Kefir je nevjerojatan proizvod.
Pored svojih probavnih blagodati, izvrsnog okusa, poznat je i po tome što je izvrsna osnova za tijesto.
Reagiranje s alkalnim proizvodima - soda bikarbona ili prašak za pecivo - kefir naknadno tijestu daje prozračnu strukturu.
Pečenje je bujno, nježno, pahuljasto.
Za takav test prikladni su razni nadjevi, uključujući i bobice. Izvrsna opcija je kefir pita s trešnjama.
Aroma bobice, lagana kiselost, blago trnovit okus dobro se slaže sa slatkim bujnim tijestom.
Postoji nekoliko sorti kefirovih slatkih kolača s nadjevom od višnje, ali uglavnom su svi napravljeni po istom principu.
Osnovna načela za pravljenje kefir pita sa trešnjama
U osnovi, tijesto za pite od trešanja od kefir tijesta priprema se jednostavno - svi sastojci se miješaju, obrazac se puni i šalje u pećnicu.
Osim kefira, tijesto obično sadrži šećer, jaja, soda, brašno, eventualno maslac ili margarin, kao i arome.
Preporučljivo je uzimati kefir za pitu koja nije najsvježija, trebala bi biti najmanje dva, a najbolje tri dana.
Možete uzeti kefir bilo kojeg sadržaja masti - o njemu ovisi samo kalorični sadržaj kolača, ali ne i okus i kvaliteta.
Soda za takvu tortu ne treba odvojeno ugasiti - ugasi je kiselinama iz kefira.
Trešnja se može koristiti svježa, smrznuta ili konzervirana.
Svježe trešnje treba osloboditi od sjemenki. Odmrznuti smrznuti, sok procijediti. Ocijedite konzervirani sirup, iako se ponekad pretpostavlja uporaba bobica zajedno sa sirupom. To se mora uzeti u obzir pri izračunavanju količine šećera.
Osnovni recept za jednostavnu tortu od trešanja na kefiru
Jednostavan set proizvoda, pregršt bobica i malo vremena - ukusna pita bit će spremna. Neiskusna domaćica je bolje započeti s njim, a zatim krenuti prema kulinarskim vrhovima. Glavni proizvodi za ovu tortu uzimaju se u jednakim omjerima - jedna čaša
Sastojci
Čaša kefira
Čaša šećera
Čaša brašna
Čaša sitnih trešanja
Tri jaja
Žličica s klizačem praška za pecivo.
Način kuhanja
Pripremite trešnje: operite, uklonite sjemenke. Stavite u fil za dodavanje soka. Može se koristiti za voćna pića, kompot, ali u pita je beskorisna: tijesto se mokri.
Jaja i šećer malo tucite vilicom, umutite, mikserom.
Ulijte hladan kefir, promiješajte.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Dodajte u tekućinu.
Tijesto bi trebalo izaći poput palačinke. Ako je tekućina, dodajte još brašna.
Zamesite tako da nema grudica. Izlijte u kalup natopljen uljem.
Trešnje su položene na vrhu. Kada se kolač digne tijekom pečenja, bobice će uroniti u tijesto. Vrh će biti lijep i elegantan.
Pecite u pećnici pola sata na srednjoj temperaturi, provjerite, ako je potrebno, pecite još desetak minuta.
Gotov kolač možete posipati šećerom u prahu.
Malo složenije - malo nježnije: tijesto na kefiru i maslac za tortu od trešanja
Dodavanje ulja u kefir tijesto čini kolač nježnijim, ne tako vlažnim, zadovoljavajućim i bujnim. Ulje treba uzimati na sobnoj temperaturi, a ne smrznuti i ne rastopiti. Kršenje ovog pravila neće omogućiti postizanje željenog učinka u pripremi testa.
Sastojci
Pol-litarski kefir pakt
Pola pakiranja maslaca - oko 100 grama
Čaša šećera
Dvije čaše brašna
Žličica sode
1-2 jaja
Vanillin po ukusu
Šaka trešanja, što je više moguće.
Način kuhanja.
Odvojite bjelanjke i tukli sa šećerom.
Zasebno premažite maslac žumanjcima, dodajte kefir, dodajte soda, vanilin.
Pomiješajte proteine sa smjesom maslaca i kefira, lagano promiješajte.
Ulijte brašno, dobro promiješajte. Ako je mikser, onda se ne uključuje pri velikim brzinama.
