Svježi, domaći muffin - ukusan je!
A priprema je vrlo jednostavna.
A kako ne biste trošili vrijeme na dugo pečenje, možete koristiti male kalupe: silikon, metal, pa čak i papir.
Srećom, sada je ogroman izbor u trgovinama.
Domaći muffini - opća načela kuhanja
Četiri glavne komponente kolača: maslac, šećer, jaja i brašno. Pojavljuju se u svakom receptu, ali uvijek u različitim omjerima. To određuje konačni rezultat.
Za ukus dodajte u tijesto:
• kakao, čokolada, kava;
• voće, suho voće, kandirano voće;
• vanilija, razne esencije, cimet;
• sir i ostali mliječni proizvodi.
A da bi proizvod bio prozračan i porozan, u tijesto se dodaje reper. Može se zamijeniti soda bikarbona, koja se ugasi kiselinom kako bi se eliminirao specifičan miris. Goto tijesto položiti na rezance za kolače, a zatim peći.
Značajke i priprema kalupa
Silikonski oblici su jednostruki ili međusobno povezani, s udubljenjima za punjenje. Ne zahtijevaju posebnu pripremu, dobro se slažu s pecivima. Metalne oblike treba podmazati prije nego što tijesto položite uljem, po mogućnosti biljnim. Papirni kalupi koriste se za jednostavno tijesto, najčešće za muffine. Ne trebaju im prethodnu obradu, ali zahtijevaju posebno stajanje. Inače pečenje može postati krivo.
Recept 1: Cupcakes u kalupu kod kuće "Capital"
Recept za klasične metropolitanske kolače. Kod kuće možete koristiti silikonske ili metalne kalupe. Ali u prvom će slučaju proizvode morati odmah ukloniti kako ne bi postali vlažni.
Sastojci
• 170 grama ulja;
• 150 grama šećera;
• 250 grama brašna;
• 80 grama grožđica;
• 3 jaja;
• 1 žličica Ripper;
• vanilija i prah.
priprema
1. Odmah grožđice prelijte toplom vodom i ostavite da odstoji, grožđe malo nabubri, postane veće i sočnije.
2. Otopite maslac, pa ohladite.
3. Umuti šećer sa sirovim jajima dok jaka pjena ubaci ulje.
4. Ocijedite vodu iz grožđica, osušite ručnikom.
5. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i grožđicama, dodajte tekuću masu iz preostalih sastojaka, stavite vanilin i lagano promiješajte.
6. Tijesto rasporedimo prema pripremljenim kalupima. Masa ne bi trebala zauzimati više od 2/3 volumena.
7. Poslamo da se peče. Postavili smo temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva. Budući da su kolači mali, pola sata je dovoljno za pečenje.
8. Izvadite, ohladite.
9. Stavite šećer za glazuru u cjedilo i na vrh pospite aromatične proizvode.
Recept 2: Domaći kolači za kavu
Recept divne cupcakese u kalupovima kod kuće, koji se odlikuju božanskom aromom kave. Može li se netko oduprijeti? Koristimo običnu instant kavu.
Sastojci
• 200 grama ulja;
• 1 žličica Ripper;
• 3 jaja;
• 2 žličice kave;
• 100 grama šećera;
• prstohvat vanilije;
• 200 grama brašna.
priprema
1. Ulje izvadite unaprijed iz hladnjaka i narežite na komade. Kad omekša, tuku mikserom do bujne pjene.
2. Odvojeno, tuku jaja sa šećerom, odmah dodajte kavu da se otopi.
3. Stavite vanilin s kultivatorom u brašno i prosijte zajedno.
4. Sada ostaje kombinirati uljnu smjesu s masom jaja, dobro izmiješati. I dodajte im brašno smjesu. Tijesto će ispasti prozračno, lagano.
