Zdravlje i wellness različito utječu na život svakoga. Ovo je priča jedne osobe.
Kad sam imao 22 godine, moje tijelo je počelo događati čudne stvari. Osjećam bol nakon jela. Imat ću redovite napade proljeva i razvijati neobjašnjive osip i ulkus usta. Za neko vrijeme pretpostavljam da su to morale biti rezultat nečeg jednostavnog, poput infekcije. No, kako su se ti simptomi pojačali, također sam počeo doživjeti dramatični gubitak težine, izgubivši blizu 14 kilograma iznad onoga što se osjećalo kao preko noći. Počeo sam sumnjati da nešto nije u redu.
Ipak, nikada nisam očekivao da će to dovesti do godina testiranja, pa čak i, u jednom trenutku, biti optužen za uzimanje laksativa. Konačno, dijagnoza se vratila: imao sam Crohnovu bolest.
Identificiranje mog stanja bilo je jedno. Liječenje je bilo drugo. Pokušao sam sve, uključujući niz lijekova, i bavila se svim vrstama nuspojava - od alergijskih reakcija, do tableta toliko velike da je bilo gotovo nemoguće fizički ih progutati.
Zatim, jedna noć bez spavanja, tražila sam prirodne lijekove za upalu. Čitao sam o tome kako su neki ljudi slijedili specijalizirane dijete - uključujući bez glutena, bez mesa i bez mlijeka - da im pomognu upravljati sličnim simptomima.
Nikada nisam razmišljao o ideji da bih mogao pomoći da hranim - a možda čak i pomognem - moje tijelo s mojom prehranom. No, nakon što sam dovršio svoje ugostiteljske kvalifikacije prije sveučilišta, mislio sam da mogu uzeti specijaliziranu prehranu. Tako sam odlučio dati gluten-free ići. Koliko teško može biti?
Prvih nekoliko mjeseci činilo mi se da su mi simptomi olakšali, ali kad su se mali povratnici vratili, izgubio sam srce. Nedugo nakon toga, pronašao sam Instagram i počeo pratiti nekoliko ljudi koji su bili na biljnim dijetama i činilo se da su uspješni. Nemoguće da mi simptomi budu pod kontrolom lijekova, a svaki uzastopni razbuktanak bio bolniji i nepopustljiviji, odlučio sam dati specijaliziranu dijetu drugu vožnju.
Počela sam malu i polako izrezati meso. Zatim je došlo mliječno, što je lakše reći zbogom. Polako se preselio da budem u cijelosti biljka i bez glutena. Iako još uvijek uzimam minimalne lijekove kada trebam i još uvijek imam neke simptome, moj novi plan prehrane mnogo je smirio stvari.
Ne predlažem da će nakon biljne prehrane pomoći da se izliječi bilo tko ili čak ublaži vaše specifične Crohnove simptome. Ali slušanjem tijela i igranjem s različitim namirnicama, naći ćete olakšanje.
Hrana koja radi za mene
Dolje su namirnice koje kuham svaki tjedan. Sve su to svestrani, jednostavni za upotrebu u svakodnevnom kuhanju, a prirodno su visoki u protuupalnim svojstvima.
Grašak
To su prekrasna mala hrana koja se ponekad previdi u hrani. Uživam u prekrasnoj juhu svježe grašak nekoliko puta tjedno. Smatram da je vrlo lako probaviti, i prilično je prenosiv za rad. Također volim bacati grašak u mnoga od mojih omiljenih jela kao što su pastirska pita ili špageti Bolognese.
A ako ste u vremenskoj krizi, oni su ukusni kao jednostavna bočna jela na kojoj se nalazi malo mrvljenog metvice. Grašak je pun složenih ugljikohidrata i bjelančevina koji vam mogu pomoći u održavanju energije tijekom baklje ili razdoblja nehotičnog gubitka težine.
orašasto voće
Nuts je još jedan prekrasan, svestran sastojak. Bilo koja vrsta matice je prepun puna raznih zdravih mono- i polinezasićenih masti i sadrži obilje protuupalnih svojstava. Moj najdraži način da uživam u ovim snažnim ubodenima je u domaćim hranama od orašastih orašastih plodova i mlincima. Uvijek me vole grickati lignje s malom tamnom čokoladom kao poslasticu.
Ako se svakodnevno snažno oslanjate na orašaste plodove (i sjemenke i žitarice), razmislite o izboru proklijalih, natopljenih ili tlačenih opcija za bolju apsorpciju hranjivih sastojaka.
bobice
Imam ih uvijek u kući, svježe ili smrznute. Volim ih kao preljev na kažu ili sami s nekim jogurtom. Bobice su pune antioksidansa, što zauzvrat pomaže u borbi protiv upala u tijelu.
banane
Banane su briljantne - odrezane u kašu, jedu kao prenosivi snack ili pečeni u neki kruh bez glutena. Kalij je jedan od najbogatijih hranjivih tvari u bananama, što ih čini izvrsnim izborom za one s kroničnim labavim stolicama.
Češnjak
Uvijek se kuham s češnjakom, i nisam mogao zamisliti bazu posude koja nije počela s nekim češnjakom i lukom. Svježi češnjak ima takav prekrasan ukus, a vi ne trebate puno dati bilo koji jelo neki udarac. Češnjak je također prebiotička hrana, što znači da hrani zdrave bakterije crijeva.
Za one s niskom FODMAP dijetom, ulje s uljem češnjaka možete koristiti za zadržavanje okusa češnjaka bez opasnosti od simptoma.
Lenticice i grah
Ako izrezujete meso iz svoje prehrane, grah je sjajan način da dobijete protein koji nedostaje. Pokušajte zamijeniti zemlju govedinu s nekim legu ili koristiti 50/50 pristup ako niste sigurni. Oni također rade sjajno u salatama i kao baza za pečenje. Uvijek kupujem osušene leće i grah i kuham ih.
Stisnut za vrijeme? Kuhanje pod pritiskom smanjuje vrijeme kuhanja za grah od nekoliko sati do nekoliko minuta! Konzervirani grah također može raditi, iako nisu bogati folatirom ili molibdenom i često su visoki natrij.
mrkve
Još jedan veliki višenamjenski sastojak koji sadrži beta karoten i vitamin A, koji su poznati kao pomoć u borbi protiv upale. Pokušajte rešetkati mrkvu u jutarnju kašu s malim zaslađivačem, ili ih vrlo fino usitniti i ugurati ih u umake i posuđe koje svaki dan imate.
I to je to! Preporučujem dodavanje tri ove stavke u tjednu košaru za kupnju i vidim kako ste dobili. Nikada ne znate dok ne probate!
Helen Marley je blogerica i fotografkinja hrane iza theplantifulchef, Započela je svoj blog kao način da podijeli svoje kreacije dok se kreće na putovanje na biljni način bez glutena kako bi ublažio simptome Crohnove bolesti. Osim što radi s brandovima poput My Protein i Tesco, ona razvija recepte za e-knjige, uključujući verziju blogera za zdravstvenu marku Atkins. Povežite se s njom Cvrkut ili Instagram.
