Majoneza je sjajan dodatak mljevenom mesu, pogotovo ako se pravi od piletine.
Masni umak čini masnu koprivu sočnijom i nježnijom.
A u mljevenom mesu pomaže i povezivanje svih sastojaka.
Kuhane kotlete prepustite majonezom?
Pileće mesne okruglice s majonezom - opći principi pripreme
Za pripremu mljevenog mesa možete koristiti bilo koji dio pilećeg trupa s kožom ili bez nje. Ako se pripremaju nasjeckane kotlete, tada se najčešće koriste čisti fileti s prsa ili s bedra. Za kotlete možete uzeti bilo koju majonezu, uključujući i domaću. Postavlja se skupno i koristi se za umake.
Što je još dodano:
• luk, češnjak i drugo povrće;
• kaša ili kruh;
• brašno, škrob;
• sol, papar i drugi začini;
• gljive;
• zelje;
• sir ili feta sir.
Obične kotlete prije kuhanja uvaljamo u brašno ili mljevene krušne mrvice. Ponekad valjajte u griz. Sjeckane mesne okruglice obično se prave od tanjeg mljevenog mesa. Širite je na vrućem ulju žlicom i pržite. Takvi proizvodi ne trebaju pečenje.
Pileći kotleti s majonezom i kašom
Za pripremu takvih pilećih mesnih okruglica s majonezom trebat će vam kaša. To će jelu dodati sjaj, povećati prinos i učiniti ga vrlo ukusnim. Možete koristiti bilo koje dijelove pilećeg trupa bez jama.
Sastojci
• 0,5 kg piletine;
• 5 kašika kaše;
• 70 ml majoneze;
• 2 glavice luka;
• 0,5 hrpa kopra;
• 1 jaje;
• začini;
• maslac i brašno.
priprema
1. Nasjeckajte luk i piletinu, dodajte majonezu i kašu u masu.
2. Sjeckamo kopar i također dodamo mljeveno meso, stavimo sol i sve ostale začine po našem nahođenju.
3. Masa se dobro promiješa i ostavi stajati najmanje pola sata. Ako dajete kašiji više vremena za oticanje, onda trebate pokriti posudu odozgo i staviti je na hladno.
4. A sada vlažimo ruke i oblikujemo kotlete od 70-100 grama.
5. Uvaljajte ih u brašno i jednostavno ih pržite u tavi s uljem.
6. Zatim poklopite, ulijte nekoliko žlica vode i parite malo ispod poklopca.
7. Ali možete dodati bilo koji umak (od kiselog vrhnja, rajčice, povrća) ili juhu i potamniti pite u gravu.
Nasjeckane pileće mesne okruglice s majonezom i lukom
Recept za sjeckane pileće kotlete s majonezom, što je posebno ekonomično i ima velik prinos. Reznice zapravo izlaze puno. Rabljeni filet bez kože.
Sastojci
• 0,4 kg piletine;
• 0,25 kg luka;
• 0,1 kg majoneze;
• 3 jaja;
• sol i papar;
• 3-5 žlica brašna ili škroba;
• zelje neobavezno.
priprema
1. Filete je dobro oprati i izrezati na kocke ne više od 0,5 centimetara.
2. Dodajte sitno sjeckani luk, trebao bi ga biti puno.
3. U mljeveno meso stavite majonezu i razbijte jaja.
4. Dodajte začine i sjeckano bilje. Promiješajte i ostavite da se marinira najmanje 2 sata, po mogućnosti u hladnjaku.
5. Dobijemo mljeveno meso i dodamo brašno. Možete koristiti škrob ili uzeti mješavinu oba. Odmah ne stavljamo svo brašno na recept, dodamo malo, kontrolirajući gustoću mase. Trebalo bi se malo širiti.
6. U tavu ulijte tanki sloj biljnog ulja i stavite na vatru.
7. Ogulite kuhano mljeveno meso i od njega pržite kotlete, koji će po izgledu izgledati poput palačinki.
8. Nakon prženja s obje strane izvadite i poslužite uz priloge, povrće ili stavite sendviče.
Pileće mesne okruglice s majonezom i gljivama
Recept za najnježnije i vrlo mirisne pileće kotlete s majonezom i šumskim gljivama. Koristit ćemo sušene gljive, treba nam jako malo. Punjenje se može uzeti bilo koje, kod kuće ili kupiti.
