Dugo su se strelice češnjaka izbacivale sve dok neko nije imao ideju da ih beri za zimu.
Pokazalo se da imaju ugodnu aromu i začinjen okus.
Danas se od strelica češnjaka prave mnogi ukusni pripravci.
Osim toga, pokazalo se da strelice od češnjaka sadrže više koristi od samog češnjaka.
Kako kisele strelice od češnjaka - osnovna načela kuhanja
Od strelica češnjaka pripremite puno ukusnih i zdravih pripravaka. Mogu se marinirati, napraviti umak, začin, predjelo ili salatu.
Mnogi se pitaju: kako kisele strelice češnjaka kako bi napravili ukusnu pripremu? Glavna stvar je imati vremena za prikupljanje strelica prije nego što postanu teške. Koristite mlade osjetljive strelice na kojima pupoljak još nije procvjetao.
Mlade strijele se sakupljaju, temeljito se peru i izrezuju na komade.
Zatim se pripremljene strelice čvrsto spakuju u čiste staklenke i napunite kuhanom marinadom od ključanja. Staklena posuda prekrivena je poklopcima i poslana na sterilizaciju, oko 20 minuta, nakon čega se staklenke čvrsto začepe i potpuno ohlade. Kisele strelice mogu se dodavati prvim jelima, povrtnom jelu ili bilo kojem drugom jelu za okus.
Strelice češnjaka možete sačuvati na različite načine: pržiti, kiseli krastavac ili pripremiti začin.
Prikupili smo najbolje recepte za čuvanje strelica češnjaka kako biste mogli uživati u jedinstvenom ukusu ovog proizvoda.
Recept 1. Kisele strelice češnjaka za zimu
Sastojci
600 ml vode za piće;
četiri lovorova lista;
deset graška crnog papra;
60 ml octa 9% stol;
20 g šećera i soli;
strelice češnjaka - 700 g.
Način kuhanja
1. Operite sodom i temeljito isperite staklenu posudu. Sterilizirajte ga u pećnici ili mikrovalnoj.
2. Strelice češnjaka trebaju biti mlade, zasićene zelene boje. Isperite strelice ispod slavine, odrežite donji svjetlosni dio i pupoljke.
3. Stavite strelice u staklenu posudu, čvrsto ih zabijajući.
4. Ulijte ocat u tavu i razrijedite ga pitkom vodom. Dodajte šećer, lovorov list, grašak i sol. Promiješajte i pošaljite na vatru. Dovedite marinadu da prokuha.
5. Sadržaj limenke prelijte kipućom marinadom. Na to dodajte lovorov list i biber.
6. Staklenke prekrijte poklopcima. Uzmite široku tavu, poravnajte dno s platnenim ručnikom i u njega stavite limenke sa strelicama. Ulijte vodu u posudu tako da njegova razina dosegne ramena. Stavite na vatru. Od trenutka ključanja isključite vatru i sterilizirajte radni komad 20 minuta. Izvadite limenke iz tave, dobro ih valjajte, preokrenite, zamotajte u pokrivač i potpuno ohladite.
Recept 2. Kisele strelice češnjaka za zimu s senfom
Sastojci
pitka voda - litra;
lovorov list;
trsni šećer - 50 g;
crni grašak;
strelice češnjaka;
ocat 9% stol - 100 ml;
30 g soli;
sjemenke senfa.
Način kuhanja
1. Za kiseljenje uzimamo mlade izdanke dok se na njima ne pojave glave sa sjemenkama. Strelice češnjaka operemo mlazom vode i narežemo na komade, duge šest centimetara.
2. Nasjeckane strelice raširite u filcu za umakanje i umočite u kipuću vodu. Strelice blanširaju ne više od dvije minute. Zatim je odmah spustite na nekoliko sekundi u hladnu vodu.
3. Staklene posude peremo i steriliziramo. Bolje je koristiti spremnike od najviše pola litre. Na dno svake staklenke stavite nekoliko graška crnog papra, senfa i lovorova lista. Pripremljene strelice raširimo u staklenke, čvrsto ih probijajući.
