Riba spada u one proizvode koje je korisno jesti, ako ne svaki dan, onda barem nekoliko puta tjedno.
Međutim, uz mnoštvo korisnih svojstava, ova morska hrana ima i specifičan miris, koji mnogi smatraju neugodnim.
Kada kuhate ribu, ovaj se miris širi posvuda: ostaje vam na rukama, ručnicima, odjeći, posudama i prodire u sve kutove stana, čak i ako kapuljača puni punim kapacitetom.
Zašto riba tako loše miriše
Ribarski miris koji je poznat svakoj osobi ne pojavljuje se odmah. Kad se riba upravo uhvati iz vode, ona praktički nema miris - možete osjetiti samo aromu akumulacije u kojoj je živjela. Karakterističan miris pojavljuje se tek kad u njemu započnu procesi razgradnje, a što se aktivniji ti procesi događaju, riba jače miriše. Međutim, prisustvo "drage" ne znači da je riba neprikladna za jelo. To je zbog strukturnih značajki organizma morskih stanovnika, iz kojih postoje tri glavna uzroka pojave mirisa:
1. Proteini koji su dio ribljeg mesa razlikuju se od onih vrsta bjelančevina koje se nalaze u mesu kopnenih životinja. Oni se razgrađuju mnogo brže, pa se stoga proizvodi razgradnje, poput amonijaka i sumpornih spojeva, koji imaju oštar neugodan miris, formiraju u roku od nekoliko sati nakon što ribu uklone iz vode. Uz to, za bakterije koje se nalaze u ribama i koje uzrokuju razgradnju proteina, čak ni hladno nije prepreka, jer je hladna morska voda njihovo uobičajeno stanište. Stoga, kako bi se spriječio proces raspadanja, riblje meso se skladišti na nižoj temperaturi od mesa kopnenih životinja.
2. Mnoge vrste riba su grabežljivci i hrane se svojim kolegama, mnogo manje. S tim u vezi, probavni sustav ribe proizvodi veliki broj enzima koji pomažu probavi drugih riba. Ako se nakon ulova neki od enzima nalazi na tijelu ribe, tada se s vremenom počinju probaviti izvana, što također uzrokuje neugodan miris razgradnje. Iz tog razloga, preporučuje se izbacivanje ribe nakon hvatanja što je brže moguće.
3. Neprijatni mirisi su masne kiseline koje se pojavljuju tijekom oksidacije nezasićenih masti. Takvih masti ima mnogo više u ribljem mesu nego u mesu kopnenih životinja i one se oksidiraju u zraku mnogo brže od zasićenih masti.
Kako se riješiti mirisa ribe u stanu
Ako domaćica prži ribu, tada svi stanovnici stana znaju za to, a često susjedi zbog karakterističnog mirisa. Ova neugodna aroma prodire u sve kutove prostorije i impregnira predmete u kući. Neće ispasti odmah, zato je bolje ne nagađati kako se riješiti mirisa ribe, već spriječiti njezin izgled i prije pripreme ribljih jela. To se može postići primjenom dokazanih narodnih metoda:
• Tijekom kuhanja stavite posudu s vodom pored štednjaka u koji morate dodati limunov sok, cimet, lovorov list i klinčiće. Ocat otopljen u vodi također će dobro apsorbirati miris.
• Apsorbira miris ribe otopljene na štednjaku u posebnoj posudi šećera pomiješanog s malom količinom vanilin.
• Nekoliko kapi limunovog soka koji se doda u ulje pomoći će da se riješite mirisa pržene ribe. Riba u takvom ulju ne samo da će manje mirisati, već će se brže kuhati.
• Ako se riba peče na roštilj, na policu za žice stavite 3-4 lovorova lišća.
• Nakon prženja ribe stavite tavu pod hladnu tekuću vodu i stavite malo listova čaja na štednjak
Ako se nakon kuhanja ribljih jela i dalje osjeća neugodan miris, može se eliminirati uz pomoć drugih, upornijih mirisa:
• Agrumi, Naranča, limun, lim i grejpfrut upijaju vanjske mirise i ispunjavaju stan aromom svježine.
• kava, Brzo neutralizirajte aromu ribe nakon što napravite nekoliko zrna kave pečenih u vrućoj tavi.
• ocat, Obični stolni ocat moćan je lijek protiv postojanog lošeg mirisa. U malo posude s vodom stavite nekoliko žlica octa i dovedite do vrenja.
