Riba je jedan od najomiljenijih proizvoda stanovnika našeg planeta.
Ima čak i više poznavatelja nego mesa.
Posebno u visokom poštovanju morska riba.
Prvo, sadrži obilje hranjivih sastojaka i vitamina. Drugo, jela od morske ribe ukusna su, a istovremeno i dijetalna, ne stvaraju probleme želucu.
Predstavnik polloka u pacifičkim vodama dugo je i čvrsto osvojio svoje mjesto na blagovaonskom stolu. Po ukusu je inferiornija od skupljih vrsta ribe, ali hranjiva je vrijednost visoka.
Od polloka se priprema dobar. I mogu ukrasiti bilo koji stol. Posebno ugodan okus polloka s lukom i mrkvom, Ovo je jedan od najkorisnijih prehrambenih spojeva, koji nisu prepoznali samo potrošači, već i nutricionisti.
Pollock s lukom i mrkvom (u pećnici, pirjano, pečeno) - opća načela pripreme
Pollock je hranjiv i dijetalni proizvod. Prodaje se u trgovinama i na tržnicama u zamrznutom obliku: lešine sa i bez glava, fileti. Na izbor ribe trebate pristupiti odgovorno jer će ustaljeni proizvod pokvariti ne samo jelo, već i raspoloženje.
Prije svega, trebate pogledati debljinu ledene kore. Njegova masa ne smije biti veća od 4%, a debljina - ne više od dva centimetra.
Lešina se ne smije oštetiti, ali boja mesa - bijela i čisti bez žućkastih tonova.
Svježa riba može se odmah razlikovati po mirisu, čak i ako je smrznuta.
Pri kupnji polloka u trgovini potrebno je procijeniti ne samo izgled, već i uvjete skladištenja, cjelovitost ambalaže i rok trajanja.
Prije kuhanja ribu odmrznite, očistite trbuh i narežite peraje. Zatim operite pod tekućom vodom. Ako ima kavijara, onda se peče pollokom.
Povrće se izrezuje na trakice, kocke, proizvoljno - ovisno o načinu kuhanja.
Jelo se može pržiti u tavi, pirjati i peći u obliku, u jelima otpornim na toplinu ili u loncima.
Priprema polloka s dodatkom limunov sok, papar, peršin, pasta od rajčice, biljno ulje, kiselo vrhnje, soja sos, pa čak i vino.
1. Pollock s lukom i mrkvom u pećnici
Pečena riba lagano je i dijetalno jelo. Stoga se može pripremiti ne samo za ručak, već i za večeru.
sastojci:
• dvije lešine ribe.
• Mrkva - dva kom.
• Luk - dva kom.
• 50 grama paste od rajčice.
• Dva češnja češnjaka.
• 0,100 litara crnog vina.
• Mješavina paprike, soli.
Način kuhanja:
Pomoću rerne za korejsku mrkvu, samljeti mrkvu.
Luk narežite na nekoliko komada i odvojite perje.
Povrće stavljamo u duboku posudu i pržimo. Ubacimo pastu od rajčice, promiješamo.
Ulijte vino. Sol, papar. Pržite dok ne bude kuhano.
Ribu režemo duž kralježnice u slojevima.
Kuhanje pečenja. Na dnu sipajte biljno ulje. Utovarimo pola povrća. Češnjak narežemo na četiri dijela i prelijemo mrkvom. Na vrh stavljamo slojeve polloka.
Preostalo povrće izlijte na sloj ribe.
Kalup prekrijte velikim komadom folije. U pećnicu stavljamo tri četvrtine sata (220 stupnjeva).
Gotova riba poslužena s biljem. Pollock se može jesti i vrući i ohlađeni.
2. Pollock zapečen s lukom i mrkvom
Gotovo jelo širi aromu daleko izvan kuhinje i omogućuje vam da pojedete barem što je brže moguće.
sastojci:
• Pola fileta.
• brašno.
• Mješavina paprike, soli.
• Velika mrkva.
• Luk.
• Žlica kiselog vrhnja.
• Dvije rajčice.
• Lovorov list.
Način kuhanja:
Filete narežite na sitne komade i prebacite u zdjelu. Papar, sol i dobro promiješajte.
Svaki komad obilno uvaljajte u brašno i pržite s obje strane. Premjestite na tanjur s salvetama.
Izrežite povrće: luk na pola prstena, mrkvu na kockice. Oslobodite koru i pretvorite u pire krumpir.
