Kraljevsko meso jedno je od najpopularnijih prazničkih jela.
Ima puno prednosti: priprema se brzo, jednostavno, ali ispada ukusno i lijepo.
Tradicionalno se koristi svinjetina, koja se u ekstremnim slučajevima može zamijeniti goveđom ili pilećom prsa.
Svinjsko meso je nepretenciozno, pa postoji mnogo varijacija kraljevskog mesa.
Odlično se slaže sa sirom, krumpirom, egzotičnim voćem: ananasima, kivijem, narančama.
Kraljevsko meso - opća načela pripreme
Kraljevsko meso najbolje je kuhati od cijele svinjske kriške uzete s leđa, jer suština jela su svinjski kotleti. Savršeno za pečenje u pećnici, sladiću i nadjevu.
Komad treba oprati, namočiti papirnatim ručnikom ili ručnikom, a zatim ga oštrim nožem izrezati na vrlo tanke kriške debljine ne više od jednog centimetra. Treba ga prerezati preko vlakana. Svaki komad ispecite na obje strane tako da se meso prži brzo i ravnomjerno.
Sve ostale komponente jela izrezane su na tanke kriške: povrće i voće. Idealno ih je peći trideset, maksimalno četrdeset minuta. Za to vrijeme meso nema vremena da izgubi sočnost.
Kuhano jelo treba peći u prethodno zagrijanoj pećnici. Temperatura pečenja je prosječna, ne viša od 210 stupnjeva.
Kraljevsko meso sa sirom Classic Taste
Vrlo jednostavan i učinkovit recept kraljevskog mesa. Kombinacija rajčice i svinjetine je savršena. Osim toga, sočno povrće daje jelu prekrasnu kiselu sočnost. U kombinaciji sa sirnom koricom, okus je jednostavno neusporediv. Kao prilog prikladan je krumpir, riža, svježe ili pirjano povrće.
sastojci:
• kilogram svinjetine;
• sol, papar;
• četiri srednje luka;
• pet rajčica skuplje;
• 250 grama majoneze;
• 400 grama sira.
Način kuhanja:
Veliki komad malo smrznute svinjetine narežite na kotlete.
Omotajte svaki komad stezanog filma i dobro ga obrišite s obje strane.
Čisti lim za pečenje namažite biljnim uljem.
Dobro rasporedite meso.
Začinite solju i paprom.
Uključite pećnicu za predgrijavanje.
Luk narežite na tanke kolutove.
Na meso stavite kolutiće luka.
Rajčice narežite vrlo oštrim nožem.
Na vrh luka stavite krugove rajčice. Svaka svinjska kriška trebala bi imati rajčicu.
Sir naribajte grubo.
Izlijte kotlete sira s rajčicom i lukom.
Napravite tanku mrežicu ili ravnomjerne trake na vrhu sira s majonezom.
Pecite u vrućoj pećnici oko četrdeset minuta.
Prilikom posluživanja, raširite ih u porcijama, ukrasite grančicom zelenila, kriškama svježe rajčice.
Kraljevsko meso s krumpirom "Obiteljska večera"
Predloženi recept kraljevskog mesa ne zahtijeva zasebnu pripremu priloga. Sjajan sažet okus čini jelo cjelovitom verzijom subotnje večere.
sastojci:
• oko kilogram svinjske kašike;
• deset srednjih krumpira;
• dvije male lukice;
• tristo grama polutvrdog sira;
• kriška prirodnog maslaca;
• 250 grama majoneze;
• malo biljnog ulja;
• sušeno bilje, začini, začini.
Način kuhanja:
Svinjsko meso nježno nasjeckajte odgovarajućim debljinama, malo ih premažite.
Marinirajte pola sata solju, paprom i bilo kojim začinima.
Dok se meso ukiseli, luk narežite na tanke kolutove.
Krumpir ogulite, nasjeckajte što je tanje moguće.
Sir sitno naribajte.
Zagrijte pećnicu.
Podmažite tavu uljem.
Rasporedite slojeve: pola mesa, pola krumpira, luk, majoneza.
Opet meso, krumpir, majoneza.
Po želji se može dodati sloj krumpira.
Trebat će oko sat vremena da se kraljevsko meso peče s krumpirom.
Nakon pola sata, napunite jelo mrvicama sira.
