Krompir i luk najpopularnije su punjenje za torte.
Naravno da bi!
Pečenje s takvim mljevenim mesom uvijek se ispostavi ukusno, zadovoljavajuće, ovi sastojci su u svakom domu, a recepti za takve pite su nevjerojatni.
Upoznajte najbolje?
Pita s krumpirom i lukom - opća načela pripreme
Pire od pogača pravi se od sirovog, kuhanog ili pirjanog krumpira. Krompir se ponekad koristi. Luku se dodaje luk ili zeleno perje. U drugom utjelovljenju nije potrebna nikakva prethodna obrada. Luk se može položiti sirov, ali ponekad se prethodno prži ili jednostavno prelije kipućom vodom.
Osim luka i krumpira, u nadjev možete dodati i drugo povrće, meso, ribu, kobasice, sir. Također nema ograničenja u broju začina, začinskog bilja.
Pite se mogu kuhati zatvorene ili otvorene. Krompirni nadjev dobro ide uz kvas, pecivo, lisnato tijesto. Mlin možete namazati tijesto na kefir ili kiselo vrhnje. Pite se peku uglavnom u pećnici ili u laganoj ploči za kuhanje.
Recept 1: Pita s krumpirom i lukom od kvasca
Recept za zatvorenu pitu s krumpirom i lukom, koja koristi tijesto od kvasca na vodi s maslacem.
Sastojci
• 10 grama kvasca;
• 3 šalice brašna;
• 150 grama ulja;
• 200 ml vode;
• 1 žlica šećera;
• sol.
punjenje:
• 5 krumpira;
• 2 glavice luka;
• 1 žumanjak;
• 80 grama ulja;
• začini, začinsko bilje.
priprema
1. Maslac bacimo u lonac i stavimo na štednjak, topimo dok ne nestanu sve grudice, isključimo i pomiješamo s vodom. Trebali biste dobiti toplu tekućinu, u koju dodamo šećer i malo soli, ubacite kvasac, a zatim brašno. Ostavite tijesto za fermentaciju 2 sata, gnječite ga jednom. Ako je soba hladna, zadržite je duže.
2. Krompir skuhajte, skinite kožicu i narežite na kriške.
3. Narežite luk i pasivu na ulju na recept, na kraju stavite krumpir, začine, ohladite. Začinite biljem.
4. Izvadimo tijesto koje se već približilo drugi put i podijelimo ga na pola. Razvaljajte dvije mrvice i oblikujte tortu s nadjevom u sredini.
5. Umutite žumanca i žličicu vode, namažite vrh torte i pošaljite da se peče dok tijesto ne bude spremno. Otprilike 15 minuta na 200.
Recept 2: Pita s krumpirom i lukom u tijestu
Varijanta brze pite s krumpirom i lukom, koja se priprema od laganog tijesta na kefiru. Za nadjev se koristi zeleni luk, ali po želji može se staviti u mljeveno meso i luk, izrezati i prethodno pržiti maslacem. Uključimo pećnicu na 200. Isti recept se može prilagoditi i za polagani štednjak.
Sastojci
U tijestu:
• 2 jaja;
• 250 ml kefira;
• 1 šalica brašna;
• sol, soda;
• malo šećera.
punjenje:
• hrpa luka;
• 3-4 kuhana krumpira;
• maslac i začine.
priprema
1. Rekla jaja sa prstohvatom soli, u nju ulijte kefir sa zaslađenom sodom i ostaje da dodate brašno. Tijesto ne smije biti gusto, ali ni previše tanko.
2. Kuhani krumpir narežite i pomiješajte s nasjeckanim zelenim lukom, dodajte začine, ulijte malo biljnog ulja da punjenje postane sočnije, promiješajte.
3. Uzimamo bilo koji oblik, možete čak i silikon. Na njega izlijemo polovicu pripremljenog tijesta. Spremnik okrenite tako da se masa ravnomjerno rasporedi.
4. Širite nadjev.
5. Ulijte drugi dio tijesta, bolje je to učiniti žlicom, tako će sloj ispasti glatkiji.
6. šaljemo da se peče u pećnici 20 minuta, ali gledamo spremnost.
Recept 3: Pita s krumpirom i lukom od tijesta za kratko pečenje
Još jedna verzija pita s krumpirom i lukom, tijesto za koje ne treba dugo stajati. Dovoljno je da ga malo ohladite u zamrzivaču. Nadjev se priprema od sirovog krumpira, luka.