Ulijte pripremljene sušene trešnje.
Kalup namažite maslacem, pospite brašnom i u njega ulijte tijesto.
Stavite u pećnicu na srednju temperaturu. Nakon 40 minuta torta bi trebala biti spremna.
Lagano otvorite pećnicu i ostavite da se hladi sat vremena.
Kraljevstvo okusa: kefir pita sa trešnjama, kava i med
Kava, trešnja i med stvaraju zanimljivu bogatu kombinaciju okusa. Ali u stvari, ovaj je kolač isti spužvasti kolač na kefiru. Dodatak ulja čini njegovu strukturu svilenijom i osjetljivijom. Od ovih proizvoda dobiva se mali kolač, po želji se proporcije mogu povećati.
Sastojci
Čaša kefira ili jogurta
Čaše šećera
1-2 jaja
1/3 šalice rafiniranog ulja
Žličica sode
Žlica instant kave
Žlica meda
Oko 2 šalice brašna
Trešnje bez sjemenki.
Način kuhanja
Ulijte šećer, kavu u kefir, stavite med, razbijte jaja. Za miješanje.
Ulijte soda, ostavite da odstoji par minuta, promiješajte, ulijte ulje.
Kad se svi sastojci sjedine, dođe vrijeme brašna. Ulijte ga, dobro promiješajući. Tijesto bi trebalo ispasti poput kiselog vrhnja.
Na kraju dodajte višnju, lagano promiješajte i ulijte u kalup.
Torta se peče oko 40 minuta u pećnici na srednjoj temperaturi.
Ispada meko, osjetljivo, visoko. Po vrhu možete posipati šećer u prahu ili namočiti u sirup.
Jar bobica: kefir pita sa konzerviranom višnjom
Sirup koji natapa konzervirane trešnje igra važnu ulogu u ovoj pita. Sa testom također dijeli svoj trnovit okus i sjajnu aromu. Jam pekmez od trešnje savršen je kao konzervirana bobica. I tijesto se priprema - ne može biti lakše!
Sastojci
Čaša kefira
Čaša pekmeza od trešnje
Brašna od jedne i pol šalice
Čaša šećera
3-4 jaja
Prstohvat sode.
Način kuhanja
Sve sastojke kombiniramo, lagano promiješamo.
Pratimo konzistenciju, trebali biste dobiti gusto tijesto. Ako je džem vrlo tekuć, dodajte još brašna.
U podmazanom obliku razvucite tijesto, pošaljite ga u lagano zagrijanu pećnicu.
Peče se na prosječnoj temperaturi od 30-40 minuta.
Pita s trešnjama na kefiru u laganoj šerpi
Prikladan kuhinjski dodatak već su cijenile mnoge domaćice. Prednost torte u multiokeru je što ne gori, uvijek je veličanstvena, sa sočnim trešnjama iznutra. Dodatna nota okusa je narančasta.
Sastojci
Čaša kefira
Čaša šećera
Dvije čaše brašna
2-3 jaja
Narančina korica - s jednim voćem
Prstohvat sode bikarbone
vanilin
Čaša svježe trešnje
Kondenzirano mlijeko - 100-200 grama.
Način kuhanja
Trešnje operite, uklonite sjemenke, ostavite da vlaga iscuri.
Kefir, šećer, tukli jaja malo umutiti.
Dodajte vanilin, soda, promiješajte, ostavite da stoji deset minuta.
Ubacite polovicu luka i brašna, zamijesite tijesto.
Ulijte višnje i stavite u pećnicu na srednje jake vatre na pola sata.
Pokušajte drvenim štapićem, ako je vlažan, ispeći.
Kad se ohladi na toplo stanje, premažite kondenziranim mlijekom i pospite ostatkom kockica.
Cherry Charlotte na kefiru
Tradicionalna pita od šarlote izrađena je na tučenim jajima s jabukama. Međutim, postoji mnogo varijacija ovog recepta. Kefir charlotte dobro je funkcionirao, a ako ovaj kolač napravite ne s jabukama, već s trešnjama, dobit ćemo još jedan prekrasan recept.
Sastojci
Čaša kefira
Jedna i pol šalice šećera - manje moguće
150 grama margarina ili maslaca
Žličica sode
Jedno veliko jaje
Brašno oko dvije čaše
Cimet na vrhu noža
Čaša svježih ili smrznutih trešanja.
