Objavljene su nove preporuke Svjetske zdravstvene organizacije prema kojima bi unos natrija za odrasle trebao biti manji od 2 g dnevno, što je ekvivalent 5 g soli. Prije je preporučeno točno 5 g soli. Prvi put su izdane preporuke o kalijevim standardima - više od 3,5 g dnevno, ali ne manje od 2 g.
Za djecu su norme, naravno, niže i ovise o dobi i energetskim potrebama. U svakoj državi pedijatrijske službe moraju izračunati potrebnu količinu natrija i kalija za djecu svih dobnih skupina, počevši od dvije godine.
Problem je što većina svjetske populacije jede vrlo malo kalija, ali previše natrijuma, što pridonosi bolestima poput kardiovaskularne, hipertenzije, moždanog udara i osteoporoze.
WHO u svojim preporukama polazi od činjenice da se natrij nalazi u mnogim namirnicama. U jajima, na primjer, oko 80 mg natrija na 100 g, u mlijeku i mliječnim proizvodima - oko 50 mg na 100 g. U kuhanoj hrani taj se element nalazi u mnogo većim količinama. Puno natrija, 250 mg kruha i 1,5 g na 100 g proizvoda u slanini, čipsu i kokicama.
Među namirnicama bogatim kalijem razlikuju se mahunarke (oko 1,3 g na 100 g proizvoda), orašasti plodovi (600 mg na 100 g), peršin, kupus, špinat (550 mg na 100 g), banane, papaja, datulje (300 mg). po 100 g). Treba imati na umu da postupak kuhanja značajno smanjuje udio kalija u hrani.
