Krompir je Slaveni najomiljenije povrće, ali Francuzi su iz nekog razloga posebno djelomični prema njemu.
Oni su prvi pekli gomolje s gljivama pod majonezom.
A sada postoji puno varijacija popularno jelo.
Pomfrit s gljivama u pećnici kuha se ne samo blagdanima, već i radnim danima.
Jelo je zaista univerzalno, lako se pripremaju i uvijek se pokaže izvrsnim.
Hoćemo li kuhati?
Pomfrit s gljivama u pećnici - općeniti principi kuhanja
Za jelo se koriste bilo koji gomolji: mladi, stari, mali, veliki. krumpir očistite, narežite na kriške, kruške, kriške, pospite začinima, začinskim biljem i rasporedite u pripremljeni oblik.
Gljive za jelo koristite svježe, ponekad kiselo. Mogu se malo unaprijed pržiti s uljem kako bi jelo dobilo svjetliji okus i riješilo se velike količine tekućine u proizvodu.
Što se još može dodati jelu:
• razno povrće: luk, češnjak, rajčica, patlidžan;
• voće: jabuke, ananas, suve šljive, suhe marelice;
• meso i perad, u komadima ili u obliku mljevenog mesa;
• začini, umaci.
Jelo uvijek začinjena majonezomi posuto naribanim vrhom sir, Možete uzeti bilo koju sortu. U idealnom slučaju koristi se parmezan, ali možete uzeti redoviti čvrsti proizvod.
Svi su proizvodi složeni u slojevima, redoslijed je obično naznačen u receptu. Ali ponekad se sjeckani sastojci jednostavno pomiješaju sa sirom. Pecite jelo u pećnici, optimalna temperatura je od 180 do 200 stupnjeva.
Recept 1: Klasični pomfrit s gljivama iz pećnice
Jelo od povrća sa zlatnom koricom sira. Uzimamo bilo koje gljive, ali je prikladnije kuhati uz stakleničke šampinjone ili gljive kamenica, jer ne zahtijevaju prethodno kuhanje.
sastojci
• 8 krumpira;
• 300 grama gljiva;
• 1-2 žarulje;
• 250 grama majoneze;
• 300 grama sira;
• papar i sol;
• 30 grama ulja.
priprema
1. Odmah uključite pećnicu, postavite 180 stupnjeva.
2. Izrežite gljive na kriške, pržite ih 5 minuta u tavi. Napravimo veliku vatru da ih postane smeđa.
3. Ogulite luk i krumpir. Povrće nasjeckajte. Luk u pola prstena, korijenski usjevi s pločama ne debljim od 3 mm.
4. U namašćeni oblik stavite polovicu krumpira, zatim luk, gljive na vrh i opet krumpir. Posolite svaki sloj, pospite paprom.
5. Podmažite vrh majonezom, pospite sirom.
6. Poslamo jelo da se peče. Vrijeme od 40 do 60 minuta, ovisi o debljini slojeva i veličini komada.
Recept 2: Pomfrit s gljivama i svinjetinom u pećnici
Za takav krumpir u francuskom stilu s gljivama u pećnici trebate dobar komadić savijače, možete ga uzeti s masnoćom. Koristimo kisele gljive.
sastojci
• 700 grama svinjetine;
• 800 grama krumpira;
• 2 luka;
• 1 staklenka kiselih gljiva;
• 300 grama majoneze;
• začini;
• 200 grama sira.
priprema
1. Svinjetinu narežite na kriške, debljine oko 1,5 centimetara. Lagano ih premažite čekićem, pospite solju, začinima i ostavite da se marinira neko vrijeme.
2. Ogulite krumpir, izrezan na kriške. Nasjeckajte luk.
3. Od gljiva ocijedite marinadu, po potrebi isperite, narežite proizvoljno, ali ne grubo.
4. Na dno papira za pečenje stavite sloj svinjetine, namažite kriške majonezom.
5. Pospite nasjeckanim lukom, a zatim rasporedite kisele gljive.
6. Izložimo sloj krumpira, sol, prelijemo majonezom i pošaljemo u pećnicu 30 minuta na 180 ° C.
7. Izvadimo lim za pečenje, napunimo ga naribanim sirom i stavimo još 20-30 minuta. Čim jelo dobro prženo, komadi će se lako probiti, mogu se izvaditi.
