Jam se također sastoji od voća i šećera, ali nije poput džema ili džema.
Gusta, homogena, aromatična masa idealna je za slatke sendviče, peciva i druge deserte. Najčešće se džem pravi od jabuka, ovaj je okus poznat, ali više nije zanimljiv.
Da biste poslastici dodali novost, pokušajte joj dodati naranču!
Jabučni džem sa narančom - opća načela pripreme
Jam se pravi od ljetnih i jesenskih jabuka koje se lako kuhaju. Možete uzeti slomljene, zgužvane, prezrele plodove. Ali ne bi trebale biti plijesni, crne, trule. Voće se reže sitno ili uviti. Češće koristite drugu opciju za smanjenje vremena kuhanja. Koža se ne uklanja, pridonosi zadebljanju proizvoda.
Naranče zahtijevaju temeljito pranje, jer se često podvrgavaju brojnim tretmanima. Citrusi se peru četkom, možete koristiti sodu za pečenje, sipati kipuću vodu preko voća. U džem obično položite naranče potpuno, izvadivši kosti. Ponekad ogulite bijelu koru. Citrusi se stavljaju u poslasticu manje od jabuka. Ponekad je jedno voće dovoljno za 2-3 kg jabuka.
Jam se ne kuha bez šećera. Koristite obični pijesak. Voću se dodaje odmah, ponekad je dopušteno da zajedno stoje kako bi se izolirao sok. Obično se masa kuha na štednjaku. Multicooker možete koristiti za kuhanje džema, recept je odmah ispod.
Jam od jabuka s kriškama naranče
Recept za džem od jabuka, u koji se naranča položi na komade. Za ovu porciju trebat će vam jedan, ali veliki agrumi. Za jabuke se najbolje koriste sorte "Antonovka" i slično.
Sastojci
• 3 kg jabuka;
• 1 naranča;
• 0,2 l vode;
• 1,8 kg.
priprema
1. Oprane jabuke narežite, procijedite kroz brusilicu za meso. Možete koristiti rernu. Bitove odbacujemo.
2. Kuhanu kašu premjestimo u lonac za umake ili u prikladan posudu.
3. Dodajte šećer jabukama, promiješajte. Stavimo na štednjak, počinjemo grijati.
4. Naranču isperite, izrežite na kriške, a zatim preko. Dobit ćete komade koji po obliku nalikuju trokutima. Ne radimo ih krupnim, tako da se aromatični međuprepisi češće nalaze u slatkoj poslastici.
5. Naranče se odmah bacaju na jabuke.
6. Ulijte vodu, kuhajte nakon vrenja pola sata. Miješajte masu što je češće moguće kako se džem ne bi opekao. Također, ne dopustite da se previše aktivno kuha.
7. S čistom posudom sakupljamo kipuću deliciju, stavljamo je u sterilne staklenke, odmah plutamo.
Jabučni pekmez s narančom "Tender"
Recept za vrlo nježan i neobično mirisan džem od jabuka s narančama, koji je također prilično jednostavan za pripremu. Za ovu poslasticu koristite bilo koje voće, a sorte nemaju posebnu ulogu.
Sastojci
• 2 kg jabuka;
• 2 naranče;
• 1 kg šećera.
priprema
1. Operite jabuke, izrezane na komade pogodne za uvijanje.
2. Naranče također operemo. Uzmemo kuhinjsku rernu, po mogućnosti najfinije i trljamo koru agrumima. Ovo je tanka koža obojena u narančastu. Trudimo se da ne dodirujemo bijelu koru.
3. Ogulite koru, izrežite pulpu citrusnih kriški, izvadite kosti.
4. Umiješajte jabuke i naranče zajedno.
5. Dodajte prethodno nasjeckanu koricu. Uz to će aroma džema biti nevjerojatna.
6. Dodajte šećer na recept. Promiješajte i ostavite pola sata. Tijekom tog vremena, dio pijeska će se rastopiti, voće će pustiti sok, masa će postati tanja, što je prikladnije za kuhanje.
7. Slatku masu pošaljite na štednjak.
8. Zagrijemo, maknemo vatru na srednju razinu i kuhamo najmanje pola sata. Usredotočimo se na dosljednost.
9. Ostaje izvaditi staklenke, razvaljati.
Džem od jabuka s narančom i limunom
Za ovaj džem od jabuka s narančama treba vam samo jedan limun. Ali njegova će aroma učiniti radni predmet nevjerojatnim.
Sastojci
• 2,5 kg jabuka;
• 2 naranče;
• 1 limun;
• 150 ml vode;
• 1,5 kg šećera.
priprema
1. Izrežite jabuke na male komade. Može se uzemljiti na bilo koji drugi način.
2. Limun i naranče izrezati na kriške, izvaditi sve kosti.
3. Umiješajte citruse ili izmiksajte mikserom.
4. Dodajte citrusnu masu nasjeckanim jabukama.
5. Ulijte šećer, količina prema receptu.
6. Promiješajte, ostavite da kuha dva sata.
7. Vodu dodajemo u budućnost.
8. Prije kuhanja opet dobro promiješajte, stavite na štednjak.
9. Za pekmez srednje konzistencije, kuhajte masu pola sata.
10. Da biste dobili gustu poslasticu, povećajte vrijeme na 45 minuta. Ali nemojte zaboraviti da bliže kraju postupka češće miješajte zgušnjavajuću masu, jer će inače brzo izgorjeti.
Jabučni džem sa narančama i kruškama
Recept za miješani džem s jabukama, narančama i kruškama. Odabiremo mekane, zrele plodove ispunjene ljetnom aromom.
