Danas je lonac s krošnjama gotovo u svakom domu.
Ovaj je uređaj univerzalan i stvarno štedi vrijeme modernih domaćica, u njemu je moguće kuhati puno ukusnih jela: juhe, žitarice, pomfrit, peciva.
U sporoj štednjaci kuhaju se i različiti džemovi, no u ovom slučaju postoji nekoliko značajnih nijansi na koje biste trebali obratiti pažnju.
Džem od ribizla u polaganom kuhaču - opća načela pripreme
Unatoč činjenici da je lonac s posudom u stanju zamijeniti mnoge kuhinjske uređaje i u njemu možete kuhati gotovo sve, nije mnogo domaćica odlučiti kuhati pekmez u njemu. I zašto? Jer ako je žena otišla u kuhinju pripremiti slatku poslasticu za zimu, onda se ova lekcija pretvara u proces velikih razmjera: posude s bobicama bobica, vrećice šećera, staklenke s džemom. A u sporom kuhalu, čak i u najvećem, ne možete napraviti puno pekmeza, ako samo želite uživati u čaju uz ukusan desert.
Drugi nedostatak nije sasvim pravi način pravljenja džema. Ipak, poanta je u obratku u isparavanju vlage iz bobica. Prilikom kuhanja u loncima taj se proces odvija prilično brzo: marmelada propada, vlaga isparava, masa se zgušnjava. U sporoj štednjaci sva vlaga nema vremena da ispari, što, sukladno tome, utječe na teksturu i izgled pekmeza. No, radni komad ne djeluje gore, samo se razlikuje od uobičajenog za nas pekmeza.
Osim toga, kuhanje pekmeza u sporem štednjaku ne oslobađa uklanjanje pjene, jer u suprotnom i ovdje bobice teže "pobjeći". To postaje i razlog što zdjelu s više kuhala ne može biti napunjeno više od 3/4, a poželjno 2/4 dijelova.
Također je vrijedno obratiti pažnju na ovu točku: preporučljivo je ne oštetiti zdjelu za kuhanje s puno šećera sa šećerom, a ne zrncima, ali već otopljenim. Dakle, bolje je izdržati pripremljene bobice ribizle, posipajući ih pijeskom malo u bazenu prije nego što zaspite. Osim toga, trebali biste upotrijebiti posebne silikonske žlice i ladice za miješanje i uklanjanje pjene.
Kuhani džem od ribizle u laganoj pećnici, kao i bilo koji sličan, također ga valjate u sterilizirane staklenke, ohladite i stavite na hladno mjesto.
1. Džem od crne ribeze u polaganom kuhaču
sastojci:
• jedan i pol kilogram bobica;
• jedan i pol kilograma granuliranog šećera.
Sastojci se mogu uzimati u većim ili manjim količinama, glavna stvar je pridržavati se omjera jedan prema jednom.
Način kuhanja:
1. Temeljito razvrstite ribizlu, uklanjajući sve lišće i grane.
2. Stavite bobice u drugar, isperite.
3. Izlijte pripremljenu, sušenu ribizlu u zdjelu s više kuhala.
4. Ulijte šećer u bobice.
5. Multicooker zatvorite poklopcem, podesite način "Gašenje".
6. Kuhajte pekmez od crne ribizle u laganoj ploči kuhanja jedan sat.
7. Tijekom kuhanja pripremite posuđe: isperite i sterilizirajte staklenke i poklopce.
8. Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac multicooker, umiješajte marmeladu. Izlijte ga u čiste staklenke, razvaljajte.
9. Nakon što se poslastica ohladila, stavite pekmez na čuvanje u hladnjak.
2. Džem od crnog ribiza s mentom u laganoj šerpi
sastojci:
• pet čaša ribizle;
• sedam čaša šećera;
• listovi metvice;
• pola čaše vode.
Način kuhanja:
1. Sortirajte svježe ubranu ribizlu i isperite.
2. Prenesite čiste bobice u zdjelu za kuhanje.
3. Ulijte pola čaše hladne vode, postavite način "Gašenje", pirjajte bobice u vodi pola sata.
4. Ulijte granulirani šećer, dobro promiješajte.
5. Kuhajte kao i prije još sat vremena, stavljajući oprane listove mente po ukusu 10 minuta prije nego što ste skuhali.
6. Kad vas je spor štednjak zvučnim signalom obavijestio o završetku rada, dobro izmiješajte marmeladu i pažljivo uklonite listove metvice. Ako ih ostavite, menta će vremenom dati specifičnu gorčinu marmeladi, stoga obavezno uklonite ovaj sastojak prije valjanja.
7. Gotov desert ulijte u steriliziranu posudu, čvrsto zatvorite poklopcima.
8. Nakon što se marmelada od crne ribeze ohladila, stavite je u pohranu.
3. Džem od crnog ribiza s malinama u laganoj šerpi
sastojci:
• dva kilograma ribizle;
• kilogram malina;
• dva kilograma šećera;
• jednu i pol čašu vode.
Način kuhanja:
1. Prođite obje vrste bobica: maline i ribizle.
2. Operite i ogulite bobice i lišće u različitim posudama.
3. Izlijte kilogram šećera u maline, posudu ostavite dok se sva zrna šećera potpuno ne otope.
4. Prebacite masinu maline u zdjelu s više kuhala, postavite način "Gašenje", ostavite 10 minuta.
5. U maline ulijte još pola kilograma šećera, kuhajte još 10 minuta.
6. Sada dodajte ribizlu, promiješajte. Kuhajte kao i prije.
7. Nakon sat vremena odležavanja, sipajte pekmez u kipućem obliku u sterilne staklenke. Zatvorite spremnik čvrsto poklopcima.
