Što bi moglo biti ukusniji i hranljiviji krumpir sa svinjetinom?
Takva nezamjenjiva kombinacija dva proizvoda pogodna je za pripremu jela za susret dragog gosta, kao i za dnevni meni.
Čitava tajna je u raznim načinima kuhanja krumpira s mesom.
Svinjska paprika: opće kuhanje
Glavni sastojci su krumpir i svinjska kaša, po mogućnosti mršava ili svinjska rebra.
Jelo će ispasti ukusnije ako te proizvode prvo pojedinačno lagano pržite, a zatim kombinirate - pirjajte.
Stoga, izrezati na komade meso i velike kriške - krumpir. Prženo u tavi s biljnim uljem.
Pripremamo mrkvu i luk. Također prolaze u ulju.
Zatim se svi proizvodi kombiniraju u posudu za gašenje, prelije vodom i stavi na tihoj vatri.
Na kraju gulaša dodajte začine, začine, sol.
Ovisno o receptu i načinu pripreme, u pirjani krumpir sa svinjetinom možete dodati gljive, papriku, grah, leću, krastavce, rajčicu, jabuke. Sve po vašem ukusu i želji.
Jelo se može kuhati u brazdi ili kotliću na plin, pirjati u pećnici u toplinski otpornoj posudi ili loncima.
Kuhani krumpir sa svinjskim rebrima
sastojci:
• jedan kilogram krumpira;
• pola kilograma svinjskih rebara;
• Jedan luk;
• Jedna limenka konzerviranog graha;
• Jedna mrkva;
• šampinjoni;
• Dva perja češnjaka;
• sol;
• papar;
• svježe zelje;
• Začin.
Način kuhanja:
Svinjsko meso se ispere i ostavi u hladnoj vodi 60 minuta. Zatim izrezati na komade.
U tavi zagrijte ulje i pržite rebra. Dodaju se prešani češnjak, začin, papar i sol.
Mrkva se drobi na žetvi ili preskače na rerni i dodaje se u meso. Luk je nasjeckan, krumpir se reže na četiri kriške i doda u meso.
Nakon što se svi sastojci malo prže, dodaju se gljive. Ulijte vodu i pirjajte. Na kraju kuhanja, brasno se izlije iz graha i doda u krumpir. Pospite biljem.
Puhani krumpir sa svinjetinom i jabukama
sastojci:
• jedan kilogram svinjske kaše;
• tristo grama jabuka;
• Jedan kilogram krumpira.
Za umak od kiselog vrhnja:
• pola kilograma nemasne kisele pavlake;
• sol;
• Paprika;
• Pola čaše vode;
• Crna mljevena paprika.
Način kuhanja:
Meso se reže na male kriške.
Jabuke su oguljene i narezane na velike trake.
Krompir se oguli, opere škrobom u vodi i nareže na krugove. Svinjetina se miješa s jabukama.
Kalup za pećnicu je podmazan. Posipajte sloj mesa s jabukama.
Krompir se raspoređuje na vrhu.
Kiselo vrhnje se izlije u šalicu, posipa paprikom, paprom i solju. Dodaje se voda i miješa dok ne postane glatka.
Kuhani umak u potpunosti prelijte krumpirom.
Stavite u pećnicu i pirjajte oko četrdeset minuta.
Kad se poslužuju, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Svinjska paprika
sastojci:
• jedan i pol kilograma krumpira;
• jedan kilogram svinjetine ili rebara;
• Dva luka;
• Jedna mrkva;
• tri perja češnjaka;
• mljeveni papar;
• Četiri stola. žlice biljnog ulja;
• Stol i pol. žlice paste od rajčice;
• tri lovorova lista;
• sol;
• Zeleni.
Način kuhanja:
Svinjetina se prži u tavi s obje strane do zlatne boje. Prebacite meso u kotlu.
U istoj tavi pirjajte luk s mljevenom mrkvom, dodajte pastu od rajčice, pirjajte.
Krompir se oguli, razreže na četiri dijela (dva puta na pola) i doda u kašu.
