Brine Adyghe sir izvrsna je baza za salate.
Nije dovoljno oštar i uporan kada je u pitanju kombiniranje s drugim proizvodima.
Dostupnost cijena omogućuje vam korištenje umjesto egzotičnijih kiselih sireva, a razliku u okusu lako se nadoknađuje solju ili začinima.
Adyghe salate od sira - opća načela pripreme
• Meki sir Adyghe ima neutralan okus fermentiranog mlijeka. Proizvod se dobro slaže s bilo kojim povrćem, puno voća i raznim vrstama mesa. To vam omogućuje dodavanje sira gotovo bilo kojoj salati, bilo povrtnoj, mesnoj i voćnoj. Posebno su popularne salate s Adyghe sirom i rajčicama.
• Sir se izrezuje na kriške, srednje kockice, slamice ili ih jednostavno rukuje na male komade. Pohovane kriške sira često se dodaju salatama. Pod utjecajem visoke temperature, Adyghe sir se ne topi, a njegova se struktura ne mijenja.
• Salate s Adyghe sirom dijetalna su jela i zato se najčešće začinju kvalitetnim maslinovim uljem ili posebnim umacima na temelju njega. Ali to se najviše odnosi na salate od svježeg i pečenog povrća. Mesna i voćna jela začinjena su kiselim vrhnjem ili majonezom. Štoviše, udio masti u takvim proizvodima može se odabrati neovisno, odstupajući od recepta.
• Za preljev voćnih salata često se pripremaju posebni sirupi koji aromatiziraju začinima ili biljem.
Lagana salata s Adyghe sirom i rajčicom - "grčka"
sastojci:
• 150 gr. Adyghe, svježi sir;
• svježi krastavci - 200 gr;
• papar, slatki - 250 gr;
• glava crvenog luka;
• 250 gr. svježa rajčica;
• sok od četvrtine limuna;
• 150 gr. koštice maslina;
• visokokvalitetno maslinovo ulje - 75 gr;
• sušeni origano;
• mladi kopar;
• svježe lišće salate.
Način kuhanja:
1. Izvadite masline iz marinade, stavite na tanjur i osušite. Operite hladnom vodom sve kuhano povrće i začinsko bilje, ogulite luk.
2. Izrežite sir, krastavce i rajčicu na kockice. Njihova veličina nije bitna, ali jelo će izgledati organskije ako se proizvodi režu proporcionalno maslinama.
3. Luk slatke paprike nasjeckajte sitnom slamkom. Luk narežite na kolutiće. Ne uzimajte veliki luk, što su manji i tanji kolutovi, salata je ukusnija.
4. Odaberite ne previše prostranu zdjelu salate i dno zatvorite listovima salate.
5. Centrirajte kockice sira, maslina, krastavaca i rajčice i oko njih raširite papriku.
6. Pomiješajte maslinovo ulje sa svježe iscijeđenim limunovim sokom. Dodajte origano i sol po vašem ukusu. Papar i prelijte salatu preko umaka, ne miješajte.
7. Ruke suzite kopar i pospite salatu po vrhu. Na kopar možete dodati bosiljak ili peršin, ako volite cilantro - dodajte ga.
Salata s Adyghe sirom i lignjama - "Pikantno"
sastojci:
• velike suve šljive - 100 g .;
• 250 gr. trupla lignje;
• 100 gr. sir "Adygea";
• velika paprika salata od bibera;
• dvije žlice 15% kiselog vrhnja;
• dvije žlice šećera.
Način kuhanja:
1. Otopite odmrznute lignje s vanjske strane nekoliko puta vodom. Zatim pažljivo izvadite lešine i isperite ih iznutra. Prokuhajte u malo slanoj vodi dok ne omekša i dobro ohladite. Da meso lignje ne bude tvrdo, potopite ih samo u kipuću vodu i ne kuhajte duže od 3 minute. iz vrenja opet.
2. Iz ohlađenih trupla mekušaca uklonite sve akorde. Meso narežite na tanke kolutove ili trakice.
3. Izrežite sušeno voće u četiri duljine. Ako su suhe šljive bile suhe, prethodno namočite bobice u toploj vodi oko 10 minuta, isperite i osušite.
