Jagoda je vrlo zdrava, mirisna i ukusna bobica, ovo je jedno od najomiljenijih poslastica ne samo djece, već i odraslih.
U članku ćemo vam reći kako pravilno zamrznuti jagode, a zadržavajući njen okus, aromu i korisna svojstva do zime.
Imajte na umu da su jagode pokvarljivi proizvod, pa ih morate odmah nakon berbe preraditi i staviti u zamrzivač.
Opća načela smrzavanja
Znanstveno je dokazano da nakon odmrzavanja jagode imaju ista korisna svojstva kao i one koje su tek ubrane iz vrta. Upoznavši se s dva važna pravila, naučit ćete kako zamrznuti jagode za zimu, a pritom sačuvati njena korisna svojstva i okus što je više moguće:
• pri polaganju bobica u zamrzivač morate omogućiti način brzog zamrzavanja;
• Odmrzavanje bobica bi se trebalo odvijati na sobnoj temperaturi, ne upotrebljavajte mikrovalnu pećnicu.
Još jedna važna točka - jagode su smrznute samo svježe bez kuhanja. Postoji nekoliko metoda zamrzavanja jagoda, razgovarajmo dalje o njima.
Kako zamrznuti jagode: koje bobice se mogu zamrznuti?
Reći ćemo vam kako zamrznuti bobice jagoda, tako da zimi imaju svoj izvorni izgled i ne izgube ukus. Da biste to učinili, poslušajte naše savjete:
• Jagode moraju biti zrele, ali ne zrele.
• Trebate odabrati guste, suhe bobice s tamnocrvenom pulpom.
• Preporučuje se zamrzavanje malih jagoda, kako bi se one brže smrznule i prilikom odmrzavanja ne izgubile izgled.
Postoje recepti za ispiranje jagoda u obliku pire krumpira ili sirupa. Kad odaberete ovu tehnologiju, mrazovi nisu toliko kategorični za odabir bobica, možete koristiti sirovine raznih oblika i veličina, ali bez znakova truleži.
Kako zamrznuti jagode: tehnologija pripreme i knjiženja
Tehnologija pripreme jagoda je prilično jednostavna. Prvi korak je razvrstavanje bobica, odabir pokvarenih i trulih. Preostale bobice treba ukloniti školjke. Nakon ovog postupka jagode stavite u bubuljicu i dobro isperite pod tekućom vodom. Kako ne bi oštetili bobice, mnogi ih peru na drugi način: stavite ih u veliku plastičnu zdjelu, prelijte hladnom vodom i nježno operete svaku bobicu. Nakon toga, raširite na papirnom ručniku da se osuši.
A sada ćemo vam reći kako zamrznuti jagode za zimu u rasutom stanju, u šećernom sirupu ili u pireu:
• Recept za zamrzavanje jagoda u rasutom stanju. Oprane bobice širimo u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom, ostavimo da se osuši oko 1 sat. Ne bi trebali biti u kontaktu jedni s drugima, pa će se sigurno dobro osušiti. U međuvremenu pripremamo jela u kojima će jagode unaprijed biti zamrznute. To može biti ravna ploča, koja je zatim omotana filmom za lijepljenje. Važno je da je suh. Bobice širimo tako da se ne dodiruju. Stavili smo tanjur s jagodama u zamrzivač na nekoliko sati i uključili način brzog zamrzavanja. Ako odmah stavite bobice u plastični spremnik ili u vrećicu, kad se odmrznu, pretvorit će se u ljepljiv nered. Stoga, nemojte biti lijeni, trošite više vremena i nabavite smrznute jagode u savršenom obliku. Tek nakon potpunog zamrzavanja jagode se izvade, prebace iz ravnog posuđa u plastični spremnik i pošalju natrag u zamrzivač na daljnje čuvanje. Pri odmrzavanju dobivate bobice pravilnog oblika.
• Nakon čitanja opisa sljedećeg recepta naučit ćete kako zamrznuti jagode za zimu u šećernom sirupu. Nakon manipulacije ljuštenjem lovorova i pranja bobica, svaku jagodu smo rezali na dva dijela. Bolje je uzeti velike bobice, a male se mogu na veliko ostaviti za zamrzavanje. U plastičnu posudu od 1 litre stavlja se jedan sloj narezane jagode i napuni granuliranim šećerom. Zatim se položi drugi sloj i ponovo se napuni šećerom. Dakle, širite se na vrh plastične posude. Zatvorite čvrsto poklopcem i odmah stavite u zamrzivač radi daljeg pohranjivanja. Za kilogram jagoda potrebno je oko 300 grama granuliranog šećera.
• Recept za zamrzavanje cijelih bobica sa šećerom. Biraju se cijele bobice iste veličine, složene u plastične posude, a svaka je prekrivena granuliranim šećerom. Ostavite da odstoji neko vrijeme tako da jagode puste sok. Nakon toga, bobice se šalju u zamrzivač. Zimi se jagode dodaju raznim desertima. A sok od jagode daje ugodnu aromu alkoholnim pićima, koktelima ili čaju.