Stavite prženi luk i mrkvu. Izrežite još jedan luk i dodajte krumpir s mesom. Voda treba pokriti samo krumpir i meso. Pirjajte na malo plina oko četrdeset minuta.
Nekoliko minuta prije kraja pirjanja stavite češnjak, sol, papar, polako miješajte. Dodajte lovorov list. Prilikom posluživanja u porcioniranim tanjurima pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Braised krumpir sa svinjetinom i povrćem
sastojci:
• sedam stotina grama krumpira;
• pola kilograma svinjske kaše (bez masti);
• Dva luka;
• dvije mrkve;
• dvije svježe rajčice;
• Jedna hrpa kopra i peršina;
• bosiljak;
• Lavrushka;
• biber i mljeveni grašak;
• sol;
• začin za svinjetinu;
• Suncokretovo ulje.
Način kuhanja:
Krompir se oguli i ostavi u vodi da ostane škrob. Zatim krumpir narežite na velike kriške i stavite u posudu za gulanje. Ulijte vodu tako da malo prekrije povrće i stavite na tihoj vatri. Nasjeckajte peršin i grašak paprike.
U međuvremenu se meso ispere, ostavi da se osuši i nareže na porcije.
Zatim se svinjetina zasebno prži u tavi do zlatno smeđe boje.
Mrkva i luk ogulite. Luk sitno nasjeckanu, nasjeckanu mrkvu na rerni.
U tavu dodajte meso ili zasebno pržite dok ne postane zlatno.
Rajčice se ogrube i usitne na miješalici do homogene konzistencije. Ovim umakom se ulije meso. Pirjajte u tavi ispod poklopca desetak minuta.
Prženo meso s povrćem i umakom dodaje se krumpiru, dobro promiješa i nastavi pirjati.
Na kraju gulaše posipajte biljem, mljevenim paprom, solju. Ostavite da se znojite na štednjaku ispod zatvorenog poklopca.
Braised krumpir sa svinjetinom i lećom
sastojci:
• pola kilograma svinjetine bez masti;
• osam krumpira;
• Pola čaše crvene leće;
• paprika ili mljeveni papar;
• Dva luka;
• Jedna mrkva;
• Jedna svježa rajčica;
• Četiri stola. žlice biljnog ulja;
• dva lista peršina;
• sol.
Način kuhanja:
Narezanu svinjetinu stavlja se u kotlu ili patku s zagrijanim uljem i lagano prži.
Dio krumpira izrezan je na kockice, ostatak - na velike kriške.
Luk sitno sjeckani, narezanu mrkvu u krugove.
Leća se temeljito opere pod tekućom vodom.
Pripremljenom povrću i žitaricama istovremeno se dodaje meso. Ulijte prokuhanu vodu da prekrije povrće. Nakon vrenja plin se smanjuje i gasi dok ne prokuha.
Na kraju se doda sitno sjeckana rajčica, lavrushka, papar i sol.
Braised krumpir sa svinjetinom i kiseli krastavci
sastojci:
• sedam stotina grama svinjskih ili svinjskih rebara;
• Dva kilograma krumpira;
• luk;
• mrkva;
• Dva stola. žlice paste od rajčice;
• Četiri krastavca;
• sol;
• papar;
• Lavrushka.
Način kuhanja:
Operite meso, narežite na kriške i pržite tavu s obje strane. Zatim posolite i stavite u tavu za pirjanje (s debelim zidovima).
Ogulite kožicu od krastavaca i sitno nasjeckajte. Potom ih se pusti u tavu s uljem, doda se paradajzna pasta, malo vode i pirjaju.
U drugoj tavi nasjeckajte luk i mrkvu.
Krompir se oguli i izreza na male pravokutnike.
Gotovom mesu dodaje se narezan krumpir. Nastavite pirjati.
Zatim stavite pržene krastavce, luk i mrkvu. Pirjajte sve sastojke dok jela nisu spremna.
Na kraju kuhanja stavite začine, lavrushku, papar.
Braised krumpir sa svinjetinom i paprikom
sastojci:
• pola kilograma krumpira;
• Tristo grama mršave svinjske kaše;
• dvije paprike;
• Dva perja češnjaka;
• mrkva;
• čili paprika (mljevena);
• luk;
• Lavrushka;
• Pedeset grama maslaca;
• Zelena;
• Kečap ili paradajzna pasta.
