Iz nekog razloga, sir i šunka često se smatraju sastojcima za sendviče, a rjeđe za salate. I malo domaćica zna da iz ovih divnih proizvoda možete kuhati nevjerojatno ukusne i aromatične torte.
A postoji mnogo različitih recepata i uvijek možete odabrati najprikladniju opciju za sebe.
Od male količine šunke i sira možete napraviti veliku pita i nahraniti cijelu obitelj.
Pripremite?
Pita od šunke i sira - općenita načela kuhanja
Osnova kolača je tijesto. Možete ga samljeti ili kupiti gotove. Ponekad prave lijene kolače na bazi kruha, pita ili bijelog kruha. Pite od šunke i sira su otvorene i zatvorene. Kako se formira proizvod, obično je opisano u receptu.
Od kojeg tijesta možete napraviti pita:
• puff;
• kvas;
• pijesak;
• nemasni.
Zasebno je potrebno izdvojiti kolače od tijesta, koje se obično rade na kefiru, kiselom vrhnju ili majonezi. Nadjev se dodaje izravno u masu i miješa, zatim se sve izlije u oblik i peče. Posebno su dobri takvi recepti prikladni za multioker.
Šunka za tortu može se koristiti bilo koja, obično se reže na kockice ili slamke. Sir se također može rezati ili samo utrljati, bolje je koristiti veliku rernu. U nadjev se mogu dodati i drugi sastojci: luk, češnjak, jaja, mliječni proizvodi i razno povrće. Pa, ne zaboravite na začine, osim soli, u punjenje možete dodati papar, aromatično bilje.
Recept 1: Pita sa šunkom i sirom "Brzo"
Potrebno je samo 40 minuta da napravite brzu tortu s šunkom i sirom. U isto vrijeme, uvijek se ispostavi da je nježna, prozračna, pojedena u trenu. Sir koristiti bilo koji.
sastojci
• 100 grama brašna;
• 100 grama mlijeka;
• jaje;
• 1 žličica. prašak za pecivo;
• 50 grama biljnog ulja;
• 3-5 perja zelenog luka;
• 120 grama pršuta;
• 100 grama sira.
priprema
1. Šunku i sir narežite na male kocke, stavite u zdjele.
2. Luk perje operemo, također narežemo i pošaljemo ostalim sastojcima. Po želji možete staviti i drugo bilje, poput kopra ili peršina. Pečenje će dobiti još mirisnije.
3. Dodajte brašno s praškom za pecivo, žlicom promiješajte masu.
4. Razdvojite jaje u zasebnu šalicu, dodajte mlijeko i biljno ulje. Umutiti šlagom. Ambasador.
5. Sjedinite obje mase, pomiješajte, ulijte u kalup i pecite oko 25 minuta. Temperatura se može staviti 190-200 stupnjeva. Usredotočite se na boju kore na torti.
6. Gotovu tortu izvadimo, ohladimo, nasjeckamo i uživamo!
Recept 2: Pita sa šunkom i sirom "Aspic"
Specijalitet jela s pireom od šunke i sira je vrlo sočan i nježan nadjev. Po ukusu, ova je opcija pomalo slična pizzi. U nadjev se dodaje sirovi luk, ali po želji može se prethodno pržiti u ulju.
sastojci
• 300 grama pršuta;
• 250 grama sira;
• 2 žarulje;
• zelje;
• 1 jaje;
• 250 grama brašna;
• sol;
• 120 grama maslaca.
Da biste popunili:
• 3 jaja;
• 200 grama vrhnja;
• sol, papar.
priprema
1. Maslac treba držati na toplom da omekša, ali se ne rastopi. Pomiješajte ga s brašnom, grizite ga rukama, posolite i dodajte jaje. Zamijesiti tijesto, razvaljati lepinju i poslati u frižider na sat vremena.
2. Luk očistite, sitno nasjeckajte. Dodajte šunku narezanu na kockice, pola naribanog sira i zelje. Pomiješamo nadjev i stavimo na stranu.
3. Da biste napunili, jaja jednostavno premažite vrhnjem, solju i paprom. Dodajte bilo koje začine, možete staviti nasjeckani češanj češnjaka.
4. Izvadite naše tijesto iz frižidera. Razvaljajte u okrugli sloj i prebacite u posudu za pečenje. Veličina kolača trebala bi biti 5 cm veća od promjera spremnika kako bi se oblikovale stranice.