• Sada ćemo vam reći kako zamrznuti pire od jagoda. Prethodno oprane, osušene jagode prolazite kroz sito ili za brzinu sjeckanja možete koristiti blender. Gotov pire od krumpira položimo u plastičnu posudu i pošaljemo ga u zamrzivač na daljnje čuvanje. Šećer se preporučuje dodavati zimi, kada dođe vrijeme za uživanje u pireu od jagoda. Za ovaj recept preporučuje se upotreba „slabe“ jagode koja nije pogodna za skupno zamrzavanje ili za smrzavanje u šećernom sirupu. Takav pire krumpir može se dodati u razne deserte, skute, sipati slatke žitarice, poslužiti kao preljev za palačinke, palačinke. Također, ova je metoda dobra po tome što mljevena smjesa jagoda, izlivena u male posude, zauzima najmanje prostora u zamrzivaču. Da biste uštedjeli prostor, mnoge prethodno zamrznute smjese prenose se u plastičnu vrećicu ili omotaju ljepljivim filmom. Bez obzira koliko je mogao biti zamrzivač, i dalje želite zalihe do maksimuma za zimu. Radi lakše uporabe, pire krumpir možete sipati u plastične šalice i zamrznuti.
Kako zamrznuti jagode za zimu: koliko dugo se čuva?
Jagode, smrznute prema gornjoj tehnologiji, zadržavaju sva svoja korisna svojstva, aromu i okus tijekom 8 mjeseci. Naravno, nakon tog razdoblja bobice su još uvijek pogodne za konzumaciju, međutim, sadržaj vitamina s vremenom postaje sve manji i manji. Zapamtite da s produljenim skladištenjem, bobice gube ne samo vitamine, već i svoj okus.
Kako zamrznuti jagode za zimu: trikovi i savjeti
Da biste znali pravilno zamrznuti jagode za zimu, morate se upoznati s nekoliko savjeta:
• Za zrenje u rasutom stanju odabire se samo zrela, gusta bobica bez znakova kvarenja. Prezrele bobice najbolje se koriste za zamrzavanje pire krumpira.
• Preporučuje se ne prati jagode kako ne bi izgubile oblik. To se odnosi samo na bobice koje su ubrane iz kućnog vrta. Jagode kupljene u trgovini ili na tržištu moraju se oprati.
• Za zamrzavanje skupno, uzmite samo male bobice - one se brže smrzavaju, velike se koriste za zamrzavanje jagoda u slojevima šećera, a na njima možete kuhati i kompot ili džem.
• Važno je da se jagode dobro osuše na papirnatom ručniku prije stavljanja u zamrzivač kako ne bi ostali vode.
• Ne radite metalni pribor za rad s bobicama, a kada dođe u kontakt s tim, jagode se oksidiraju i potamne. Najprikladnija drvena ili plastična posuđa.
• Preporučuje se čuvanje jagoda u zamrzivaču u plastičnoj posudi. Ponekad mnogi koriste izrezane plastične boce.
• Ako zamrznite pire od jagoda, učinite to u malim obrocima kako ne biste morali odmrzavati višak i ponovo ga zamrznuti. U tom slučaju jagode će izgubiti svoje korisne tvari.
Osim korisnih prehrambenih svojstava, jagode imaju podjednako korisne kozmetičke osobine. Na primjer, prave maske, pilinge, losione koji njeguju kožu vitaminima. Važno je koristiti samo bobice u prirodi, smrznute bez šećera.
Svi znaju da se zimi koža osuši, izgubi prirodni sjaj.
Evo recepata koji pomažu hidratizirati i nahraniti kožu vitaminima:
• Maska za suhu kožu. Trebat će 50 grama smrznutih jagoda, 1 žličica meda i kiselog vrhnja. Beat med i bobice mikserom do glatka, dodajte kiselo vrhnje i nanesite na suhu, čistu kožu. Postupak traje 15 minuta. Nakon ispiranja toplom vodom.
• Osvježavajuća maska. Potrebno je samo 50 grama jagoda. Pobijedite mikserom dok glatka i natopite gazu ovom smjesom. Nanesite na kožu i ostavite 15 minuta. Nakon ispiranja toplom vodom i nanesite hidratantnu kremu.
• Piling lica. Trebat će 100 grama bobica smrznutih jagoda, 2 žlice maslinovog ulja, 1 žlica meda. Pobijte bobice mikserom, dodajte ostatak sastojaka. Piling se nekoliko minuta utrljava u kožu laganim kružnim pokretima. Nakon postupka, trebate oprati toplom vodom.
Još jedan zdrav recept je smrznuti led s jagodama, koji će ljeti osvježiti vaše lice. Trebat će vam redovan spremnik za zamrzavanje vode. Čista jagoda, izrezana na dva dijela, stavlja se u svaki dio spremnika. Zalije se prokuhanom vodom sobne temperature i zamrzne u zamrzivaču. Kockice leda koriste se za trljanje kože lica u ljetnim vrućinama. Mogu se dodati i hladnim napicima, alkoholnim koktelima, sokovima itd.
Razgovarali smo o tome kako pravilno zamrznuti jagode, dali smo važne savjete i savjete. Jasno ih slijedeći, možete računati na izvrstan rezultat. Bobice će zadržati svoj okus, aromu i blagotvorna svojstva, pružajući ljetno uživanje zimi ne samo djeci, već i odraslima.
