Marinada od mrkve gusta je povrtna jela s velikom površinom upotrebe.
Može djelovati kao prilog, prilog, prilog masi za sendviče, povrće od kavijara, salate i još mnogo toga.
Unatoč jednostavnosti proizvoda i neznatnom popisu sastojaka, jelo ispada vrlo mirisno, sočno, svijetlo i ne liči na običnu pirjanu mrkvu.
Marinada od mrkve - opća načela pripreme
Za marinadu trebat će vam velika i sočna mrkva. Od sporog korijenskog povrća ukusno jelo neće uspjeti.
Mrkvu je potrebno oguliti, nasjeckati ili naribati, a zatim pirjati ili pržiti s ostalim sastojcima.
Što još može ići u marinadu od mrkve:
• luk;
• rajčica ili pasta od rajčice;
• sol;
• šećer;
• začini;
• ocat.
Zeleni se rijetko dodaju u marinadu, a ako se koristi, uglavnom se suši i drobi. Marinada se priprema uglavnom u biljnom ulju, bolje je koristiti rafiniranu aromu kako ne bi prekinuli aromu karakterističnu za povrće.
Često je povrtno jelo razrijeđeno konzerviranom ribom. Dobro se slažu s mrkvom i oplemenjuju predjelo. Naravno, možete koristiti svježu ribu, ali zašto komplicirate postupak?
Recept 1: Marinada od mrkve u blagovaonici
Ova marinada od mrkve je prilog koji se može poslužiti uz ribu, perad, meso. Često se kuhala u sovjetskim kantinama i koristila se za posluživanje raznih jela. Po želji se marinada može nasjeckati blenderom i dobit ćete kavijar mrkve.
Sastojci
• 3 mrkve;
• 2 luka;
• ulje;
• lovorov list;
• 3 papričice;
• sol;
• češanj češnjaka;
• 50 grama paste od rajčice;
• ocat;
• žlica šećera.
priprema
1. Luk očistimo. Sitno nasjeckajte i pržite dok prozirno ne bude u tavi s dodatkom biljnog ulja.
2. Ogulite mrkvu, protrljajte i pošaljite luk, pržite zajedno 2 minute.
3. U pastu od rajčice dodajte 100 ml vode, promiješajte i ulijte u povrće. Stavite grašak, sol, šećer.
4. Pokrijte tavu poklopcem, uklonite vatru i pirjajte povrće dok ne omekša.
5. Dodajte žličicu octa, nasjeckani češnjak, ako je potrebno, dodajte sol, dobro promiješajte, zalijepite lovorov list i isključite nakon minutu. Prije posluživanja ostavite da marinada stoji 15 minuta.
Recept 2: Marinada od mrkve i papra
Ukusna verzija marinade od mrkve s konzerviranim štrudlama. Jelo je jednostavno, jeftino, a istovremeno zadovoljavajuće. Umjesto pire rajčice, možete koristiti običnu pastu od rajčice ili čak kečap.
Sastojci
• 3 luka;
• 5 mrkve;
• 0,5 šalica ulja;
• šećer;
• banka špriceri;
• sol;
• papar;
• 5 rajčica.
priprema
1. Uzmite veliku tavu ili kotao, zagrijte ulje u izmaglici.
2. Izrežite oguljeni luk na kockice, pržite 3 minute.
3. Dok se luk prži, trebate pripremiti mrkvu. Korišćenje povrća očistimo, tri na krupnoj rerni.
4. Mrkvu nasjeckajte na luk, smanjite vatru, poklopite i pirjajte zajedno dok povrće ne omekša.
5. Rajčice se operu, osuše i prerežu na pola. Utrljajte meso, ostavljajući kožu.
6. Pošaljite rajčici mrkvu s lukom, dodajte sol, malo šećera, pirjajte još 5 minuta.
7. Otvorite staklenku sa štrudlama, mijesite ribu vilicom, pošaljite povrću. Okusimo ga, po potrebi dodamo papar, još soli. Ako u rajčici nema dovoljno kiseline, tada možete uliti malo octa.
8. Zagrijte marinadu od mrkve i isključite je.
Recept 3: Marinada od lisnatog mrkve s Sauryjem
Još jedan recept za marinadu od mrkve s ribom u konzervi, ovaj put sa saury. No razlikuje se od prethodnog jela na pojednostavljen način. Svi sastojci su složeni u slojevima i pirjani dok se ne skuhaju, ne treba ih stalno miješati i kontrolirati. Konzerviranu hranu koristimo u ulju.
Sastojci
• 3 luka;
• 800 grama mrkve;
• 2 banke saury;
• 300 grama rajčice;
• začini;
• ulje.
Također, za pripremu marinade trebat će vam kava ili tava s debelim dnom.
priprema
1. Luk ogulite, narežite, ali ne sitno. Stavite u zdjelu, pržite dok prozirno.
2. Za rajčicu uklonite stabljike i mjesto pričvršćenja na njih, izrezati na krugove.
3. Utrljajte oguljenu mrkvu i polovicu mase stavite na vrh luk, izravnajte sloj žlicom. Solite, pospite paprom, možete baciti nekoliko graška i zvijezdu klinčića.
4. Uzmite rajčicu i stavite krugove u jednom sloju na vrh mrkve.
5. Otvorite konzerviranu hranu, po želji možete upotrijebiti manje ribe i dobiti je s jednom staklenkom saury. Kriške malo izgnječite vilicom, izvadite kičmene kosti i pospite rajčicom.