Recept 3: Pomfrit s gljivama i piletinom u pećnici
Piletina je idealan dodatak krumpiru i gljivama. Stoga Francuzi nisu mogli proći pored nje i često se popularno jelo kuha s pticom. Možete koristiti bilo koje komade: noge, krila, grudi, ali poželjno je da budu iste veličine.
sastojci
• 500 grama piletine;
• 500 grama krumpira;
• 400 grama šampinjona;
• 150 grama sira;
• 250 grama majoneze;
• začini.
priprema
1. Krumpir narežite na uredne krugove, dodajte i popaprite. Na podmazani lim za pečenje rasporedimo ravnomjerno.
2. Izrežite piletinu na komade, začinite začinima i stavite na vrh krumpira.
3. Gljive nasjeckajte na ploške, lagano pržite u tavi s kapljicom ulja i stavite na vrh piletinu. Gljive se mogu položiti u sirovom obliku, ali uz prethodno pečenje, jelo ispada puno aromatičnije.
4. Cijelo jelo prelijte majonezom, umak izravnajte žlicom, na vrhu ga napunite sirom i pošaljite u pećnicu.
5. Za kuhanje na 200 stupnjeva potrebno je oko 50 minuta.
Recept 4: Pomfrit s gljivama i jabukom u pećnici
Neobičan recept pomfrita s gljivama. Možete kuhati i u pećnici i u mikrovalnoj. Koristimo jabučno zeleno. Ne stavljamo puno majoneze jer će sirove gljive tijekom kuhanja izbaciti puno soka.
sastojci
• 500 grama krumpira;
• 300 grama šampinjona;
• 200 grama sira;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 jabuka;
• sol, muškatni oraščić;
• maslac, majoneza.
priprema
1. Izrežite na komade oguljeni krumpir, posolite, dodajte malo muškatnog oraščića, pomiješajte.
2. Gljive operite, osušite, narežite na kriške.
3. Ogulite jabuku, izrezanu na tanke ploške, odbacite jezgru.
4. Krumpir pomiješajte s jabukom, gljivama, dodajte 2 žlice majoneze (nije previše potrebno) i sjeckani češnjak. Po želji možete popapriti, dodati sol (ne zaboravite da je krumpir već osoljen).
5. Podmažite oblik, rasporedite sve sastojke, izravnajte i očistite 20 minuta u pećnici.
6. Dobivamo, namažemo vrh žlicom majoneze, posipamo sirom i pržimo jelo do zlatno smeđe boje.
Recept 5: Pomfrit s gljivama i mljevenim mesom u pećnici
Za pripremu ovog jela trebat će vam bilo mljeveno meso, ali po mogućnosti ne baš masno. Možete uzeti mješavinu govedine sa svinjetinom ili piletinom. Punjenje se može kupiti ili kod kuće.
sastojci
• 500 grama mljevenog mesa;
• 150 grama luka;
• 200 grama gljiva;
• 1 kg krumpira;
• začini;
• 5 žlica majoneze;
• 200 grama sira.
priprema
1. Gljive izrezane na kockice, pržite u tavi 2-3 minute.
2. Ogulite gomolje i narežite na jednake krugove. Rasporedite točno na pola na lim za pečenje.
3. Nasjeckajte luk, kombinirajte s mljevenim mesom, solju i paprom. Rasporedite na vrh krumpira.
4. Ponovo stavite sloj krumpira, sol, papar. Pospite prženim gljivama.
5. Na gljive napravimo mrežu majoneze.
6. Tri velika sira, zaspemo jelo i možemo ga poslati u pećnicu! Kuhajte 50 minuta na 180 stepeni.
Recept 6: Pomfrit s gljivama i rajčicom u pećnici
Recept za vrlo sočno francusko jelo za koje je potrebna zrela, ali tvrda rajčica.
sastojci
• 400 grama gljiva;
• 700 grama krumpira;
• 4 rajčice;
• 150 grama majoneze;
• 2 luka;
• začini;
• 200 grama sira.
