Nema vremena ili jednostavno nema želje stajati satima kraj peći kako bi ugodili svojim voljenima mirisnim srdačnim pecivima?
U takvim će slučajevima recepti za kefir torte u žurbi postati pravi spas.
Punjenje za tortu odabirete prema vašem ukusu ili ovisno o tome što trenutno imate u hladnjaku.
Ogulite kefirnu pita - opća načela pripreme
Nesumnjive prednosti svih ovih recepata je minimalan skup sastojaka i brzina pečenja. Za mijesanje tijesta potrebno je najviše 5 minuta, za nadjev pripremite 1 do 5-7 minuta i pecite 20-30 minuta.
Glavni sastojci tijesta su kefir, brašno i jaja. Kako bi se tijesto dizalo i postalo prozračno i nježno koristite sodu ili prašak za pecivo. Kefir je pogodan za bilo koji udio masti, uzmite samo svježa jaja i prosijte brašno prije miješanja.
Ovisno o vrsti nadjeva, šećer, maslac, majoneza i drugi proizvodi mogu postati dodatni sastojci tijesta.
Ali samo punjenje prostor je za maštu. Možete koristiti sve što vaše srce želi. Najpopularnije opcije su: piletina, konzervirana riba, gljive, krumpir, kupus, jaje, zelje. A također i slatki nadjev: jabuke, suho voće, bobice, džem i džemovi i još mnogo toga.
U osnovi se polovica gotovog tijesta izlije u pripremljeni oblik, zatim se položi nadjev, a zatim se prekriva ostatkom tijesta. Ali možete i eksperimentirati: na primjer, ostavite vrh torte otvoren ili podijelite tijesto na dva, a ne pet dijelova, tako što ćete ga izmiješati s nadjevom. I nadjev možete prvo položiti, a zatim ga napuniti tijestom. Kako želite, ne postoji točan recept, glavno je da se tijesto priprema prema receptu, sve ostalo je po vašoj volji.
Recept 1: Klasična pita od jogurta
Ovo je osnovni recept za test, nadjev za tortu možete odabrati sami, na temelju svojih ukusnih sklonosti i želja. Gotov kolač možete namazati kondenziranim mlijekom, čokoladom, džemom. Ako želite imati nezaslađenu pitu i uz punila od ribe, sira ili mesa, onda nemojte koristiti šećer u pripremi kolača.
sastojci:
• 500 ml kefira;
• četiri jaja;
• dvije čaše brašna;
• pola čaše šećera;
• žličica sode;
• žlica octa;
• prstohvat soli;
• 10 grama maslaca.
Način kuhanja:
1. U malu zdjelu izlijte pola šalice kefira, prelijte soda, dodajte ocat. Promiješajte, ostavite da smjesa stoji dvije minute.
2. Umutite sva četiri jaja dok ne postanu glatka, dodajući malo soli i šećera.
3. Preostali kefir ulijemo u masu jaja, pomiješamo.
4. Sipajte prosijano brašno u malim obrocima, uz stalno miješanje tijesta tako da nema grudica brašna.
5. Sjedinite obje smjese, još jednom temeljito zamijesite tijesto.
6. Možete peći kefirsku tortu u žurbi i u pećnici i u sporoj pećnici.
7. Za multicooker: namažite posudu uljem, ulijte u tijesto, zatvorite poklopac uređaja. Na režimu "Pečenje" kuhamo 1 sat, nakon čega isključimo multikvijer i pustimo da sama pita traje 10-15 minuta.
8. Za pećnicu: namažite posudu za pečenje uljem, ulijte u tijesto. Kuhajte na 180 stepeni 30 minuta.
Recept 2: Pire od kupusa na kefiru
A ovaj kolač od šlagat će se svidjeti svima koji žele nešto srdačno, suludo ukusno, ne baš visoko kalorično, ali istovremeno previše lijeno da stoje kraj štednjaka i čavrljaju nad loncima. Svježe bilje, češnjak, začini dat će pitu dodatni okus i ukus.
sastojci:
• čaša kefira (250 ml);
• čaša majoneze;
• tri jaja;
• jednu i pol čašu brašna;
• soda soda;
• po ukusu sol, papar;
• biljno ulje;
• tri tvrdo kuhana jaja;
• 300 grama bijelog kupusa;
• veliki broj raznog zelenila (perje luka, peršinov list, kopar)
Način kuhanja:
1. Ulijte kefir u jedno jaje pomiješano sa soli, ovdje dodajte majonezu, dodajte brašno u malim obrocima.
2. Umijesite tijesto do konzistencije guste kisele pavlake, po potrebi dodajte još malo brašna ili sipajte u kefir.
3. Prelijte sodu s ocatom preko gotovog tijesta i promiješajte.
4. Za nadjev kuhana jaja narežemo na velike kocke, kupus nasjeckamo sitno i tanko. Rukom kupus snažno zgnječite solju, tako da daje sok.
