Rižina juha nije nužno uobičajeni kiseli krastavci, riba ili kahar. Riža se može dodati bilo kojoj laganoj juhi, učinit će je mnogo zadovoljnijom i hranljivijom.
Odabrani korak po korak recepti detaljno će vam reći kako kuhati laganu juhu s rižom na pilećem juhu s kupusom, mesnim okruglicama ili morskim plodovima.
Opća načela za pripremu supa s rižom prema receptu korak po korak
• Pitanje odabira riže za juhu nije pitanje principa. Mogu se koristiti i duge žitarice i okrugle žitarice. Juhe s kuhanom rižom ponekad se kuhaju, ali okus im je znatno drugačiji, jer takva žitarica ima specifičan miris.
• Da bi rižina juha bila izuzetno ukusna i čak naizgled ukusna, trebate se pridržavati nekih pravila. Prije svega, rižu je potrebno sortirati - ostavljaju se samo cjelovita, dobro polirana zrna. Nečistoće u obliku školjki i kamenja uklanjaju se, drobljuju i kvare, odabiru se i tamne ili s crnim mrljama zrna. Nakon toga, obrađene žitarice temeljito se isperu u tekućoj hladnoj vodi. Da biste to učinili, sipajte rižu u dodatak za vodu i operite je, miješajući je rukama sve dok iz nje ne teče kristalno čista voda. To se radi kako bi se prašak od smokve formirao tijekom mljevenja isprao. Ako se riža ne opere, onda će ova sitna prašina uvelike zamagliti juhu.
• Riža brzo dolazi do pripravnosti, pa je za juhu ne treba unaprijed natopiti vodom.
• Mnogo je varijacija na tako popularnu temu kao što su juhe od riže. Korak po korak recepti detaljno opisuju kako kuhati jelo sa sirovim žitaricama ili kuhanom rižom zasebno. U kojoj fazi i nakon kojih komponenti dodajte juhu da sjemenke ne prokuhaju. Glavna stvar koju ne biste trebali zaboraviti, ako se juha kuha bez krumpira, tada gotova riža treba biti upola manje od tekuće. Ako se povrću dodaje juha, onda još manje.
• Juhe s rižom, detaljni opisi koji su opisani u daljnjem tekstu, ne preporučuje se kuhati u velikim količinama, pa je preporučljivo to učiniti gotovo prije upotrebe. Tijekom dugotrajnog skladištenja riža nabubri, a nakon opetovanog zagrijavanja još više proključa. Juha ne samo da gubi okus, već se može pretvoriti i u kašu.
Juha od kupusa s rižom: korak po korak recept za lako prvo pileće meso
Korak po korak recept za laganu rižinu juhu. Unatoč činjenici da se jelo priprema na juhu, može se smatrati dijetalnim, iako će ostati prilično hranjivo. Juha nije začinjena prženjem povrća, a kako bi se smanjile kalorije, koža se uklanja s piletine. Svježi kupus, rajčica i krumpir povećavaju hranjivost.
sastojci:
• jedna velika noga;
• dvije žlice okruglog zrna;
• mala mrkva;
• 200 gr. svježi bijeli kupus;
• veliki luk;
• srednje rajčice;
• dva mala krumpira;
• sjeckani kopar - 1 žlica. l .;
• 1,5 l. pitku vodu.
Način kuhanja:
1. U hladnoj vodi operite pršut, nasjeckajte donju hrskavicu na nogama, uklonite kožu. Isperite ponovo, stavite u 2-litarsku posudu. Napunite nogu vodom (1,7 l.), Stavite tavu na vatru. Kada se zagrijava, na površini juhe pojavit će se pjena koju je potrebno pažljivo ukloniti. Kad prokuha, ostaci se miješaju s juhom, što može dovesti do njenog zamagljivanja.
2. Ogulite mrkvu, izvadite sve lukove od luka. Kad prokuha, spustite povrće u tavu, smanjite toplinu tako da se površina juhe samo malo zabrine i zatvorite tavu. Kuhajte četrdeset minuta. Povremeno podižemo poklopac kako bismo kontrolirali postupak. Ako juhu kuhate pri intenzivnom vrenju, ona može postati mutna i značajan dio tekućine ključa.