Način kuhanja
Prvo pripremite višnje. U posudi za pečenje rastopite komad maslaca ili margarina.
Tamo stavite svježe ili smrznute trešnje bez sjemenki. Procijedite 5 minuta, tako da sok počne isparavati.
Ulijte trećinu norme šećera, pomiješajte, zagrijte dok se šećer ne otopi.
Dodajte cimet i držite na vatri dok se lagano ne zgusne.
Sklonimo sa štednjaka, ostavimo da se ohladi. Za to vrijeme kuhamo tijesto.
Zagrijani kefir pomiješan je sa sodom, dodajte jaje.
Pečen šećer s maslacem na sobnoj temperaturi.
Spojimo maslac i kefir, umiješamo brašno, umijesimo gusto tijesto.
Izlijte ga u kalup s višnjom. Nježno promiješajte tijesto žlicom ili nožem tako da se dobro pomiješa s trešnjevim sirupom, a bobice se ne lijepe za dno.
Stavite u toplu pećnicu na srednje jake vatre.
Nakon 20 minuta, preporučljivo je ukloniti donji grijač, ako pećnica to dopušta. Ako ne, kalup podignite više. Sve to kako dno pita od višnje ne bi izgorilo.
Nakon još 15-20 minuta ugasite pećnicu, ohladite tortu.
Puž - originalna verzija torte s trešnjama na kefiru
Ovu tortu sigurno vole djeca zbog originalnog oblika. Lijep, elegantan, on će postati ukras svečanog stola. Ali u stvari, ovo je uobičajeni recept za kefir-maslo tijesto s nadjevom od trešanja. Međutim, postoje razlike od tradicionalnih metoda kuhanja. Ovdje je tijesto napravljeno bez jaja, a nije tekuće, skupno, ali se mijesi do stanja u kojem se može razvaljati. Trešnja je također unutra, što joj omogućuje da zasiti sve slastice svojim sokovima i aromama.
Sastojci
Čaša kefira
140 grama maslaca
Oko 3 šalice brašna
Čaša šećera
Žličica sode bikarbone
Prstohvat soli i vanilije
300-400 g trešnje.
Način kuhanja
Zagrijte kefir, dodajte soda, ostavite da odstoji.
Ulje na sobnoj temperaturi premažite s pola šećera, pomiješajte s kefirom.
Dodajte malo soli, vanilin, dodajte brašno i pripremite meko, elastično tijesto.
Tijesto razvaljajte u jedan veliki sloj. Debljina ne više od 5 mm.
Izrežite formaciju na trake srednje širine - kako biste ih mogli zalijepiti nadjevom.
Višnju pažljivo rasporedimo i posipamo šećerom.
Trake štipamo po cijeloj duljini, vršimo i savjete.
Stavite "kobasice" u namašćeni kalup, počevši od sredine, tako da formiraju oblik puža.
Kad se cijeli oblik napuni, pošaljite ga u pećnicu na srednje jake vatre.
Vrh za rudiment možete namazati žumanjkom ili uljem.
Kad je kolač nakon 40 minuta gotov, treba ga ohladiti i po želji obložiti šećerom od glazure.
Trikovi i tajne izrade jogurtovih pita s višnjama
Prije nego što počnete pripremati tijesto, kefir je bolje malo ugrijati, tada će biti bolje reagirati sa sodom. Najbolje je ugrijati u mikrovalnoj, dodajući pola minute i provjeriti je li tekućina tek malo topla. Prije zagrijavanja možete uliti šećer u kefir, on će se brže otopiti.
Kefir se može zamijeniti jogurtom, fermentiranim pečenim mlijekom, džemom, jogurtom.
Ako jaja, ili bolje bjelanjak, dobro istuku šećer, kolač će biti vrlo bujan. Ako jednostavno miješate, biskvit će ispasti niže.
Preporučljivo je prosijati brašno prije kuhanja - kolač će biti veličanstveniji.
Ako ne postoji poseban uređaj za čišćenje trešanja, učinit će se pin, čačkalica.
Svježe trešnje možete posipati škrobom ili brašnom prije stavljanja u pitu - tada sok neće iscuriti i natopiti tijesto.
Pite od višnje dobre su i tople i hladne. Međutim, treba imati na umu da što su toplije pecivo, to će se kiselije pojaviti zbog trešanja. Kad se ohladi, kolač postaje slađi.
