Cvekla je povrće koje je poželjno konzumirati svakodnevno, posebno zimi i proljeće, kada tijelu treba podrška.
repa bogata vitaminima i korisne tvarikoji su toliko potrebni čovjeku.
Ovo povrće pomaže poboljšati vid i liječiti srčane bolesti.
Zato se u stara vremena repe koristila umjesto lijekova.
Glavna korisnost ovog povrća je očuvana ako se kuha na pari. Ali ne vole svi repe u ovom obliku. Stoga su u nastavku recepti za kuhanje repe i jela s njom u pećnici. A kako biste mogli sačuvati gotovo sva korisna svojstva repe, u svim receptima se predlaže kuhati ovo povrće u foliji. Dakle, minimalno se obrađuje i ispada nevjerojatno ukusno.
Cvekla u foliji - opći principi kuhanja
• Za kuhanje je bolje uzeti mladu repe. Kuha se brže i puno je zdravije od starog.
• Ako pečete repe bez ikakvih sastojaka, piling nije potreban.
• Ako je repa previše tvrda, prethodno je namočite u vodi.
• Kuhajte cijelu repe najmanje 40 minuta, jer će inače biti tvrda.
• Također ne vrijedi držati repe u pećnici, može se osušiti.
• Ako repe pečete u malim komadima, možete je skuhati za 10 minuta.
• Ako je repa velika, umotajte je u foliju. A ako je povrće malo, onda ga možete zamotati u parove.
Cvekla u pećnici od folije
sastojci:
• 600 g repe (2 kom.);
• folija.
Način kuhanja:
1. Pažljivo, posebnom četkom za povrće, operite repe.
2. Obrežite repe s dugim repovima. Ne diraj dupe.
3. Napravite dva kvadratna komada folije i stavite u sredinu svake repe.
4. Zamotajte svaku repu i ostavite šavove na vrhu. To je neophodno kako sok koji se oslobađa iz repe ne propušta.
5. Stavite repe u foliju na žice stalak. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, 1 sat.
6. Provjerite spremnost nožem ili vilicom.
7. Ostavite repe da se ohlade. Zatim odvijte foliju i ogulite povrće.
8. Rezno narežite repe i poslužite ili koristite za pripremu drugog jela.
Salata od repe, pečena u pećnici u foliji, siru i jajima
sastojci:
• jedna cikla pečena u foliji;
• sol;
• maslinovo ulje;
• 230 g sira;
• papar;
• senf;
• dva kuhana jaja;
• prirodni jogurt;
• dvije češnja češnjaka;
• zelje.
Način kuhanja:
1. Ogulite gotovu repe i naribajte.
2. Kuhana jaja ogulite i narežite na kockice.
3. Sir naribajte naribanom rernom.
4. U zdjeli pomiješajte jogurt, maslinovo ulje i senf. Ovo je preljev za salatu.
5. U zdjelu za salatu stavite repe, jaja, sir i dodajte češnjak, papar, sol i sjeckano bilje, iscijeđeno kroz prešu.
6. Začinite salatu pripremljenim umakom i dobro promiješajte.
7. Poslužite ovu salatu s piletinom ili puretinom.
Punjena pećnica od cikle u foliji
sastojci:
• 5 kom. velika repa;
• papar;
• 135 g sira;
• sol;
• 170 g luka;
• 235 g šampinjona;
• 25 g peršina;
• četiri žlice biljnog ulja;
• 25 g kopra;
• 20 g češnjaka;
• 210 g kuhane govedine;
• 220 g kiselog vrhnja.
Način kuhanja:
1. Omotanu i oguljenu repu zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne skuha.
2. Zatim pustite da se povrće ohladi, uklonite koru, odrežite vrh i pažljivo izvucite sredinu.
3. Gljive oprati i sitno nasjeckati.
4. Oštrim nožem samljeti oprani kopar i peršin.
5. Luk i češnjak ogulite na sitne kockice.
6. Sir naribajte na srednjoj rerni.
7. Pržite u biljnom ulju odvojeno gljive i luk.
8. Gotovu govedinu razvaljajte kroz brusilicu za meso.
9. Pomiješajte prženi luk, gljive, pola češnjaka, sol, pola začinskog bilja, meso, papar i pola sira u posudi.
10. Pečenu repe prelijte ovom smjesom i stavite je u posudu za pečenje.
11. Kuhajte 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva.
12. Kuhanu repe prelijte preostalim sirom i kuhajte još pet minuta.
13. U čistoj zdjeli pomiješajte preostali češnjak, sol, preostalo bilje, papar i kiselo vrhnje.
14. Pripremljeno jelo prelijte ovim umakom i poslužite s kriškom kruha do stola.
Patke od repe od pećnice, sira i piletine
sastojci:
• 490 g piletine;
• dvije repe pečene u foliji;
• sol;
• jedan luk;
• lavrushka;
• kefir;
• papar;
• jaje;
• 55 g sira;
• krušne mrvice;
• hren;
• limun.