6. Preostalu mrkvu stavite na ribu, masu ravnomjerno rasporedite, opet sol, možete papar.
7. Rasporedite krugove rajčice završnim slojem. Tako da daju sok, dodajte malo soli na vrh.
8. Ulijte 50 grama vode u kotlu, zatvorite poklopac i stavite marinadu od mrkve na laganoj vatri oko sat vremena. Tada ga trebate isprobati na soli, provjeriti mekoću mrkve i možete je isključiti.
Recept 4: Marinada od mrkve za zimu
Ako je sezona zadovoljna velikim urodom mrkve, onda možete napraviti ukusan i jednostavan pripravak za marinadu. Može se koristiti kao međuobrok, umjesto priloga ili dodati bilo kojem prvom ili drugom jelu. Staklenke od mrkve možete koristiti staklenke bilo koje veličine.
Sastojci
• 2,2 kg mrkve;
• 800 grama luka;
• 350 grama ulja;
• 250 grama paste od rajčice;
• 70 ml 3% octa;
• 3 žlice soli;
• 6 žlica granuliranog šećera;
• klinčići od 4 zvjezdice;
• 10 graška papra.
priprema
1. Luk nasjeckajte proizvoljno. Ima povrća puno, pa je povoljnije koristiti kombajn.
2. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga i prelijte pripremljenim lukom, pržite 3 minute.
3. Mrkvu nasjeckajte, pošaljite na luk, ulijte 150 grama vode i pirjajte 25 minuta ispod poklopca.
4. Dodajte pastu od rajčice, šećer, sol, stavite sve začine, ocat i pomiješajte. Na vrh možete baciti lovorov list, ali ne treba ga miješati da njegov miris ne postane nametljiv.
5. Poklopite i pirjajte još 25 minuta.
6. Dok pripremate marinadu, trebate sterilizirati staklenke i poklopce.
7. Čim istekne vrijeme, još jednom pomiješajte radni komad i položite ga na posudu. Razvaljamo, ohladimo i pošaljemo na čuvanje u podrum.
Recept 5: Marinada od mrkve u multiokeru
Mogućnost izrade vrlo mirisne i svijetle marinade od mrkve bez luka. Pokazat će se posebno lijepo ako za rezanje koristite kovrčavu rernu. Za aromatiziranje jela trebat će vam sušeno bilje, možete koristiti talijansku smjesu.
Sastojci
• 1 kg mrkve;
• 100 grama maslaca;
• sol, papar;
• jabučni ocat;
• 2 žlice paste od rajčice;
• žlica sušenog bilja.
priprema
1. Mrkvu operite i očistite. Sada rezati. Za ovo jelo bolje je ne koristiti uobičajenu rernu, ali možete koristiti bilo kovrčavu ili napraviti gustu slamu. Ako nema ništa slično, onda samo narežite mrkvu na tanke krugove.
2. Sada mrkvi dodamo pastu od rajčice, sol, sušeno bilje i sve temeljito promiješamo rukama.
3. U pola kuhač stavite maslac, a zatim odmah svu mrkvu. Zatvorite poklopac i postavite način pečenja na 40 minuta. Svakih 10 minuta marinadu treba miješati. Posljednjim miješanjem ulijte žlicu jabučnog octa.
4. Nakon vremena, trebate provjeriti mrkvu na mekoću i ukus, ako je potrebno dodati više začina. Ako su komadi tvrdi, onda zatvorite poklopac i kuhajte još 10-15 minuta.
Recept 6: Marinada od mrkve "Od svekrve"
Ova verzija marinade od mrkve može se smatrati vrućom salatom, jednostavnom i brzom. Pomoći će vam kad trebate nešto kuhati u žurbi. U originalu se priprema sa špricama u rajčici, a zatim možete koristiti bilo koju drugu konzerviranu hranu.
Sastojci
• 3 mrkve;
• luk;
• konzerva ribe u konzervi;
• 2 žlice majoneze;
• začini;
• ulje.
priprema
1. Mrkvu kuhajte dok se ne skuha, ogulite, narežite na kriške.
2. Izrežite luk, pasirano na ulju do ružičaste boje. Ulje je potrebno samo malo da salata ne postane premasna.
3. Otvorena konzervirana hrana. Ako su komadi krupni, onda ribu razbijemo na nekoliko dijelova i pošaljemo je u tavu na prženi luk. Zagrijavamo svu tekućinu.
4. Sjeckana mrkva, majoneza. Sol po ukusu, možete posipati crnim paprom. Sve miješamo i gotovi ste!
Marinada od mrkve - savjeti i trikovi
• Jela od mrkve ukusnija su ako se uz sol dodaje i šećer. Ali ne pretjerujte, uostalom, marinada nije zalogaj za slatki stol.
• Nisi izračunao količinu hrane, a marinada je ispala previše? Dodajte malo octa, kuhajte 5 minuta, a višak valjajte u sterilnu staklenku. A možete i još lakše - snack stavite u vrećice ili plastične posude, čvrsto zatvorite i pošaljite u zamrzivač. I uvijek će vam biti pri ruci gotovo jelo koje će tek trebati zagrijati.
• Marinada nije samo divan zalogaj, već je i izvrsno punjenje kolača. Ako je jelo već s ribom, tada ne morate ništa dodavati. Ako se sastoji samo od povrća, tada možete staviti kuhana jaja, sjeckanu kobasicu, meso i mljeveno meso.
• Klinčići, paprika i lovorovi listovi vrlo su snažni začini čija aroma se s vremenom samo pojačava. Stoga je te sastojke potrebno položiti u malim količinama, a nakon kuhanja bolje ih je izvaditi iz jela. To se posebno odnosi na zimsku berbu.
