Kolač od tikvica - opći principi i metode pripreme
Navikli smo da je kolač nešto grandiozno, slatko-prozračno-kalorično, svečan i srdačan desert. Međutim, ovaj koncept može značiti potpuno drugačiju stvar - višeslojno cijelo jelo, višebojno, elegantno uređeno.
Postoje nezaslađene sorte kolača. Za njihovu pripremu koriste se meso, jetra, povrće, gljive - općenito, razni proizvodi. Istovremeno, izborno lijepi nezaslađeni proizvod mora biti visokokaloričan - možete koristiti najneočekivanije proizvode, na primjer, laganu i pristupačnu dijetu tikvicu. Zašto ne? Torta od biljne srži je najprikladnija ako duša traži nešto originalno, ukusno i hranjivo, ali ne prijeti našoj figuri viškom kilograma. Štoviše, sezona tikvica je u punom jeku.
Ako pokažete malo mašte, možete ga ukrasiti tako da nema sumnje - ovo je pravi kolač. A najzanimljiviji je i proizvod vrlo potreban za zdravlje. Tikvice se mogu pohvaliti predivnim izborom svojih korisnih svojstava. Doista, iz kojeg god pravca pogledali - osobine ga jednostavno zadivljuju. Neprimjetno povrće izraženog slatkog okusa daje kalij, željezo, kalcij, magnezij. Bez njih, kao što znate, srce, mozak, jetra i mišići ne mogu postojati. Pravi je regulator i pročišćivač tijela, neumorno "radi" na normalizaciji metabolizma vode i soli u tijelu, kolesterolu, pročišćavanju krvi i uklanjanju radionuklida.
Od 16. stoljeća, otkako je došao na naš kontinent, gospodarice Europe osvanule su s njega nekoliko desetaka jela. I prije toga su irokejski američki Indijanci tikvice smatrali glavnom osnovnom hranom, zajedno s bundevom, grahom i kukuruzom.
U indijskim vrtovima ove su biljke rasle zajedno. Vjerojatno su Indijanci kao i mi voljeli kavijar tikvice, što je i umak i zalogaj. Nesumnjivo je da je pogača s tikvicama ukusna i zdrava, ulogu tijesta u njoj igraju prženi ili pečeni tikvice, ulogu vrhnja je umak od češnjaka. Kao ukras možete koristiti obojeno povrće i bilje, bit će vrlo lijepo.
Torta od tikvica - priprema proizvoda
Tikvice i tikvice su sorte bundeve. Najbolje ih je koristiti nezrele. Plodovi duljine 20-25 cm koriste se zajedno s kore. Ako tikvice prezre, već imaju krupno sjeme, treba ih rezati. Najmlađe voće može se jesti sirovo, ali potpuno zrelo gotovo nikada nije pojeto. Kao umak koristimo majonezu. Naravno, najbolji je način dobiti domaći umak po originalnim receptima. U ekstremnim slučajevima možete odabrati majonezu s nižom kalorijom, iako nije tako ukusna.
Torta od tikvica - najbolji recepti
Recept 1: Torta od tikvica s gljivama
Tikvice nemaju svoj izraženi okus, pa se stoga lako mogu kombinirati s bilo kojim proizvodima. Tikvice i gljive su prekrasna kombinacija koja nam je poznata iz drugih jela. Lijepo uređeno jelo oduševit će nas praznikom i samo razveseliti obiteljsku večeru.
Sastojci: tikvice (2 kom.), Luk (2 kom.), Gljive (400 grama), jaja (2 kom.), Krumpirov škrob (3-4 kašike žlice), malo brašna, sol, papar, majoneza (pola male paket).
Način kuhanja
Tikvice narežite na krupno rešetku, dodajte jaja i škrob, sol i papar. Dodajte onoliko brašna, otprilike kao fritters. Promiješati. Pecite palačinke s tikvicama za cijelu veličinu tave.
Punjenje: gljive i luk narežemo, pržimo na ulju do zlatno smeđe boje. Pripremite majonezu - iscijedite češnjak i promiješajte. Oblikujemo naš kolač: palačinke s tikvicama namažemo majonezom s okusom češnjaka i na vrh širimo nadjev. Ukrasite grančicom peršina i kapljicama majoneze.
Recept 2: Kolač s jajima od tikvica s belim paprom
Ovaj se recept ne može nazvati previše lakim - oštar okus, previše meka konzistencija. Kolači su nježni i vlažni.
Sastojci: tikvice (700-800 grama), zvonasta paprika (1 kom), prašak za pecivo za tijesto (1 l), brašno (1 šalica), škrob (2 žlice), biljno ulje (5-6 žlica), sol ( pola žličice).
