Male mesne kuglice zvane "mesne okruglice" diverzificirat će vaš uobičajeni jelovnik, a posebno će mu se svidjeti najmanji gurmani.
Mesne kuglice se koriste ne samo za kuhanje juhe, već se peku i u pećnici za posluživanje uz prilog.
Izvrsna nadopuna jelu bit će bogat umak od rajčice i svježe rajčice. Idi na to!
Pećne mesne okruglice - osnovni principi kuhanja
Da biste napravili mesne okruglice, trebate mljeveno meso. Najukusnije mljeveno meso priprema se samostalno, ali s nedostatkom vremena, prikladno je za one kupljene u trgovini. Za formiranje mesnih okruglica možete koristiti mljeveno meso od svinjetine, govedine, a također i piletinu.
Da bi mesne kuglice bile sočne i dobro ih razvaljale u kuglice, u mljeveno meso dodajte sirovo jaje i kruh natopljen mlijekom. Možete dodati rižu kuhanu do pola kuhane. Da bi se dobila homogena masa, svi sastojci se temeljito miješaju ručno, prolazeći među prstima.
Mljeveno meso je podijeljeno na male dijelove i razvaljano u kuglice jednake veličine, promjera oko dva centimetra. Mesne kuglice uvaljane u brašno i pirjane u tavi dok ne porumene. Zasebno pripremite umak. Za njegovu pripremu koristite pastu od rajčice, svježu rajčicu, vrhnje, luk, zelje. Zatim se mesne kuglice raspoređuju na lim za pečenje, preliju kuhanim umakom i peku u pećnici.
Također možete ispeći mesne okruglice s povrćem, tjesteninom, sirom. Naši neobični i raznoliki recepti pomoći će vam u tome.
Talijanske mesne okruglice u pećnici s tjesteninom i sirom
Recept za mesne kuglice od talijanskih kuhara peče se u pećnici s velikim brojem različitih vrsta sireva. Ugodno iznenađenje za degustatore ovog jela bit će sir unutar mesne okruglice.
sastojci:
• dvjesto grama mljevenog mesa;
• Jedno jaje (stol);
• kruh;
• sir ("Mozzarella" i "parmezan") - dvjesto grama;
• Konzerva rajčice;
• luk (jedan komad);
• Tristo grama tjestenine;
• Peršin;
• Maslac od maslina i vrhnja;
• sol, papar.
Način kuhanja:
Razbiti jaje u mljeveno meso, posoliti, dodati parmezan, sitno sjeckani peršin i kruh namočen u vodi ili mlijeku.
Ribani sir pomiješajte sa žlicom maslinovog ulja, dodajte kašu, sol, papar.
Iz ove mase valjaju se male kuglice sira. Prvo, od mljevenog mesa valjaju se male kuglice, od svakog se pravi kolač, a unutra se postavlja kuglica od sira. Opet razvaljajte do okruglog oblika.
Luk nasjeckajte i lagano pržite u tavi s maslacem i rajčicom. Zatim raširite dobivene mesne okruglice, smeđe s obje strane, poklopite i ostavite da se zatamne.
U slanoj vodi pasta se kuha. Kuhana tjestenina se stavlja u posudu otpornu na toplinu, posipa se sirom, a zatim opet sloj tjestenine posute sirom. Mesne okruglice su odozgo postavljene u kaotičnom redoslijedu, zalijevane umakom od rajčice i prženim lukom. Stavite u pećnicu na dvadeset minuta.
Pećne mesne okruglice u umaku od mrkve "Domaće"
Za pravljenje domaćih mesnih okruglica, mljevenom mesu dodaje se riža kuhana dok napola kuhana.
sastojci:
• govedina mljevena - pola kilograma;
• Pola čaše riže;
• Lavrushka;
• brašno (pola čaše);
• sol, papar;
• mrkva (dva komada);
• rajčica - 3;
• luk - 2;
• Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
Riža se skuha i ostavi da se ohladi. Oguljena rajčica se reže i namoči u kipuću vodu nekoliko minuta.
Nasjeckani luk i naribana mrkva prže se u tavi s uljem.
Ogulite rajčice i nasjeckajte ih blenderom. U dobivenu smjesu dodaje se sol, šećer i izlije u tavu. Na vrh se ulije svježe sjeckani kopar. Sve pomiješajte i ostavite da kuha deset minuta.
Kuhana riža pomiješana je s mljevenim mesom. Oblikujte mesne okruglice, lagano ih pospite brašnom i pržite u tavi na laganoj vatri.
Paprike i lovorovi listovi stavljaju se u posudu za pečenje. Pržene mesne okruglice položite se na vrh, prelijte smjesom mrkve i rajčice i stavite u pećnicu na trideset do četrdeset minuta. Poslužuje se uz prilog - krumpir, riža, tjestenina.
Mesne kuglice u pećnici sa gravurom
sastojci:
• nadjev (meso) - pola kilograma;
• brašno - dvjesto grama;
• bijeli kruh;
• jaje - jedno;
• luk;
• Umak od rajčice;
• Začin, sol;
• suncokretovo ulje;
• isjeckano zelje;
• Mlijeko.
Način kuhanja:
Kruh se namoči u toplo mlijeko i doda u mljeveno meso. Razbijeno je i jaje, doda se sjeckani luk i zelje. Svi sastojci se miješaju ručno i razvaljaju u male kuglice.
Mesne okruglice posipaju se brašnom i prže u tavi na laganoj vatri. Zatim se prebaci u posudu za pečenje i ulijte pastu od rajčice razrijeđenu vodom. Posolite, dodajte začine i lovorove listove. Pecite u pećnici oko dvadesetak minuta.