4. U šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i sol. Donesite smjesu do vrenja i ulijte ocat. Sadržaj limenke prelijte dobivenom marinadom.
5. Potopite limenke sa strelicama u lonac s vodom. Njegova razina treba doseći pola spremnika. Na manju vatru stavimo tavu s bankama. Dovedite do vrenja i pričekajte deset minuta. Zatim banke čvrsto zatvorimo poklopcima, preokrenemo ih, poklopimo i ostavimo da se ohlade.
Recept 3. Pikantni umak od češnjaka za zimu kroz mlin za meso
Sastojci
kuhinjska sol - 100 g
mljeveni korijander;
strelice češnjaka - 0,5 kg.
Način kuhanja
1. Od strelice odrežite pupoljke i bijeli dio. Temeljito ih isperite ispod slavine i malo osušite. Brusiti s mlinom za meso.
2. U masu češnjaka dodajte sol i promiješajte. Začinite korijanderom.
3. Staklene posude operite, isperite i sterilizirajte. Za to je bolje koristiti limenke s volumenom ne većim od pola litre.
4. Umak od češnjaka širimo u staklenke, čvrsto zatvorimo poklopce i pošaljemo u hladnjak na čuvanje. Zimi se umak može koristiti kao začin ili napraviti sendviče.
Recept 4. Kiseli korejski strijelci za zimski češnjak
Sastojci
dvije grozdove strelice češnjaka;
biljno ulje;
dvije češnja češnjaka;
začin za mrkvu na korejskom - 25 g;
sol;
tri lista lovora;
jabučni ocat - 5 ml;
šećer - 3 g.
Način kuhanja
1. Isperite strelice češnjaka, uklonite pupoljke i lagani dio. Izrežite strelice na pet centimetara.
2. Stavite tavu na vatru i u nju ulijte ulje. Dobro zagrijati i u nju staviti strelice izrezane na komade. Pržite, neprestano miješajući, dok ne omekša.
3. Dodajte šećer, kore iz začina mrkve, sol i ulijte ocat u tavu. Nastavite kuhati dok se masa ne zgusne.
4. Uklonite tavu s vatre, ohladite sadržaj i u nju istisnite zdrobljeni češnjak.
5. Operite i sterilizirajte male staklenke u pećnici. Postavite strelice na njih. Držite predmet u hladnjaku, čvrsto zatvorite kapron poklopcima.
Recept 5. Konzervirane strelice češnjaka u soku od crvene ribizle
Sastojci
sok od crvenog ribizla - 0,3 l;
dva kilograma izdanka češnjaka;
stolna sol - 50 g;
filtrirana voda - 0,7 l;
100 g šećera;
kopar (kišobrani) - tri kom.
Način kuhanja
1. Operite strelice češnjaka, osušite i uklonite svjetlosne dijelove i pupoljke. Izrežemo ih na pet centimetarskih kriški i stavimo u drugar. Kuhajte strelice minutu.
2. Raširite strelice s kišobranima u čistoj, sterilnoj staklenoj posudi.
3. Crvenu ribizlu operem u maloj tavi i prelijem bobice kipućom vodom. Stavimo tavu na vatru i kuhamo oko tri minute. Zatim protrljajte kroz sito.
4. U dobivenu juhu dodajte šećer i sol. Pomiješajte i dovedite do vrenja na laganoj vatri. Marinadom napunite strelice. Hermetički razvaljajte limenke, preokrenite, zamotajte i potpuno ohladite.
Recept 6. Začinjenje strelica češnjaka za zimu kroz mlin za meso "Za juhe"
Sastojci
sol;
strelice češnjaka;
svježi kopar.
Način kuhanja
1. Operite strelice češnjaka, malo ih osušite, odrežite lagane dijelove i pupoljke. Sortirajte zelje kopra, isperite i otresite višak vlage. Grill zelene i strijele češnjaka mljevenje mesa.