3. Dok pripremate juhu od juhe, pripremite povrće. Krompir očistimo i narežemo na tanke štapiće, nasjeckamo kupus. Uklanja kožicu s rajčicom, izrežite pulpu na srednje velike kocke.
4. U pravilu se brašno taloži na rižinim zrncima tijekom poliranja; ako se takva riža stavi u prozirnu juhu, može postati zamućena. Ulijte žitaricu u sito i isperite dok iz nje ne iscuri potpuno bistra voda. Na kraju postupka, žitarice ostavite u njemu tako da sva vlaga ispada. Sirova voda koja ulazi u juhu je nepoželjna.
5. Provjerite piletinu - meso probodite vrhom noža. Ako se oštrica uđe lako, izvadite noge i ostavite da se ohlade. Papriku procijedite, uzimajući uzorak, dodajte i ubacite kupus u njega. Nakon što prokuha lagano kuhajte pet minuta, stavite je u lonac s kupusom s krumpir štapićima, dodajte rižu, dobro promiješajte i dovedite do vrenja. Zatim, smanjujući toplinu, kuhajte dok povrće ne postane mekano.
6. Nakon što je krumpir mekan, dodajte kopar i kriške svježe rajčice. Juhu kuhajte pet minuta, a zatim isključite vatru i poslužite.
Lagana mesna juha s rižom: korak po korak recept za prvu s mesnim okruglicama
Srčana, aromatična juha koja se lako kuha s rižom i mesnim okruglicama. U receptu po korak, kuha se u vodi, s malim mesnim kuglicama. Punjenje se priprema od mršavog govedine, pa se čak i mala djeca mogu nahraniti juhom. Voda se može zamijeniti koštanim juhom.
sastojci:
• tri velika krumpira;
• mali luk;
• riža - 2,5 žlice. l .;
• 200 gr. mršava mljevena govedina;
• pola srednje mrkve;
• četiri žlice visoko pročišćenog ulja;
• mali list lovora;
• trećina žličice sušenog peršina.
Način kuhanja:
1. Nakon što ogulite krumpir, gomolje narežite po dužini na ploške, a zatim narežite na kockice ili kockice.
2. Pirjajte, dodajte sol, rasporedite u zdjelu, malo popaprite, temeljito promiješajte. Navlaživši ruke, oblikujemo male okrugle mesne okruglice. Po veličini, oni bi trebali odgovarati veličini malog oraha.
3. U posudu sipajte 1,5 litre vode za piće. Preporučljivo je uzeti dvolitarsku posudu, kako se nakon unošenja svih komponenti, juha ne prelije. Stavimo posudu s vodom za maksimalno zagrijavanje, čekamo ključanje.
4. Krompir umočite u kipuću vodu. Dok oblikujemo, uklonite pjenu koja se uzdiže iz krumpira i pričekajte da ponovo zavri. Na prvi znak ključanja smanjite toplinu i pokrijte tavu.
5. Operimo rižu. To treba učiniti pažljivo dok ne iscuri čista voda. Dobro oprana žitarica lagano pukne ako je malo stisne u šaku. Rižu stavite u tavu, nakon pet minuta nakon krumpira. Nastavljamo kuhati, ne puštajući juhu da kuha, sve dok napola kuhani krumpir i žitarice. Uz brzo kuhanje, riža može puknuti, što će juhu samo zamagliti.
6. Kuhanje povrća prženje. Luk narežemo na male kocke. Ulijte ulje u tavu, nasjeckajte luk i stavite na malu vatru. Prolazite, neprestano miješajući, dok ne postane prozirno. Oko tri mrkve dodajte luk kad njegovi komadi postanu "stakleni". Pržite dok mrkva ne postane potpuno mekana i povrće dobije ugodnu zlatnoću.
7. Na krumpir koji je dostigao polupripremljenost spustite mesne okruglice i lavrushku. Dodajte vatru, pričekajte da prokuha. Iz mesa će se podignuti pjena, ukloniti je dok se formira. Stavite pržiti u kipuću juhu, smanjite toplinu. Kuhajte deset minuta bez vrenja - mesne kuglice od mesa se brzo kuhaju. Na kraju u juhu dodajte sol i suhi peršin (kopar).