Sastojci
• 80 grama ulja (margarin, masnoća);
• 1 žličica sol;
• 2 šalice brašna;
• 0,5 tsp prašak za pecivo;
• 180 ml kiselog vrhnja.
punjenje:
• 0,4 kg krumpira;
• 2 glavice luka;
• začini.
priprema
1. Pomiješajte ulje s brašnom, praškom za pecivo i soli. Sve zajedno utrljajte u mrvice. Ako se koristi margarin, onda je možda već slana, svakako pokušajte.
2. Dodajte kiselo vrhnje u mrvice od brašna i temeljito promiješajte. Podijelite na dva dijela, jedan bi trebao biti malo manji. Poslano u zamrzivač.
3. Ogulite krumpir i narežite ga na vrlo tanke kriške, dodajte nasjeckani luk, bacite začine i promiješajte.
4. Izvadimo veću kvržicu tijesta i razvaljamo ga u sloj, prebacimo u kalup, napravimo stranice po 1,5 centimetara sa svih strana.
5. Širite sloj sirovog krumpira.
6. Sada dobivamo manju kvržicu tijesta i također razvaljamo sloj, zatvorimo tortu. Odozgo napravimo male rupe ili samo režemo nožem.
7. Pečemo na 180 stepeni oko 40 minuta. Nakon što izvadite iz pećnice, vrh premažite komadom maslaca ili nekoliko kapi povrća.
Recept 4: Pita s krumpirom i lukom u pećnici s lisnatim tijestom
Varijanta jednostavne torte s krumpirom i lukom, s kojom se apsolutno može sve nositi. Doista, za njegovu pripremu, uopće ne trebate ništa mijesiti, jer se koristi gotovo tijesto. Pire od krumpira.
Sastojci
• 1 paket tijesta;
• 0,5 kg pire krumpira;
• 2 luka;
• ulje;
• 1 jaje.
priprema
1. Odmah izvadite tijesto i ostavite ga na stolu, ostavite da se otopi. Pećnicu postavimo na 200 i također je odmah uključimo.
2. Izrežite glavice luka i umak u tavi, pomiješajte s pire krumpirom i mljeveno meso je spremno. Ali možete dodati malo kobasice od gljiva, bilo začina i čak i ribu u konzervi. Potpuna sloboda djelovanja!
3. Razvaljajte lisnato tijesto. Bolje je kuhati pravokutni kolač, tako da neće biti dodatnih ostataka. Podijelite na pola.
4. Jedan sloj prebacimo na lim za pečenje, na njega stavimo pire krumpir i pokrijemo drugim slojem.
5. Rubovi moraju biti čvrsto upleteni zajedno, jer se tijekom pečenja mogu odvojiti.
6. Umutite jaje i dobro premažite kolač, napravite rupe na vrhu i pošaljite da se peku. Usredotočimo se na spremnost testa.
Recept 5: Pita s krumpirom, lukom i mljevenim mesom
Varijanta pita od mljevenog mesa. Punjenje se položi u sirovom obliku, što pečenje čini vrlo sočnim. Tijesto za ovu pitu kuha se na kefiru sa kiselim vrhnjem i odnosi se i na brze opcije.
Sastojci
• 3 krumpira;
• 1 glava luka;
• 0,3 kg mljevenog mesa;
• začini;
• 1 šalica kefira;
• 1 šalica kiselog vrhnja;
• 3 jaja;
• 2 šalice brašna;
• 0,1 kg ulja (rastopina);
• 1,5 tsp Ripper;
• 2 šalice brašna.
priprema
1. Samljeti luk i kombinirati s umućenim mljevenim mesom. Možete zajedno preskočiti kroz mlin za meso. Začinite začinima, solju. Možete dodati malo češnjaka po ukusu.
2. Krumpir ogulite i narežite na tanke krugove.
3. Pomiješajte jaja s kefirom i kiselim vrhnjem, dodajte im ulje s praškom za pecivo i sol. Ulijte brašno za recept, tijesto se dobro miješa.
4. U kalup ulijte pola ulja i položite ravnomjerni sloj krumpirovih krugova.
5. Pospite mljevenim mesom i lukom.
6. Mesni nadjev prelijte ostatkom tijesta i kolač odmah pošaljite u pećnicu.
7. Pečemo na 180 do gotove. Budući da se punjenje izrađuje od sirovih proizvoda, postupak će trajati najmanje 40 minuta.
6. recept: pita od pećnice s krumpirom, gljivama i lukom
Ovaj kolač se pravi od kvasca tijesta u mlijeku. To radimo najmanje 2 sata prije predviđenog vremena pečenja. Gljive se koriste kisele.
