Ako vam je stalo do zdravlja vaših najmilijih, koji su veliki ljubitelji slatkiša, svakako pripremite ukusan i zdrav desert - pogaču s sirom.
Uostalom, svi znaju da je skutni sir bogat kalcijem, pa je vrlo važno da ovaj proizvod bude prisutan u prehrani djece i starijih osoba.
Pijeskani kolač od sira - osnovni principi pripreme
Kolač s sirom peče se u laganoj pećnici ili pećnici.
Tijesto od kratkog tijesta priprema se na nekoliko načina, poštujući osnovne principe. Takvo je tijesto uvijek slatko, ali nije naporno. Kuhati je vrlo jednostavno.
Tijesto od kratkog tijesta je mješavina jaje-maslaca sa šećerom i brašnom. Maslac se može zamijeniti namazom ili margarinom, to neće utjecati na okus i teksturu tijesta. Za sjaj se dodaje prašak za pecivo ili soda. Vanillin će tijestu dati ugodnu aromu. Tijesto od kratkog kruha može se pripremiti i na post, izuzev jaja i životinjske masti, zamijenivši biljnu masnoću.
Skuta od sira je sama po sebi prilično suha, pa joj se dodaju kiselo vrhnje, maslac ili šlag. Ako dodate bobice, voće ili džem u punjenje, možete dobiti potpuno novi okus. Osim toga, punjenju se dodaje suho voće, orašasti plodovi ili kondenzirano mlijeko.
Torta može biti zatvorena, mljevena ili otvorena. U svakom slučaju, svima će se svidjeti ovaj desert. Prikupili smo najbolje recepte za tortu od sira s kratkim kruhom, tako da možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa.
Recept 1. Kolač s sirom
Sastojci
mali paketić margarina;
vanilin šećer;
brašno - tri čaše;
10 ml biljnog ulja;
jedna i pol čaša šećera;
četiri jaja;
5 g sode;
kilogram sira;
50 ml jabučnog octa.
Način kuhanja
1. Brašno prosijte na radnu površinu. Skupite je u tobogan, napravite depresiju u sredini i u nju ulijte šećer. Ovdje dodajte nasjeckani meki margarin. Soda jabučni ocat dodajte ostatku sastojaka. Sve temeljito samljeti rukama kako biste napravili male mrvice.
2. Skupu u obliku zdjele stavite u posudu. Trljajte ga žlicom kako biste se riješili kvržica. Ulijte u tri četvrtine čaše šećera, dodajte vanilin i tucite jaja. Prekidajte sve dok ne postane glatko blenderom.
3. Podmažite kalup biljnim uljem, stavite dvije trećine mrvica tijesta i raširite ga na dnu, praveći niske stranice. Ulijte nadjev od sira. Pospite preostalim mrvicama.
4. Tortu stavite u pećnicu na pola sata i pecite na 180 C. Tortu izvadite iz pećnice i ohladite izravno u obliku. Pitu od sira poslužite s bilo toplim ili hladnim napicima.
Recept 2. Pite od sirove pite sa džemom
Sastojci
četiri čaše brašna;
140 g - šećer;
pet jaja;
3 g vanilin šećera;
kremasti margarin - 200 g;
3 g praška za pecivo;
gusti džem - 300 g;
pakiranje sira.
Način kuhanja
1. Otopite margarin u vodenoj kupelji, sipajte ga u prikladnu posudu, dodajte malo više od polovice cjelokupne norme šećera, dva jaja i dobro promiješajte.
2. Brašnu dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer. Promiješati. U smjesu od jaja-ulja dodajte suhe sastojke u malim obrocima.
3. Umijesite mekano tijesto i podijelite ga na tri dijela. Omotajte dvije folijom i pošaljite u zamrzivač.
4. Skupuni sir stavite u zdjelu blendera, dodajte ostatak šećera i dodajte dva jaja. Sve zajedno sjedinite dok ne dobijete glatku glatku masu.
5. Podmažite posudu za pečenje maslacem i stavite u nju dio tijesta koji niste poslali u zamrzivač. Ispružite ga na dnu, praveći niske stranice. Dobivenu tortu podmažite s dosta marmelade.