Za umak: češnjak, jaja (3 kom), majoneza (250 grama), sol.
Način kuhanja
Mlade tikvice naribaju, (ako tikvice počnu dozrijevati, treba ih očistiti). Posolite i ostavite 15 minuta (tako da pokrene sok). Dodajte ulje, biljno ulje, nasjeckanu papriku, škrob, sol i začinsko bilje. Postepeno dodajte brašno da se tijesto gotovo zgusne. Pečemo kolače na ovaj način: u tavu ulijemo biljno ulje, zagrijavamo i širimo tri žlice tijesta, izravnamo ga i dajemo ravnomjeran oblik. 30 minuta ostavite gluten od brašna natečenog iz soka. Ako ima previše soka, dodajte još jednu žlicu brašna. Pržite pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta, okrenite, još pet minuta - i kolač je spreman. Na isti način kuhamo sve kolače kako se ispostavilo. U tavu dodajte ulje za svaki kolač. Punjenje: pomiješajte češnjak i majonezu, položite slojeve s nasjeckanim jajima i začinskim biljem, premažite majonezom. Vrh ukrašavamo cvjetovima iz pruga i krugovima paprike (žute, narančaste ili crvene) i jajima, zelenilom. Ispada nevjerojatno lijep kolač.
Recept 3: Torta od tikvica s rajčicom Suluguni sir
Dobiva se nevjerojatno ukusna torta, u kojoj je glavni naglasak na kombinaciji tikvica i rajčice. Slatko-kisele note rajčice i malo slatkih tikvica. Koliko nas ne poznaje ovaj ukusan okus? A sada dodajte sir Suluguni - minimum potrošene radne snage i resursa - dobivamo ukusno jelo.
Sastojci: tikvice su bolje od mladih srednje veličine (2-3 kom.), rajčice (3-4 kom.), krastavci (2 kom.), brašno (0,5-1 žlice), jaja - 2 kom., sol, peršin i bosiljak, češnjak, suluguni100 gr. majoneza, biljno ulje.
Način kuhanja
Tikvice naribane na sitnoj rerni, odaberite sok, dodajte jaja, sol, brašno, soda, miješajte dok grudice ne nestanu. Dobiće se mekše tijesto ako je količina brašna minimalna. Da bi kolači bili lako prženi, pržite tavu malog promjera. Nakon okretanja, bolje je peći tijesto ispod poklopca. Sitno nasjeckajte sir i iscijedite češnjak, pomiješajte s majonezom.
Oblikujemo tortu: kolače premažite kremom, na svaki sloj stavite krugove rajčice i krastavca. U gornjem sloju dajemo izgled pravog kolača uz pomoć krugova krastavca, rajčice i začinskog bilja.
Recept 4: Torta od tikvica s mesom
Ovo vrlo srdačno jelo svidjet će se svima - i djeci i odraslima. Sastojci se mogu mijenjati, umjesto sira dodati gljive, dodati malo patlidžana itd. Izgleda vrlo atraktivno zbog originalnog načina formiranja. - kriške tikvica slažu se po strani, kolač je rebrast, u obliku torte.
Sastojci: 2 tikvice, luk (2 kom.), 500 grama mljevenog mljevenog mesa, rajčica (1-2), sol, biljno ulje, kečap, majoneza, papar, mrkva (1 kom.), Riža (100 g).
Tikvice izrezati na kriške, lagano pržiti i položiti u posudu za torte u stranu u obliku cvijeta. Između njih stavite mljeveno meso pomiješano sa prženjem i rižom, namažite majonezom, pospite sirom. Poslano u pećnicu 30 minuta. Vruću tortu ohladite, preokrenite je na veliki tanjur, ukrasite kečapom i koparom.
Torta od tikvica - savjeti iskusnih kuhara
- Majoneza se može uspješno zamijeniti kiselim vrhnjem. Da biste ga skuhali na ovaj način: iscijedite puno češnjaka i pomiješajte sa solju, kiselim vrhnjem i sitno sjeckanim koprom. Trebao bi biti gust. Prilikom oblikovanja torte ostavite da se kolač potpuno ohladi, a tek nakon toga premažite impregnacijom od kiselog vrhnja. Ne zaboravite ostaviti malo redovnog kiselog vrhnja za ukrašavanje gornjeg kolača kapljicama.
- Specijalisti za nutricioniste tvrde da su dijeta za squash budućnost. Ovaj proizvod dnevno se može pojesti do jedan i pol kilograma bez problema. Budući da bundeva savršeno uklanja tekućinu iz tijela, pomaže dame da se nose s celulitom - užasnom narančinom korom.
komentari