Sastojci
• 0,6 kg mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 3 žlice majoneze;
• 50 grama suhih gljiva;
• 1 jaje;
• 4 kriške kruha;
• začini;
• krekeri;
• bilo koje ulje.
priprema
1. Potopite gljive, to možete učiniti dan ranije. Zatim operemo, ulijemo u čistu vodu i kuhamo 20 minuta. Ocijedite juhu, ali nemojte je odbaciti.
2. Narezane i kuhane gljive narežite na kockice, također luk i žlicom lagano pržite maslac u tavi. Još malo, samo radi ukusa.
3. Namočimo kruh u juhu od gljiva, zatim ga iscijedimo i kombiniramo s mljevenim mesom.
4. Dodajte luk s gljivama, stavite jaje, majonezu i začine. Masu temeljito promiješajte, možete je pobijediti.
5. Mljeveno meso ostavite sat vremena u hladnjaku da zreli, a gljive što više prenose svoj okus kotleti.
6. Dobijemo mljeveno meso, podijelimo na komade od 80 grama. Pravimo male mesne okruglice i kruh.
7. Zagrijte ulje i pržite do zlatno smeđe boje. Nakon preokretanja na suprotnu stranu, pokriti tavu poklopcem i pržiti dok ne skuha.
Sjeckane pileće mesne okruglice s majonezom, sirom i začinskim biljem
Svečana verzija nasjeckanih pilećih kotleta s majonezom koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za mljeveno meso koristi se čisti fileti bez kože i masti. Uzimamo tvrdi sir, možete uzeti i ruski.
Sastojci
• 0,4 kg fileta;
• 0,1 kg majoneze;
• 1 jaje;
• 0,12 kg sira;
• začini;
• 40 grama brašna;
• 1 hrpa zelenog luka;
priprema
1. Razbiti jaje u zdjelu i protresti majonezom.
2. Dodajte piletinu. Filete narežite na male kocke ili tanke trakice. Pošaljite jaja s majonezom.
3. Dodajte zeleni luk, stavite začine i promiješajte, ostavite da se marinira pola sata.
4. U mljeveno meso stavite mljeveni sir i brašno. Promiješajte i možete početi pržiti.
5. Rasporedite kotlete sa žlicom u dobro zagrijanom ulju i pržite dok ne lijepe kore s obje strane.
6. Rasporedite iz tave na papirnate ručnike kako biste uklonili suvišno ulje.
Pileći kotleti s majonezom i krumpirom
Mogućnost kuhanja pilećih kotleta s majonezom u pećnici, koje su vrlo sočne i ružičaste. Krompir će se razrijediti mljevenim mesom. Pozitivno će utjecati na okus jela i povećati njegovu količinu.
Sastojci
• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 2 krumpira;
• 100 ml majoneze;
• 2 žlice kaše;
• 1 glava luka;
• začini;
• 1 jaje;
• malo ulja.
priprema
1. Ogulite gomolje krumpira i trljajte na sitnu rernu, pošaljite na mljevenu piletinu.
2. Dodajte nasjeckani luk i jaje. Dalje, stavite polovicu majoneze, dodajte začine sjemenki. Dobro mijesiti.
3. Oblikujte okrugle kotlete i prebacite u namašćeni oblik.
4. Za svaki proizvod stavite malo majoneze na vrh. Rasporedimo sav umak koji nije ušao u mljeveno meso.
5. Stavite kotlete u prethodno zagrijanu pećnicu.
6. Pecite oko 35 minuta na 180 stepeni. Točno vrijeme ovisi o veličini i može doseći do 50 minuta.
Sjeckane pileće mesne okruglice s majonezom i povrćem
Recept za reznice s dodatkom povrća. Proizvodi se dobivaju ne samo sočni i ukusni, već i vrlo svijetli. Mrkva se trlja prema receptu, ali korijenski usjev uvijek možete izrezati urednim kockicama ili slamkama, ako za to ima vremena.
Sastojci
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• 300 grama pilećeg fileta;
• 3 žlice majoneze;
• 80 ml ulja;
• 2 žlice brašna;
• sol i papar;
• 1 žličica mustard;
• 2 jaja.
priprema
1. Mrkvu naribajte i mrkvu pržite na ulju dok ne bude gotova. Hlađenje.
2. Pileći file i luk nasjeckajte, dodajte im majonezu s jajima, začinite senfom, solju i paprom.
3. U mljeveno meso rasporedite prethodno kuhanu mrkvu, stavite brašno i dobro promiješajte.
4. Mljeveno meso ostavite sat vremena u hladnjaku. Ali masu za kotlete možete kuhati dan ranije. Proizvodi su bolje zasićeni, završno jelo imat će ujednačeniji okus.
