S obzirom na relativno veliku potražnju gljive kamenica i relativno jednostavnu tehnologiju uzgoja, njezin uzgoj može biti izvor dodatnog prihoda.
Novopečeni berači gljiva trebaju se upoznati s osobinama uzgoja gljiva kamenica kod kuće: nizom sorti ove gljive, kriterijima odabira sadnog materijala, vremenom sjetve, parametrima temperature i vlage, specifičnostima njege i gornjeg odijevanja, kao i opasnostima koje gljive čekaju tijekom sazrijevanja.
Uzgoj gljiva kamenica kod kuće. Izbor sadnog materijala, sorti
Stručnjaci preporučuju započeti uzgoj gljiva kod kuće s gljivama kamenica zbog činjenice da je ova gljiva pogodna za amaterski uzgoj kao nijedna druga.
U prirodi se gljive kamenica mogu naći u šumi na trulim krošnjama drveća ili panjevima, gljiva dobro raste u vlažnom i hladnom okruženju.
Umjetno uzgoj gljiva od kamenica podrazumijeva postojanje određenih uvjeta za uzgoj i strogo pridržavanje tehnologije radi postizanja maksimalnog mogućeg prinosa.
Prije svega, soba se pripremau kojoj će se uzgajati gljive kamenica: ovdje treba osigurati ventilacijske i klimatizacijske sustave, kao i mogućnost održavanja određene vlažnosti zraka i osvjetljenja.
Uz to će uzgajivač gljiva morati pripremiti supstrat, sirovina za koju može biti poljoprivredni otpad, piljevina ili drugi materijali.
Sadni materijal za uzgoj gljiva kamenica je micelij (ili micelij), koje je vegetativno tijelo gljive, a sastoji se od hifa - tankih razgranatih niti.
Postoje mnoge sorte gljiva kamenica, kao i hibridne vrste, koje karakterizira stupanj osjetljivosti na različite razine vlažnosti, temperaturne amplitude, koncentracije ugljičnog dioksida i sposobnost davanja dobrog prinosa u određeno doba godine.
Ostrige gljiva - najpoznatija sorta, u prirodnim uvjetima najčešće raste na panjevima i oborenim stablima listopadnih stabala, donosi plod u drugoj polovici ljeta i početkom jeseni. Celuloza gljive je bijele boje i ugodnog mirisa, sjeme je tvar bijele ili ružičaste boje.
Oyster gljiva ružičasta (ili flamingosi) odnosi se na brzorastuće sorte - plodovi se pojavljuju nakon 10 dana od trenutka sjetve micelija, nešto više toplinski ugodniji u odnosu na ostale sorte (plodovi se formiraju na temperaturi od 16 do 30 stupnjeva C).
Ostrige gljiva - jedna od najvrjednijih sorti, ima tamno sivi šešir i meso plavkastog, ljubičastog ili smeđeg nijansi. Kod kuće može dati dobru žetvu tijekom cijele godine.
Narančasta gljiva gljiva Ime je dobila po svijetlim bojama, u prirodnim uvjetima raste na panjevima i šumarama u listopadnim šumama ili u vrtovima, pogodna je za jelo samo dok je mlada - odrasla gljiva postaje tvrda i dobiva neugodan miris.
Pored toga, uključuju se i najpoznatije sorte gljiva ostrigeu obliku pastirskog roga limunska - sa svijetlo žutim šeširima, stepa, koja raste na tlu i, za razliku od drugih gljiva, pripada obitelji kišobrana. Sve strogo pridržane tehnoloških zahtjeva sve ove sorte izuzetno su plodne u umjetnim uvjetima.
Osim prirodnih sorti, postoje i umjetno uzgajane sojevi gljiva kamenicadobivene uzgojem i hibridnim križanjem sorti u raznim kombinacijama. Zbog velikog prinosa, najveća potražnja među uzgajivačima gljiva su takvi sojevi poput NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 i drugi. Svaki od sojeva ima svoje karakteristike, koje treba uzeti u obzir pri odabiru sadnog materijala za posebne uvjete. Za uzgoj gljiva kamenica ljeti, ako nije moguće strogo pridržavati se potrebne temperature, morate pokušati odabrati sortu ili soj koji u takvim uvjetima može uroditi plodom bez gubitka prinosa. S obzirom na širok raspon sadnog materijala koji tržište nudi danas, moguće je odabrati micelij za uvjete koji imaju značajan raspon odstupanja od opće prihvaćenih normi. Postoji nekoliko vrsta micelija, među kojima su najpoznatije žitarice i kompost. Tip micelija žitarica se etablirao bolje od ostalih, zbog svoje visoke produktivnosti i nepretencioznosti prema uvjetima skladištenja.
Uzgoj gljiva kamenica kod kuće. sjetva
Jedan od najznačajnijih trenutaka u tehnološkom ciklusu uzgoja gljiva kamenica je priprema supstrata iz kojeg će se naknadno formirati takozvani blokovi supstrata. Kao sirovina za pripremu supstrata mogu se odabrati najdostupniji materijali na ovom području: piljevina, ljuska ili poljoprivredni otpad, žitna slama. Najviše raznolika sirovina za proizvodnju podloge je pšenična slamausitnjena na frakciju 5-10 cm.