Ako jelo počne gorjeti, na lim za pečenje možete uliti pola čaše vode.
Kraljevsko meso s rajčicom i gljivama
Stvarno ukrasite, oživite svečani kraljevski stol pripremljen sa sirom i gljivama. Spektakularna i ukusna.
sastojci:
• komad svinjetine težak jedan i pol kilograma;
• dva jaja;
• 150 grama bijelog brašna;
• sol, papar;
• 300 grama šampinjona;
• dvije sočne rajčice;
• dvjesto grama sira;
• sto grama majoneze.
Način kuhanja:
Svinjetinu tanko i precizno narežite na kriške za premlaćivanje.
Bežite s obje strane.
Dodajte malo soli i papra.
Umutite jaja.
Brašno sipajte u tanjur.
U tavi zagrijte ulje.
Uvaljajte kotlete u brašno, pa umočite u jaje.
Pržite meso sa svake strane do zlatno smeđe boje.
Izrežite gljive na komade, dodajte sol i izdvojite za odvajanje soka.
Rajčicu narežite na kolutiće.
Komadić sira naribajte na srednjoj ili finoj rerni.
Stavite komade mesa na lim za pečenje.
Na svaki svinjski kotlet stavite malo gljiva.
Podmažite majonezom, tankim slojem.
Na svaki komad mesa stavite krišku rajčice.
Pokrijte jelo mrvicama sira.
Pecite kraljevsko meso petnaestak minuta.
Kraljevsko meso s ananasom "gurmanska večera"
Ananas daje neverovatnu pikantnost svinjskom mesu. Luk za ovu verziju jela treba prilično. Da njegov okus nije tako oštar, najprije morate pržiti luk na kolutiće. Ova je opcija večere pogodna za medeni mjesec.
sastojci:
• šest stotina grama mesa;
• tri stotine grama konzerviranih prstenova ananasa;
• tristo grama sira;
• četiri luka;
• malo majoneze;
• sol, papar;
• žlica biljnog ulja.
Način kuhanja:
Luk izrezan na tanke kolutove.
Na vrućem ulju popržite luk.
Stavite prženi luk u sloj u tepsiju. Nabavite pristojan luk "jastuk".
Izrežite pripremljeno meso i pobiberite.
Na prženi luk stavite nasjeckane komade.
Sol, papar, po želji dodajte začine po ukusu.
Meso namažite majonezom.
Stavite prstenove od ananasa na papirnati ručnik da biste se riješili sirupa. Umjesto konzerviranog voća, možete koristiti svježi ananas.
Ananas stavite na komade mesa.
Podmažite prstenove majonezom.
Sir sitno naribajte, lagano ga napunite sadržajem tave.
Pecite jelo pola sata.
Čim kora postane zlatna, isključite pećnicu i poslužite meso kraljevsko do stola.
Kraljevsko meso sa paprikom
Kraljevski papar i sočna rajčica daju mesu začinjen bogat okus. Poslužite jelo s pire krumpirom.
sastojci:
• svježa svinjska kašica (oko kilogram);
• dvije paprike;
• tri rajčice;
• sto grama polutvrdog sira;
• tri luka;
• sol, papar;
• pola čaše majoneze.
Način kuhanja:
Nasjeckano narezano svinjsko meso.
Svakoj kriški dodajte malo soli, pospite crnom paprikom i kiselo dinstajte dvadesetak minuta.
Nasjeckajte luk s listićima kolutića.
Rajčice narežite na krugove.
Papriku narežite na kriške.
Sir naribajte.
Pomiješajte sirne mrvice i majonezu.
Stavite meso na pripremljenu tavu.
Na vrh mesa stavite: luk s lukom, trakice papra, krugove rajčice.
Ulijte umak od sira.
Pecite oko četrdeset minuta.
Služi kao glavno jelo.
Kraljevsko meso s narančama "Pikantna rolada"
Posluživanje kraljevskog mesa u obliku peciva je neobično. Jelo postaje sočno, lijepo i vrlo mirisno. Takvu rolu možete poslužiti i na ležernom i na svečanom stolu.
sastojci:
• kilogram svinjetine;
• tri naranče;
• pola litre bijelog vina;
• hrpa zelenila;
• sol, začini po ukusu i začinima.
Način kuhanja:
Ulijte vino u visoku posudu.