6. Izvadite jedan dio tijesta iz zamrzivača i ravnomjerno ga razmažite po džemu. Na vrh stavite nadjev od sira i na vrhu istrljajte posljednji komad tijesta.
7. Tortu premažite u pećnici 25 minuta i pecite na 200 C. Tortu izvadite iz pećnice i narežite na komade. U potpunosti se ohladite i poslužite s kompotom, čajem ili kakaom.
Recept 3. Kolač s sirom i jabukama
Sastojci
margarin - 150 g;
prstohvat soli;
brašno - 0,5 kg;
dvije jabuke;
2 jaja
prašak za pecivo;
grožđice - gost;
paket skute;
cimeta;
60 g kiselog vrhnja;
granulirani šećer - 80 g.
Način kuhanja
1. Izrežite margarin nožem, a žlicu šećera umutite u blenderu. Dodajte žumanjke i nastavite mljevenje.
2. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte u smjesu ulje-jaje. Tijesto razvaljamo na mrvice. Zatim ga skupljamo u kuglu.
3. U posudu miksera ulijte kiselo vrhnje, ubacite šećer i sve tuku dok se šećer potpuno ne otopi. Sada dodajte sir i brašno u šlag. Nastavite tući dok masa ne postane homogena.
4. Zasebno umutite proteine u gustu pjenu. Nježno ih unesite u masu skute i pomiješajte odozdo prema gore.
5. Moje grožđice i prelijem kipućom vodom. Pirjajte sušeno voće pola sata. Zatim napijemo infuziju i ohladimo grožđice.
6. Stavite tijesto u kalup, podmažite ga prvo uljem. Njegovim rukama ravnomjerno raspoređujemo dno, tvoreći niske strane. Na tortu ravnomjerno rasporedite grožđice.
7. Jabuke operite, obrišite, izrežite jezgru i voće narežite na kriške. Rasporedite kriške jabuke lijepo na grožđice. Sve napunite sirom od sira i izravnajte površinu.
8. Tortu pečemo pola sata, zagrijavajući pećnicu na 200 C. Izvadimo gotov kolač, ohladimo i narežemo. Poslužite uz čaj ili kakao.
Recept 4. Skutica od sira s višnjom
Sastojci
jaje;
soda bikarbona;
150 g maslaca;
50 g granuliranog šećera;
čašu brašna.
punjenje
sol;
posni sir - 600 g;
trsni šećer - 200 g;
jaja - četiri kom .;
2 g vanilina;
škrob - 80 g;
trešnja (smrznuta ili svježa) - 400 g;
šećer od glazure.
Način kuhanja
1. Operite bobice i uklonite sjemenke trešnje posebnim alatom ili iglom.
2. Mekani maslac pomiješajte sa šećerom i utrljajte. Dodajte jaje i trljajte masu dok ne dobije jednoliku konzistenciju.
3. Pomiješajte brašno sa sodom. Smjesu postepeno ulijte u ulje i zamijesite plastično tijesto.
4. Tijesto stavite u vatrostalni kalup, podmazan uljem. Ruke ga raspodijelite duž dna, praveći male stranice.
5. Odvojite žumanjke od proteina i stavite ih u različite zdjele. Žumanjke umutiti sa šećerom, dvije žlice sipati u blenderu.
6. Žumancima dodajte sir, škrob i vanilin. Nastavite prekidati masu dok se svi komadi skute ne zgnječe.
7. Luk malo posolite, a mikserom umutite u gustu masu. Dodajte ih u masu skute i nježno miješajte žlicom odozdo prema gore.
8. Stavite nadjev od sira na vrh tijesta i glatkom poravnajte površinu. Višnju ravnomjerno rasporedite preko punjenja. Pospite šećerom.
9. Tortu pecite sat vremena na 180 C. Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu.
Recept 5. Kolač s sirom i ribizlom u laganoj ploči za kuhanje
Sastojci
vanilin;
brašno - 375 g;
maslac - 100 g;
ribizla - 300 g;
100 ml kiselog vrhnja;
jaja - tri kom .;
skuta - pola kilograma;
šećer - 120 g;
prašak za pecivo - 3 g.