Sastojci
• 0,3 litre mlijeka;
• 8 grama kvasca;
• 20 grama šećera;
• 1 prstohvat soli;
• 50 ml ulja;
• brašno.
Za punjenje:
• 5 krumpira;
• 1 hrpa zelenog luka;
• 0,15 kg gljiva;
• začine.
priprema
1. Zagrijte mlijeko i dodajte mu šećer i kvasac, ostavite pet minuta. Dalje, stavite prstohvat soli, ulijte maslac i ulijte toliko brašna da se ohladi, ali ne tvrdo tijesto.
2. Krumpir skuhajte i narežite na kockice, u njega stavite gljive. Izrežemo ih na tanke ploške ili iste kocke. Dodajte zeleni luk i začine, promiješajte.
3. Izvadimo tijesto, podijelimo ga na pola za gornji i donji sloj.
4. Oblikujemo običnu tortu s punjenjem u sredini. Podmažite vrh jajetom i pošaljite da se peče.
5. Takav se kolač priprema brzo, dovoljno je 18-20 minuta na 200 stupnjeva.
Recept 7: Pita s krumpirom i lukom u višednevici
Varijanta divne torte, koja je prilagođena za pečenje u polaganom kuhaču. Ali može se napraviti i u pećnici.
Sastojci
• 0,2 kg kiselog vrhnja;
• 2 šalice brašna;
• 0,5 tsp soda;
• sol.
punjenje:
• 0,5 kg krumpira;
• 2 glavice luka;
• začini;
• malo ulja;
• 0,1 kg sira.
priprema
1. Krumpir skuhajte i narežite na kockice. Nasjeckamo i luk i lagano ga ispečemo na maslacu, pomiješamo s krumpirom i ohladimo.
2. U ohlađeni nadjev stavite naribani sir, začinsko bilje, sol i pospite crnim paprom. Sve dobro promiješamo i možete početi mijesiti tijesto.
3. Stavite soda u kiselo vrhnje, promiješajte da se ohladi, posolite i dodajte brašno. Evo ovako jednostavnog i brzog tijesta.
4. Tijesto podijelite na pola i razvaljajte dva tanka kolača.
5. Polagamo štednjak u jedan sloj, zatim nadjev i poklopimo tortu drugom ravnom tortom.
6. Ostaje pričvrstiti rubove zajedno i kolač možete ispeći u odgovarajućem načinu.
Recept 8: Otvorena pećnica s krumpirom i lukom
Za otvorenu pitu u pećnici upotrijebit ćemo svako tijesto s kvascem na bazi 300 ml tekućine. Odnosno, potreban vam je mali komad od oko 700 grama.
Sastojci
• 0,7 kg tijesta;
• 3 kuhana krumpira;
• 2 glavice luka;
• 30 grama ulja;
• 2 jaja;
• 4 žlice kiselog vrhnja;
• 80 grama sira;
• 4 grane kopra.
priprema
1. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem, dodajte im sol, papar i naribani sir. Promiješajte i dok izvadimo nadjev u hladnjak.
2. Luk narežite i prelijte u ulju dok prozirno ne ohladite.
3. Krompir narežite na bilo koji način i pomiješajte s lukom.
4. Od tijesta s kvascem razvaljajte jedan kolač, napravite male stranice i razvucite nadjev od krumpira.
5. Pospite nasjeckanim koprom.
6. Premažite umakom od jaja sa kiselim vrhnjem i sirom, pokušajte ga ravnomjerno rasporediti.
7. Pecite kolač dok ne bude kuhan na 200 stepeni. Ohladite prije posluživanja.
Pita s krumpirom i lukom - korisni savjeti i trikovi
• Ako se zatvoreni kolač kuha s sirovim punjenjem, tada se na vrhu moraju napraviti rupe kako bi para mogla iscuriti. Inače će kipući mljeveni sok rastrgati proizvod na različitim mjestima, što će pečenju dati neprimjetan izgled.
• Ako se kolač osušio i ima tvrdu koricu, tada ga možete preliti vodom i staviti u mikrovalnu na par minuta.
• Nemate vremena kuhati krumpir za preljeve? Korijen usjeva narežite na potrebne kriške, prelijte nekoliko žlica vode, poklopite i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.
• Da se punjenje kuhanog krumpira ne raspadne, možete mu dodati malo naribanog sira ili sirovo jaje i dobro izmiješati.