Sastojci
• 1,2 kg jabuka;
• 0,6 kg naranče;
• 1,2 kg krušaka;
• 1,6 kg šećera.
priprema
1. Isperite jabuke i kruške. Izrežite voće na manje komade za uvijanje. Ako se koristi kombajn, tada je moguće rezati proizvoljno. Stabljike odmah odbacimo sjemenkama.
2. Oprane naranče narežemo i na komade, izvadimo sjemenke.
3. Uviti sve zajedno.
4. U voćnu masu dodajte pijesak prema receptu, ulijte pola čaše vode. Promiješati.
5. Ostavite nekoliko sati da odstoji sok.
6. Stavite kuhati. Točno vrijeme ovisi o sočnosti ploda. U prosjeku će to potrajati i 30-40 minuta.
Džem od jabuka s narančom i tikvicama
Tikvice je povrće neutralnog okusa. Idealan je ne samo za kavijar. Često se koristi u desertima. Jam s njim ispada vrlo ukusno, u njega ne trebate dodavati vodu.
Sastojci
• 1 kg biljne srži;
• 1,5 kg jabuka;
• 0,5 kg naranče;
• 1,6 kg šećera.
priprema
1. Tikvice očistite ako je koža žilava. U bilo kojem voću odabiremo sjemenke, čak i ako su malene. Povrće narežite na komade.
2. Izrežite i jabuke, naranče na komade. Kosti i komadići se moraju baciti.
3. Sve zajedno izravnajte u stanje kaše.
4. Ulijte šećer u pire krumpir, promiješajte i inzistirajte najmanje trideset minuta
5. Šaljemo džem kuhati.
6. Nakon vrenja smanjite vatru, pazite da masa ne izgori.
7. Nakon 45 minuta možete iz staklenke, plute izvaditi slatki pire krumpir.
Jabučni džem sa narančom i bundevom
Recept je zaista sunčan i svijetao džem, u koji se dodaje bundeva. Tehnologija kuhanja razlikuje se od gore navedene. Masa se usitni nakon prethodnog vrenja.
Sastojci
• 1 kg bundeve;
• 1,4 kg jabuka;
• 1 naranča;
• 120 ml vode;
• 1,1 kg šećera.
priprema
1. Recept pokazuje težinu oguljene bundeve. Izrežemo ga na kocke, bacimo u tavu.
2. Jabuke se također režu na male kockice, bacaju na tikvicu.
3. Dodajte vodu, stavite na štednjak, pokrijte poklopcem. Voće kuhamo dok ne omekša. U prosjeku će trajati 20 minuta, ali sve ovisi o zrelosti, sočnosti, raznolikosti sastojaka.
4. Pareno povrće treba ohladiti.
5. Od naranče operemo koru, možete odmah premjestiti u pire krumpir.
6. Čistimo kriške citrusa, izrezane na kriške, zaobilazeći guste vene, kosti. Prelazimo na parnu masu.
7. Uzmite blender, dovedite masu do homogenosti. Ako nema takvog uređaja, parni sastojci se mogu zdrobiti drobljenjem, a naranču izrezati što je moguće sitnije.
8. Ulijte granulirani šećer, promiješajte.
9. Budući džem šaljemo na tanjur. Nakon vrenja kuhajte oko 15 minuta. Gledamo u dosljednost.
10. Ulijte u staklenke, uvijte.
Džem od jabuka s narančom u laganoj šerpi
Kuhanje pekmeza u polaganom kuhaču je prikladno jer ne morate stalno miješati poslasticu. Prekrasna posuda za umake neće dopustiti da se aktivno proključa ili rasprši po kuhinji.
Sastojci
• 1 kg jabuka;
• 0,5 limuna;
• 1 naranča;
• 2,5 šalice šećera;
• 1,5 šalice vode.
priprema
1. Ogulite jabuke, narežite na četvrtine, stavite u spor štednjak, prelijte trećinu čaše vode. Uključite način pečenja 30 minuta.
2. Zalijte koru oderom navedenom u receptu. Stavimo u šerpu na štednjak i kuhamo 25 minuta, filtriramo. Ispasti će malo više od pola čaše vrijednog dekocija s pektinom, što će radni komad biti gust.
3. Limun i naranča izrezati na komadiće, pire s miješalicom, riješiti sjemenki.
4. Jabuke promiješajte lopaticom, dodajte citruse, dekociju od kore i granulirani šećer.
5. Ponovno uključite način pečenja. Sada kuhamo poslasticu 40 do 65 minuta, ovisno o željenoj gustoći.
6. Ako je džem namijenjen dugotrajnom skladištenju, stavite ga u staklenke da vam treba vruća masa odmah nakon kuhanja.
Jabučni džem s narančom - korisni savjeti i trikovi
• Ne štedite šećer prilikom kuhanja džema. Ako je pijesak manje od normalnog, proizvod može postati plijesan.
• Vjeruje se da za džem morate odabrati plodove istog stupnja zrelosti. Ali to se ne odnosi na džem. Može se kuhati ne samo iz jabuka različite zrelosti, već i iz različitih sorti.
• Prilikom kuhanja pekmeza, dajte prednost niskim jelima velikog promjera. Vlaga će brže ispariti.
• Zastoj se potpuno zagrijava nakon što se potpuno ohladi. Kad je vruće, puno je tanji. Konzistenciju možete provjeriti bacajući malo vrućeg proizvoda na ohlađeni tanjur.
• Smeđa nijansa pekmeza ukazuje na to da se delicija kuhala na prejakoj vatri i na nekim mjestima spaljivala. Za zlatnu, jantarnu nijansu trebate lagano kuhati masu.
• Da se plijesan ne pojavi u otvorenoj staklenci za pekmez, slatkoću pospite šećerom ili prahom, zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak. Tamo može stajati nekoliko mjeseci.
