Khachapuri je gruzijsko jelo koje se vrlo brzo proširilo po cijelom svijetu, postalo je mega popularno.
Naravno da bi!
Nije svaka pekara takvu aromu u kombinaciji s nevjerojatnim okusom.
Ako nema želje za gnječenjem tijesta, provesti sate pripremajući kahapuri, tada će pita kruh doći u pomoć.
S njom se vrlo brzo može napraviti gruzijska pita.
Lavash kachapuri - opća načela pripreme
Za kahapuri uglavnom koriste armenski pita kruh, to jest tanke listove. Ali ponekad postoje mogućnosti iz debelog kolača, koji se razreže i rastavi na dva dijela, unutra stavi sir, jaje, ispeče. Proizvodi od tankih listova mnogo su popularniji, iako zahtijevaju više vremena, uvijanje i imaju druge nijanse.
Punjenje se priprema od različitih vrsta sira, začinskog bilja, skute, jaja. Puno soli, papra, može se koristiti za okus češnjaka i drugih začina. Recepti s mesom i povrćem sve su češći, a sir se ponekad dodaje mljevenom mesu.
Tanka pita kahapuri može se napraviti u obliku torte. U ovoj opciji formiraju se omotnice ili valjci. Možete peći kolače u obliku torte. U ovoj izvedbi često se koristi izlijevanje kefira. Khachapuri pečen ili pržen u tavi.
Lavash kačapuri s sirom i feta sirom
Opcija dijeljena kachapuri, koji su napravljeni dobro, vrlo jednostavno i brzo. Ako nema feta sira, tada možete koristiti feta sir ili bilo koji drugi, ali slani tip.
Sastojci
• 200 g pita;
• 150 g sira;
• 2 jaja;
• 150 g feta sira;
• zelje;
• nekoliko kapi ulja.
priprema
1. Sir narežite ili nasjeckajte na drugi način, dodajte mu sir.
2. Izrežite zelje i također ih pošaljite na nadjev, stavite jedno sirovo jaje. Umiješajte nadjev.
3. Pita izrezati kvadrate. Veličina se može napraviti proizvoljno, ali bolje ne manje od 15 centimetara.
4. Napunemo punjenje na sve kvadrate, pokušajmo svugdje dobiti isto.
5. Omotnice okrenite tako da se punjenje potpuno zapečati sa svih strana.
6. Preostalo jaje razbijte vilicom i premažite lijenim kačapurijem.
7. Stavite na lim za pečenje, lim također treba namastiti, po mogućnosti biljnim uljem.
8. Pecite 10-15 minuta na 200 stupnjeva. Gledamo boju pita kruha, trebao bi biti smeđi.
Lavash kačapuri s sirom i sirom u tavi
Još jedan lijeni recept za hahapupu iz armenskog lavaša. Skuta za punjenje nije baš vlažna, ali masna. Sir je tvrd, možete uzeti ruski
Sastojci
• 150 g sira;
• pita;
• 200 g sira;
• žlica kiselog vrhnja;
• zelje, češnjak;
• 2 jaja;
• ulje.
priprema
1. Dodajte kiselo vrhnje i malo nasjeckanog češnjaka.
2. Uzmite nekoliko grančica zelenila. Obično koristite kopar ili peršin. Isperite, protresite i nasjeckajte vrlo sitno. Ulijte u nadjev.
3. Trljamo komad sira i također šaljemo u sir.
4. Sada morate pažljivo miješati punjenje i okusiti ga. Ako sir nije dovoljno slan, a zatim stavite sol, možete dodati crni papar.
5. Luk narežite po dužini na 3 trake.
6. Na svaki smo stavili dugu traku skute od jednog do drugog ruba. Roler postavljamo bliže sebi.
7. Počinjemo savijati rub, okretati rolnu. Ostavimo ne nekoliko minuta, tako da snop bude malo jači. Za to vrijeme preostale trake možete ispuniti punjenjem.