5. Pomiješajte dva tvrdo kuhana i sitno sjeckana jaja s kupusom i sjeckanim začinskim biljem.
6. Podmažite mali lim za pečenje s visokih strana uljem, prelijte 2/3 tijesta.
7. Ravnomjerno rasporedite nadjev ravnomjerno po tijestu, napunite ga preostalom kefirnom masom.
8. Pecite na 180 stepeni 30 minuta.
9. Tortu od jogurta poslužite u toplom, toplom ili hladnom s kiselim vrhnjem ili jogurtom.
Recept 3: Pire od ribe s jogurtom
Izrada pite od ribljih konzervi nije tako jednostavno, ali vrlo je jednostavno. Za pripremu kolača i punjenja trebat će vam ne više od 5 minuta i 30 minuta za pečenje proizvoda. A sada se sprema srdačna, mirisna i ukusna kefir pita.
sastojci:
• 280 ml kefira;
• jedno jaje;
• čaša brašna;
• žličica limunovog soka;
• sol;
• soda;
• maslac za podmazivanje kalupa;
• limenka saury;
• velika hrpa zelenila.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte jaje s kefirom i soli, ulijte u brašno.
2. Dodajte gaziranu soda s limunovim sokom, miješajte smjesu dok ne postane glatka. Tijesto ne smije biti jako gusto, ali ni tekuće.
3. Izvadimo saury iz konzerve, ocijedimo tekućinu, samu ribu narežemo na male kocke.
4. Isperite svu zelje, protresite i nasjeckajte.
5. Pomiješajte ribu s biljem, po potrebi dodajte malo soli u nadjev i pospite paprom.
6. Polovinu tijesta rasporedite u namašćenom obliku, a vrh rasporedite nadjevom. Napunite ostatkom tijesta.
7. Pecite 25 minuta na 200 stepeni.
8. Također možemo napraviti i ovu kefir tortu s otvorenim vrhom, u obliku ribljeg kolača. U ovom će slučaju biti ukusno ako 7-10 minuta prije spremnosti pospite naribani sir ribanim punjenjem.
Recept 4: Ispecite pire od kefira s piletinom
Kefir pita može se usitniti od hrane preostale od glavnog obroka: mesa, gljiva, kobasica. Zanimljiva, ukusna i zadovoljavajuća peciva su kolači s piletinom.
sastojci:
• 0,5 litara kefira;
• dvije čaše brašna;
• tri jaja;
• žličica šećera;
• pola žličice soli;
• 5 grama praška za pecivo;
• maslac za podmazivanje oblika (povrće, vrhnje ili obični margarin);
• 300 grama kuhane piletine;
• dva luka;
• peršinov list;
• sol, začini, bilje;
• dvije žlice biljnog ulja za nadjev.
Način kuhanja:
1. Luk ogulite i sitno nasjeckajte, pržite ih na biljnom ulju dok ne omekša, dodajte sitno sjeckanu piletinu, pržite, miješajući nekoliko minuta.
2. Punjenje malo ohladite, začinite biljem, nasjeckanim biljem, začinima, solju.
3. U dubokoj posudi umutite jaja, dodajte granulirani šećer i malo soli.
4. Ulijte kefir, sipajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Zamijesite ne previše gusta tijesta.
5. Rasporedite trećinu tijesta u namašćenom obliku, na vrh urednog tankog sloja rasporedite polovicu nadjeva. Opet trećina tijesta, preostala piletina i ostatak tijesta.