Pržite luk, dodajte mrkvu. Malo posolite, popaprite i pirjajte dok ne omekša uz stalno miješanje. Ulijte suncokretovo ulje samo na početku gulaša. Zatim se dodaje voda.
Ulijte rajčicu i kiselo vrhnje. Promiješati.
Ulijte dio povrća u zdjelu. Na vrh stavite kuglu ribe. Alternativni slojevi, na vrhu bi trebali biti mrkva i luk. Stavili smo par lovora.
Povrće i ribu do vrha prelijte vrućom vodom. Ona mora potpuno pokriti proizvode. Pirjajte trideset pet minuta. Uklonite poklopac i ne miješajte.
3. Pečeni pollock s lukom i mrkvom u loncima
Jednostavan način kuhanja osjetljivih i dijetnih riba. Jelo je ukusno i aromatično. Pogodno za hranjivu, ali laganu večeru.
sastojci:
• Tri ribe.
• Mrkva i luk - svaki po jedan.
• 50 grama maslaca Vologda.
• Smjesa paprika
• Umak od soje.
Način kuhanja:
Izrežite lešine polloka na komade.
Sjeckajte luk i mrkvu.
Dno lonca prekrijte lukom, na vrh stavite mrkvu. Na povrće stavite četiri komada polloka. Ulijte sojin umak po ukusu i papar.
Ribu pospite lukom i mrkvom. Stavite mali komad maslaca. Dodajte pola čaše vode.
Posude zatvorite poklopcem i pecite četrdeset minuta (180 stupnjeva).
4. Pollock s lukom i mrkvom ispod marinade
Jelo treba konzumirati hladno. Riba natopljena marinadom je ukusna i hranjiva.
sastojci:
• 0,500 kg polloka.
• Tri srednje mrkve.
• Luk.
• 50 grama brašna i granuliranog šećera.
• Jedna umjetnost. l. 6% octa
• 50 grama paste od rajčice.
• Začin za ribu.
Način kuhanja:
U tanjuru pomiješajte sol s brašnom. Luk narežite na male komade, uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju.
Stavite pollock na tanjur. Svaki komad odvojite od kostiju. Stavili smo u plitku posudu.
Nasjeckajte mrkvu i luk. Povrće šaljemo u tavu. Dodajte paradajz pastu. Ulijte vodu umjesto ulja. Pirjajte dok ne omekša.
Povrće premjestimo u zdjelu i pripremimo marinadu. Dodajte ocat. Pospite začinom i pospite šećerom. Promiješati.
Povrće širimo biljnu masu za pollock. Posudu ostavimo sat vremena, tako da se riba zasiti marinadom.
5. Pollock s lukom i mrkvom i sojinim umakom
Riba je ružičasta i sočna. Sojin umak dao joj je slani okus, a mrkva joj je dodala malo slatkoće.
sastojci:
• 0,700 kg ribe.
• Mrkva - jedan kom.
• Bijeli luk - dva kom.
• 4 žlice. l. soja sos.
• Smjesa paprika.
• dvije žlice. žlice masne kisele vrhnja.
Način kuhanja:
Prerežite ribu na pola. Premjestite ga u duboku zdjelu.
Mrkvu narežite na tanke trake.
Izrežite luk na pola prstena i podijelite na odvojeno perje.
U posudu prelijemo pollock. Ovdje dodajte mrkvu.
Ulijte sojin umak u tanjur i dodajte kiselo vrhnje. Pospite mješavinom paprike. Promiješajte - ispao je umak. Ulijte ribu s povrćem i ponovno promiješajte. Ako sol nije dovoljna, možete dodati.
Pokrivamo posuđe i dva sata stavimo na hladno mjesto.
Dobivamo ribu, uvaljamo u brašno i pržimo u bilo kojem biljnom ulju do polovice gotovog.
Zaspavamo luk i mrkvu, napunimo ostatke marinade i nastavimo kuhati još petnaestak minuta.
Spremna riba može se jesti s nasjeckanim rajčicama i krastavcima. Lijepo je skuhati malo riže.
6. Pollock s lukom i mrkvom u umaku od rajčice i vrhnja
Kuhana u kiselom umaku od soka od rajčice i vrhnja, riba je ukusna i nježna. Pollock dopunjavamo s lukom i mrkvom, a puna večera je spremna!
sastojci:
• 0,700 kg ribe.
• Mrkva - tri kom.