Primarno provedeno toplinska obrada sirovina za dezinfekciju mase od konkurentne i patogene mikroflore. Da biste to učinili, slama se stavlja u spremnik s vodom zagrijanom na temperaturu od 60-65 stupnjeva C i održava se u tom načinu oko 3 sata. Vrela voda ne bi trebala biti, pokušajte se pridržavati potrebne temperature tijekom cijelog vremena namakanja. Na toj temperaturi neželjena mikroflora umire, preživljavaju samo takozvani termofili, koji ne ometaju rast gljive kamenica.
Sljedeći korak bit će sušenje supstrata do vlage od 70% i njegova hlađenja na temperaturu od 20-25 stupnjeva C oko 8 sati. Moguće je odrediti potrebnu masnu vlagu kod kuće tako što ćete je jednostavno stisnuti u ruci - dok bi kap vlage (ne struje) trebao isticati. I tek nakon toga moguće je započeti zatrpavanje supstrata i sijanje micelija.
Mala količina podloge polaže se na dno unaprijed pripremljenih plastičnih vrećica, a zatim se izlije sloj micelija. Micelij nekoliko sati prije sadnje treba izvaditi iz hladnjaka, staviti na sobnu temperaturu i temeljito izmrviti. U vrećici bi trebalo biti oko 12 slojeva. Količina micelija u bloku supstrata iznosi 3-5% količine slame, ako je manja, vrijeme rasta će se povećati, ako je količina prekomjerna, supstrat se može pregrijati, što će dovesti do smrti gljivice. Zapečati vrećicu treba u razumnim granicama - da biste dobili oko 0,4 kg / litru, kao rezultat toga, vreća s promjerom od 25 cm i visinom od 70 cm težit će 12-14 kg. Ne preporučuje se uporaba vrećica s promjerom većim od 40 cm. Jedan od glavnih zahtjeva prilikom polaganja blokova podloge (koji se ponekad nazivaju i krevetima od gljiva) je promatranje čistoće - ruku, odjeće, alata i uređaja. Perforacija vreća provodi se pomoću rupa ili rezova 7-8 cm, što bi trebalo biti 10-20 na svakom bloku.
Dalje slijedi razdoblje inkubacijekada u roku od 10-14 dana micelij raste u supstratu. To bi se trebalo dogoditi u prostoriji s temperaturom zraka od 20-24 stupnja C, temperatura podloge će biti 22-28 stupnjeva C. Nedopustivo je prekoračiti temperaturu iznad 28 stupnjeva C, jer to može dovesti do povećanja plijesni. Vlažnost bi trebala biti 90-95%, prirodna ventilacija, nije potrebna dodatna rasvjeta. Drugog ili trećeg dana na supstratu se stvaraju bijele mrlje, stvorene hifama gljivice, do kraja razdoblja inkubacije cijeli će blok biti bijel. Tada u roku od 4-5 dana nastupa razdoblje prijelaza u plodovanje.
Nakon toga, blokovi se prebacuju u prostoriju u kojoj će doći do plodoredjenja. Plodna tijela prvog vala sazrijevaju u roku od 7-10 dana. Optimalni uvjeti bit će: temperatura zraka 13-15 stupnjeva C, temperatura unutar bloka 15-17 stupnjeva C (za neke nove napone gornja granica temperature može doseći 25 stupnjeva C), vlažnost zraka 85-90%, osvjetljenje - ne manje od 100 lx / m2. Treba organizirati recirkulaciju zraka kako bi se iz prostorije uklonili suvišni ugljični dioksid, metabolički proizvodi i višak vlage. Rasvjeta se može organizirati pomoću fluorescentnih fluorescentnih svjetiljki. Potrebna temperatura održava se podešavanjem grijanja i ventilacije.
Tijekom sljedećih 7-10 dana događa se dozrijevanje plodnih tijela drugi val, koji zahtijeva iste uvjete osvjetljenja, temperaturu i vlažnost, ali ventilacija bi trebala biti intenzivnija. Najaktivnije plodovanje javlja se tijekom prva dva tjedna - ovo razdoblje čini oko 70% usjeva. Prvo se pojavljuju takozvane primordie - rudimenti budućih gljiva, a nakon nekoliko dana gljiva dozrijeva. U ovoj fazi, osim za održavanje potrebne vlažnosti, ponekad se koristi i navodnjavanje, kao tijekom razdoblja zrenja gljive prvog i drugog vala možda nemaju dovoljno vlage, a to može dovesti do gubitka kvalitete. Da biste postigli potrebnu razinu vlage, možete koristiti uobičajene vrtne prskalice ili ovlaživače kućanstva. Vrijednost vlage kontrolira higrometar. Prekomjerna vlaga može dovesti do pojave mrlja tamnozelene boje.
