Xylitol i stevia se smatraju umjetnim zaslađivačima, iako se prirodno pojavljuju u prirodi. Budući da nijedan ne sadrži nikakav stvarni šećer, oni su korisne alternative za ljude koji moraju pratiti unos šećera, kao što su osobe s dijabetesom ili one koji pokušavaju izgubiti težinu.
Što je Stevia?
Stevia je izvedena iz Stevia rebaudiana, biljke koja je izvorna u Južnoj Americi, koja se stoljećima koristi tamo kako bi zasladila čajeve i olakšala lijekove.
Ali vrsta koju ćete naći u prodavaonicama uključuje dobru količinu obrade kako bi bila spremna za stol. To je stotine puta slađe od šećera pa je bez kalorija. A razlika između njih je još vidljivija kada ih koristite za pečenje: Stevia nema glomaznog šećera i pečenje donosi svoj prirodni okus licorice.
Može se kupiti ili naći u kavezima u zelenim paketićima kao što su imena Stevia u Sirovi, Slatki list, Rebiana, Enliten i Erylite Stevia. Također je glavni zaslađivač u Coca-Coli Truvia i Pepsijev PureVia.
Što je ksilitol?
Xylitol je prirodni šećerni alkohol koji se koristi u deshtima, slatkišima, pasta za zube i druge predmete. Također se prodaje u većim koncentracijama u proizvodima povezanim s oralnim zdravljem, s naglaskom na sprečavanju propadanja zuba.
Xylitol je ekstrahiran iz raznih voća i povrća, iako je moderna proizvodnja prvenstveno iz kukuruza. Gotovo je identično šećeru u slatkoći, ali sadrži trećinu kalorija, što znači da nije bez kalorija.
Koje su prednosti i nuspojave Stevije?
Glavna prednost oba stevia i ksilitol je kao zaslađivač za osobe s dijabetesom, jer moraju pažljivo pratiti razinu šećera u krvi i inzulina.
Budući da ne sadrže šećer, xylitol i stevia ne zahtijevaju da se inzulin obradi kroz tijelo.
Postoje također i dokazi da stevija ima prirodna hipoglikemijska svojstva i može pomoći u izlučivanju inzulina kod osoba s dijabetesom tipa 2 izravnim djelovanjem na beta stanice. Ipak, medicinski istraživači napominju da kombinacija stevije i lijekova koji snižavaju šećer u krvi zapravo mogu uzrokovati preveliku razinu šećera u krvi.
Američka Uprava za hranu i lijekove (FDA) nije odobrila sirovu steviju kao dodatak hrani, navodeći zabrinutost zbog svojih učinaka na sposobnost tijela da kontrolira razinu šećera u krvi, kao i mogućih negativnih učinaka na reproduktivne, bubrežne i kardiovaskularne sustave.
Studije na životinjama povezivale su velike količine stevije s smanjenom plodnosti i potencijalnim genetskim mutacijama u potomstvu. Ipak, FDA je odobrila sladila koja sadrže steviju za komercijalnu upotrebu, pod uvjetom da su označeni kao dodatak prehrani.
Nakon pregleda znanstvenih dokaza, Svjetska zdravstvena organizacija utvrdila je da je prihvatljiv dnevni unos stevije 4 mg po kilogramu tjelesne težine osobe. Na primjer, prosječan američki čovjek koji teži 195,5 funti (ili 88,7 kilograma) može sigurno konzumirati 0,35 grama stevije dnevno.
Koje su prednosti i nuspojave ksilitola?
Kao stevija, ksilitol je dobar izbor zaslađivača, iako će imati mali učinak na šećer u krvi jer sadrži neke ugljikohidrate.
Neki ljudi javljaju o gastrointestinalnim problemima kada konzumira ksilitol. To su obično proljev, trbušni nadutost i plin. Obično se javljaju pri dozama od 100 grama ili više dnevno, zbog čega je opći konsenzus da je 50 grama dnevno ili manje najbolje.
Ksilitol je, međutim, pokazao da ima dodatne pogodnosti za zube pojedinca, naime spriječava propadanje zuba. Kalifornijska stomatološka udruga kaže da je ksilitol dokazano sprečava propadanje zuba smanjujući šupljine i jačanje zubne cakline.
Također je pokazano da je učinkovita u sprečavanju bakterija koje uzrokuju šupljine i smatra se potencijalnim zaštitnim postupkom protiv drugih infekcija, kao što je uobičajena prehlada.
Dakle, što je najbolje za mene, Stevia ili Xylitol?
Da biste vidjeli koji vam je najbolji, obratite se svom liječniku. Možda postoji neka zabrinutost, pogotovo ako već uzimate lijekove za regulaciju šećera u krvi. No, sveukupno, oba sladila nisu pokazala dugoročne štetne učinke na zdravlje.
