Dijeta br. 2 preporučuje se za:
- kronični gastritis (sa smanjenom kiselošću) s blagim pogoršanjem ili tijekom oporavka nakon pogoršanja;
- akutni enteritis, kolitis i gastritis u fazi oporavka, kao postupan prijelaz na fiziološki zdravu prehranu;
- kronični kolitis i enteritis izvan i nakon pogoršanja (bez popratnih bolesti bilijarnog trakta i jetre, kao i gušterače);
- gastritis sa očuvanom ili povećanom kiselošću.
Dijeta broj 2 - opis i opća načela
Tablica br. 2 je racionalna prehrana koja tijelu osigurava sve elemente potrebne za normalno djelovanje, vitamine, bjelančevine, masti i ugljikohidrate te normalizira pokretljivost probavnog sustava (gastrointestinalni trakt). Kuhani, prženi i pirjani proizvodi podvrgavaju se različitim stupnjevima mljevenja, što omogućava mehaničku štednju probavnog trakta i stimulaciju izlučivanja probavnih organa. Potpuno mljevenje podvrgava se samo hrana koja sadrži gruba vlakna ili bogata vezivnim tkivom, vlaknima. Teška probava hrane (dimljeno meso, sadržaj masti), iritira sluznicu (začinjena, kisela, jako slana), a također pretjerano hladna ili vruća, isključeni su iz prehrane. Optimalna temperatura jela treba varirati od 15 do 60 C. Preporučuje se frakcijska prehrana, u umjerenim obrocima, četiri do šest puta dnevno.
Dijeta broj 2 - koja se hrana može konzumirati
1. Kruh i pekarski proizvodi: pšenični kruh od brašna 1., 2. i najvišeg razreda, sušeni i jučerašnji pečeni proizvodi, sušeni keksi, jestiva peciva i kolačići, do dva puta tjedno - hlađene torte s kuhanom ribom i mesom , jaja, džem, jabuke, riža, dobro pečeni nejestivi sirni kolači.
2. Juhe: na slabom juhu od ribe i mesa, na povrću, gljivama, s fino nasjeckanim (pire) povrćem, s rezancima, rezancima, krumpirom, kuhanim žitaricama, mesnim okruglicama. Kad se tolerira - kiselo povrće s pireom bez kiselih krastavaca (zamijenjeno kiselim krastavcem), juha od kupusa od svježeg kupusa, cikle s sitno nasjeckanim povrćem, borscht.
3. Meso i perad: mliječne kobasice, nemasno meso bez filmova, koža, tetive, pečeno, kuhano, prženo mesno jelo (može se umočiti u jaje, ali ne panirati), kuhani jezik, pečeni palačinke s kuhanim mesom, proizvodi od sjeckanog mesa od zečevi, teletina, govedina, purani, pilići, svinjetina s malo masti i mlada ovčetina s niskim udjelom masti. Teletina, puretina, zec, pilići mogu se kuhati u cjelini.
4. Riba: ribe s niskim udjelom masti. Prženo bez kruha, pirjano, kuhano, cijeli komad ili nasjeckano.
5. Mliječni proizvodi: jogurt, kefir i ostali mliječni proizvodi, sir, narezani ili mljeveni, svježi sir u jelima (knedle, sufle, cheesecakes, puding) i u naravi, vrhnje i mlijeko za dodavanje pićima, jelima, kiselom vrhnju (do 15g) u jelima.
6. Masti: ulja - biljna, rafinirana, kremasta i ghee.
7. Jaja: pečena, parna, kuhana, omlet, pržena (bez jako pržene kore).
8. Povrće: sitno sjeckani zelje - u jelima, bundeva, krumpir, cvjetača, tikvice, repa, zrela rajčica, mrkva, s tolerancijom - zeleni grašak i bijeli kupus. Pečeni u kriške, pirjani, kuhani, u obliku kasike, pire krumpira, pudinga. Pržene i pečene povrtne kotlete bez kore.
9. Žitarice: žitarice u mesnom juhu, voda (možete dodati mlijeko), uključujući brašno i dobro kuhano (osim bisera ječma, prosa), pečeno, parni puding, parne kotlete ili pržene (bez pržene kore), pilaf s voćem, rezanci.
10. grickalice: namočena haringa, blagi sir, žele - jezik, riba i meso, nemasna mliječ (žele), mršava šunka, jetra od jeseta, kavijar, kobasice - liječnička, prehrana, mliječni, povrtni kavijar, kuhana salata povrće s ribom, jajima, mesom (bez kiselog kupusa, luk, kiseli krastavci), svježe rajčice.
11. Jagode i voće, slatkiši i slatka jela: zrele bobice, pire od maslačka, vrlo zrelo i meko - možete koristiti nemasne, pečene jabuke, žele, žele, mousses, voćne napitke. Limune i naranče koje se dodaju u čaj ili žele. Kad se tolerira - svježe grožđe bez kože, naranče, mandarine i lubenica. Med, šećer, džemovi, marshmallows, marmelada, karamel krema, marmelada, kava, pastila.
12. Piće: kakao, kava, juha od divlje ruže, mekinje, sokovi razrijeđeni vodom - bobica, povrće i voće, čaj s limunom.
13. Začini i umaci: umaci na juhu - gljive, meso, povrće, riba, bijeli, kiseli umak. Zeleno - kopar, celer, peršin. Cimet, vanilin, vanilija, lovorov list (malo).
