Šunka, palačinke, sir.
Ono najbolje što možete smisliti od ovih proizvoda je sastaviti ih.
A onda vam se jednostavno pruža slava prekrasne domaćice.
Osim izvrsnog ukusa, takva jela imaju i još jednu značajnu prednost - sitost. Ne morate više stajati uz štednjak i peći hrpe tankih palačinki. Dovoljno je napraviti 10-15 komada, kombinirati s punjenjem i gotovi ste!
Palačinke sa šunkom i sirom - općenita načela kuhanja
Postoji na stotine opcija za testiranje palačinki i svaka domaćica ima svoje, vremenski testirane recepte. U osnovi se palačinke kuhaju na običnom pšeničnom brašnu, ali možete uzeti i palačinke. Također, u tijesto se dodaju jaja, sol, šećer, mlijeko ili voda. Ukusne i bujne palačinke dobivaju se na kefiru. Također možete mijesiti tijesto s kvascima, ali zbog debljine takvi proizvodi nisu prikladni za nadjev.
Palačinke se peku u tavi s debelim dnom. No, moderne domaćice sve češće koriste svakodnevne tepsije s lijepljenjem ili posebne palačinke.
Sir i šunka koriste se za nadjev ili se dodaju u samo tijesto i kuhaju se palačinke uz začin. Da biste ispunili, proizvodi se režu ili naribaju, dodaju se začini, umaci, začinsko bilje i pomiješaju. Rolajte palačinke s omotnicama, peciva, trokuta.
Recept 1: Palačinke s šunkom i hrskavim sirom na vodi
Izvrsni recept za hrskave palačinke punjene šunkom i sirom. Tijesto se mijesi na vodi, proizvodi su tanki, ne trgati. No, hrenovka je posebno uspješna, u pripremi kojih nema ništa komplicirano.
Sastojci
• 2 jaja;
• 200 grama vode;
• 1 šalica prosijanog brašna;
• prstohvat soli;
• 1 žlica šećera;
• krušne mrvice;
• ulje;
• 200 grama pršuta;
• 150 grama sira.
priprema
1. Uzmite jedno jaje, pomiješajte sa solju i šećerom, dodajte vodu i protresite šlagom. Postepeno ulijte brašno. Kako biste spriječili da se formiraju kvržice, tijesto neprestano miješajte. Na kraju ulijte žlicu ulja.
2. U tavi ispržite tanke palačinke, stavite u hrpu.
3. Šunku i sir narežite na kriške. Možete julienne, kockice, pa čak i samo naribati, ali s velikim čipsom.
4. Palačinke započinjemo pripremljenom masom, namažemo ih pecivima ili omotima.
5. Ulijte malo ulja u posudu nakon palačinki. Možete staviti komadić vrhnja, bit će još ukusniji.
6. Preostalo jaje umutite u zdjelu. Odvojeno, krušne mrvice izlijte u tanjur.
7. Umočite valjanu palačinku u jaje, a zatim kruh u krušne mrvice.
8. Pržite s obje strane na vrućem ulju do zlatno smeđe boje. Palačinke su nevjerojatno mirisne i hrskave.
Recept 2: Jednostavne palačinke sa šunkom i sirom
Kuhajte najjednostavnije palačinke, koje zatim počinju pršutom i sirom. Tijesto se mijesi klasično, u mlijeku s jajima.
Sastojci
• 3 jaja;
• 200 grama mlijeka;
• 260 grama brašna;
• 250 grama vode;
• 2 žlice šećera;
• 1/3 žlice soli;
• 40 grama maslaca;
• 2 žlice biljnog ulja.
Za punjenje:
• 250 grama sira;
• 400 grama šunke.
priprema
1. Šlagom trebate pobijediti: 2 jaja, sol, šećer.
2. Dodajte vodu, dobro promiješajte.
3. Ulijte brašno ne prestajući tući, i postepeno ulijte mlijeko. Promiješajte do homogene konzistencije, dodajte biljno ulje.
4. Zagrijte tavu, namažite s tri kapi ulja. Pecite tanke palačinke. U daljnjim vremenima dno posude ne smije biti podmazano.
5. Šunku narežite na kockice. Utrljajte sir čipsom. Miješamo.
