Bilo da se vaša obitelj vratila s kampiranja, ili iz prigradskog izleta u vikendicu.
Kuhar je kasnio na posao ili postoji neki drugi razlog.
Ali brzi drugi tečaj je ista stvar koju morate često kuhati i ovdje je svaka sorta prikladna.
Pa, ako postoji gotova prilog, vrijeme će proći još manje.
No, u protivnom je moguće bez trošenja nepotrebnih napora brzo postaviti stol suhom za ispiranje usta.
Još jedna takva lijepa značajka "brzih" jela je da oni koriste malo posuđa. Obično je to tava i nekoliko zdjela, što znači da će biti manje pranja.
Drugi u žurbi - opća načela pripreme
• Budući da druga jela biramo prema načelu brzine pripreme, tada bi recepti trebali biti jednostavni. Prije svega, bez "složenih" proizvoda, ako je moguće, i tehnologija također.
• Krompir, riža, pileća pulpa su najbolji. Možete koristiti poluproizvode i djelomično gotove proizvode - konzerviranu hranu.
• Meso u brzoj hrani se obično prži bez pečenja na maksimalnoj temperaturi. Ali mljeveno meso se rijetko koristi, osim u obliku poluproizvedenih mesnih okruglica ili mesnih okruglica.
• "Brza" jela imaju svoje posebne prednosti. Dakle, zelje u njima gotovo da se ne termički obrađuje. A to jednako štedi vrijeme i pohranjuje vitamine u jelo.
Drugo jelo u žurbi - kajgana "Nomad"
sastojci:
• 8 jaja;
• slana mast - 120 gr;
• rajčica - 3 kom. velika, vrlo zrela;
• zeleni luk - pola hrpe;
• dimljena kobasica, tanka u prirodnoj ljusci - 100 g .;
• pirjana svinjetina, govedina - limenka od 250 ml .;
• maslac, nesoljeni maslac - stol. žlica;
• tvrdi sir - bilo koji, može biti feta sir, 150 gr.
Način kuhanja:
1. Luk i kobasica izrezati na male kocke sa stranom od 1-1,5 cm raspoređenom na velikom tanjuru. Stavite mikrovalnu na srednju snagu i zagrijte mast sa kobasicom 4 minute.
2. U rastopljenoj masnoći i masnoći iz konzerve zagrijte gulaš na srednje jakoj vatri.
3. Izvadite komade mesa iz tave i umjesto toga stavite grubo nasjeckanu rajčicu. Pokrijte poklopcem i na maksimalnoj vatri dovedite sok do potpunog isparavanja.
4. Stavite kobasice, ocvale, zapecite u tavi i pomiješajte, rasporedite po površini tako da se formiraju slobodna mjesta za jaja.
5. U svaku "rupu" dodajte malo maslaca, ulijte jaja i zajedno pospite naribanim sirom.
6. Pod poklopcem dovedite jaja do spremnosti. Poslužite obilno pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Drugi bič - "Brza pečena krila"
sastojci:
• 500 gr. ohlađena pileća krila
• krumpir - 2,5 kilograma
• tri mrkve;
• mast - žlica;
• rast. ulje - 0,25 šalice;
• mala glava češnjaka;
• mirisne paprike - prstohvat.
Način kuhanja:
1. Isperite krila, pustite ih da se ocijede i obrišite otvorenim plamenom. Izrežite na polovice.
2. U posebnoj tavi otopite mast, a krila pržite na jakoj vatri. Stalno ih povlačite lopaticom, sprječavajući ih da se zalijepe i zapale.
3. Ogulite, operite i podijelite krumpir na 2 dijela. Jednu polovicu narežite na velike kriške, prelijte kipućom vodom i stavite na srednju vatru dok pola ne skuha. Preostali krumpir narežite na centimetrske kocke i podijelite približno ravnomjerno.
4. Pržite jedan mali krumpir u biljnom ulju na maksimalnom zagrijavanju do hrskave kore. Izvadite krumpir i pržite luk u istom ulju.
5. Uklonite krišku krumpira iz juhe prorezanom žlicom i ostavite je na stranu, a juhu ponovo prokuhajte. U nju umočite štapiće mrkve i preostali krumpir. Kuhajte dok se napola ne skuha, izvadite i premažite lukom, nemojte ga ocijediti.
6. U velikom loncu položite slojeve: veliki klinovi od krumpira; krila; prženi luk; kuhane kockice krumpira s mrkvom; prženi krumpir.
7. Pospite paprom, malo produbite oguljene češnja češnjaka u pečenku, dodajte sol. Stavite na umjerenu vatru, pažljivo sipajte 0,5 litara duž zidova. kipuće vode i krumpirove juhe, tako da se tekućina ne pojavi na površini.
8. Pokrijte poklopcem i inkubirajte na srednje jakom grijanju 15 minuta, vođen omekšavanjem velikih klinova krumpira. Promiješati.