Način kuhanja:
Sve povrće se opere i osuši.
Nasjeckajte češnjak, bolje je nožem rezati na tanke ploške.
Luk je oguljen i sitno nasjeckan.
Mrkva se također reže na tanke krugove.
Bele paprike se narezuju na kockice.
Svinjetina se reže na nekoliko dijelova i kuha u slanoj vodi.
Ogulite i nasjeckajte krumpir na velike kriške. U drugoj tavi skuhajte krumpir s mrkvom.
Pasiran luk u tavi sa maslacem. Dodajte bugarski papar i pirjajte do zlatnog luka. Nešto kasnije dodajte tri žlice paste od rajčice ili kečapa, bolje od gruzijskog.
Zatim se kuhano meso kombinira s krumpirom, dodajte dresing, sol, papar, lavrushka. Nastavite pirjati dok se ne skuha. Poslužuje se s začinskim biljem i svježim povrćem.
Braised krumpir sa svinjetinom u loncima
sastojci:
• Četiri stotine grama krumpira;
• tristo grama svinjetine;
• Pedeset grama mente;
• Dvadeset grama maslaca;
• Jedan stol. žlica biljnog ulja;
• Zeleni peršin i kopar;
• sol, papar.
Način kuhanja:
Meso se reže na sitne komade i prži u tavi. Oguljeni krumpir se izrezati na kockice, staviti u keramički lonac. Dodajte meso, maslac, sitno sjeckanu mentu i zelje. Sol i papar. Pokrijte lonac poklopcem i stavite u pećnicu ili mikrovalnu na trideset minuta. Jelo se poslužuje vruće, možete pravo u lonac.
Braised krumpir sa svinjetinom u mlijeku
sastojci:
• pola kilograma krumpira;
• Četiri stotine grama mrkve;
• pola kilograma svinjske kaše;
• crvena paprika (mljevena);
• pola litre mlijeka;
• Dva stola. žlice biljnog ulja;
• klinčići;
• sol.
Način kuhanja:
Meso se reže na sitne komade i prži u tavi. Krompir se izrezuje na tanke kolutove i prži u drugoj tavi. U namašćenom obliku raširite prstenove krumpira i prženo meso, pospite naribanom mrkvom, dodajte začine i sol. Sve prelijte toplim mlijekom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na dvadeset minuta. Dobar apetit!
Braised krumpir sa svinjetinom i slaninom
sastojci:
• pola kilograma svinjske kaše s lukom;
• Deset krumpira;
• po jedan luk i mrkva;
• dva lovorova lista;
• Allspice;
• Peršin;
• sol.
Način kuhanja:
Masnoću se reže od mesa, nasjecka na sitne komade i stavi u vrlo vruću tavu za pečenje. Pržite kriške masti "prije izmaglice".
U međuvremenu, svinjsko meso je izrezano na jednake kvadrate i dodano je prženoj svinjskoj masti.
Deset minuta kasnije pospite nasjeckanim lukom i mljevenom mrkvom.
Svi sastojci se miješaju, solju i prže pet minuta na tihoj gazi. Promiješati.
Ogulite krumpir, narežite ga na kriške ili dodajte u posudu za pečenje.
Ulijte jednu čašu kuhane vode, uklonite plin i nastavite kuhati dok zatvara poklopac.
Na kraju kuhanja stavite lavrushku, papar, pospite začinskim biljem, po potrebi dodajte sol.
Svinjska paprika: Savjeti i trikovi
• Oguljeni krumpir držite u posudi sa hladnom vodom neko vrijeme. Tako će dati škrob i jelo će ispasti ukusnije.
• Kako biste izbjegli rezanje suvišnog krumpira, koristite poseban nož za ljuštenje povrća, a ne uobičajeni kuhinjski nož.
• Ulijte ohlađenu prokuhanu vodu u meso, a ne iz slavine.
• Za pirjanje je bolje koristiti mladu svinjetinu. Tako će se jelo kuhati brže i nježnije.