Dijeta broj 2 - koju hranu ne možete konzumirati
1. Kruh i pekarski proizvodi: kolači od lisnatog tijesta (tijesto), svježi kruh.
2. Juhe: grašak, grah, proso, mlijeko, okroshka.
3. Meso i perad: dimljeno meso, guska, patka, konzervirana hrana (osim dijetalne), masno meso, a također bogato vezivnim tkivom, s ograničenjima - janjetina, svinjetina.
4. Riba: masne vrste riba, riblji konzervi, dimljena i slana riba.
5. Mliječni proizvodi: teška krema, mlijeko (u naravi).
6. Masti: mast, mast - ovčetina, govedina i kulinarstvo.
7. Jaja: tvrdo kuhana jaja.
8. Povrće: rotkvice, rotkvice, luk, krastavci, paprika, češnjak, rutabaga, gljive. Kiselo, slano i kiselo povrće, kao i sirovo povrće bez pirea.
9. Žitarice: mahunarke, s ograničenjima - kukuruz, ječam, biserni ječam i proso.
10. Grickalice: konzervirana hrana, dimljeno meso, pretjerano masni ili začinjeni zalogaji.
11. Jagode i voće, slatkiši i slatka jela: sladoled, smokve, čokolada i proizvodi od vrhnja, datulje, bobice s sitnim zrnatim zrnima - crvena ribizla, maline, s grubom kožom - crna ribizla, gusjenice, kao i svježe (sirove) voće i bobice koje sadrže gruba vlakna.
12. Piće: kvasa, sok od grožđa.
13. Začini i umaci: začini i masni umaci, senf, hren, ljuta paprika.
Dijeta broj 2 - primjeri jelovnika
Ponedjeljak
Doručak (prvi): puding od kaše, meko kuhano jaje, kava sa šlagom.
Doručak (drugi): voćna mliječ.
Ručak: juha od rezanci od goveđeg juha, kuhano meso, umak od kiselog vrhnja, pire krumpir, bobica meduza.
Grickalica: juha od divlje ruže.
Večera: skuta sa kiselim vrhnjem, kompot.
Noću: kefir.
Utorak
Doručak (prvi): pire od krumpira, maslac, haringa, čaj.
Doručak (drugi): juha od šipka.
Ručak: borsch s mesnim okruglicama, kašica od krumpira s mesom, sok od rajčice.
Snack: pečena jabuka
Večera: lijeni štrukli od sira, kiselo vrhnje, čaj od meda.
Noću: jogurt.
Srijeda
Doručak (prvo): puding od riže, kiselo vrhnje, čaj s limunom (ili kakaom).
Doručak (drugi): žele borovnice
Ručak: krumpirova juha s pilećim juhom, mesne okruglice s rezancima (pečene u kiselom vrhnju), kompot od voća i bobica.
Snack: pečene jabuke.
Večera: krumpir s kuhanom ribom, kakao.
Noću: kefir.
Četvrtak
Doručak (prvi): parni omlet, tjestenina sa sirom, pršut sa malo masnoće, kava u mlijeku.
Doručak (drugi): pečena jabuka.
Ručak: pire od riže i mrkve s krutonima (na mesnom juhu), kašica od heljde s mesnim parnim reznicama, žele.
Snack: mliječ od bokova ruža.
Večera: pržena riba, sufle od krumpira sa kiselim vrhnjem, kompot.
Noću: jogurt.
Petak
Doručak (prvi): kuhana riža, maslac, riba pirjana u kiselom vrhnju, kava u mlijeku.
Doručak (drugi): pečene jabuke.
Ručak: kiseli krastavac (na mesnom juhu), pržene pileće mesne okruglice, bijeli umak, kuhana vermikela, čaj s plodovima crne ribeze.
Snack: sok od naranče (razrijeđen vodom).
Večera: heljdina kaša sa kiselim vrhnjem i sirom, kisel.
Noću: kefir.
Subota
Doručak (prvi): pire od kaše s maslacem (u mlijeku), kuhane mliječne kobasice ili kobasice, čaj od limuna.
Doručak (drugi): sok od jabuke (razrijeđen vodom).
Ručak: juha od povrća s pireima (od mrkve i karfiola), kaša od krumpira i kuhano meso, kompot.
Snack: marshmallows, čaj.
Večera: kuhani jezik, pire krumpir, umak od rajčice, čaj.
Noću: kefir.
Nedjelja
Doručak (prvo): kaša od zobene kaše (s mlijekom), kuhano jaje, sir, maslac, kakao.
Doručak (drugi): bobičasto ili voćno muso.
Ručak: krumpirova juha s rezancima i mesne okruglice, pečena piletina, bijeli umak, kaša od karfiola, kisel.
Snack: marmelada.
Večera: kuhano meso, umak od kiselog vrhnja, kuhana riža, maslac, goveđa juha.
Noću: jogurt.
Dijeta broj 2 - korisni savjeti
Dugo se možete pridržavati dijeta, biti kod kuće ili na liječenju u bolnici. Tijekom egzacerbacije, kako bi se ispraznili želudac i probavni organi, preporučuje se uspostavljanje djelotvornije prehrane - do sedam do osam puta dnevno u malim obrocima.
komentari
