Ljubav prema mesnim okruglicama nastaje u djetinjstvu i traje cijeli život.
Komadići nježnog, topljenog mesnog jezika pružaju veliko zadovoljstvo. Sretni ljudi koji ne trebaju stalno voditi brigu o održavanju težine mogu jesti mesne okruglice pripremljene na bilo koji način i od bilo kojeg mesa.
Oni koji neprestano prate kalorični sadržaj hrane, morate znati sigurno: koliko kalorija je u kotleti od piletine, svinjetine, govedine, ribe mljevene.
Koliko kalorija ima u pilećoj kotleti
Postoji nekoliko načina kuhanja gotovih kotleta: prženje, pečenje i parenje. Ako se meso prži u ulju, kalorični sadržaj jela povećava se za gotovo 30%. Priuštiti pržene kotlete u neograničenim količinama mogu ne samo vrlo vitki, već i vrlo zdravi ljudi. Oni koji pate od visokog kolesterola, srčanih i krvožilnih bolesti, imaju problema sa želucem i gušteračom, ovo jelo neće raditi.
Parne kotlete najzdraviji su način za zdravlje, osim što praktički ne mijenjaju kalorijski sadržaj sirovog mljevenog mesa. S druge strane, reznice od bilo kojeg mesa ili ribe također mogu imati različite kalorije. Ovisi o tome kakvo se meso koristilo (masno ili mršavo), koje je dodatne sastojke domaćica dodala mljevenom mesu.
Uzmimo za primjer vrijednu, ukusnu i niskokaloričnu piletinu. Ovo je pravi dar za gubitak kilograma ljudi: dijetalna je, tj. U potpunosti nije masna, lako se probavlja, ispada ukusna u gotovo bilo kojem obliku. Ali ako napravite reznice iz različitih dijelova piletine, tada će njihov kalorijski sadržaj u početku (to jest prije kuhanja) biti različit:
• meso odrezano od svih dijelova trupa (zajedno s kožom) će stvoriti 190 kcal;
• kotlete samo od pilećih prsa bez kože - 115 kcal.
Koliko kalorija ima u reznici, ovisit će o sastavu mesa. Ako u meso dodamo dodatne sastojke (bijeli kruh, zdrob, luk, brašno), tada će se kalorijski sadržaj promijeniti. A ponekad se može mijenjati i u smjeru povećanja (na primjer, dodavanju visokokalorične kaše) i u smjeru smanjenja. U potonjem slučaju, mljevenje se može razrijediti niskokaloričnim povrćem, na primjer, lukom i mrkvom, kao i dodati vodu ili mlijeko.
Najviši kalorični sadržaj prženog mesa u ulju. Da biste to nekako smanjili, možete peći kolače na maloj vatri, pod čvrsto zatvorenim poklopcem, dodajući žličicu ulja u tavu. Naravno, ako je prženje uobičajeno, onda bi kotlet trebao ukusno samljeti na velikodušnom dijelu ulja. Vrlo ukusno, ali visoko kalorično.
Parenje je idealno rješenje za ljude koji prate svoje zdravlje i težinu. Tako formirane reznice ostavit će se u dvostruki kotao ili spor štednjak. Za pečenje nije potrebno ulje ili brašno. Naravno, hrskavica neće uspjeti, ali neće biti udarca u jetru i krvne žile.
Koliko kalorija ima u pilećoj kotleti? Ovisno o sastavu mesa i načinu pripreme, podaci će se neznatno razlikovati:
• pržena kotleta sadrži od 120 do 250 kcal na 100 g;
• parne kotlete sadrže od 85 do 130 kcal na 100 g.
Dijetalno pileće meso vrlo je korisno za srce i živčani sustav. Daje tijelu snagu, normalizira kolesterol, osigurava esencijalne aminokiseline, elemente u tragovima i vitamine, smanjuje kiselost želučanog soka, ublažavajući stanje bolesnika s gastritisom i čirima.
Neizostavna piletina za mršavljenje ljudi. Daje tijelu kompletan protein, bez preopterećenja kalorijama. Pareći kotleti od piletine dobri su za djecu i oslabljene ili starije osobe. Za veću korist, trebate ih poslužiti sa svježim povrćem ili na žaru. Za one koji se ne boje viška kalorija, pire krumpir, riža, heljda mogu postati prilog prženoj pilećoj kotleti.
Koliko kalorija u svinjskoj kotleti
Svinjetina je jedna od najkontroverznijih vrsta mesa svih, koje su uključene u stalnu prehranu suvremenog čovjeka. Neki ga smatraju ukusnim i zdravim, unatoč udjelu masti, dok drugi na sve načine pokušavaju izbjeći jesti svinjsko meso.
Napraviti ga napustiti je nerazumno. Svinjsko meso i masnoće sadrže puno korisnih tvari od kojih su najvrjednije arahidonska kiselina i selen. Prvi regulira hormonalnu ravnotežu, blagotvorno utječe na mozak i pozitivno utječe na zgrušavanje krvi. Što se tiče selena, on je moćna tvar u svojim ljekovitim svojstvima. Produžava mladolikost tijela, obnavlja stanice, povećava učinkovitost, ublažava depresiju, jača živce.
Uz to, svinjsko meso, poput piletine, sadrži mnogo vitamina (prisutnost svih vitamina skupine B posebno je vrijedna) i moćan mineralni kompleks. Svinjetina je vrlo dobra za trudnice i dojeće žene, jer pomaže u zasićenosti tijela proteinima i hranjivim tvarima, a također pojačava laktaciju.
