Cimet nam je poznat kao začin dobiven iz kore stabla cimeta. Koristimo ga uglavnom kao začin ili kao aromatični dodatak u pecivima, kolačima, u pripremi raznih deserta, toplih bombona, čokolade i likera. Također nalazi primjenu u konzerviranju, posebno u pripremi marinada. Srednji istočnjaci često dodaju cimet začinjena jela od ovčetine ili peradi. Amerikanci vole dodavati cimet uz šećer žitaricama, posudama, jelima od jabuka, bučicama i voćnim salatama.
Cimet je poznat po brojnim ljekovitim svojstvima. Međutim, nedavna istraživanja američkih znanstvenika i njihovih kolega iz Saudijske Arabije pokazala su da cimet i proizvodi koji sadrže cimet predstavljaju određenu opasnost za zdravlje nekih osjetljivih ljudi. To je zbog tvari kuramina, koja ima toksična svojstva i može uzrokovati oštećenje jetre.
Ljubitelje ovog aromatičnog začina može se donekle ohrabriti činjenica da nisu sve sorte cimeta opasne po zdravlje. Prema autorima studije, jeftine sorte ovog začina mogu dovesti do oštećenja jetre. Primjerice, visoka razina kumarina nalazi se u kineskom cimetu. Cejlonski cimet sadrži najmanje otrovne tvari. Ali morate platiti za kvalitetu, tako da su troškovi takvih proizvoda nekoliko puta veći od troškova robe kineskih proizvođača.
- Tekst rada
Cimet je poznat po brojnim ljekovitim svojstvima. Međutim, nedavna istraživanja američkih znanstvenika i njihovih kolega iz Saudijske Arabije pokazala su da cimet i proizvodi koji sadrže cimet predstavljaju određenu opasnost za zdravlje nekih osjetljivih ljudi. To je zbog tvari kuramina, koja ima toksična svojstva i može uzrokovati oštećenje jetre.
Ljubitelje ovog aromatičnog začina može se donekle ohrabriti činjenica da nisu sve sorte cimeta opasne po zdravlje. Prema autorima studije, jeftine sorte ovog začina mogu dovesti do oštećenja jetre. Primjerice, visoka razina kumarina nalazi se u kineskom cimetu. Cejlonski cimet sadrži najmanje otrovne tvari. Ali morate platiti za kvalitetu, tako da su troškovi takvih proizvoda nekoliko puta veći od troškova robe kineskih proizvođača.
