Sunce, ljeto, opuštanje ...
Kao što znate, niti jedna rekreacija na otvorenom ljeti nije gotova bez roštilja.
Najukusniji i sočni kebab dobiva se od svinjskog mesa. Stoga smo danas za vas sakupili zbirku recepata za pripremu marinade za roštilj svinjetinu na kefiru.
Svinjska roštilj marinada s kefirom - osnovni principi pripreme
Glavni sastojak za pripremu marinade za roštilj od svinjetine je fermentirani mliječni proizvod - kefir.
Zbog svojih svojstava meso je vrlo nježno, ali sočno. I naravno, nijedna dobra marinada ne može bez puno luka. Ovisno o receptima i količini natopljenog mesa, može potrajati od četiri do pet glava do kilogram. Luk se obično reže na kolutiće ili na pola prstena.
Sve vrste začina i začina dat će roštilju začinjen, profinjen okus.
Da biste varirali okus kebaba, marinadi se dodaju češnjak, limun, bosiljak, peršin, vino ili pivo.
Svinjska roštilj marinada s kefirom
sastojci:
• Tri kilograma svinjetine;
• Dvije litre kefira;
• Dva kilograma luka (luk);
• Začini za roštilj, sol, papar.
Način kuhanja:
Svinjska kaša izrezana je na komade željene veličine. Stavite meso u duboku zdjelu, prelijte začinom.
Luk se izrezuje na pola prstena i preko njih se svinjetina prelije. Pomiješajte rukama i sipajte kefir. Poklopite i stavite na hladno mjesto nekoliko sati, možete i noću.
Nakon vremena pripremite meso za prženje na lomači. Trideset minuta prije prženja meso se slani. Zatim nanizani na ražnju i prženi na drvenom ugljenu.
Svinjska roštilj marinada s kefirom natopljenim u slojevima
sastojci:
• Jedna i pol čaša kefira;
• Dva čaja. domovi. paprika (slatko) tlo;
• svinjski vrat (kilogram i pol);
• Četiri luka;
• Mljevena paprika - tri čaja. laži .;
• Sol - četiri čaja. domovi.
Način kuhanja:
Vrat svinjetine temeljito se opere, mast se odreže po volji, osuši. Zatim izrezati na pravokutne komade. Ogulite luk i narežite ga na kolutiće.
Stavite meso u zdjelu, začine i sol. Zatim ujednačen sloj raširite luk, pa opet meso i luk. Svaki sloj je posut začinom i posoljen.
Odozgo se meso u potpunosti prelije kefirom, pokrije i stavi pod "prešu".
Ostaviti da se mariniraju na hladnom mjestu ili hladnjaku, najbolje noću.
Kisela svinjetina nanizana je na ražnju. Između komada mesa možete staviti prstenove luka.
Prženi na drvenom ugljenu, neprestano uvijajući nabubre.
Marinada od svinjskog kebaba s kefirom i limunom
sastojci:
• jedan kilogram svinjske kaše;
• jedan limun;
• luk;
• bosiljak;
• Kefir - 1 čaša;
• grašak od crnog papra;
• sol.
Način kuhanja:
- Meso se reže na komade i stavi u staklenu posudu. Ulijte svinjski sok iscijeđenog limunovog soka, pospite bosiljkom, dodajte kefir. Ulijte papar, sitno sjeckani luk. Svi sastojci se dva sata miješaju i mariniraju.
- Kiseli komadi mesa zasađeni su na skelama ili granama voćaka. Između komada mesa možete položiti luk i luk. Meso se prži preko ugljena, neprestano se pomičući nabubre.
Svinjska roštilj marinada s kefirom i šećerom od glazure
sastojci:
• svinjski vrat - jedan i pol kilograma;
• Kefir - pola litre;
• Čaj i pol. domovi. šećer u prahu;
• sedam žarulja;
• sol, papar.
Način kuhanja:
Svinjski vrat se opere, izreza na komade i stavi u duboku zdjelu, po mogućnosti u čašu.
Lukovice se olupe, a polovica jedne glave melje se na rerni. Dobivena masa se dodaje mesu. Sol, papar, pomiješajte rukama.
Postepeno ulijte kefir tako da se meso zasiti s njim, ali ne "pluta" u kefiru. Po vrhu pospite šećerom u prahu i ponovo promiješajte.