Uzgoj gljiva kamenica kod kuće. Njega, odijevanje
Sirovina, na temelju koje se proizvodi supstrat, često sadrži nedovoljnu količinu kemijskih elemenata (poput natrija, fosfora, kalija i drugih) potrebnih za intenzivni rast gljivica. Upotreba različitih dodataka prehrani može značajno utjecati na prinos gljiva kamenica, uključujući prirodne - pšenične mekinje, sojino brašno, sijeno lucerke, kakao školjka, pivska peleta, brašno sjemenke lucerke, klice slada, brašno od perja, djetelinsko sijeno, travno brašno ili mineral, koji predstavlja različite spojeve kalcija: CaCO3 - kreda ili kalcijev karbonat, ubrzano vapno CaO ili hidratizirani Ca (OH) 2 vapno, CaSO4-gips ili alabaster, dolomitno brašno - CaCO3 plus MgCO3. Neki sojevi gljiva kamenica danas bez dodavanja gnojidbe uopće ne urode plodom.
Prehrambeni dodaci uvode se u fazi toplinske obrade supstrata. Primjena aditiva može imati nuspojavu, pa ih treba koristiti u skladu s određenim pravilima. Prvo, prilikom nanošenja gornjeg oblačenja potrebno je strogo pridržavati higijenskih i sanitarnih mjera: korištene aditive prije obrade dezinficijensom treba tretirati, na primjer, 2% -tnom otopinom formaldehida. Vrijeme termičke obrade može se malo povećati za potpunu apsorpciju unesenih spojeva supstratom. Nepoštivanje normi za izradu aditiva može dovesti do značajnog povećanja temperature unutar bloka supstrata, što može prouzrokovati gljivicu umrijeti. Osim toga, višak potrebne količine aditiva dovodi do aktiviranja takozvanih konkurentskih mikroorganizama, tj. plijesan, nematode itd. Rasprostranjeni preljev u podlozi treba ravnomjerno rasporediti. U fazi prvog plodonošenja, obilna emisija ugljičnog dioksida uzrokovana uporabom dodataka prehrani može pogoršati kvalitetu usjeva, stoga u ovom trenutku treba obratiti posebnu pozornost na ventilaciju prostorije. Stoga, za postizanje pozitivnog učinka upotrebom aditiva bez gubitka kvalitete, treba strogo pridržavati uputa za uporabu pri hranjenju.
Brzina nadoknade ovisi o koncentraciji hranjivih tvari u njima. Dakle, za pero brašno norma je 3% mase supstrata, sojino brašno - 5%, mekinje i brašno od trave, unose se u količini od 5-15%, sijeno djeteline ili lucerke - 10-20%. Kalcijevi spojevi omogućuju održavanje pH supstrata na razini od 7,0-7,5, poboljšavaju strukturu supstrata i uklanjaju višak vode. Praksa pokazuje da uporaba prirodnih i mineralnih dodataka prehrani, pod uvjetom da se strogo poštuju doziranja i sanitarni zahtjevi, može povećati prinos gljiva kamenica za 30-40%.
Glavni štetočine gljiva kamenica i načini borbe protiv njih
U procesu uzgoja gljiva kamenica, mnogi uzgajivači gljiva imaju problem suzbijanja štetočina i bolesti gljiva, uključujući insekte, mikroorganizme, bakterije, kao i bolesti ne-parazitske prirode. Najčešće postoje takvi insekti kao što su:
- komarac gljiva (sciaridae), koja oštećuje micelij i tijelo gljiva ličinkama. Nosioci ličinki su odrasli insekti. Razlozi za pojavu ovog štetnog insekta su nepoštivanje sanitarnih standarda ili pogreške u tehnologiji uzgoja;
- grbavi muhe i žuči pojavljuju se u prostorijama iz istih razloga i utječu na micelij i tijelo gljivice na isti način kao i komar gljiva;
- saptrofne grinje i pljačkaški oštećuju mladi micelij odraslih i uništavaju hife ličinkama. Uz to, oni su nosioci spora patogena; mogu se pojaviti zbog previše mokrih sirovina ili zbog nepoštivanja higijenskih zahtjeva;
- drvene uši, budale (hipogastrura, podura) šteti miceliju i plodnim tijelima, pojavljuju se u previše vlažnim prostorijama ili kroz slabo obrađenu supstrat.
Najčešća je bolest gljiva kamenica sve vrste plijesnikao što su zelena plijesan, narančasta plijesan, dlakavi plijesan, smeđi plijesan, kao i gnojni gnoj (coprinus), sluzave i takozvane nesavršene gljive. Većina njih utječe na micelij i voćno tijelo gljiva kamenica, a kod ljudi može izazvati i alergijsku reakciju. Uzroci nastanka bolesti jesu kršenje tehnologije, neusklađenost s doziranjem gornjeg odijevanja, nepoštivanje sanitarnih mjera.
Osim toga, bakterije (pseudomonas) i ne-parazitske bolesti negativno utječu na rast gljiva kamenica, uslijed čega plodovanje usporava ili zaustavlja, a plodovi se deformiraju i loše kvalitete. Precizno i strogo pridržavanje tehnoloških i sanitarnih i higijenskih zahtjeva pomoći će u izbjegavanju takvih nevolja.