Izrežite komad mesa tako da se pretvori u jedan dugi sloj ne deblji od dva ili tri centimetra.
Stavite meso u vino, kiseli luk četiri sata.
Stavite meso na papirnati ručnik, posolite.
Namažite sloj začinima, solju, ostavite da se marinira još pola sata.
Dok se meso kiselo, od naranče ogulite komade, narezane na male komadiće.
Razvaljajte mesni sloj u obliku valjka, vežite kulinarskom niti.
Pokrijte lim za pečenje folijom.
Na foliju stavite narezane naranče.
Stavite mesni pokrivač na narančasti jastuk.
Čvrsto omotajte foliju. Stavite šav na vrh snopa tako da sok ne može iscuriti.
Pecite najmanje sat i pol do dva sata, usredotočujući se na veličinu rezultirajućeg komada.
Izvadite pripremljeno meso, ohladite, narežite na kriške.
Posudu ukrasite nasjeckanim svježim biljem i kolutovima naranče.
Kraljevsko meso s povrćem
Sočno, ukusno, svečano jelo od svinjetine i povrća potrebno je vremena za pripremu. Ali rezultat je vrijedan toga, pogotovo jer u njemu nema ništa komplicirano.
sastojci:
• jedan i pol kilograma svinjske kaše (vrat je idealan);
• krupna paprika;
• patlidžan srednje veličine;
• dvije sočne rajčice;
• šest režnja češnjaka;
• veliki luk;
• papar, sol;
• svježe bilje (neobavezno).
Način kuhanja:
Osušite pripremljeni komad mesa.
Napravite plitke rezove u mesu do dubine od dva do tri centimetra, bez rezanja komada do kraja.
Papriku narežite na kolutiće.
Patlidžan narežite na tanke kriške.
Češnjak samljeti nožem ili prešom.
Rajčicu narežite na krugove.
Nasjeckajte luk prozirnim kolutima.
Solite meso, papar, naribajte češnjak.
Staviti povrće u rezove u komadu mesa, pokušavajući osigurati da u svakom džepu postoji kompletan set povrća.
Na veliki lim folije stavite komadić punjen povrćem, čvrsto zamotajte.
Pecite najmanje četrdeset minuta.
Zatim raširite foliju, u posebnu šalicu ulijte mesni sok.
Pecite meso na raširenom limu folije još trideset do četrdeset minuta, ne zaboravljajući naliti mesni sok.
Izrežite na male porcije, ukrasite svježim nasjeckanim biljem.
Poslužite s rižom, kuhanim krumpirom ili povrćem.
Kraljevsko meso s kivijem
Sočno, slatko i kiselo meso pravi je užitak za gurmane. Jedna od najukusnijih kraljevskih opcija mesa, koja je idealna na svečanom stolu.
sastojci:
• sedam stotina grama svinjetine;
• dvjesto grama sira;
• veliki luk;
• tri do četiri velika kivija;
• sol, papar;
• malo ulja za tavu;
• majoneza.
Način kuhanja:
Svinjsko meso narežite na kriške i pobijte.
Dobro zagrijte ulje, pržite svaki nasjeckan na obje strane. Pržite ne više od tri minute sa svake strane.
Nasjeckajte luk s prstenovima.
U drugoj tavi zagrijte još malo ulja i pržite luk do zlatno smeđe boje.
Oguljeni kivi narežite na tanke kriške.
Stavite komade mesa na lim za pečenje.
Svaku podmažite majonezom.
Na svaku žlicu sjeckanja prženog luka stavite dva kruga kivija.
Sir naribajte.
Na svinjske kriške stavite mrvice sira.
Pecite dvadesetak minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva.
Kraljevsko meso - trikovi i savjeti
Meso nije potrebno rezati previše tanko, što je lako učiniti kada je komad malo smrznut. Činjenica je da će vrlo tanki sloj mesa u pećnici izgubiti sočnost. Jelo će biti presušeno.
Danas mnoge domaćice odbijaju koristiti majonezu u toplinskoj obradi proizvoda. Zagrijani na određenu temperaturu umak postaje štetan. Ako je ovaj trenutak značajan za vas, zamijenite majonezu lakšim, zdravim i nimalo štetnim umakom. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje ili jogurt s malo gotovog senfa i soli. Pokazat će se ne manje ukusnim.
