na 60 minuta.
6. Dok se manta peče, pripremite sirup na štednjaku. Da biste to učinili, pomiješajte jednake količine limunovog soka s sokom od jabuke, dodajte granulirani šećer po ukusu, dobro promiješajte i dovedite sirup do vrenja na srednjoj vatri, ohladite.
7. Vruću tortu prelijte sirupom i ostavite je u isključenom multicookeru pola sata, s poklopcem prema dolje.
8. Pažljivo izvadite manu iz zdjele, izrezanu na komade i poslužite s čajem ili mlijekom.
Mannik na mlijeku - kuharski trikovi i korisni savjeti
• Sipajte kašu u mliječni tok bez zaustavljanja miješanja. Ako napravite suprotno - krup može uzeti grudice koje će biti teško razbiti.
• Obavezno zagrijte mlijeko, pa će ga žitarice bolje upiti.
• Da bi gotovi kolač lako ispao iz forme ili zdjele za kuhanje u multi-kuhalu, dno i stranice namažite krpom namočenom u biljnom ulju. Također možete nanijeti maslac. Za pouzdanost, sloj ulja pospite kašikom ili pospite brašnom.
• Ako ne možete dobiti manu, spremnik s tortama stavite na vlažni frotir. Doslovno će se za četvrt sata besplatno nabaviti.
• Mannike s mlijekom u laganoj ploči najbolje se podižu. Čudesna tava čini je bujnijom i visokom. Bilo koja manta s mlijekom, čiji je recept predložen u izboru, može se prilagoditi pećnici čuda.
• Svaka pećnica i pećnica imaju svoje karakteristike, pa prije uklanjanja torte provjerite njezinu spremnost probijajući čačkalicom u sredini. Ako ostane suha, onda je torta spremna.