4. Izrežite sir Adygea i meso salate paprike na male trakice.
5. Dodajte lignje, ulijte suhe šljive.
6. Kiselo vrhnje pomiješajte s granuliranim šećerom i dvije žlice soli. Začinite salatu umakom od kiselog vrhnja, potopite četvrt sata, a zatim dobro promiješajte i poslužite.
Rakova salata sa Adyghe sirom i rajčicom
sastojci:
• luk slatke salate - 1 glava;
• svježi krastavac srednje veličine;
• gusta crvena rajčica - 4 kom., Mala;
• poluproizvodi od rakova ("štapići") - 7 kom .;
• pola male glave Adyghe sira;
• 100 ml čistog maslinovog ulja ili kvalitetnog suncokreta;
• mala hrpa vrtnog peršina, luka i kopra.
Način kuhanja:
1. Sva zelena temeljito isperite i osušite ručnikom. U peršin i kopar izrežite stabljike. Zeleni luk usitnite usko na kolutiće, a kopar i peršin sitno nasjeckajte ili nasjeckajte škarama.
2. Operite krastavac, poželjno je ukloniti koru. Krastavac narežite na male štapiće, sir naribajte u iste kriške.
3. Sjednite sve nasjeckane sastojke u velikoj posudi, lagano posolite i izmiješajte. Začinite mljevenom paprikom, dodajte ulje. Ponovo promiješajte i ostavite da odstoji.
4. Prvo podijelite štapiće od rakova po dužini, na pola, a zatim izrežite na male kriške, pod kutom od 45 stupnjeva.
5. Za rajčicu narežite stabljike i svaku dužinu narežite na kriške.
6. Na dnu ravnog tanjura raširite kriške rajčice, izbočene strane prema gore.
7. Na vrhu rajčice raširite kriške štapića od rakova, popunite ih slobodnim prostorom između kriški.
8. Odozgo stavite sir pomiješan s krastavcem i začinskim biljem.
9. Sve prelijte sa žlicom limunovog soka i odmah poslužite.
Pileća salata s Adyghe sirom i rajčicom (s dimljenom dojkom)
sastojci:
• 100 gr. ustajali bijeli kruh, ali po mogućnosti ne previše ustajao;
• 200 gr. sir "Adygea";
• dvije velike rajčice;
• glava luka;
• majoneza 45% masnoće;
• svježe bilje - po ukusu;
• 200 gr. dimljena piletina (prsa);
• češnjak.
Način kuhanja:
1. Dimljena pileća prsa i sir izrezati na srednje kockice iste veličine.
2. Luk nasjeckajte na pola prstena i brzo prelijte kipućom vodom. Zatim se jednako brzo ohladite u hladnoj vodi i dobro osušite na sito.
3. Rajčicu narežite na pola i narežite na kockice otprilike iste veličine kao sir i meso.
4. Mrvicu bijelog kruha oljuštite istim kriškama i pržite u suhoj tavi. Neprestano miješajte i pazite da kruh nije pregoren, već samo da blago porumeni sa svih strana.
5. Pomiješajte komade sira s piletinom, lukom i rajčicom. Dodajte usitnjeni češnjak i začinite majonezom. Uzmite uzorak, ako je potrebno - sol.
6. Prebacite sadržaj jela u zdjelu za salatu i pospite krušnim mrvicama napravljenim od bijelog kruha.
7. Garnirajte svježim začinskim biljem, peršinom ili koprom i odmah poslužite. Ako salata ostane duže od četvrt sata, krekeri će se natopiti.
Slatka voćna salata sa sirom Adyghe
sastojci:
• svježi sir "Adygea" - 100 gr .;
• dvije zelene jabuke;
• mala hrpa zrelog zelenog grožđa;
• dvije žlice limunovog soka;
• dva srednja kivija;
• 100 gr. šećer;
• tri male grančice ružmarina.
Način kuhanja:
1. U prikladnu posudu, kao što je mala gulaš, ulijte 200 ml vode za piće i otopite sav šećer u njoj. Stalno miješajući i stavljajući posudu na umjerenu vatru, dovedite sirup do vrenja, spustite grančice ružmarina u njega i nastavite kuhati na vrlo malo topline, sve dok se volumen ne smanji za trećinu. Procijedite i dobro ohladite sirup od ružmarina.