Preostale glave oguljenog luka izrezuju se na kolutiće i slažu na vrh roštilja. Ostaviti da se mariniraju osam do deset sati na hladnom mjestu ili tri sata u sobi.
Kiselo meso ukiseljeno je na nareske. Pržite preko ugljena bez vatre.
Marinada za roštilj svinjetina s kefirom "Stepeni otvoreni prostori"
sastojci:
• svinjetina - jedan kilogram;
• luk - tri kom .;
• čaša kefira;
• 5 tablica. domovi. masti;
• Zeleni peršin, luk, kopar;
• 6-7 perja češnjaka;
• crna mljevena paprika;
• sol.
Način kuhanja:
Svinjetina se reže na široke komade duge 13-15 centimetara. Stavite u duboku posudu i zalijte kefirom. Ostaviti da se namoči. U međuvremenu sitno sjeckani luk, češnjak, začinsko bilje. Dodajte sol, papar, masnoću i dobro promiješajte. Na trakice mesa natopljenog kefirom stavite mljeveno meso od zelja, zamotajte i stavite na posebne skelove ili tanke skewers s oštrim krajem.
Kebab se prži nad vrućim ugljenom, pažljivo okrećući i prskajući vodom. Kao prilog možete kuhati kašu od riže ili kuhani krumpir.
Marinada od svinjskog kebaba s kefirom i korijanderom
sastojci:
• svinjetina (tri kilograma pulpe);
• kilogram luka;
• litra kefira;
• Jedan stol. l mljeveni korijander;
• Jedan stol. l čili paprike;
• sol, papar.
Način kuhanja:
Svinjska kaša izrezana je na pravokutne komade.
Ogulite i izrežite luk na kolutiće.
Rezano meso stavite u duboku zdjelu. Na vrh položite kolutiće luka, sol i papar. Kebab se miješa ručno i dodaje se kefir.
Tava je prekrivena ručnikom ili poklopcem. Očistite u hladnjaku nekoliko sati.
Kiselo meso stavlja se na nareske zajedno s lukom. Pržite preko ugljena, povremeno posipajući pojavom otvorenog plamena.
Marinada od svinjskog roštilja s kefirom "Raj"
sastojci:
• za jedan kilogram svinjetine - 150 grama luka;
• Dvadeset grama crnog papra;
• čaša kefira;
• svježa rajčica (četiri do pet komada);
• sol.
Način kuhanja:
- Meso mesa izrezano je na kvadrate veličine 2 x 2 cm, stavite ih u duboku zdjelu (po mogućnosti u staklenu) zajedno s nasjeckanim lukovima luka. Začinite solju, paprom, prelijte kefirom i ostavite četiri sata.
- Čim se meso ukiseli, naniza se na nabodave. Možete naizmjence: komad mesa, prstenovi luka, kriška rajčice. Kebab se prži na dobroj vatri od ugljena. Šiške treba stalno uvijati kako roštilj ne bi izgorio.
Svinjska roštilj marinada s kefirom i bosiljkom
sastojci:
• Tri čaše kefira s malo masnoće;
• luk - 3;
• Svježe bilje (nana, kopar, peršin, bosiljak).
Način kuhanja:
Svježe bilje se drobi. Bosiljak i metvica sjeckani ručno, lišće lišće.
Glave lukovice se očiste i izrezuju na pola prstena.
Pripremljeni sastojci se stave u tavu, doda se kefir i dobivena smjesa se promiješa.
U gotovoj marinadi meso se natapa nekoliko sati.
Svinjska roštilj marinada s kefirom
sastojci:
• Jedna litra kefira;
• Tri stola. l ulja (biljnog);
• Četiri luka;
• sol, papar.
Način kuhanja:
- Glave žarulja se očiste, izrezuju na kolutove. Zatim stavite u tepsiju. Dobro promiješajte rukama. Luk treba dati sok. Posolite, dodajte začine, papar. Zatim ulijte kefir i dodajte biljno ulje.
- Gotova marinada je dobro izmiješana i natopljena u njoj mesnim komadima svinjetine.
Marinada od svinjskog roštilja s kefirom "Mountain Echo"
sastojci:
• jedan kilogram svinjetine;
• Pet glava luka;
• Šest rajčica;
• 150 grama kefira;
• Dva stola. lože kiseline (octene);
• perje zelenog luka (dvjesto grama);
• crna mljevena paprika;
• sol.