5. Izlijemo ga na kalupe i odmah pošaljemo na pečenje. Kuhajte na 180, oko pola sata. Ali bolje je da se vodite po boji, a čašom možete probiti suhim štapićem.
Recept 3: Domaći čokoladni muffini
Recept za suludo ukusne čokoladne muffine u kalupovima koji se vrlo brzo pripremaju. Učinit ćemo to na kakau, uzeti obični prah bez dodavanja šećera.
Sastojci
• 0,2 kg margarina;
• 40 grama kakaa u prahu;
• ½ žličice soda;
• 4 jaja;
• 100 ml mlijeka;
• 100 grama šećera;
• 2 šalice brašna;
• vanilija;
• prašak za prašinu.
priprema
1. Stavite margarin u zdjelu, dodajte kakao, granulirani šećer i mlijeko.
2. Poslamo u štednjak, dovedemo do vrenja. Mi smo daleko od odmakavanja, masa se mora miješati. Ispostavit će se prekrasna čokoladna krema. Treba ga ohladiti.
3. Možete odmah uključiti pećnicu na 180, čak i ako se zagrije.
4. Umiješajte jaja šlagom i pošaljite u kremu. Lagano tuku masu istim predmetom.
5. Kultivator kombinirajte s brašnom. Možete dodati vaniliju. I stavite u tijesto.
6. Izlijte sok od sode i odmah promiješajte.
7. Izlijte naše tijesto u kalupe i u pećnici!
8. Izvadimo ga za pola sata, ostavimo da se malo ohladi i izvadimo iz kalupa. Muffine pospite prahom. Ali možete podmazati glazura, ukrasiti bilo kojom kremom.
Recept 4: Kućni kolači s sirom kod kuće
Ostao si paket skute? Pecite kolače! Ovo je sjajan način korištenja proizvoda koji nije tražen. Ili nahranite sirom dijete koje ga ne voli. Pečenje je samo po sebi nježno, lagano, ukusno, ali također dobro ide uz kreme, kondenzirano mlijeko.
Sastojci
• 0,2 kg sira;
• 0,15 kg šećera;
• 0,15 kg ulja (ili margarina);
• 0,15 kg brašna;
• 1 žličica bilo koji prašak za pecivo;
• malo hrđe. ulje.
Za miris možete dodati cimet, vaniliju, bilo koju esenciju.
priprema
1. U tavi otopite maslac, pa ohladite.
2. Razbiti jaja u zdjelu, pomiješati sa šećerom.
3. Uzmite sir i obrišite. Možete ga probiti blenderom. Ako je skuta sir mekan, jednostavno ga mijesite vilicom.
4. Pomiješajte jaja s sirom, dodajte rastopljeni maslac.
5. Brašno treba pomiješati s praškom za pecivo i dodati u tijesto. Promiješati. Dodajte cimet, vaniliju ili esenciju.
6. Tijesto rasporedimo u limenke. Moraju ih podmazati, jer sir će imati sposobnost da se zaljulja uza zidove. A ponekad se zalijepi čak i za silikon.
7. Kalupe pošaljite u pećnicu. Pecite dok ne kuha na 190 stepeni.
Recept 5: Domaći kolači od vanilije
Recept za najukusnije muffine od biskvitnog tijesta koji se mogu pripremiti i u papirnim kalupima. Ovo je pečenje pogodno čak i za cupcakes, koji su sada vrlo popularni i često ukrašavaju slatke stolove za rođendane, vjenčanja.
Sastojci
• 125 grama ulja;
• 125 grama brašna;
• 2 jaja (tri mala);
• 2 žlice mlijeka;
• 125 grama šećera;
• 1 žličica ripera;
• vanilin.
priprema
1. Ulje treba omekšati. Dodajte mu šećer, vaniliju, mlijeko i tuku dok se zrna potpuno ne otope. Možete uzeti prah. Čim masa postane lagana i bujna, isključite mikser.