5. Zatim sipajte mali sloj ulja u tavu i pržite palačinke s obje strane, namažite žlicom.
Pileći kotleti s umakom od majoneze
Još jedan recept za pileće kotlete za pećnicu. Na temelju majoneze priprema se umak koji impregnira jelo i čini ga nevjerojatno sočnim.
Sastojci
• 0,7 kg piletine;
• 0,2 kg kruha;
• 0,1 litra mlijeka;
• 2 luka;
• začine;
• brašno;
• ulje;
• jaje.
Za umak:
• 0,2 kg majoneze;
• 0,2 litre vode ili juhe;
• 0,1 kg sira;
• 2 češnja češnjaka;
• začini.
priprema
1. Namočite kriške kruha u mlijeko na recept.
2. Izrežite piletinu i isjecite zajedno s lukom u mlincu za meso.
3. Dodajte im kruh i jaje, začinite masu od kotleta začinima.
4. Temeljno izmiješajte sve, a zatim narežite kotlete bilo koje veličine i uvaljajte u pšenično brašno. Bolje je da za ovaj recept ne koristite krušne mrvice.
5. Pecite torte po 2 minute sa svake strane u vrlo vrućem ulju. Ili odmah staviti u namašćeni oblik i staviti u pećnicu na 220 stupnjeva, peći 10 minuta.
6. Za umak, majonezu promiješajte s naribanim sirom, dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka i začinite začinima po ukusu.
7. Kalupi prelijte umakom i pecite na 190 stupnjeva oko 15 minuta.
8. Ako su torte pržene u pećnici prije i vruće, onda se umak mora zagrijati prije nego što prelijete jelo.
Sjeckane pileće mesne okruglice s majonezom i kukuruzom
Još jedna varijanta zanimljivih, neobičnih, ali nevjerojatno ukusnih nasjeckanih pilećih kotleta s majonezom. Dodaju konzervirani kukuruz. File se koristi za masu od koprive.
Sastojci
• filete od 0,7 kg;
• 0,15 kg kukuruza;
• 3 jaja;
• 0,07 kg tvrdog sira;
• 4-5 žlica brašna;
• 0,1 kg majoneze;
• 0,5 hrpa kopra;
• začini;
• 1 glava luka;
• ulje.
priprema
1. Nasjeckajte komade pilećeg fileta i prebacite u zdjelu.
2. Dodajte nasjeckani luk.
3. Odmah posipajte kukuruz i naribani sir sitno.
4. Razbiti jaja u meso, staviti začine, kopar i dodati majonezu.
5. Masu dobro izmiješamo, dok ne stavimo brašno. Poklopite i ostavite u hladnjaku sat vremena.
6. Izvadimo, stavimo brašno, promiješamo i možete početi pržiti.
7. U zagrijano ulje stavite žlicu i pravite ravne pire u obliku kotleta. Pržite do zlatno smeđe boje, poslužite samostalno uz umake ili uz bilo priloge.
Pileće mesne okruglice s majonezom - korisni savjeti i trikovi
• U masu nasjeckanog mesa ne može se dodati samo brašno ili škrob. Ukusna je uz mljevenu zobene pahuljice, heljdu, s kukuruznim ili rižinim brašnom.
• Mljevena piletina često je tekuća. Ako se to iznenada dogodilo, nemojte ga pokušavati zgusnuti brašnom. Ukus i sočnost će patiti. U masu kotleta bolje je dodati malo krušnih krušnih mrvica ili kaše.
• Nema majoneze? Mljevenom mesu možete dodati kiselo vrhnje ili vrhnje. Ali proizvod mora imati visok udio masti i ne smije biti previše tekući.
• Ako se mrkvi doda masa mrvice, korijen usjeva prvo treba pržiti u tavi s malim dodatkom ulja.
• Da bi mljevene pileće kotlete bile sočne i mekane, u svaki možete staviti komadić maslaca.
• Ako trebate napraviti puno kotleta, a mljeveno meso nije dovoljno, tada možete pribjeći jednom triku. Oblikujte male kotlete i umočite u jaje, pa umočite u krušne mrvice, zatim jaje i krekeri. Takav kruh ne samo da će povećati veličinu proizvoda, već će ga učiniti sočnijim i spriječiti da previše zakuha.