Većina nutricionista ne vidi ništa loše u jedenju svinjskog mesa ako njegova količina ne prelazi 200 grama dnevno. Suprotno uvriježenom mišljenju, svinjetina savršeno apsorbira tijelo, pogotovo ako nije u obliku roštilja uparenom s jakim pićima, već u obliku nježne reznice.
Drugo je pitanje da svinjetinu možete kuhati na različite načine. Ako uz kalorični sadržaj (poprilično visok) koji posjeduje komad bršljana, dodate kalorični sadržaj ulja prilikom prženja u tavi, tada pod krinkom pržene, sočne kotlete možete dobiti pravu kalorijsku bombu.
Koliko kalorija ima u svinjskoj kotleti, također ovisi o tri čimbenika: od kojeg je dijela lešine mljeveno meso, od kojih dodatnih sastojaka se nalazi i koja je metoda kuhanja kotleta. Prosječne kalorijske vrijednosti su sljedeće:
• pržena kotleta u ulju "teži" kalorijskim sadržajem od 345 do 360 kcal;
• kuhana kotleta ima oko 290 kcal na 100 g gotovog jela.
Ako smatrate da se više od 200 g svinjskog mesa ne preporučuje, tada je jedna kotleta težine 80 g dovoljna za dobivanje prave količine cinka, magnezija, selena, arahidonske kiseline, vitamina PP, B i drugih korisnih tvari.
Koliko kalorija u goveđoj pašteti
Smatra se da je govedina zdravija i sigurnija od svinjetine, jer ima manje masti i, prema tome, kalorije. To je dijelom točno: govedina je zapravo mršav proizvod u usporedbi s bijelom i ružičastom masnom svinjetinom. Prije nego što shvatite koliko je kalorija u goveđoj kotleti, morate se uvjeriti u prednosti ovog proizvoda.
Meso crvene govedine sadrži kompletni protein, sadrži puno željeza, pa govedine kotlete treba uključiti u prehranu ljudi sa smanjenim hemoglobinom. Osim toga, u govedini postoji puno kolagena koji je najcjenjeniji ljudskom tijelu, koji produžuje zdravlje ligamenta, kao i cink - element u tragovima koji je vrlo koristan za imunološki sustav. Mlada govedina lako se apsorbira u tijelo. U goveđoj kotleti nalaze se aminokiseline, vitamini skupine B, kao i u svinjskom mesu, savršeno će zadovoljiti glad i dati dugo zasićenje.
Ne smijemo zaboraviti da bilo prženo meso sadrži kancerogene tvari, prema tome, ima potencijalnu opasnost od raka. Visoki goveđi kolesterol prijeti razvoju kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, prženje povećava kalorijski sadržaj goveđih kotleta, unatoč njihovim nedvojbenim prehrambenim koristima.
Nije slučajno što se najčešće svinjetina i govedina miješaju u omjeru koji djeluje najukusnije za pripremu mesa savršenog ukusa i kalorijskog sadržaja.
Koliko kalorija ima u čistoj govedini kotleti? Ako uzmemo prosječne pokazatelje ne uzimajući u obzir dodatne sastojke, približne brojke su sljedeće:
govedina kotleta pržena u ulju - 240-250 kcal;
parne kotlete - od 140 do 170 kcal.
Prilično brzo u usporedbi sa svinjetinom i prilično usporedivo s piletinom. To znači da se govedine paštete preferiraju tijekom dijeta, posebno na pari. Jedna reznica neće oštetiti lik, ali dugo će se zasititi. Govedinu možete poslužiti uz salatu od svježeg povrća (ovo je najkorisnija opcija za tijelo) ili bilo koju drugu prilog.
Koliko kalorija u ribljom kolaču
Riblje meso vrijedan je prehrambeni proizvod. Ima puno cjelovitih, i što je najvažnije, lako probavljivih proteina, kao i elemenata u tragovima (fosfor, jod, magnezij, cink), vitamina (D, B12, B6), nezasićenih omega kiselina. Korištenjem ribljih kolača, možete zasititi tijelo korisnim tvarima, ojačati kosti, poboljšati rad živčanog sustava. Riblje meso može sniziti kolesterol, i što je najvažnije, spriječiti starenje.
Koliko kalorija u ribljoj kotleti ovisi o njenoj (ribljoj) raznolikosti. Kalorični sadržaj različitih sorti varira od 68 (navaga) do 150 (losos, losos) kalorija. Ribljem filetu dodaje se jaje, kruh namočen u mlijeku, luk i druge komponente, što mijenja sadržaj kalorija prema gore ili dolje.
Jasno je da će reznice napravljene od polloka biti manje masne i kalorične od primjerice kopriva iz ružičastog lososa. Pa ipak, oni će ostati lagano, dobro probavljivo, zdravo jelo.
Koliko kalorija ima u pašteti prženoj biljnim uljem? U prosjeku od 110 do 190 kcal:
• pollock - 105-110 kcal;
• bakalar - 115 kcal;
• štuka - 275 kcal;
• oslić - 145 kcal;
• ružičasti losos - 188 kcal.
Pareći riblji kotleti povoljno će se razlikovati od prženog mesa u kalorijama: sadržavat će samo od 90 do 130 kcal.
Naravno, pržena kotleta je ukusnija (uglavnom zbog pržene kore). Ali ako uzmete u obzir velike prednosti parnih jela, možete uživati u okusu parnih kotleta.
Dakle, potrebno je u prehranu uključiti mesne krpice, nerazumno ih je odbiti. Međutim, treba imati na umu da način obrade i sastav mljevenog mesa značajno utječu na kalorijski sadržaj gotovog jela.