Pećne mesne okruglice s krumpirom
Korištenje ovog recepta uštedjet će vam vrijeme. Mesne kuglice se peku u pećnici odmah uz prilog.
sastojci:
• jedan kilogram krumpira ;.
• mljeveno meso (četiri stotine grama);
• tvrdi sir - 150 grama;
• luk;
• Jedno pileće jaje;
• Češnjak (dva perja);
• sol, papar.
Način kuhanja:
Jaje razbijte u mljeveno meso, dodajte nasjeckani luk i češnjak prošao kroz prešu, sol i papar. Svi sastojci se ručno temeljito miješaju.
Zatim mljeveno meso uvaljajte u male kuglice, uvaljajte u brašno i stavite na posudu za pečenje. Između mesnih okruglica mogu se staviti mali komadići krumpira. Pospite solju, naribanim sirom i pecite u pećnici. Optimalno vrijeme kuhanja je pola sata. Dobar apetit!
Pileće mesne okruglice od pećnice
Mesne kuglice od pilećeg fileta u kombinaciji s vrhnjem posebno su nježne.
sastojci:
• pileći file - pola kilograma;
• luk;
• Jedno stolno jaje;
• Sir (dvjesto grama);
• Dva perja češnjaka;
• dvjesto ml vrhnja;
• sol, papar;
• pšenično brašno.
Način kuhanja:
Pileći file se lagano tuče čekićem i nareže na komade.
Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pomiješajte s nadjevom. Razbiti jaje. Sve pomiješajte, sol, papar.
Oblikujemo mesne okruglice, uvaljamo ih u brašno i položimo na jela otporna na toplinu. Pecite oko petnaestak minuta u pećnici. Optimalna temperatura pečenja je 180 stupnjeva.
Dok se mesne kuglice peku, pripremite umak. Krema se miješa s nasjeckanim sirom i češnjakom. Mesne kuglice prelijemo kuhanim umakom i stavimo u pećnicu na još pola sata.
Mesne kuglice u pećnici peći
sastojci:
• mljeveno meso (jedan kilogram);
• Jedno jaje;
• riža (pola čaše);
• luk - 1;
• dvije češnja češnjaka;
• sol, papar.
Za umak:
• Jedan luk;
• Češnjak - 3 kom .;
• Četiri rajčice (svježe);
• majoneza;
• provansalsko bilje;
• Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
U slanoj vodi kuhajte rižu do pola kuhane i ostavite da se ohladi.
U duboku zdjelu raširite mljeveno meso. Luk i češnjak ogulite, nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu. Dodajte tučeno sirovo jaje, sol, papar i rižu.
Rukama razvaljajte mesne okruglice, pospite brašnom i stavite u posudu za pečenje. Stavite u pećnicu na petnaest do dvadeset minuta.
Za pripremu umaka pržite luk s rajčicom u tavi s uljem.
Dodajte majonezu, sitno sjeckani češnjak, začine i malo vode.
Pečene mesne kuglice prelijte se kuhanim umakom i stavite u pećnicu na još dvadesetak minuta. Dobar apetit!
Mesne kuglice u pećnici "Na ruskom"
sastojci:
• pola kilograma mljevenog mesa;
• Dva luka;
• Tri kriške kruha;
• Jedno jaje (piletina);
• rajčica - dvjesto grama;
• Pašteta od rajčice - četiri stola. žlice;
• čaša vina;
• Jedan češanj češnjaka;
• Začini.
Način kuhanja:
Za pripremu umaka nasjeckajte rajčice u blenderu, a zatim ih pomiješajte s pastu od rajčice.
Luk se reže i pasira u tavi. Ulijte vino pa dodajte pastu od rajčice i začine. Ostaviti da odstoji.
Za pripremu mesnih okruglica mljeveno meso se pomiješa s jajetom, dodaju se sjeckani luk i kriške kruha natopljene vodom ili mlijekom.
Mljeveno meso razvaljajte u male kuglice kako biste napravili mesne okruglice. Položite na lim za pečenje i pecite u pećnici. Izvadite mesne okruglice do smeđe boje, dodajte kuhani umak i ostavite u pećnici još pet do deset minuta. Poslužuje se uz prilog.
Pećne mesne okruglice ispod vrhnja u pećnici
sastojci:
• mljeveno meso od svinjetine i govedine (pola kilograma);
• Jedno jaje;
• krema - jedna čaša;
• luk;
• pakiranje krekera;
• sol, začine;
• Suncokretovo ulje.
Da biste napravili umak:
• čaša vrhnja;
• dvjesto grama mesnog juha;
• pšenično brašno (dvije žlice);
• Umak od soje.
Način kuhanja:
Razbiti jaje u mljeveno meso, dodati krekere, sipati vrhnje. Luk se ogrije, nasjecka, pasira i doda mljevenom mesu. Sol, papar.
Oblikujte mesne okruglice, stavite ih na lim za pečenje, premažite uljem i stavite u pećnicu.
U međuvremenu pripremite umak. U tavi pomiješajte brašno s sojinim umakom, vrhnjem i mesnim juhom. Grijati na laganoj gasi, miješajući postepeno dok ne zgusne.
Gotove mesne okruglice prelivaju se dobivenim umakom i poslužuju uz prilog (krumpir, riža, tjestenina). Dobar apetit!
Pećnice s mesnim okruglicama - savjeti i trikovi
• Radi praktičnosti oblikovanja mesnih okruglica i dobivanja istih oblika, žličicu mljevenog mesa narežite na žličicu.
• Mesne kuglice će biti ukusnije i sočnije od svježe pripremljenog mljevenog mesa nego odmrznutog.
• Ako mljevenom mesu odlučite dodati rižu, tada je treba kuhati dok se ne skuha.