6. Na palačinku stavite malo nadjeva, a zatim je isključite omotnicom. Punimo sve palačinke.
7. U tavu stavite ulje, dobro ga zagrijte i pržite.
Recept 3: Snack kolač od šunke i sira
Kraljevsko jelo od palačinki sa šunkom i sirom. Takav se kolač može poslužiti za obiteljsku večeru, ukrasiti ih svečanim stolom ili samo raznovrsiti svakodnevni doručak. Palačinke pripremamo prema bilo kojem receptu, možete napraviti jedan od gore navedenih.
Sastojci
• 10 palačinki;
• 500 grama pršuta;
• 300 grama sira;
• 250 grama majoneze;
• 1 žličica paprika;
• malo zelenog luka i kopra.
priprema
1. Utrljajte sir, po mogućnosti u sitne čips.
2. Također trljamo šunku. Ako je proizvod mekan i to se ne može, onda ga možete vrlo fino izrezati na kockice ili slamke.
3. Izrežite zelje, promiješajte.
4. Majonezu podijelimo na 2 dijela, u jedan dodamo papriku, promiješamo i dok je uklonimo na stranu. Obojeni umak koristit će se za ukras.
5. Palačinku podmažite tankim slojem majoneze, pospite šunkom, a zatim travama i sirom. Važno je ne zbuniti slojeve, jer bi sir trebao spojiti punjenje s gornjom palačinkom.
6. Stavite drugu palačinku na vrh i ponovite istim redoslijedom: majonezu, šunku, začinsko bilje i sir. Skupljamo cijeli kolač, koliko traje nadjev ili palačinke.
7. Stavite naš rad u mikrovalnu na 2 minute da se sir malo rastopi. Zatim izvadite i ohladite.
8. Dobivamo majonezu s paprikom, premažemo stranice snack torte, posipamo začinskim biljem. Vrh se također može jednostavno premazati i posipati. Ili stavite majonezu u slastičarsku vrećicu (špricu), nanesite uzorke na površinu.
Recept 4: Trokuti palačinki sa šunkom i sirom
Zamijesimo tijesto za palačinke sa šunkom i sirom na kefiru, ispada vrlo nježno, mekano. Gotovi proizvodi su presavijeni trokutima. Šunka ne smije biti prevelikog promjera, tako da se kriška slaže na četvrtinu tortilje.
Sastojci
• 4 jaja;
• 300 grama kefira;
• 2 žlice ulja;
• 170 grama brašna;
• 1,5 žlica šećera;
• malo maslaca;
• 1/3 žlice soli;
• 1/32 tsp soda hrana;
• 300 gr. šunka;
• 150 grama sira.
priprema
1. Povezujemo soda s kefirom. Promiješajte i smjesu ostavite na stranu.
2. Umiješajte 2 jaja sa šećerom i solju dok se ne otopi, dodajte pola kefira, zatim sve brašno, pomiješajte i razrijedite s preostalim kefirom.
3. U tijesto dodajte 2 žlice maslaca i pržite obične palačinke. Preciznije, ne baš obično. Oni će biti vrlo nježni i s malim rupama.
4. Šunku narežite na kriške prema broju palačinki. Tri sira.
5. Palačinku okrenite na pogrešnu stranu, pospite sirom, stavite komad šunke na četvrtinu i palačinku preklopite na pola, a zatim jednu četvrtinu pospite sirom i dodajte drugu polovicu. Nabavite trokut. Ako želite, šunku možete položiti u drugi sloj.
6. Umutite 2 jaja, namočite trokut i pržite s obje strane na maslacu. Na površini ne bi trebalo biti puno jaja kako se palačinke u omlet ne bi ispostavilo.
Recept 5: Rolne palačinke sa šunkom, sirom i rajčicom
Spektakularni zalogaj koji se može sigurno staviti na svečani stol. Po želji možete staviti više češnjaka i začina unutar recepta. Također možete varirati s količinom i vrstom zelenila. Uzimamo bilo kakve palačinke, ali tanke.
Sastojci
• 8 palačinki;
• 250 gr. sir;
• 250 gr. šunka;
• ½ hrpe kopra;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 rajčice;
• 3 žlice majoneze;
• zelena salata;
• crni papar.
priprema
1. Sir treba sitno naribati s oguljenim češnjakom češnjaka.
2. Šunku narezati na kockice i poslati u sirnu masu.
3. Dodajte nasjeckanu zelje, majonezu, crni papar. Možete staviti i papriku i bilo koje druge aromatične dodatke po vašem ukusu. Promiješati.