8. Izrežite kolut na komade od 10-15 centimetara, koristite oštar nož.
9. Beat jaja u zdjelu pogodnu za ubacivanje peciva.
10. U tavi zagrijte ulje.
11. Umočite peciva u jaje, pržite ih s obje strane.
Khachapuri iz pita "Dva sira"
Ova verzija pita kahapuri priprema se u obliku torte. Trebat će mu mali obrazac koji se može koristiti u pećnici.
Sastojci
• 3 pita kruha;
• 200 g sira "ruski";
• 200 g sira "Adygea";
• dva jaja;
• 200 ml kefira;
• sol, papar;
• svježi kopar.
priprema
1. Samljeti obje vrste sira, možete samo naribati ili koristiti kombajn.
2. Nakon sjeckanja svježeg bilja poslati u zdjelu sira. Punjenje treba miješati, okusimo. Po potrebi posolite, popaprite malo papra po ukusu.
3. U drugoj posudi, ali ne malo, razbijte jaja, ulijte kefir, promiješajte. Nabavite neku vrstu umaka.
4. Rasporedite jedan list pita kruha u kalupu. Rubovi bi trebali strši za 5 centimetara, ostatak se može odrezati.
5. Od ostatka izrežite 2 kruga. Oni bi trebali biti jednaki u promjeru prema obliku.
6. Dno pospite sirnim nadjevom, napravite tanki sloj i prekrijte jednim krugom.
7. Sada na nju položimo polovicu ostatka koji ostaje.
8. Izrežite komade pita kruha u komade, velikodušno navlažite i posipajte novim slojem na nadjev.
9. Sada opet dolazi sloj za punjenje. Lagano preliti smjesom od jaja.
10. Savijemo rubove pita koji visi iz kalupa iznutra.
11. Uzmi preostali krug i pokrij kahapuri.
12. Prelijte preostali kefir na vrhu, ne bi trebao biti puno.
13. Stavite kahapuri u pećnicu na pola sata.
Khachapuri iz pita „Ekonomija“ sa sirom kobasice
Ekonomična verzija kahapurija. Punjenje se priprema od kobasica i sira. Cijena ovih proizvoda mnogo je niža od klasičnih sireva.
Sastojci
• 2 lista pita kruha;
• 200 g kobasica;
• 200 g sira;
• 2 jaja;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 hrpa kopra;
• 10 g ulja.
priprema
1. Jaja razbiti u zdjelu, dodati im kefir i dobro protresti, možete miješati šlagom.
2. Sir od kobasica treba naribati. To nije potpuno jednostavno zbog ljepljive teksture. Ako komad držite malo u zamrzivaču, bit će lakše. Također pomaže u izbjegavanju lijepljenja komada, podmazivanje rerne uljem.
3. Utrljajte sir. Ako je proizvod mekan, ne možete koristiti sito.
4. Dodajte bilje i češnjak. Promiješati.
5. Širimo pita kruh, izrezan na kvadrate. U svaki smo stavili početak, isključili koverte.
6. Podmažite lim za pečenje komadom ulja, dobro ga utrljajte, tako da se ružičasto dno proizvoda prži.
7. Umutite jaja, možete dodati malu prstohvat šećera, dat će lijepu boju.
8. Sada nježno umočite omotnice u jaje. Ili položite na lim za pečenje, masno nasladite.
9. Do tog trenutka pećnica treba biti topla, temperatura 200.
10. Stavite lim za pečenje na papir za pečenje i pričekajte pojavu zlatno smeđe boje. Poslužite kachapuri odmah dok su predmeti vrući.
Lavash Khachapuri s mesom
Za takav kahapuri možete uzeti bilo koje meso, ali po mogućnosti s masnoćom. U ovom slučaju, punjenje će biti sočno. Takve proizvode možete kuhati u tavi ili u pećnici.
