Grčka salata - opći principi i metode pripreme
Tradicionalna grčka kuhinja vrlo je živahna i lagana, puna svježine i mediteranskih okusa. Njeni korijeni uključuju dijeljenje obroka s prijateljima, obavezne obiteljske večere i opušten, jednostavan način. Sve se to može osjetiti u pravom biseru grčke kuhinje, njezinoj originalnoj posjetnici - grčkoj salati. Preferencije Grka prema svježim proizvodima koji cvjetaju u suvoj klimi grčkih otoka sa „340 sunca“ godišnje, u potpunosti su utjelovljeni u rustikalnoj salati, na grčkom hrvatskom, koja je na prvom mjestu po popularnosti u mediteranskim restoranima. A kako drugačije?
Sočne slatke rajčice, bucmaste zavodljive masline, limun, divlje zelje, sjajne tikvice i razne paprike, i, naravno, najbolje biljno ulje na svijetu - maslinovo. Za Grke su od posebnog značaja sirevi: različite vrste sira, mekani blagi sir poput rikote i, naravno, slana feta - ovčji ili kozji sir, koji se koriste u raznim lokalnim salatama. Neobične arome postižu se i upotrebom ružmarina, peršina, korijandera, bosiljka, origana i paprike.
Sama grčka salata ima mnogo recepata koje su mnoge zemlje svijeta prisvojile za sebe, ali nekoliko je komponenti nepromijenjeno - krastavci, rajčica, paprika i sir, koji se režu na velike komade. Između ostalog, to je i vrlo zdrava salata. Ako njegov sastav razmotrite s gledišta medicine, tada možete napisati čitavu disertaciju o dobrobiti i njezinim učincima na zdravlje. Dovoljno je napomenuti da bitni elementi - zelena salata i maslinovo ulje sadrže veliku količinu folne kiseline, koja doprinosi proizvodnji hormona sreće u tijelu - endorfina. Dakle, danas pripremamo grčku salatu i osigurano nam je dobro raspoloženje.
Grčka salata - priprema hrane
Najvažnije je da su proizvodi svježi. I ne samo svježe, nego vrlo svježe, savršeno - samo otkinute iz vrta. Zimi je vrt zamijenjen staklenikom. Prava grčka salata začinjena je samo najboljim maslinovim uljem. U nekim salatama sir se ne reže na komade, već se servira u velikom komadu u sredini porcijene zdjele salate, zalijevanjem dresingom.
Grčka salata - najbolji recepti
Recept 1: Klasična grčka salata
U klasičnom receptu za salatu vrlo se vješto koristi kombinacija povrća i začina. U ovom slučaju biramo origano i mljevenu papriku. Jeste li probali ovu salatu već mnogo puta, ali još uvijek ne znate kako se priprema? Onda je ovaj recept samo za vas!
sastojci: krastavci (3 kom), rajčica (3 kom), feta sir (200 gr), crvena mesnata paprika, crveni krupni luk, masline (1 limenka), suhi origano, mljeveni biber, sol.
Način kuhanja
Oprani krastavci, rajčica se izrezati na velike kriške, papar se izrezati na duge trake papra. Crveni luk se reže na kolutiće. Masline također narežemo na kolutove, ostavimo samo nekoliko cijelih stvari za ukrašavanje. U prekrasnoj prozirnoj zdjeli za salatu širimo povrće u slojevima, položimo male kockice sira na vrh, ne miješamo. Cijele masline izgledat će sjajno na vrhu salate, preliti sve maslinovim uljem, poprskati limunovim sokom - i na stol! Posolite u posljednjem redu da povrće ne izgubi sok prilikom preuranjenog izlučivanja. Feta sir je slani sam po sebi, zato pazite na dodavanje soli.
Recept 2: Grčka salata u pita s kruhom
Jeste li započeli lagani buffet? Salata od pita kruha nešto je što će vam pomoći da se osjećate lako i slobodno, čak i kada se krećete po sobi. Samo umotajte salatu pripremljenu na poseban način u male komadiće pita kruha, a originalno predjelo je spremno.
sastojci: Tanki pita kruh (2 kom), mladi češnjak (2 češnja), masline (200 g), maslinovo ulje (50 ml), krastavci (4 kom), feta sir (200 g), paprika, rajčica (4 g) kom), zelena salata, limunov sok.