Način kuhanja:
1. Operite opranu i osušenu piletinu i oguljeni luk kroz mlin za meso.
2. Pomoću miksera, mljevene repe stavite prethodno pečene u pećnici u foliji.
3. Mljevenom mesu dodajte repe. Sve paprike, sol i izmiješati.
4. Sir izrezati na kockice.
5. Pomoću dvije žlice oblikujte pire od cikle. U sredinu svake reznice stavite sir.
6. Razbiti jaje u zdjelu i pobijediti.
7. Svaku reznicu umočite prvo u smjesu od jaja, a potom u krušne mrvice.
8. Pecite torte s obje strane dok ne budu kuhane.
9. Zatim stavite sve kotlete od repe u tavu, dodajte im papar, lavrushku i pirjajte.
10. U posudi pomiješajte kefir, sol, limunov sok, papar i hren.
11. Prije posluživanja, torte prelijte kefirovim umakom.
12. Bilo koja priloga bit će kombinirana s jelom.
Juha od folije od repe i celera
sastojci:
• dvije velike repe;
• žlica mljevenog korijena đumbira;
• sol;
• četiri stabljike celera;
• papar;
• prstohvat sušenog korijandera;
• maslinovo ulje;
• tri šalice juhe od povrća;
• dva luka.
Način kuhanja:
1. Četkom operite repe, osušite ih i umotajte u foliju. Pecite povrće na 220 stepeni jedan sat. Spremnost vilicom.
2. U srednjoj posudi zagrijte maslinovo ulje i na njemu pržite nasjeckani luk i celer dok ne omekša.
3. Ogulite gotove repe i narežite ih na kockice.
4. Dodajte đumbir u celer s lukom i sve zajedno pirjajte dvije minute.
5. Zatim dodajte začine, repe i juhu. Sve dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta.
6. Uklonite tavu s vatre i sastojke pomiješajte mikserom.
7. Zatim još jednom zagrijte i poslužite jelo do stola zajedno s crnim kruhom.
Kruh, pečen u pećnici u foliji, salata od jabuka i graha
sastojci:
• 360 g crvenog graha (konzervirano);
• sol;
• jedna repa;
• ulje;
• jedna jabuka;
• papar.
Način kuhanja:
1. Umotanu opranu repe zamotajte u foliju i pecite u pećnici na 220 stupnjeva dok ne skuha.
2. Ostavite repe da se ohlade, a zatim ih ogulite. Povrće narežite na kockice.
3. Operite jabuku, ogulite i narežite na kockice.
4. U zdjeli za salatu pomiješajte jabuku, sol, ulje, repe, papriku i grah.
5. Promiješajte sastojke i poslužite uz riblje jelo.
Topla salata od mlade repe koja se peče u pećnici u foliji
sastojci:
• 120 g zelenog graška;
• maslinovo ulje;
• jedna mlada repa;
• papar;
• jedna mlada tikvica;
• prstohvat zira;
• 45 g oguljenih kikirikija;
• sol;
• četiri mrkve.
Način kuhanja:
1. Oprane repe prekrijte folijom i pecite na 170 stepeni 40 minuta.
2. Zagrijte suhu tavu i na njoj pržite kikiriki.
3. Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte slamkama.
4. Luk narežite na tikvice i repe.
5. U tavi zagrijte ulje, na njemu pržite mrkvu. Zatim dodajte kumin, grašak, sol, tikvice, papriku i repe. Sve zajedno pržite 5-8 minuta.
6. Pripremljenu salatu stavite u tanjure i pospite kikirikijem i zelenim lukom.
Cvekla u foliji - trikovi i savjeti
• Da bi buba bila brža, vilicom napravite nekoliko rupa na foliji.
• repe pečene u foliji imaju bogatije okusa od kuhane repe.
• Obavljeno korijensko povrće osušite prije nego što ga zamotate u foliju papirnatim ručnicima.
• Da biste održali željenu temperaturu tijekom pečenja, na malu pladanj pospite veliku količinu soli.
• Spremnost redovnim čačkalicom.
• Spremite gotovu repe u foliji do pet dana.
• Kuhanjem repe u foliji čuvat ćete sva jela čistima.