U pravilu, nakon pripreme ribe, karakterističan miris ostaje ne samo u zraku, već i prodire u tkiva u stanu, posebno u stolnjake i zavjese. Normalna ventilacija neće odmah ukloniti miris. Stoga, nakon završetka pripreme ribe, bolje je odmah oprati zavjese i stolnjak. Ako to nije moguće, stvari možete namočiti u vodi razrijeđenoj ocatom, po količini dvije žlice stolnog octa na pet litara tople vode.
Kako se riješiti mirisa ribe u naručju
Mnoge domaćice ne vole kuhati ribu iz razloga što se nakon nje pojavljuje neugodan miris na rukama koji se ne može ukloniti odmah, čak i ako je dobro oprati ruke sapunom. No, gdje se deterdženti ne snalaze, alternativne metode doći će do pomoći, što će pomoći da se riješite mirisa ribe uz pomoć improviziranih sredstava dostupnih u bilo kojoj kuhinji.
1. limun, Nakon što ste temeljito oprali ruke sapunom, trebate ih utrljati kriškom limuna ili limete, namočivši u limunov sok ne samo unutrašnjost dlana, već i između prstiju.
2. ocat, Da biste se riješili neugodnog mirisa, ruke morate isprati otopinom octa (jedna žlica u dvije litre vode). Ako nakon ovog postupka ruke još uvijek mirišu na ribu, možete ih držati u istoj otopini nekoliko minuta.
3. Esencijalno ulje, Dobro apsorbira miris ribe uz dodatak nekoliko kapi esencijalnog ulja limuna ili naranče. Istodobno se za ispiranje treba koristiti samo hladna voda, jer u toploj vodi esencijalno ulje neće dati opipljiv učinak.
4. pivo, Ruke koje mirišu na ribu moraju se prvo oprati sapunom i vodom, a potom naribati pivom (i svijetla i tamna će učiniti). Pivo neutralizira neugodan miris, ostavljajući iza sebe samo laganu aromu kruha. Osim toga, ovaj napitak omekšava kožu ruku i istodobno je ne osuši, za razliku od deterdženata.
Kako se riješiti mirisa ribe na odjeći
Ako je odjeća zasićena neugodnom aromom ribe, prvo što vam padne na pamet je oprati je na uobičajeni način. Međutim, to ne daje uvijek zajamčeni rezultat, jer je taj miris ponekad toliko oštar da ga se i nakon pranja rukom ili u perilici može osjetiti. Kako biste se riješili mirisa ribe, u prašak za pranje dodajte malo limunovog soka koji savršeno neutralizira neugodne mirise. Također, prilikom pranja u automatskoj perilici možete dodati malo klima uređaja ugodne arome.
Namakanje će vam pomoći da postignete dobar rezultat prilikom pranja. Riblji miris na odjeći možete neutralizirati tako da ga prethodno natopite u otopini sapuna s visokim sadržajem alkalije. Da biste dobili takvo rješenje, uzmite običnu sapunicu za rublje i naribajte je. Dobivenu masu stavite u vruću vodu i u nju namočite mirisnu riblju odjeću. U isto vrijeme, ne zaboravite da što je tamniji sapun za rublje, to je veća njegova učinkovitost. Također, umjesto sapuna, možete dodati stolni ocat, ali ne više od dvije žlice za jedno namakanje.
Kako se riješiti mirisa ribe na odjeći ako ne pomaže ni pranje ni namakanje? Najučinkovitija metoda u ovom slučaju bit će kuhanje u otopini vode i sapuna za rublje. Međutim, takav postupak može oštetiti ili uništiti tkaninu. Ako je nemoguće kuhati odjeću koja miriše na ribu, bolje je sušiti je.
Nije lako onima koji redovito moraju raditi s ribom. U ovom će slučaju pomoći neki jednostavni savjeti koji će biti korisni u bavljenju stalnim mirisom ribe:
• Pranje odjeće zaprljano ili miris ribe dug je i mučan proces, tako da je bolje oprati nekoliko stvari odjednom.
• Ako nema vremena ili mogućnosti za pranje odjeće, možete ih zamotati u stare novine. Tinta ima korisno svojstvo dobro apsorbiranja loših mirisa.
• Nakon pranja osušite odjeću na svježem zraku, posebno na hladnom. U zimskoj hladnoći, mirisi nestaju mnogo brže.