Način kuhanja
Nasjeckajte sastojke. Rajčicu i krastavce narežemo na kockice, češnjak oljuštimo i nasjeckamo, a masline prerežemo na pola. Feta se reže na kockice, a najbolje je salatu odabrati ručno, nakon pranja i sušenja.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte nadjev - maslinovo ulje, češnjak, sol, papar, limunov sok. Tamo širimo rajčicu, masline, krastavce i salatu. Nježno, ali temeljito izmiješajte.
Pita kruh podijelimo na 4 dijela. Izvaljamo i na svaki dio stavimo nekoliko žlica salate, pretvorimo u cjevčicu. Izvrsno predjelo, ugodno i ukusno. Jedite brzo da pita kruh ne omekša.
Recept 3: Izvorna grčka salata od piletine
U većini recepata grčka salata je lagani obrok od svježeg povrća, koji tijelo savršeno percipira i služi kao dodatno jelo. Pokušajmo to "težiti" dodavanjem mesa, prženog lukom. Inače, njegovi sastojci ostaju nepromijenjeni, osim što će struktura biti malo drugačija - salatu ćemo oblikovati u slojevima. Bez sumnje, ovu će salatu cijeniti muškarci koji jedu meso mesa koji vole jesti bilo koje meso ... meso. U prehrani, on neće popustiti svom voljenom "Olivieru", već je uređen mnogo zanimljivije.
sastojci: Mljevena piletina (300-400 grama), rajčica (4 kom), luk (1 kom), kisela paprika (3 kom), crne masline bez sjemenki, kiselo vrhnje 150 gr, jogurt (200 gr), krastavac, kopar, češnjak, papar ,
Način kuhanja
Mljeveno meso pržite s češnjakom. Da bismo osjetili našu uključenost u Grčku, poslužit ćemo se nacionalnom začinom. Ohlađeno mljeveno meso ohladimo i stavimo u zdjelu za salatu - prvi sloj je spreman. Pomiješajte luk, narezan na kolutiće s malo marinade od papra i soli - to će nam biti drugi sloj. Slijedi ljuta ljuta paprika, koju narežemo na kockice i rasporedimo na vrhu luk. Slijede sitno sjeckane rajčice. Važno je da salatu ne previše navlažimo, pa iz rajčice uklanjamo sjeme da bismo uklonili višak soka. Izrežite masline i pospite ih po rajčici. Prelijte umakom: pomiješajte jogurt sa kiselim vrhnjem i dodajte zelje i krastavac. Salatu ukrašavamo šarenim povrćem i maslinama i stavljamo u hladnjak da se natapa. Ovo je vrlo lijepa i hranjiva salata, mogu gotovo u potpunosti večerati. Iznenadit ćete se kako se piletina usklađuje s maslinama i povrćem.
Recept 4: Grčka salata od cikle - osnova mediteranske prehrane
Popularna ljubav Grka prema okupljanjima popraćena je obiljem salata na stolu. Štoviše, majoneza ili bilo koje druge teške salate nisu prepoznate, grčke domaćice više vole lagano povrće, prirodno, zdravo i brzo se priprema. Kao što je, na primjer, ova jednostavna salata od cikle, osnova najprikladnije mediteranske prehrane.
sastojci: repe, nužno s vrhovima (1 kilogram), limunovim sokom, maslinovim uljem, soli.
Način kuhanja
Izrežite vrhove, kuhajte repe na vatri, ne ogulite. 5 minuta prije kraja kuhanja stavite vrhove u lonac, sve ide, i reznice i lišće. Ocijedite vodu, nasjeckajte vrhove i stavite u plitku posudu. Na vrhu širimo repe u obliku kriški ili krugova. Ulje i ocat umutiti sa soli, dobiveni preljev preliti povrćem. Jedite i mršavite na zdravlju!
komentari