Sastojci
• 0,25 kg mesa / mljevenog mesa;
• 0,2 kg luka;
• 4 žlice ulja;
• 2 lista pita kruha;
• 0,5 hrpa peršina;
• sol, papar;
• par jaja.
priprema
1. Izrada punjenja. Odmah ulijte ulje u tavu, postavljeno na grijanje.
2. Luk narežite na kockice i pošaljite u sos.
3. Uzimamo odmah mljeveno meso ili meso. U drugom slučaju treba ga uviti ili nasjeckati na male komade. Dodajte luk i malo pržite.
4. Čim nadjev dostigne polupripremljenost, možete dodati sol punjenju, dodati papar i odmah isključiti.
5. Dok se mljeveno meso hladi, peršin trebate rezati. Dodajte nadjevu.
6. Širimo pita kruh, izrezan u pravokutnike od 15 do 20 centimetara.
7. Svaki rub položimo u svaki komad po rubu. Nastojimo ravnomjerno rasporediti proizvode kako bi bili isti.
8. Bočne rubove okrenite prema unutra, a zatim zakrenite kolut. Dobit ćete namote nalik na punjene palačinke.
9. Rasporedite na lim za pečenje, malo spljoštite, namažite jajetom i pecite u pećnici 25 minuta.
10. Ili umočite parcele u razmućeno jaje i pržite u tavi na vrućem ulju. Budući da je punjenje gotovo spremno, proizvod ne trebate dugo držati na vatri.
Lavash Khachapuri s jajima
Otvorena verzija kačapurija, koja se priprema sa sirom i jajima. Ispada da se može napraviti i od pita kruha. Trebat će vam mali okrugli kalup, promjera do 20 centimetara.
Sastojci
• 4 jaja;
• 100 ml kefira;
• 2 pita kruha;
• 150 grama sira;
• 2 grane kopra;
• sol;
• malo ulja.
priprema
1. Sir protrljamo ili promiješamo, ovisno o njegovoj vrsti. Kuhani sir možete koristiti, s njim ćete dobiti i ukusno punjenje.
2. Kopar narežite, dodajte siru.
3. Iz pita kruha izrežite 2 kruga. Bolje je prekriti kalup, poravnati stranice i odrezati škarama sve što se diže iznad ruba.
4. Obrežite suzne dijelove.
5. Pomiješajte jedno jaje i kefir, sol.
6. U obrazac s dva sloja pita kruha ulijte par kašika kefirne smjese, pospite.
7. Rasporedite sav punjenje odjednom, poravnajte sloj.
8. Umočite komade u smjesu s kefirima, ostavite da malo leže, izvadite i položite u krug oblike na rubu, izrađujući vijenac. Nema potrebe ispravljati.
9. Stavite da se peče u pećnici 10 minuta. Temperatura 220.
10. Izvadimo, brzo razbijemo tri jaja u sirni nadjev, stavimo u pećnicu na par minuta.
11. Čim jaje počne da se postavlja, došlo je vrijeme da se nabave kačapuri. Poslužujemo ga odmah.
Lavash khachapuri - korisni savjeti i trikovi
• Tanki pita kruh se vrlo brzo suši ako ga ostavite na zraku. Stoga kolače morate čuvati samo u vrećici. Osušene kolače možete navodnjavati vodom, prekrivati ručnikom. Nakon nekoliko minuta postat će mekši i vratiti se svojoj bivšoj elastičnosti.
• Khachapuri je ukusan dok je svjež. Ovo pečenje se ne preporučuje zagrijavati, a posebno ostaviti sljedeći dan. Stoga, nemojte kuhati više porcija nego što možete pojesti odjednom.
• Da naribate ljepljivi sir, poput kobasice ili prerađenog proizvoda, rešetku možete namastiti biljnim uljem. Također pomaže u olakšavanju postupka predhlađenja u zamrzivaču. Ali morate biti oprezni da proizvod ne zamrznete.
• Kako se spriječi odvijanje tankih kolača tijekom procesa pečenja, oblikovane omotnice moraju biti postavljene šavom prema dolje. I ne zaboravite namazati proizvode jajetom, što također pomaže zadržati formu.