• Bijeli luk - tri kom.
• 200 ml 10% kreme.
• Rajčica - 4 kom.
• hrpa kopra.
• 100 grama brašna.
• žličica šećera.
• Lovorov list.
Način kuhanja:
Polupljeni pollock narežite na komade centimetra, uvaljajte ga u brašno.
Pržite ribu dok napola ne skuha.
Rajčicu i luk narežite na male komade.
Mrkvu pretvorite u slamke pomoću rezača za povrće.
Pržite luk dok napola ne skuha, zatim dodajte mrkvu i pržite, ne zaboravite miješati, dok ne omekša.
Stavite pollock u posudu otpornu na toplinu, prelijte gorkom mrkvom i lukom. Stavite lavrushku.
Ulijte vrhnje u nasjeckanu rajčicu, dodajte šećer. Sol i papar. Promiješati.
Izlijte na ribu i izravnajte. Pecite pola sata (200 stupnjeva).
Stavite ribu na prekrasan tanjur i pospite koparom. Pečeno povrće stavite blizu svakog komada.
7. Pollock s lukom i mrkvom u grizu
Pollock u "kaputi" od matičnjaka osjetljiv je i mekan. Povrće ispunjava jelo svježinom i aromom. Prikladno je u bilo koje doba dana. Atraktivno i hranjivo jelo za one koji vole ribu, kao i pirjano povrće.
sastojci:
• Jedan kilogram ribe.
• Glava mrkve i luka - svaki po jedan.
• 0,15 kg kaše.
• bugarski papar.
• Tikvice.
• Smjesa paprika.
• sol.
Način kuhanja:
Očišćenu i četkanu ribu narežite na komade od 1,5 cm.Dodajte sol i papar.
Svaku krišku razvaljajte u namazu. Pržite u vrućoj tavi s obje strane. Semolina se treba držati ribe. Za to su četiri minute dovoljne za prženje svake strane. Riba se prži u porcijama.
Stavite pollock u duboku posudu i prelijte čašom vruće vode. Treba ga kuhati oko petnaestak minuta, tako da se kaša prokuha i zasiće okusom ribe.
Povrće na kockice. Pomiješajte papar, patlidžan, tikvice i luk. Sol i papar.
Mrkvu poslati u vruću tavu, pržiti nekoliko minuta. Zatim dodajte mješavinu patlidžana, tikvice, papra i luka. Izvadite deset minuta. Sadržaj tave izlijte u lonac s polakom. Kuhajte još deset minuta.
Jelo je spremno. Možete postaviti stol i poslužiti.
8. Pollock s lukom i mrkvom ispod kore od sira
Jelo je jednostavno, ali s obratom: kombinacija sira i majoneze prethodno zagrijane u pećnici dat će polloku s lukom i mrkvom profinjen okus.
sastojci:
• 0.700 kg fileta.
• Mrkva i luk - po četiri.
• Art. žlica limunovog soka.
• 0.200 kg tvrdog sira.
• biljno ulje.
• Smjesa paprika.
• sol.
• Majoneza.
Način kuhanja:
Filete narežite na komade, osušite ubrusom i složite na veliki tanjur.
Sol i papar. Procijedite svaki komad limunovog soka.
Povrće nasjeckajte nasumično.
Pržite luk u suncokretovom ulju. Dodajte mrkvu i pržite još pet minuta.
Položite slojeve naizmjenično: povrće, riba. Na dnu i na vrhu treba biti luk s mrkvom.
Pospite majonezom i pospite naribanim sirom.
Pecite u pećnici trideset pet minuta (180 stupnjeva).
Pollock s lukom i mrkvom - trikovi i savjeti
Preporučljivo je raditi s ribom u rukavicama, tada nećete morati dugo oprati ruke od neugodnog i korozivnog mirisa.
Pollock se može brzo odmrznuti u mikrovalnoj. Ali bolje je ako se odmrzava na sobnoj temperaturi.
Mrkva se trlja na običnu rernu, reže nožem ili sjeckani rezačem povrća. Ali ako koristite kore od mrkve za korejsku mrkvu, proizvod će ispasti ukusniji.
Kiselo vrhnje prisutno u receptu može se zamijeniti ryazhenkom ili prirodnim jogurtom s visokim postotkom udjela masti.
Ako imate svježe rajčice i pastu od rajčice, morate odabrati rajčicu. Mnogo je ukusniji i zdraviji.