4. Pet minuta pekmeza od crne ribizle, naranče i banane u laganoj šerpi
sastojci:
• dvije banane;
• dvije naranče;
• kilogram ribizle;
• kilogram šećera.
Način kuhanja:
1. Ogulite bananu. Luk narežite na male kocke.
2. Nakon što naranču ogulite, voće podijelite na kriške. Pažljivo, pazeći da ne izgubite plod, uklonite bijeli film. Kockice isto kao i banana.
3. Temeljno pročistite i isperite.
4. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u jednoj dubokoj zdjeli.
5. Pospite granuliranim šećerom, stavite u hladnjak na 2-3 sata, tako da se pijesak otopi u soku koji izlučuje voće i bobice.
6. Prebacite aromatičnu smjesu u zdjelu s više kuhala, postavite način rada na "Multi-Cook".
7. Pecite džem 15 minuta, a zatim poslasticu stavite u sterilizirane staklenke. Zaveži se.
5. Džem od crvene ribeze u polaganom kuhaču
sastojci:
• kilogram ribizle;
• vrećica pektina;
• jedan i pol kilograma granuliranog šećera.
Način kuhanja:
1. Da biste pripremili ukusan pekmez od crvene ribizle u sporenoj ploči, najprije morate pažljivo sortirati bobice, uklanjajući pokvarene, jako zaprljane, kao i lišće i grane.
2. Stavite ribizlu u duboku posudu, sipajte jedan i pol kilograma granuliranog šećera.
3. Masu usitnite blenderom. Trebao bi postati homogen.
4. Prebacite bobičastu smjesu u spor kuhač, dodajte vrećicu pektina. Promiješati.
5. Postavite način "Juha" ili "Kuhanje". Poklopac više kuhala ne može se zatvoriti, jer čim masa zavri, morat će je odmah položiti na sterilizirane staklenke i valjati.
6. Jam od crvene i crne ribizle s jabukama
sastojci:
• 300 grama crne ribizle;
• 300 grama crvene ribizle;
• kilogram jabuke;
• 1,2 granulirani šećer;
• dvije žlice limunovog soka.
Način kuhanja:
1. Isperite i odvojite bobice crvene i crne ribizle od grana i lišća.
2. Jabuke temeljito isperite i narežite na sitne kriške, kriške poškropite limunovim sokom da ne potamne. Ako je kore ploda oštre, bolje je očistiti.
3. Stavite cijelu ribizlu u zdjelu nepomičnog blendera, nasjeckajte.
4. Masu ribizle pomiješajte sa šećerom, pustite da masa stoji jedan sat u ovom obliku.
5. Prebacite pekmez od šećera u zdjelu s više ploča, kuhajte nakon ključanja u režimu "Juha" pet minuta.
6. Stavite pripremljene jabuke na bobice. Kuhajte u istom načinu, uz miješanje, 15-18 minuta.
7. Džem razvaljajte u sterilizirane staklenke.
8. Takva poslastica izvrsna je za pravljenje raznih pita, pita i kolača. Aroma i boja pekmeza ispadaju vrlo zanimljivo i nezaboravno. Također, slast je ukusna i dobra, kao dodatak čaju.
7. Tortu s pekmezom od ribizle stavite u spor štednjak
sastojci:
• 100 grama maslaca od slatkog vrhnja;
• dva jaja;
• pola čaše šećera;
• dvije i pol šalice brašna;
• žličica praška za pecivo;
• 200 grama džema od ribizle.
Način kuhanja:
1. Kako biste omekšali ulje, izvadite ga iz hladnjaka na tanjur 30-40 minuta prije kuhanja. Maslac narežite na kockice.
2. U prikladnoj zdjeli pomiješajte šećer s jajetom. Prvo sjetite smjesu vilicom, a zatim tucite šlagom.
3. Dodajte ulje, viljuškom izmiksajte masu.
4. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo.
5. Postepeno ulijevajući brašno u smjesu od jaja, umijesite meko, ne tvrdo tijesto.
6. Zamotajte tijesto, razvaljajte ga u kuglu, u film, stavite u hladnjak na sat vremena.
7. Rasporedite tijesto podijelite na tri dijela.
8. Iz dva dijela razvaljajte mali sloj, položite na dno multicooker-a, izravnajte ga rukama, tako da stranice napravite tri centimetra.
9. Stavite marmeladu na krevet.
10. Stavite komade tijesta na vrh pekmeza od ribizle, koje trebate sitno porinuti od preostalog tijesta.
11. Kuhajte kolač postavljanjem načina "Pečenje" na 1 sat 15 minuta.
12. Nemojte žuriti da izvadite tortu nakon piska: može se slomiti. Ostavite da se ohladi izravno u zdjeli, nakon toga pažljivo ga uklonite na ravnu posudu i narežite na porcije.
Džem od ribizla u polaganom kuhaču - savjeti i trikovi
• Najbolje je sakupljati ribizlu u malu posudu, jer će se u protivnom sjetiti donja bobica pod težinom gornjih.
• Sortiranje ribizle prilično je teško. Osim toga, trebate postupiti pažljivo kako ne biste zgnječili sve bobice. Najbolje je kombinirati čišćenje i pranje. Da biste to učinili, stavite malo ribizle u bubuljicu, isperite, odvojite bobice od grana i lišća, prebacite ribizlu u umivaonik. Potom opet stavite bobice, isperite i sortirajte. I tako, sve dok ne završi sva ribizla. Dobra vijest je: ne zahtijeva se toliko da se pekmez priprema u sporoj štednjaci.
• Slijedom bilo kojeg od gornjih uputa, možete napraviti džem od bobica mješavina: ribizla se dobro slaže s bilo kojim bobicama i voćem.