2. U drugoj posudi pobijte jaja. Miksere je potrebno oprati, inače se neće tući.
3. Zatim opet uronite mikserom u uljnu smjesu i pažljivo unesite jaja.
4. Dodajte brašno s praškom za pecivo, lagano promiješajte, po mogućnosti žlicom.
5. Dobiveno tijesto rasporedimo u kalupe, napunimo samo na pola.
6. Stavite da se peče 20 minuta. Optimalna temperatura je 190. Tada izvadimo i ohladimo. Ako niste koristili papirne kalupe, pažljivo ga uklonite.
Recept 6: Domaći limunski kolači
Recept za citrusne muffine u kalupovima kod kuće. Dobivaju se ne samo mirisne, već i vrlo lijepe, žute boje.
Sastojci
• 1 limun;
• čaša šećera;
• 150 grama rastova. ulje;
• 1 vrećica ripera;
• 3 jaja;
• 350 grama brašna.
priprema
1. Oprani limun narežite na kriške, izvadite sve sjemenke, stavite u blender i pire.
2. Umutite jaja sa šećerom, dodajte im limunov pire, a zatim biljno ulje. Promiješati.
3. Brašno stavite s praškom za pecivo, to je sve!
4. Ostaje miješati, staviti u kalupe i staviti u pećnicu. I nakon 20 minuta možete udahnuti aromu citrusnih muffina. Pecite na 180 ° C.
Recept 7: Domaći kolači s nadjevom
Postoji jednostavan način izrade kolača s punjenjem - to je pomoću kalupa s prorezom. Pečemo proizvode prema bilo kojem receptu, a zatim napunimo vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom. Ali ako nema takvih plijesni? Tada možete obaviti unutarnje punjenje!
Sastojci
• 250 grama margarina;
• 5 jaja;
• 200 grama šećera;
• 0,5 žličice sode;
• 5 žlica kiselog vrhnja.
Za punjenje možete uzeti gusti pekmez, čokoladu ili kuhano kondenzirano mlijeko. Važno je da masa zaista bude gusta.
priprema
1. Otopite margarin, ostavite da se ohladi.
2. Umutite jaja sa šećerom, ulijte u margarin, ali možete i obrnuto.
3. Dodajte kiselo vrhnje, brašno i sodu soda. Tijesto je spremno!
4. Izložimo na kalupe 1/3.
5. Sada u sredinu stavimo komad čokolade. Ili žličicu džema, kondenzirano mlijeko.
6. Pokrijte istim dijelom tijesta.
7. Pečemo dok kolačići nisu spremni na 180 stupnjeva. Ova je tehnika prikladna za bilo koji test, ali ne previše tekuća. U suprotnom, punjenje će jednostavno potonuti na dno.
Domaći muffini - savjeti i trikovi
• Tko kaže da je maslac bolji od margarina? Zapravo, to nije sasvim istina. Prije svega, pogledamo na sadržaj masti u proizvodu. Od margarina je 80% pečenja puno bolje nego od maslaca, ili bolje rečeno, nerazumljivog proizvoda s 50% masti.
• Tako da se kandirano voće, grožđice i drugi komadi ravnomjerno raspoređuju u tijestu, prvo ih treba pomiješati s brašnom, a tek potom kombinirati s tekućom masom.
• Da biste odredili spremnost kolača, samo ga morate probušiti drvenom bakljom (čačkalicom, šibicom). Ako je suha i nije ljepljiva, možete izvaditi pečenu robu.
• Čak će i najdosadniji cupcake biti zabavniji ako ga ukrasite glazurom, fondantom, namažete sirupom i pospite orasima. Ili možda izrezan i premazan kremom?
• Vjeruje se da cupcakesi ne vole kretanje. A ako se obrazac stavi u pećnicu, onda se ne dotiče do samog kraja. Tada se pećnica isključuje, vrata se malo otvaraju i proizvodi se ostave da se malo ohlade. Nakon toga to možete dobiti.