priprema
1. Gljive narežemo na ploške, lagano ih pržimo u tavi.
2. Krumpir narežite na kriške, stavite na lim za pečenje, pospite začinima.
3. Luk nasjeckajte na pola prstena, pospite krumpirom.
4. Na vrh stavite pržene gljive.
5. Rajčice narežite na uredne krugove veličine 3 milimetra. Širimo se u jednom sloju na vrhu gljiva.
6. Povrće prelijte majonezom. Možete mu dodati malo češnjaka.
7. Sve napunimo sirom i pečemo na 180 dok se potpuno ne skuha i na jelu se ne pojavi ukusna kora.
Recept 7: Pomfrit s gljivama i ananasom u pećnici
Francuzi ovo jelo pripremaju sa svježom najavom, ali koristit ćemo povoljniji konzervirani proizvod. Možete uzeti prstenove ili odmah izrezati komade u sirup.
sastojci
• 800 grama krumpira;
• 300 gljiva;
• 200 grama ananasa;
• 120 grama majoneze;
• 2 luka;
• ocat, začini, ulje;
• 150 grama sira.
priprema
1. Prvo nasjeckajte luk u ocat. Da biste to učinili, izrežite ga na tanke kolutove i napunite ga dobro zakiseljenom vodom. Ostavite neko vrijeme.
2. Gljive izrezane na tanke ploške, posute začinima.
3. Ogulite krumpir, izrezan na tanke kriške, poput gljiva. Dodajte mu sol, papar, žlicu majoneze i dobro promiješajte u šalici.
4. Ananas treba izrezati na male kocke.
5. Stavite krumpir u namašćen oblik.
6. Iscijedite luk iz marinade i pospite ga u sljedeći sloj.
7. Gljive se pomiješaju s kriškama ananasa, sljedeći sloj pošaljite u kalup.
8. Izlijte jelo tankom mrežicom majoneze. Pokrijte obrazac slojem folije i izvadite 20 minuta u pećnicu. Ova tehnika neće dopustiti da sokovi isparavaju, jelo neće biti suho.
9. Dobijemo ga, napunimo sirom i pečemo dok ne omekša, još oko pola sata.
Recept 8: Pomfrit s gljivama i slaninom u pećnici
Za ovo jelo možete koristiti slanu ili dimljenu slaninu. Ispada ukusno u svakom slučaju. Od gljiva uzimamo šampinjone.
sastojci
• 1 kg krumpira;
• 500 grama šampinjona;
• 200 grama slanine;
• 1 luk;
• 150 grama majoneze;
• 1 hrpa zelenog luka;
• ulje, začini.
priprema
1. U tavu ulijte malo ulja, uključite veliku vatru i pržite narezane gljive. Iz njih je potrebno ispariti svu tekućinu, dovoljno je nekoliko minuta.
2. Slaninu narežite na kockice, pomiješajte s nasjeckanim zelenim lukom i gljivama.
3. Oguljeni krumpir narežite na kriške, kombinirajte s nasjeckanim lukom.
4. Pola majoneze. Jedan dio šalje gljivama, a drugi masi krumpira. Začinite začinima i pomiješajte.
5. Sloj krumpira širimo na podmazani lim za pečenje, a zatim sloj gljiva.
6. Sipajte sir i stavite u pećnicu! Pečemo dok ne kuhamo na 180 stupnjeva, na kraju se može dodati temperatura tako da se kore od sira prže.
Pomfrit s gljivama u pećnici - korisni savjeti i trikovi
• Ako je sirna kora počela gorjeti, a jelo je i dalje sirovo, tada možete pribjeći nekim trikovima. Na primjer, premažite vrh novim slojem kiselog vrhnja ili majoneze. Obrazac možete prekriti folijom ili pergamentom. Ili je samo ponovno napunite sirom i prženi sloj će biti manje ranjiv.
• Ako se jelu dodaje meso, bolje ga je unaprijed marinirati. To će pozitivno utjecati na okus i ubrzati vrijeme kuhanja.
• Da biste na francuskom jelu napravili prekrasnu koricu sira, možete uključiti roštilj. Ima u mnogim električnim pećnicama.
• Postoje sorte krumpira kojima treba jako dugo vremena kuhanja i koji su potpuno neprikladni za pečenje u pećnici. Ako se gomolji dugo kuhaju u juhi ili samo u vodi, onda je bolje da ih ne koristite, inače jela neće čekati.
• Unatoč činjenici da Francuzi uvijek kuhaju jelo s majonezom, može se zamijeniti sa manje masnim umacima. Krema, kiselo vrhnje idealno se kombiniraju s krumpirom. Možete dodati krišku rastopljenog maslaca i jelo će dobiti poseban okus.