4. Rajčice treba izrezati na duguljaste kriške. Ako su previše sočne, onda je vodenasti dio sa sjemenkama bolje ukloniti i koristiti pulpu s kožom.
5. Stavite palačinku ispred nas pogrešnom stranom prema gore. Povučemo se od obližnjeg ruba od 3 cm i položimo vodoravnu rolu sira s nadjevom od šunke.
6. Na vrh sira stavite kriške rajčice. Uviti rolat, izrezati na 3 jednaka dijela.
7. Slično, namažemo peciva od preostalih palačinki, pokušavamo ravnomjerno rasporediti punjenje.
8. Izrežite listove salate na dno tanjura, rasporedite predjelo, ukrasite biljem, kriškama rajčice i gotovi ste!
Recept 6: Pečene palačinke sa šunkom i sirom
Originalne pečene palačinke sa šunkom i sirom u nadjevu od jaja. Ispadaju vrlo sočno, nježno sa zlatno smeđom. Koristimo bilo koje palačinke, možete kuhati prema jednom od gore navedenih recepata.
Sastojci
• 10 palačinki;
• 3 jaja;
• 300 grama sira; 2 bugarske paprike;
• šunka 300 grama;
• sol, zelje.
priprema
1. Sir naribajte malim čipsom. Uklonimo trećinu sa strane, ovaj dio će biti potreban za pripremu nadjeva.
2. Šunku narežite na proizvoljne komade, ali ne velike. Kombinirajte s dva dijela sira.
3. Luk paprike ogulite od sjemenki, sitno narežite. Slično tome, možete koristiti rajčice, ali samo mesnate i guste. Pomiješajte paprike s nadjevom. Promiješati.
4. Podmažite posudu za pečenje.
5. Od svake palačinke i nadjeva oblikujemo omotnicu i stavljamo je u oblik sa šavovima prema dolje.
6. Umutite 3 jaja sa solju, dodajte preostali čips od sira, možete staviti crni papar.
7. Rezanim palačinkama podmažite palačinke u kalupu, samo prelijte ostatke na vrhu.
8. šaljemo da se peče u pećnici. Izvadimo čim je vrh prekriven zlatnom kore.
Recept 7: Palačinke sa šunkom i sirom
Pripek - dodavanje punjenja samom tijestu. Ove palačinke ispadaju malo deblje od običnih. Mi ćemo kuhati na kefiru.
Sastojci
• 2 jaja;
• 500 grama kefira;
• 1,5 šalice brašna;
• 1 žlica šećera (nepotpuno);
• 0,5 tsp. soli i soda;
• 3 žlice ulja;
• 150 grama tvrdog sira;
• šunka 150 grama.
priprema
1. Soda ugasimo u kefir.
2. Šlagom umutite jaja sa šećerom i solju, postepeno dodajte kefir i brašno, na kraju maslac. Ako je kefir bio tekuć, tada možete dodati više brašna. Ako je gusta, onda još malo.
3. Sir i šunku protrljajte čipsom. Umijesite tijesto.
4. Podmažite tavu, tijesto prelijte loncem i pecite palačinku. Čim porumeni s jedne strane, trebate ga okrenuti i minutu pokriti posudu poklopcem, tako da se nadjev prži.
5. Palačinke s začinom možete premazati maslacem, poslužiti s kiselim vrhnjem, senfom, raznim umacima i svježim začinskim biljem.
Palačinke sa šunkom i sirom - Savjeti i trikovi
• Ako u tijesto za palačinke unesete više šećera, proizvodi će biti ružičji i prženi. Ali nemojte pretjerivati kako ne bi izgorjeli, iznutra su sirovi.
• Da bi se palačinke i proizvodi prozračili, stavite malo sode u tijesto prije pečenja. Možete dodati i prstohvat bilo kojeg praška za pecivo.
• Ako se za punjenje koriste tvrdi sir i pršut s malo masnoće, nadjev će biti suh. U tom slučaju u masu možete jednostavno dodati malo maslaca, majoneze ili masne kiselog vrhnja.
• Prije pečenja prve palačinke tava je podmazana tankim slojem biljnog ulja. U stara vremena površina se grijala i trljala komadom svježe slanine. Nadalje, prilikom pečenja, tava se ne može namastiti, jer se u tijesto dodaje ulje.
• Glavna tajna palačinki - treba ih jesti nakon kuhanja, dok su svježe. Nakon zagrijavanja, odmrzavanja, gubi se okus.