2. Isperite grožđe, odvojite grožđe od grančica i prerežite svako na pola, odaberite sjeme.
3. Izrezane oguljene jabuke narežite na male kockice i kriške poškropite limunovim sokom, pomiješajte.
4. Dodajte na kockice kockice narezane na kockice, polovice grožđa i sjeckani sir Adyghe.
5. Nježno pomiješajte voćnu salatu, rasporedite po porcijama i svaki prelijte sirupom od ružmarina.
Vrlo jednostavna salata s Adyghe sirom i rajčicom
sastojci:
• dvije srednje rajčice;
• mesnati papar, bugarski - 2 kom .;
• 150 gr. sir "Adygea";
• dvije žlice maslinovog ulja;
• sok od pola velikog limuna;
• mješavina suhog bilja "Za salatu".
Način kuhanja:
1. Očistite čistu suhu papriku u biljnom ulju, protresite i stavite u suhu tavu. Pržite na srednje jakoj vatri sa svih strana dok se ne pojave lagani žutosmeđi. Paprike možete ispeći u pećnici ispod roštilja.
2. Pečene paprike stavite u vrećicu i čvrsto svežite. Nakon pet minuta, uklonite i očistite tanke filmove odozgo. Pažljivo uklonite sjemenke, a meso narežite na tanke trake.
3. Rajčicu narežite na tanke kolutove, sir narežite na male kriške. U vrućem ulju potopite komade sira i pržite ih s obje strane.
4. Stavite papar u malu zdjelu salate ili na ravni tanjur. Na njih stavite kolutiće rajčice, a na njih prženi sir.
5. Kombinirajte ulje s limunovim sokom. Začinite preljev mljevenom paprom, obavezno dodajte sol i malo umutite.
6. Ulijte preljev u slojeve povrća i sira. Posušenu bilju pospite "suhu salatu" i poslužite odmah.
Kupusna salata s Adyghe sirom i slatkom paprom
sastojci:
• Pekin kupus - mala glava kupusa;
• jedna velika slatka jabuka;
• crvena mesna paprika - 1 kom .;
• 200 gr. sir "Adygea";
• orahove koštice - mala šaka;
• treća čaša ulja, najbolje od svih maslinovih;
• Dijon senf - puna žlica;
• dvije velike žlice iscijeđenog limunovog soka.
Način kuhanja:
1. Kupus operite i obrišite suhim. Ako su se vrhovi lišća kupusa na vrhu osušili - odrežite ih. Kupus nasjeckajte vrlo finim slamkama i stavite u veliku zdjelu.
2. Skinite koru s jabuke, prerežite na pola i uklonite pregrade sjemenkama.
3. Papriku izrežite zajedno, odaberite sve sjemenke na polovine. Zatim operite, narežite na tanke trake i pošaljite kupusu. Na isti način dodajte i nasjeckanu jabuku.
4. Ulijte sir, narezan na sitne komade, povrću i dobro izmiješajte sve komponente salate.
5. Kombinirajte Dijon senf s uljem, prelijte limunovim sokom. Malo posolite umak i začinite salatu bez uštede. Stavite jelo u zdjelu za salatu i pospite nasjeckanim orasima.
Adyghe salate od sira - trikovi za kuhanje i korisni savjeti
• Prilikom odabira i kupovine sira obratite posebnu pozornost na datum njegove proizvodnje, odnosi se na slanutke i može se čuvati u vakuumu najviše 30 dana.
• Obavezno provjerite cjelovitost pakiranja sira, jer ne smije oštetiti. Ako se proizvod prodaje po težini, pitajte koliko je dugo trajao u prodaji.
• Visokokvalitetni sir Adyghe bijele boje s blagim mliječnim mirisom. Kućni proizvod smije imati žućkasti ton. Njegova površina nema kore. Sir je iznutra dovoljno vlažan, a izvana elastičan.
• Salate sa sezonskim sirom Adyghe neposredno prije posluživanja. Takva jela ne podliježu dugotrajnom čuvanju, čak ni na hladnom.