Način kuhanja
1. U šalici umutite jaje, dodajte tri žlice šećera i lagano pobijte.
2. U vodenoj kupelji rastopite maslac. U smjesu od jaja dodajte ulje i vanilin. Temeljno trljajte.
3. Brašno prosijte u malim obrocima, zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak, omotavši plastičnim omotom, na pola sata.
4. U posudu blendera stavite skuto, dodajte mu dva jaja i kiselo vrhnje. Sve samljeti u homogenu masu.
5. Izvadite tijesto iz hladnjaka. Stavite tijesto u namašćenu zdjelu i raširite po dnu, praveći stranice.
6. Na vrh torte s pijeskom izlijte nadjev iz sira i izravnajte ga lopaticom. Na vrhu posipajte bobice ribizle.
7. Stavite posudu u spor štednjak, zatvorite poklopac i aktivirajte način rada "Pečenje" na sat vremena. Zatim otvorite poklopac i potpuno ohladite desert.
Recept 6. Pjenasti kolač od sira s kakaom
Sastojci
beba
70 g šećera;
brašno - 300 g;
kakao prah - 40 g;
maslac - paket.
punjenje
vanilin;
dvije kutije sira;
50 g škroba;
malo više od pola čaše šećera;
3 jaja;
kiselo vrhnje - 150 ml.
Način kuhanja
1. U prosijano brašno dodajte vanilin, šećer i kakao prah. Sve promiješajte. U dobivenu suhu smjesu stavite nasjeckani mekani maslac i sve rukama naribajte na mrvice.
2. Odvojivi oblik obložite papirom za pečenje i oblikujte stranice od njega. Na dno stavite pola mrvica.
3. Umutite jaja u odvojene posude i sve tucite mikserom do sjajnosti, dodajući šećer i vanilin.
4. Skuhani sir stavite u duboku zdjelu, u njega ulijte kiselo vrhnje, dodajte škrob i tucite sve potopljivim miješalicom do glatkog. Izlijte smjesu od jaja u korom i promiješajte.
5. Izlijte mrvicu s nadjevom na tortu od mrvica. Sve pospite pospite preostalim mrvicama.
6. Stavite tortu u prethodno zagrijanu pećnicu na sat vremena. Pecite na temperaturi od 180 C. Ohladite tortu, bez uklanjanja iz forme.
Recept 7. Skutica od sira s bananama
Sastojci
Tijesto
sol;
paket maslaca;
soda;
brašno - 500 g;
šećer - ½ šalice.
punjenje
biljno ulje;
350 g skute;
orasi - 10 koštica;
jaje;
125 g šećera;
dvije banane.
Način kuhanja
1. Pošaljite maslac u zamrzivač. Dok se maslac smrznuo, pripremite nadjev od sira.
2. Skušu sir stavite u prikladnu posudu i izgnječite vilicom. Dodajte mu šećer. Masu temeljito miješajte dok ne postane glatka. Mrlje oraha operite valjkom.
3. U dubokoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za tijesto s kratkim tijestom i sve mljevajte dok ne budu prisutne sitne mrvice.
4. Podmažite kalup otporan na toplinu i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
5. Ogulite banane i narežite ih na tanke krugove. Izvadite kalup iz pećnice i u njega stavite polovicu mrvica pijeska. Na njega stavite nadjev od sira. Sve na vrhu pospite drugom polovicom mrvica pijeska. Ravnomjerno rasporedite krugove od banane po cijeloj površini torte. Pospite nasjeckanim orasima.
6. Stavite tortu u pećnicu i pecite četrdeset minuta. Gotov kolač malo ohladite i narežite na sitne komade.
Torta od sira s pijeskom - trikovi i savjeti
Preporučljivo je ostaviti tijesto od kratkog tijesta pola sata u hladnjaku prije nego što ga pečete.
Obavezno dodajte kiselo vrhnje i krišku maslaca punjenju iz sira s niskim udjelom masti, jer će se u protivnom ispasti poprilično suh.
Ne ostavljajte tijesto kratkog tijesta u blizini izvora topline.
Da bi punjenje bilo još zanimljivije, možete mu dodati bobice, voće ili orašaste plodove.
Preporučljivo je naribati sir kroz sito kako bi punjenje bilo homogeno.