2. U dobivenu smjesu češnjaka dodajte sol dok ne postane dovoljno slana.
3. Rasporedite masu češnjaka u sterilne staklenke. Po vrhu pospite solju. Čvrsto zatvorite limenke najlonskim kapicama, prije nego što ih premažete kipućom vodom i obrišete. Držite začin u hladnjaku.
Recept 7. Konzervirane strelice češnjaka "Lecho"
Sastojci
marinada
filtrirana voda - 700 ml;
jabučni ocat - četvrtina šalice;
pasta od rajčice - 500 g;
biljno ulje - pola šalice;
sol - 25 g;
šećer - pola šalice.
Strelice češnjaka.
Način kuhanja
1. Dijelimo tijesto od rajčice u vodi, ulijemo biljno ulje, sol i dodamo šećer. Promiješajte i stavite marinadu na vatru. Dovedite da prokuha.
2. Strelice češnjaka temeljito operite, izrežite pupoljke i lagani dio, izrezujte na komade. Nasjeckane strelice širimo u kipuću marinadu i kuhamo četvrt sata.
3. Sada ulijte jabučni ocat i kuhajte još tri minute.
4. Staklene posude od pola litre, isperite i sterilizirajte.
5. Strelice stavljamo na pripremljeni spremnik i hermetički smotamo.
Recept 8. Konzervirane šunke češnjaka za zimu s cilantrom i kresom
Sastojci
kilogram strijelaca češnjaka;
sol - 75 g;
kopriva - pola kilograma;
biljno ulje - 80 ml;
svježe zelje cilantro i kopar - u hrpi.
Način kuhanja
1. Operite koprive. Ponytails za uklanjanje.
2. Operite strelice češnjaka, odrežite bijeli dio i pupoljke.
3. S brusilicom za meso usitnite strelice češnjaka s koprivom.
4. Isperite hrpu zelenila, sitno nasjeckajte i dodajte masi od češnjaka i bobica. Ulijte isto biljno ulje, sol i dobro promiješajte.
5. Staklene posude operite i sterilizirajte.
6. Rasporedite pripremljenu začin na pripremljenu posudu i čvrsto je zatvorite najlonskim poklopcima, prije nego što ih zalijte kipućom vodom i obrišete na suho. Pošaljite začin u hladnjaku.
Recept 9. Kisele strelice češnjaka s kopra
Sastojci
40 ml 4% octa;
mlade strelice češnjaka - pola kilograma;
sol - 25 g;
tri grane kopra;
sol - 25 g;
voda - jedna i pol čaša.
Način kuhanja
1. Odrežite bijeli dio i pupoljke strelica češnjaka. Strijele temeljito isperite pod tekućom vodom i narežite na kriške duljine šest centimetara.
2. Stavite nasjeckane strelice u filca za glavu i spustite ih u kipuću vodu. Blanširajte tri minute. Zatim spustite strelice u hladnu vodu i ohladite.
3. Operite i osušite posudu. Na dnu su ležale dvije grane oprane kopra. Postavite sjeckane strelice na vrh, čvrsto ih zabijajući. Na vrhu je ležala grančica kopra.
4. Otopite sol u kipućoj vodi, ohladite i ulijte ocat. Ulijte strelice rezultirajućom otopinom soli, pokrijte odozgo ravnom pločom i stavite teret na vrh. Ostavite da fermentira dva tjedna. S vremena na vrijeme uklonite pjenu i dodajte salamuri. Spremnik pošaljite u hladnjak.
Konzervirane strelice od češnjaka - Savjeti i trikovi
- Ne koristite strelice na kojima je već formirano sjeme za očuvanje.
- Obavezno izrežite bijeli dio strelice, nije pogodan za hranu.
- Možete dodati začin od strelice češnjaka u juhe i glavna jela, kao i za izradu sendviča.
Prilikom prženja strelice stalno ih miješajte kako se ne bi osušile i postale tvrde.