Način kuhanja:
- Mesno meso se izrezuje na komade, stavi u duboku zdjelu (po mogućnosti u čašu). Doda se sitno sjeckana svježa rajčica, luk zelje, posoljeni, posuti paprom, zalijemo ocatom i kefirom. Svi sastojci se miješaju. Stavite "pod prešu" i očistite na hladnom.
- Kiseli naboji narezani su na naboje. Između njih stavite kolutiće luka i kriške svježe rajčice. Kebab na žaru. U isto vrijeme, skewer se stalno okreću i posipaju marinadom, posebno kada se pojavi otvoreni plamen.
Svinjska marinada za roštilj s hmeljima od kefira i sunelija
sastojci:
• pola kilograma luka;
• Jedna litra kefira;
• Jedan stol. domovi. hmelja-suneli;
• Sol, začini.
Način kuhanja:
Glave luka ogulimo i narežemo na kolutiće. naslagane u duboku posudu. Posolite, popaprite i začinite hmelj. Dobro izmiješajte rukama (malo "nasjeckanog" luka).
Kefir se ulije, marinada se ostavi da stoji i svinjetina se natapa u njoj.
Marinada od svinjskog kebaba s kefirom i rajčicom
sastojci:
• Dva kilograma svinjske kaše;
• Kefir - jedno pakiranje;
• dva limuna;
• Šest do sedam žarulja;
• pola kilograma rajčice;
• Dvije hrpe svježeg kopra;
• Sol, začini.
Način kuhanja:
Meso se opere i izreza na kvadratne ili pravokutne komade (po ukusu i želji). Stavite nasjeckane komade u duboku zdjelu, posolite. Dodaju se začine i začini, kebab se rukama miješa.
Lukovice ogulimo i narežemo na kolutiće. Limuni se režu istim prstenovima.
Rajčice su izrezane na četiri dijela. Kopar sitno nasjeckati nožem.
Svi pripremljeni sastojci kombiniraju se s mesom i izmiješaju. Dodajte kefir i ostavite da se marinira, po mogućnosti u hladnjaku.
Marinada od svinjskog kebaba s kefirom i mineralnom vodom
sastojci:
• kašika svinjetine - dva kilograma;
• Kefir - jedno pakiranje;
• Pet žarulja;
• Hrpa svježeg bosiljka;
• mineralna voda (pjenušava);
• Začini, sol;
• Rajčica.
Način kuhanja:
Svježe kupljeno smrznuto svinjsko meso izrezano je na komade, odrezujući kosti i vlakna.
Dvije ili tri luka propirjaju se kroz mlin za meso ili se sjeckaju na rerni. Preostale glavice luka izrezane su na pola prstena.
Komadi svinjetine stavljaju se u duboku zdjelu, dodaju se papar, sol i sjeckani luk. Promiješajte i dodajte nasjeckani bosiljak. Zatim ulijte kefir i pjenušavu vodu.
Ponovno pomiješajte rukama i pospite kolutovima luka. Pokrijte i ostavite da se mariniraju.
Prije navrtanja roštilja na nareske, meso se još malo slani. Među komadiće mesa mogu se narezati kriške rajčice i prstenovi luka.
Meso pržite preko ugljena.
Svinjska roštilj marinada s kefirom "Normalno"
sastojci:
• svinjski vrat;
• Kefir - dvije čaše;
• Tri luka;
• Sol, začini za marinadu.
Način kuhanja:
Svinjsku kašu izrezati na kvadratne komade, luk nasjeckati na kolutiće.
Sastojci se kombiniraju i ručno dobro promiješaju. Dodajte začine, sol. Zatim sipajte kefir.
Ostaviti da se mariniraju na hladnom mjestu. Zatim se meso nariba na nareske i peče na drveni ugljen.
Marinada za roštilj od svinjetine i kefira - trikovi i savjeti
• Što duže meso kiseli, nježniji je i sočniji kebab od njega. Ali meso ne namakajte više od 12 sati.
• Da biste provjerili spremnost kebaba, nožem narežite komad mesa na skeču. Ako je meso svijetle boje i iz njega se pojavi prozirni sok, kebab je spreman.
• Da biste dodali ukus kebabu, meso se tijekom prženja može poprskati pivom, vinom ili kvasom. Takav roštilj ne samo da će imati izvrstan okus, već i neće izgorjeti.