Drugo jelo u žurbi - "Pilaf s dagnjama"
sastojci:
• 300 gr. školjke;
• riža dugog zrna - 100 gr;
• 1 luk;
• srednja mrkva;
• po ukusu - crni papar, mljevena kurkuma.
Način kuhanja:
1. Luk narežite na četvrtine kolutića, mrkvu nasjeckajte na tanke trakice. Pržite 3 minute u tavi u maloj količini rafiniranog ulja.
2. Dodajte odmrznute oprane dagnje. Promiješajte i nastavite pržiti.
3. Nakon 5 minuta, ulijte rižu koja se ispere do čišćenja. Začinite kurkumom, solju i paprom po ukusu.
4. U posudu nalijte kipuću vodu tako da voda prekrije rižu za 2 cm. Pokrijte i ostavite da se pirja dok ne skuha.
5. Na kraju kuhanja jelo dobro promiješajte i ostavite stajati 10 minuta.
"Domaći krumpir" - drugi bič
sastojci:
• 600 grama krumpira;
• 50 ml biljnog ulja;
• glava bijelog luka;
• češnjak - 3 zuba;
• 100 grama kuhane šunke;
• 1 rajčica.
Način kuhanja:
1. Ogulite i kuhajte krumpir gotovo do gotovog u malo slanoj vodi. Ocijedite juhu, ohladite i narežite na tanke okrugle kriške.
2. U ulju lagano pržite pola prstena luka sa sitno nasjeckanim češnjakom. Dodajte nasjeckanu šunku.
3. Nakon dvije minute prijavite male kocke rajčice. Posolite po ukusu i držite na srednje jakoj vatri dok rajčice ne daju sok.
4. Dodajte narezani krumpir i samljeti. Kuhajte u istom načinu dok krumpir ne omekša.
5. Poslužite vruće uz svježe ili kiselo povrće, salatu.
Drugo jelo u žurbi - krumpir "drachana" s dimljenim pilećim prsa
sastojci:
• jedan kilogram krumpira;
• svježa mast - 50 grama;
• 100 grama kuhane kobasice;
• 150 grama dimljenih pilećih prsa;
• velika glava luka;
• žlica mljevenih bijelih krekera;
• žlica brašna;
• dvije male prstohvat sode bikarbone.
Način kuhanja:
1. Sirovi krumpir naribajte krupnom rernom. Dodajte sitno sjeckani luk i nasjeckane srednje velike komade luka.
2. Predstavite kobasicu od julienne i pileća prsa. Ulijte pšenično brašno, soda. Dodajte malo soli i dobro promiješajte.
3. Stavite masu na podmazan lim za pečenje. Po vrhu pospite krušne mrvice.
4. Pecite pola sata, na 180 stepeni.
5. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Drugi bič u sporenoj ploči za kuhanje - "Svinjetina s povrćem"
sastojci:
• 400 grama svinjetine (pulpe);
• 1 mrkva;
• veliki luk;
• dvije paprike;
• 100 grama zelenog graha;
• 50 ml umaka od rajčice;
• 1 žličica škrob;
• dvije zrele rajčice;
• tri češnja češnjaka;
• brokula - 60 gr;
• 50 ml sojinog (lakog) umaka;
• za okus začina.
Način kuhanja:
1. Mrkvu narežite na kriške, pulpu paprike i rajčicu na male komade. Brokuli izribajte po cvjetovima, a luk sitno nasjeckajte.
2. Svinjetinu dobro operite, osušite i narežite na male kockice.
3. Uključite procesor u načinu prženja. U posudu za kuhanje ulijte dvije žlice ulja, stavite luk. Pržite dok lagano ne porumeni.
4. Svinjetinu stavite na luk i kuhajte 20 minuta, dok se pola ne skuha.
5. Otopite sve povrće u zdjeli za meso i dobro promiješajte.
6. U sojinom umaku razrijedite škrob. Dodajte umak od rajčice i smjesu prelijte u zdjelu. Stavite začine iscijeđeni češnjak. Sve dobro promiješajte i nastavite kuhati u načinu "Gašenje", postavljajući tajmer na 20 minuta.
Drugo jelo se prokuvalo - recept za srdačnu kašu od krumpira s mesnim okruglicama
sastojci:
• krumpir - 700 gr;
• tri velike mrkve;
• jedna mala glava luka;
• dvije češnja češnjaka;
• 650 gr. miješano (svinjsko i goveđe) mljeveno meso;
• 100 gr. polirana riža dugog zrna;
• vrhnje 22% - 300 ml;
• jedno pileće jaje i žumanca;
• žličica limunove kore, sitno naribana;
• 1 mala prstohvat muškatnog oraščića;
• krušne mrvice bijele - 2 velike žlice.
