Kiselo vrhnje - najbolji dodatak za pollock! Učinit će ribu sočnom, nježnom i vrlo vodenom usta. A također, sa kiselim vrhnjem, pollock se priprema vrlo brzo i brzo. Samo nekih 30-40 minuta i zdrava večera pokazat će se na stolu.
Pollock u kiselom vrhnju - opća načela pripreme
U trgovini možete kupiti cijele lešine od polloka ili čisti fileti. Proizvod je jeftin i pristupačan. Cijeli leševi su obično mali i obično se kreću od 0,4-0,7 kg. U ribama je malo kostiju, pa je kuhanje fileta obično jednostavno.
Čitava riba u kiselom vrhnju rijetko se kuha. Najčešće se trup izrezuje na kriške širine 3-4 centimetra. Zatim ga stave u posuđe, uliju kiselo vrhnje i pošalju pirjati. Ali ovo je najprimitivnija i dosadnija verzija jela. Mnogo je zanimljivije razvrstati sastav s drugim sastojcima i kuhati stvarno ukusno jelo.
Što se može dodati polloki s kiselim vrhnjem:
• povrće;
• razne začine;
• sir;
• zelje;
• umaci.
A ribu možete prethodno ispržiti i ona će odmah postati puno ukusnija. Jelo se ne može samo peći na štednjaku, već i peći u pećnici na različite načine, a ovdje se skupljaju najzanimljivije opcije.
Recept 1: Pollock u kiselom vrhnju s lukom i mrkvom
Pollock zapečen u kiselom vrhnju prema ovom receptu kuha se na štednjaku u tavi. Ispada sočno, nježno i lijepo se kombinira s povrćem. A budući da ih jelu dodaje dosta, ne možete kuhati prilog.
Sastojci
• 2 polloka;
• 3 luka;
• 2 mrkve;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• 40 grama ulja;
• začini, možete uzeti mješavinu začina za ribu.
priprema
1. Odmrznite lešine polloka. Izvadimo peraje, očistimo trbuh i narežemo na kriške širine tri centimetra. Pospite začinima i ostavite neko vrijeme.
2. Ogulite luk, izrezan na pola prstena. Također očistimo mrkvu i nasjeckamo slamke.
3. Pržite povrće u tavi dok napola ne skuha.
4. Rasporedite komade začinjene ribe. Pokrijte i pirjajte u soku 5 minuta.
5. Dodajte kiselo vrhnje. Ako je gusta i masna, tada se može razrijediti prokuhanom vodom. Umak se odmah začinjava solju.
6. Pokrijte tavu i pirjajte ribu još 10 minuta. To će biti dovoljno da je natopite u umaku, ali ne imati vremena da se odmakne od kostiju.
Recept 2: Pire od brašna u kiselom vrhnju s paprikom
Da biste kuhali pirjani pollock prema ovom receptu, pored kiselog vrhnja trebat će vam mljevena slatka paprika. Odlično se slaže s morskom vodom. Priprema jelo na štednjaku.
Sastojci
• 600 grama polloka;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• 1 žlica paprike;
• sol;
• pšenično brašno;
• ulje;
• kopar zelje;
• 1 luk.
priprema
1. Luk narežite na kriške.
2. Uvaljajte u brašno i pržite u tavi do zlatno smeđe boje. Nema potrebe pokriti, kuhati na jakoj vatri.
3. Izrežite luk, zasebno pržite, pa kombinirajte s ribom.
4. Pomiješajte kiselo vrhnje sa 100 grama volova, dodajte sol i papriku. Dobro udarajte vilicom tako da nema grudica.
5. Ulijte umak od kiselog vrhnja u ribu.
6. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
7. Dodajte nasjeckani kopar, isključite.
Recept 3: Pečeni pollock u kiselom vrhnju ispod sira
Najjednostavniji recept za pollock u kiselom vrhnju, koji se sastoji od samo jedne faze. Dovoljno je presaviti proizvode u kalup i poslati pola sata u pećnicu. Ribu pečemo na 190 stupnjeva, pećnica se mora odmah uključiti.