8. Ostavite da juha odstoji najmanje četvrt sata, a zatim poslužite sa kiselim vrhnjem ili majonezom.
Ukusna juha od riže: korak po korak recept za morsku hranu
Korak po korak recept za ukusnu juhu od ribe i povrća s morskom hranom, jednostavnu za pripremu. Kao osnova, možete uzeti i vodu i pileći juhu. Na piletini će juha biti više zasićena i hranjiva. Pileće meso se ne koristi u juhi, stoga je bolje kuhati juhu na krilima ili vratu ptice.
sastojci:
• dagnje, lignje, škampi ili gotovi set “Morski koktel” - 400 gr .;
• 250 gr. file velike morske ribe;
• grah zeleni - 300 gr;
• dvije male stabljike celera;
• 400 gr. rajčica u soku od rajčice;
• mali luk;
• češnjak;
• čaša riže;
• dvije litre vode, i još bolje - pileći juha s niskim udjelom masti;
• 3 žlice soje, boćastog umaka;
• rafinirano ulje;
• mješavina bilja (origano, timijan, peršin) - 3 žličice;
• suha paprika čilija (mljevena).
Način kuhanja:
1. Stavite morske plodove u zdjelu ili fil, odmrznite, a zatim temeljito isperite. Da biste ubrzali postupak, možete ga nakratko napuniti vodom.
2. Sortiramo rižu, uklanjamo nečistoće u obliku legla i neupotrebljivog, pokvarenog zrna. U posudu izlijte sortirane žitarice i temeljito isperite. Zatim, ulijevajući hladnu vodu, dodajte malo soli i stavite na jaku vatru. Odmah nakon vrenja smanjite temperaturu i kuhajte dok ne omekša. Kuhamo bez intenzivnog kuhanja, bez prekrivanja. Prije ključanja nastojimo često miješati, a nakon što je manje moguće. Kuhajte rižu dok ne omekša, oko dvadeset minuta. Zatim se naslonimo na sito ili drugo kolo i, isperući toplom vodom, pažljivo dekantiramo njegove ostatke.
3. Ogulite dva mala češnja češnjaka i luk. Ogulite konzerviranu rajčicu. Zeleni grah, ako je smrznut, oljuštite kipućom vodom. Operimo stabljike celera i ribu, osušimo. Stabljike graha narežemo na dijelove, celer - u male kriške, filete ribe u malim komadima.
4. U tavu, po mogućnosti s ljepljivim premazom, sipajte 2 pune žlice ulja i stavite na malu vatru. Sitno nasjeckajte češnjak i luk, ulijte u zagrijano ulje. Pirjajte prženje 5 minuta. Sitno nasjeckajte rajčice, stavite ih u luk, pirjajte cijelu masu dvije minute. Na povrće širimo grah i celer. Čim sadržaj tepsije počne ključati, dodajte ribu i sve zajedno pirjajte pod poklopcem najmanje četvrt sata.
5. Prokuhajte dvije litre pročišćene vode. Ako postoji lagana pileća juha, bolje je kuhati juhu na njoj. U kipuću tekućinu stavimo ribu pirjanu s povrćem, dodamo sojin umak, dodamo začine i lavrushku - jedan mali lim. Otopljene morske plodove i sušenu rižu stavite u zdjelu, dodajte sol po ukusu i pričekajte da proključa. Nakon što smanjite toplinu, kuhajte jednu i pol minute, uklonite sa štednjaka, ostavite stajati neko vrijeme.
Savjeti za izradu rižine juhe prema detaljnim receptima - savjeti iskusnih kuhara
• Riža dugog zrna je manje škrobna. Ako kuhate juhu s njom, samo isperite žitarice. Nakon pranja, preporučljivo je kuhati rižu okruglog zrna do pola kuhane, a zatim je ponovo isprati.
• Kuhana riža stavlja se u juhu gotovo na kraju, kada su glavne komponente juhe uspjele doći do pripravnosti. Ako se to učini ranije, riža će se prokuhati u kašu, juha će postati mutna, a trpjeti će i okus jela.
• Upotreba kuhane riže ubrzava kuhanje. Ali vrijedi napomenuti da takve žitarice mogu promijeniti ne samo okus, već i aromu juhe, jer ima svoj stabilan okus i specifičan miris.