5. Stavite nadjev na tijesto, izravnajte žlicom. Jaja napunite vrhnjem. Pospite preostalim sirom.
6. Pečemo 45 minuta na 180 stepeni. Ako se korica sira na torti počne gorjeti prije vremena, tada možete prekriti obrazac folijom ili pergamentom.
Recept 3: Pita sa šunkom i sirom od gotovog lisnatog tijesta
Da biste napravili takav kolač sa šunkom i sirom potrebno vam je beskvasno lisnato tijesto, oko kilograma. Ali ako je u pakiranju od 400 ili 450 grama sve u redu, koristite koliko imate i ne otvarajte novo pakiranje.
sastojci
• 200 grama sira;
• 500 grama lisnatog tijesta;
• 200 grama pršuta;
• 1 jaje;
• hrpica špinata;
• 150 grama vrhnja.
priprema
1. Izrežite špinat, stavite u tavu. Dodajte vrhnje, prokuhajte i položite naribani sir. Dobro promiješajte. Čim se punjenje zgusne, odmah isključite.
2. Šunku narežite na tanke trake, kombinirajte s ohlađenim nadjevom od sira.
3. Razvaljajte pravokutni sloj lisnatog tijesta, a u sredinu razvucite trupcu punjenja.
4. Tijesto narežite na strane. Možete koristiti nož za figuru. Podignite trake s različitih strana i tkajte na vrhu pite. Premažite vrh jajetom.
5. Pečemo pola sata na 180 stepeni. Prije rezanja tortu je potrebno ohladiti da se sir zgrabi.
Recept 4: Pita sa šunkom i sirom na kefiru
Druga opcija je vrlo brz i jednostavan kolač sa šunkom i sirom. Umjesto kefira, možete koristiti bilo koji mliječni proizvod: ryazhenka, kvas, kiselo mlijeko, pa čak i kiselo vrhnje razrijeđeno vodom.
sastojci
• 200 grama sira;
• 1 šalica kefira;
• 0,5 tsp. brašna
• 0,5 tsp. Ripper;
• 1 šalica brašna;
• 250 grama pršuta;
• 2 jaja.
priprema
1. Razbiti jaja u zdjelu, dodati sol, promiješati šlagom.
2. Ulijte kefir, pomiješajte i dodajte brašno s praškom za pecivo. Stavite tijesto na stranu. Ispast će prilično tekuće (poput kiselog vrhnja), kao što bi trebalo biti.
3. Izrežite šunku na kockice, tri sira i stavite sve u tijesto, promiješajte. Možete staviti bilo koje zelje.
4. Lagano premažite oblik bilo kojom masnoćom i pospite krušnim mrvicama. Ulijte tijesto i stavite u pećnicu na pola sata. Pecite na 190 stepeni.
Recept 5: Kvasni kolač sa šunkom i sirom
Za tijesto možete koristiti i suhi i sirovi kvasac. U potonjem slučaju, količina se povećava 3 puta od navedene mase u receptu. Ne zaboravite da tijesto s kvascem treba stajati, pa miješamo unaprijed.
sastojci
• 10 grama suhog kvasca;
• 2,5 šalice brašna;
• 2 žlice šećera;
• 0,5 žlica soli;
• 2 jaja;
• 1 čaša mlijeka;
• 100 grama maslaca.
U ispunu:
• 350 grama pršuta;
• 150 grama sira;
• hrpa luka.
priprema
1. Otopite kvasac u mlijeku, dodajte šećer i pola šalice brašna. Promiješajte i uklonite 15 minuta.
2. Odvojeno pobijte jedno jaje sa solju, a zatim ulijte u mliječnu smjesu, dodajte rastopljeni maslac, brašno, zamijesite tijesto. Po potrebi ulijte još brašna. Masa treba biti mekana, ali ne smije se lijepiti za vaše ruke. Ostavite tijesto sat vremena na toplom mjestu, pokrijte ubrusom.
3. Nasjeckajte šunku i luk, pomiješajte s naribanim sirom.
4. Tijesto podijelite na 2 različita dijela. Veliki stavimo u oblik i oblikujemo osnovu za tortu sa stranama.
5. Širite nadjev.
6. Iz manjeg komada tijesta razvaljajte krug, izrezan na trakice i rasporedite preko torte, prikazujući mrežicu. Kraj svakog komada mora biti čvrsto pričvršćen na bočnu stranu baze.