Sastojci
• 2-3 trupa polloka;
• 7 kašika kiselog vrhnja;
• 3 žlice mlijeka;
• 90 grama sira;
• 0,5 žlica suhog kopra;
• začin.
priprema
1. Trupove pripremamo na uobičajen način, odstranimo peraje, operemo, očistimo trbuh.
2. Luk narežite na komade, stavite u namašćeni oblik.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje s mlijekom, dodajte začine, sušeni kopar, ispunite obrazac komadima ribe.
4. Ako ima vremena, onda se riba može ostaviti da se marinira u umaku od kiselog vrhnja. Pollock od ovoga postat će samo nježniji i sočniji.
5. U pećnicu izribajte naribani sir! Kuhajte do zlatno smeđe boje na površini.
Recept 4: Pire od brašna u kiselom vrhnju s krumpirom
Da biste pripremili takav pollock u kiselom vrhnju, potrebna vam je juha ili kava. Ovo jelo je nešto između prvog i drugog. Ako je potrebno, neovisno prilagodite količinu tekućine, dodajte je ili smanjite.
Sastojci
• 3 polloka;
• 6 krumpira;
• 180 grama kiselog vrhnja;
• 1-2 žarulje;
• ulje;
• 1 mrkva.
začini: origano, muškatni oraščić, sol, papar.
priprema
1. Pržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
2. Ogulite krumpir, izrezan na kriške. Polovinu stavite na dno tepsije, pospite solju.
3. Izrežite pripremljene lešine polaka na komade, stavite na vrh krumpira, pospite origanom, paprom, solju.
4. Pospite prženo povrće.
5. Po vrhu ostatka krumpira, solite, dodajte još začina.
6. Pomiješajte kiselo vrhnje s prstohvatom muškatnog oraščića, izlijte u tavu.
7. Ulijte 300 ml prokuhane vode. Možete više ili manje.
8. Pokrijte gulaš, pustite da jelo kuha, a zatim uklonite vatru i pirjajte sat.
9. Na kraju dodajte zelje, stavite lovorov list i isključite.
Recept 5: Braised pollock u kiselom vrhnju s lukom u loncu
Za ovo jelo trebat će vam fileti od pollokovog mesa, koji možete kupiti ili osloboditi lešine od kostiju i samljeti. Količina sastojaka izračunava se na jednoj porciji posude.
Sastojci
• 200 grama polloka;
• 1 luk;
• 0,5 tsp začini za ribu;
• ¼ limun;
• 40 grama sira;
• prstohvat suhog kopra;
• 70 grama kiselog vrhnja.
priprema
1. Filete izrezati na uredne trake širine dva centimetra. Utrljajte začinima za ribu, sipajte sok od kriške limuna. Obično začin već ima soli, ali ako nije, onda se riba može malo posoliti.
2. Ostavite pollock 15 minuta.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje s koprom, malo soli, ne treba puno.
4. Luk se mora oguliti i izrezati na uredne male kolutove.
5. Podmažite lonac iznutra uljem, na dno stavite pola luka.
6. Položite kisele komade ribe na vrh.
7. A sada opet luk i ulijte kiselo vrhnje.
8. Punimo naribani ili nasjeckani sir i lonac šaljemo u pećnicu na 40 minuta.
Recept 6: Pečeni pollock u kiselom vrhnju s krumpirom
Sjajan način kuhanja polloka sa kiselim vrhnjem u pećnici, što eliminira potrebu za prilogom. Praktično, jednostavno i brzo. Svježe rajčice, koje moraju biti zrele, daju jelu poseban okus.
Sastojci
• 2 polloka;
• 10 krumpira;
• 300 grama kiselog vrhnja;
• 4 rajčice;
• začini za krumpir;
• začini za ribu;
• 3 luka;
• 4 žlice esencije octa;
• 180 grama sira.
priprema
1. Razrijedite ocat u čaši vode, pomiješajte i dodajte luk, izrezan na pola prstena.
2. Ogulite krumpir, narežite na kriške, pospite začinima za krumpir, ali možete koristiti bilo koju drugu ili samo sol. Širite u namašćenom obliku.
3. Izrežite pollok u dijelovima, utrljajte začinima za ribu, širite na vrhu sloja pločica.
4. Iscijedite luk iz octa, pospite komadićima luka.
5. Izrežite rajčice na krugove, rasporedite na tanjur. Previše tanki komadi se ne trebaju raditi.
6. Umutite kiselo vrhnje vilicom i solju i premažite cijelo jelo na vrhu.
7. Pecite oko pola sata u pećnici na 180 ° C.
8. Dobijemo ga, napunimo ga naribanim sirom i pečemo još pola sata, možda malo manje. Vodimo se spremnošću krumpira, trebao bi ga lako probiti oštrim predmetom.