Način kuhanja:
1. Rižu dobro isperite i kuhajte dok ne omekša u bočastoj vodi. Procijedite juhu, rižu ponovno temeljito isperite i ostavite da se osuši u filcu za kuhanje.
2. Mljeveno meso pomiješajte s kuhanom rižom, sitno sjeckanim češnjakom i nasjeckanim lukom. Što je luk sitnije nasjeckan, to će sok biti mesniji. Prvo dodajte krušne mrvice, a zatim limunovu koricu. Paprika po vašem ukusu, malo soli. Dodajte pileće jaje mljevenom mesu i dobro ga mijesite, lagano tukući po stolu.
3. Navlažite ruke vodom i od pripremljenog mesa oblikujte male mesne okruglice veličine oraha.
4. Mrkvu naribajte grubo ili oblikujte na kockice na različite načine. Oguljeni krumpir narežite na tanke krugove.
5. Stavite sloj krumpira u dobro namašćen oblik (biljno ulje ili margarin). Na nju položite mljevenu mrkvu, a na nju stavite pripremljene mesne okruglice.
6. U kremu ubacite žumanjke, dodajte muškatni oraščić, papar po ukusu, sol i dobro tuku dok ne postane glatko. Izlijte kremastu smjesu u obliku povrća s mesnim okruglicama.
7. Na vrh kalupa stavite lim za foliju, lagano pritiskajući rubove koji vise do spremnika, radi čvrstoće.
8. Pecite jelo u pećnici na 200 stupnjeva 50 minuta.
Drugo jelo u žurbi - "Pileći Julien u lepinji"
sastojci:
• 4 srednje okrugla koluta;
• jedna kuhana šunka;
• luk - 2 glave;
• 150 grama 20% kiselog vrhnja;
• tvrdi ili polutvrdi sir - 200 grama;
• žličica bijelog brašna prvog razreda.
Način kuhanja:
1. Luk nasjeckajte tankim polukružima. U dobro zagrijanom biljnom ulju pržite ga dok ne postane prozirno. Dodajte brašno, promiješajte i maknite s vatre.
2. Skinite kožicu s kuhanih nogu i meso razvrstajte u vlakna. Utrljajte sir u male mrvice.
3. Na svakoj lepinji odrežite vrh nožem. Pažljivo uklonite mrvicu tako da ostane samo centimetar debljine zida.
4. U svaki takav "lonac" stavite luk, piletinu, prženo brašnom i napunite kiselim vrhnjem.
5. Dodajte malo soli, mljevene paprike i lagano promiješajte. Po vrhu pospite nasjeckanim sirom.
6. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva dok se sir ne otopi.
Drugi bič u sporenoj ploči - piletina s povrćem "Vatromet"
sastojci:
• dvije pileće noge;
• mala glava luka;
• jedna zvonasta paprika;
• pet srednjih krumpira;
• tri češnja češnjaka;
• maslinovo ili drugo visoko pročišćeno ulje - 50 ml;
• za okus kuhinjske soli, timijana, mljevenog bibera;
• 50 ml bijelog vina;
• mala hrpa salate.
Način kuhanja:
1. U veliku zdjelu stavite luk nasjeckan na pola prstena. Luk slatke paprike narežite na velike trake i pošaljite luk.
2. Ovdje dodajte češnjak nasjeckan nožem i velike klinove krumpira. Prelijte maslinovim uljem preko svega.
3. Povrće začinite solju, timijanom i mljevenom paprom.
4. Stavite pileće noge u biljnu smjesu i dobro promiješajte. Potopite 10 minuta.
5. Prebacite povrće s nogama u zdjelu i kuhajte 40 minuta postavljanjem mogućnosti "Pečenje" na procesoru.
6. Promijenite način kuhanja u "Gašenje". Ulijte vino u šalicu za kuhanje i dovedite do spremnosti u roku od 10 minuta.
7. Stavite lišće špinata na tanjur. Položite povrće na vrh lišća. Na vrh stavite nogu i sve prelijte umakom od povrća.
Drugi u žurbi - trikovi i korisni savjeti
• Ako vam je ostalo još 10 minuta i uređaj poput kiselog krastavca, ne zaboravite ga koristiti.
• Meso, obavezno kuhajte kako biste smanjili vrijeme kuhanja. Izrežite ga na velike komade debljine oko 2 cm i pažljivo pobijedite vrhom teškog noža preko vlakana. Udarci trebaju biti oštri i snažni, ali sloj mesa ne smije probijati. Uz malo spretnosti, to uopće nije teško.
• Čak i ako to nije izravno naznačeno u receptu, gotovo sva navedena jela mogu se kuhati u polaganom štednjaku.
• Pokrivanje posude posebnom plastičnom kapom i stavljanje umjesto da ga stavite u mikrovalnu možete uštedjeti još deset minuta.