7. Dajte kolaču da se diže na vatri još 20 minuta, a zatim namažite preostalim jajetom i pecite 20 minuta.
Recept 6: Lijena pita s sirom od šunke i kruha
Ovaj recept ne zahtijeva nikakav test, dovoljno je imati dobru, bujnu kruhu. Baguette se ne uklapa.
sastojci
• 1 kruh;
• 450 grama pršuta;
• 250 grama tvrdog sira;
• 2 rajčice;
• 5 jaja;
• 150 grama ulja;
• sol, papar;
• zelje;
• 200 grama mlijeka.
priprema
1. Rajčice i šunku narežite na tanke kriške. Samo tri sira, samljeti zelje.
2. Jaja treba pomiješati s mlijekom, solju i paprom. Umjesto mlijeka, možete koristiti tekuću kremu.
3. Kruh narežite na komade, svaki namažite maslacem. Komade stavite u namašćeni oblik u krug, uspravite. Trebao bi napraviti neku vrstu cvijeta.
4. Između kriški kruha rasporediti na krug šunku i rajčicu. Ako nešto nedostaje, onda možete staviti jedan proizvod, još će kolač ispasti ukusan.
5. Odozgo izlijte mlijeko i napunite ga naribanim sirom.
6. Poslamo da se peče u pećnici. Spremnost se određuje izgledom. Površina torte treba pocrvenjeti, sir će se potpuno rastopiti i popuniti praznine između kriški hljeba.
Recept 7: Pire sa šunkom i sirom u polaganom kuhaču
Divan recept za tortu od šunke i sira za sretne vlasnike multikuhara. Ispada da je razmaziti obitelj dobrima tako jednostavno! Tijesto se kuha u majonezi.
sastojci
• 300 grama pršuta;
• 250 grama majoneze;
• 2,5 šalice brašna;
• 100 grama sira;
• prstohvat soli;
• 1 vrećica ripera (10 grama);
• malo papra;
• 4 jaja.
priprema
1. Razbijemo jaja, odjednom odvojimo žumanjke od proteina.
2. Žumanjke pomiješajte s majonezom, bjelanjke umutite u pjenu s prstohvatom soli. Kombinirajte obje mase, lagano promiješajte kako ne bi precipitirali proteini.
3. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, posolite i dodajte prvoj masi.
4. Šunku narezati na kockice, dodati naribani sir.
5. Uzmite tijesto, podijelite ga na 2 različita dijela. Stavite veći komad na dno podmazane zdjele polaganog kuhača.
6. Stavite nadjev.
7. Preostalo tijesto razvaljajte i stavite na vrh, spojite rubove. Na vrhu napravimo nekoliko rupa, zatvorimo poklopac i kuhamo 50 minuta u načinu pečenja.
Pita od šunke i sira - Savjeti i trikovi
• Lakše je raditi s tijesnim tijestom, fleksibilan je i možete napraviti bilo koji kolač koji želite. Ali slabo tijesto je mekše, prozračnije, proizvodi izrađeni od njega više ne zaleđuju. U pripremi kolača vrlo je važno usitniti sredinu i ne usitniti u puno brašna.
• Ne bacajte rezanje mesnih proizvoda i sira koji su ostali za praznika. Čak i ako je izgubila atraktivan izgled. Samo stavite sve komade u vrećicu (ili posudu) i zamrznite. Uvijek će vam pri ruci biti punjenje za tortu (ili pizzu i tople sendviče).
• Prosijano brašno njeguje proizvod kisikom, čineći tijesto lakšim i prozračnijim. Posebno je važno to izvesti pri mijesanju tijesta.
• Dvojite u kvaliteti kvasca? Da biste provjerili silu podizanja, kvasac možete jednostavno otopiti u toploj tekućini navedenoj u receptu, dodati malo šećera i ostaviti da stoji 15 minuta. Na površini treba pojaviti pjenasti poklopac. Ako ne, onda je kvasac neupotrebljiv. Ako je koža slaba, pokušajte povećati količinu za 50%.
• Svježe vrste tijesta nemaju lijepu boju, a pečenje ih postaje blijedo. Da bi torta bila pečena i dobila lijepu koricu, tijekom miješanja možete dodati žlicu granuliranog šećera.