6. Pecite do zlatno smeđe boje 25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 195 stupnjeva.
Recept 5: Pite od jabuka s kefirima
Na kefiru možete kuhati ne samo srdačne torte s mesnim, povrtnim i ribljim punjenjem, već i ukusne slatke kolače. Zahvaljujući kombinaciji sočnih jabuka, cimeta i nježnog tijesta, pita se priprema prema ovom receptu mirisna, nježna i ukusna.
sastojci:
• 250 ml kefira;
• tri jaja;
• jednu i pol čašu brašna;
• treće pakiranje maslaca;
• 150 grama šećera;
• 5-7 grama vanilin šećera;
• žlica (čaj) praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• tri slatke jabuke;
• žlica limunovog soka;
• dvije žlice šećera u prahu;
• za okus cimeta.
Način kuhanja:
1. Umutite jaja sa šećerom, solju i vanilin šećerom, prelijte kefirom i rastopljenim maslacem. Promiješati.
2. Ulijte brašno, prašak za pecivo, miješajte dok masa ne dobije jednoliku konzistenciju.
3. Narežite na tanke kriške oguljene jabuke i oguljene jabuke. Pospite voće limunovim sokom.
4. Polovicu tijesta izlijte na namašćeni kalup, položite jabuke, pospite ih cimetom i napunite preostalim tijestom.
5. Pecite 25-35 minuta, ovisno o veličini kalupa i, prema tome, debljini kolača. Temperaturni režim je 190 stupnjeva.
6. Gotovu kefir tortu ohladite i pospite šećerom od glazure.
Recept 6: Kefir pita sa džemom od džema
A ovaj je recept sjajna opcija kada apsolutno nema vremena, čak ni za pripremu nadjeva. Ovisno o vrsti džema, kolač stječe zanimljiv okus i aromu, kao i neobičnu boju.
sastojci:
• čaša kefira;
• 100 grama ulja (rastopljeno u vodenoj kupelji);
• dva jaja;
• dvije i pol šalice brašna;
• pola čaše šećera;
• soda, ocat;
• čaša džema.
Način kuhanja:
1. Umiješajte jaja u ohlađeni prethodno rastopljeni maslac, dodajte šećer, promiješajte.
2. Unesite masu brašna. Zamijesite jednolično tijesto.
3. Dodajte gaziranu soda, ponovo sve temeljito promiješajte.
4. Podmažite kalup uljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
5. Rasporedite jednu po jednu, počevši od središta, žlicom, prvo dva puta tijesto, a zatim i jedan džem. Dakle, sve dok svi sastojci ne budu gotovi.
6. Pecite proizvod oko pola sata.
Recept 7: Kolač od grožđica i marelice na kefiru u biču
Sočna i nježna kefir pita sa suhim voćem kuha se nevjerojatno brzo, ispada ukusno. Ako želite, možete dodati ostalo sušeno voće ili zdrobljene orahe.
sastojci:
• pola čaše šećera;
• jaje;
• čaša kefira;
• mala žlica sode;
• dvije čaše brašna;
• 50-70 grama grožđica;
• 200 grama marelice;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• šećer u prahu.
Način kuhanja:
1. Razbiti jaje u veliku zdjelu, dodati šećer, pomiješati.
2. Ulijte kefir, sipajte sodu. Promiješati.
3. Ulijte brašno, promiješajte. Pazimo da nema preostalih kvržica.
4. Operite grožđice 10 minuta kipućom vodom, a zatim isperite i malo iscijedite.
5. Marelice isperite, izvadite sjemenke, plodove narežite srednjim kockicama.
6. U tijesto izlijte pripremljeno suho voće, promiješajte.
7. Podmažite lim za pečenje uljem, ulijte u tijesto s grožđicama i marelicama, pecite 30 minuta na 230 stupnjeva.
8. Gotovu kefir tortu ohladite i pospite šećerom od glazure.
Ispecite kefir pita - korisni savjeti
• Ponekad je teško pogoditi udjele sastojaka, a sve ovisi o kvaliteti brašna i udjelu masti u jogurtu. Najbolje je prvo pomiješati sve tekuće sastojke, a zatim postupno sipati brašno, postižući željenu konzistenciju tijesta.
• Pita s punjenjem od piletine ili gljiva može se posipati naribanim sirom 10 minuta prije kuhanja - to će gotovom proizvodu dati poseban okus. Slatke kolače ohladite i ukrasite šećerom u prahu, nasjeckanim orasima, kokosom, bobicama.