Recept 7: Braised Pollock u kiselom vrhnju s vinom
Varijanta sofisticiranog jela od polloka. U idealnom slučaju koristi se bijelo vino, jer se najbolje kombinira sa slanom vodom. Ali ako nije, onda možete koristiti drugu vrstu vina.
Sastojci
• 2 polloka;
• 4 žlice brašna;
• 1 luk;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• sol, papar;
• ulje;
• 100 ml vina;
• 1 žlica soka od brašna.
priprema
1. Oprana i pripremljena riba izrezana je na komade i uvaljana u brašno.
2. Pržiti s obje strane u ulju.
3. Čim se pollock okrene naopako i prži minutu, dodajte luk izrezan na pola prstena. Ribu možete premjestiti u stranu lopaticom i pržiti povrće u praznom području.
4. Čim luk postane proziran i počne pržiti, ulijte vino u tavu, poklopite i pirjajte 5 minuta.
5. Pomiješajte kiselo vrhnje s prženim brašnom. Da biste pripremili umak, jednostavno izlijte žlicu proizvoda u tavu (suhu) i pržite dok ne postane kremast.
6. U umak dodajte 50 ml vode, soli, papra i pošaljite je u posudu s ribom i vinom.
7. Poklopite i pirjajte još 10 minuta.
8. Gotovo! Ostaje samo posuđe posuti biljem. I bolje je poslužiti ga sa svježim krastavcima i rotkvicama.
Recept 8: Pollock u kiselom vrhnju s rajčicama
Još jedna inačica pirjanog polgota sa kiselim vrhnjem, za koju vam je potrebna svježa rajčica. Mi ćemo kuhati na štednjaku uz prethodno prženje ribe.
Sastojci
• 2 polloka;
• 4 rajčice;
• 2 luka;
• brašno;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• 1 zvonasta paprika;
• maslac i začine.
priprema
1. Luk narežite na komade, uvaljajte u brašno i pržite s obje strane. Prebacimo u lonac za umake.
2. Luk narežite na kockice, pržite dok ne postane proziran i također ga pošaljite na polub.
3. Tamo smo stavili nasjeckanu papriku.
4. Na rajčici napravite rez u obliku križa, spustite ga pola minute u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Skinite kožicu i narežite na kockice. Ako su sjemenke zbrkane, tada ih možete ukloniti prije sjeckanja rajčice.
5. Kombinirajte rajčicu sa kiselim vrhnjem, dodajte začine i prebacite u lonac s ribom.
6. Zatvorite poklopac i pirjati. Obično je dovoljno 15 minuta do potpune spremnosti, jer je pollock već podvrgnut toplinskoj obradi.
Braised pollock u kiselom vrhnju - korisni savjeti i trikovi
• Riblje peraje lako se uklanjaju kuhinjskim škarama. I dok je rizik od rezanja minimalan. Prikladni su i za uklanjanje viška kože s trupla i manjih oštećenja.
• Limunov sok idealan je dodatak bilo kojoj ribi, bez obzira na recept. A pollock od prisutnosti ovog sastojka samo pobjeđuje. Komadići se mogu kuhati limunovim sokom prije kuhanja ili ih jednostavno posipati prilikom sastavljanja jela.
• Pollock - prilično suha riba, bez masnoće. Stoga, ako želite skuhati stvarno nježno i sočno jelo, onda nemojte štedjeti masnu kiselo vrhnje, maslac.
• Da biste uklonili neugodan miris ribe s daske za rezanje ili drugog pribora, trebate isprati vodom i ocatom, možete limunovim sokom. Također su korisne pilinge svježih agruma, pomoću kojih jednostavno možete trljati površinu posuđa, noževe ili ploče noža.
• U trbušnoj šupljini ribe može se vidjeti tamni film. Mora se odbiti nožem. Film može dati neugodan okus i gorčinu jelu.
• Ako se riba prži prije pirjanja, kriške kruha treba uvaljati u pšenično brašno. Ako je proizvod jednostavno pržen, tada možete koristiti krušne mrvice ili zdrob. Daju lijep i svjež.
