Muškatni oraščić - opis
Ova duguljasta matica veličine masline raste na velikom i širokom zimzelenom stablu. Zavičaj muškatnog oraščića, ili muškatnog oraščića, smatraju se Moluke, Indija i brazilski tropi. Ukupno ih ima više od stotinu. Muškatnik cvjeta tijekom cijele godine. Umjesto cvijeta pojavljuje se plod veličine marelice, unutar kojeg se nalazi muškatni oraščić zatvoren u školjku. Školjka se, inače, naziva i matsis, ili boja muškatnog oraščića, kao i orah koji se koristi u kuhanju. Tijekom godine s jednog stabla možete dobiti oko 10 tisuća plodova.
Muškatni oraščić - Svojstva
I čitač, i žetelac, i igrač na cijevi, ovako se ukratko može opisati muškatni oraščić, opisujući njegova korisna svojstva. Sadrži vitamine, minerale, čija je raznolikost i količina toliko velika da će orah biti koristan za gotovo svaki organ ili sustav ljudskog tijela. Bilo da je to krvožilni, limfni, probavni ili živčani sustav.
Ovo je dobro poznato prirodno sredstvo protiv bolova, koje se koristi za bolove u zglobovima, mišićima, želucu, trbuhu, desni, artritisu, zubobolji i glavobolji. Sustavna upotreba muškatnog oraščića s hranom pomaže čišćenju bubrega, jetre, krvi, limfe i cijelog tijela od toksina i otrova. Pomoći će kod nesanice, živčanog sloma. Budući da je afrodizijak, raspršite senzualnost i želju, povećajte potenciju. Smirit će proljev i nadutost, razveseliti i vratiti apetit.
Pri korištenju muškatnog oraščića potrebno je pridržavati se stroge doze - ne više od 1 oraha dnevno. Inače se ne isključuje pojava ubrzanog rada srca, povraćanja, glavobolje, halucinacije, smrt.
Muškatni oraščić - upotreba za kuhanje
Muškatni oraščić je prilično popularan začin u kuhanju. Koristi se u proizvodnji kobasica, pušenju ribe i mesa, ukiseljavanju i konzerviranju mesa i ribljih proizvoda.
Prije dodavanja jelu muškatni oraščić zgnječi se, samlje na rerni ili koristi pripremljeni mljeveni začin. Poboljšava okus gljiva, povrća, salate, umaka i variva. Njegova ugodna začinjena aroma i slatkast okus dobro su došli pri pripremanju slatkih jela - tijesta, brašna, pekmeza, mliječnih napitaka, slatkiša, punča i koktela.
Primjeri recepta muškatnog oraščića
Recept 1: Pileća tjestenina s muškatnim oraščićem
Vrlo lako jelo za pripremu. U receptu se koriste pileća ili pureća prsa. Proizvod je potpuno prirodan i puno ukusniji od trgovačke kobasice.
Sastojci: pileća prsa (puretina) - 0,5 kg, 2 češnja češnjaka, 2 stola. domovi. biljno ulje, 1 žličica med, 3 žličice sol, 1,5 stog. voda, mljevena paprika - 1 žlica, ¼ žličica. muškatni oraščić.
Način kuhanja
Otopite sol u vodi, a dojku spustite u nastalu slanu otopinu. Ostavite dva ili tri sata.
Nasjeckajte češnjak, pomiješajte sa začinima i medom. Slana dojka mora biti čvrsto vezana niti ili konopcem tako da komad mesa zadrži oblik. Grudi premažite u potpunosti mješavinom meda i začina te pecite 20 minuta (240-250C). Ugasite vatru i ostavite pastor da se ohladi u pećnici, a zatim prebacite u hladnjak. Nakon potpunog hlađenja može se rezati i poslužiti.
Recept 2: Kobasica od graška s muškatnim oraščićem
Dobro jelo za post. Kobasica a la doktora. Kaže se da je od 19. stoljeća do kraja Drugog svjetskog rata kobasica od graška bila u svakodnevnoj prehrani njemačkih vojnika. Navodno je povećala njihovu izdržljivost. Za ukus i kalorijski sadržaj, dodane su mu kriške slanine. Nijemci su poznati izumitelji proizvoda ersatz. I što je najvažnije, oni to izvrsno rade. Zašto ne biste kod kuće skuhali takvu kobasicu.
Sastojci: 2 šalice graška (grašak od graška), 2-3 stola. domovi. sok od cvekle, 6 režnja češnjaka, 100 ml biljnog ulja, 2 žličice. korijander i sol, po ukusu: mljeveni crni papar i muškatni oraščić.
Način kuhanja
Skuhajte gusti pire od graška. Brže će se ispostaviti od žitarica. Ali uobičajeni okrugli grašak također je prikladan. Da biste ubrzali kuhanje, može se peći u tavi ili u pećnici, malo ohladiti i mljeti u blenderu u brašno. Ili kuhati staromodan način, prethodno namočen u vodi.
Sjeckani češnjak, začini, sol i sok od cikle. I vruće pire krumpir stavite u blender. Masu dobro istucite, dok nije potpuno homogena. Možete koristiti sito, ali bit će mnogo duže.
Napravite kobasicu. Od plastične boce (0,5-1l) odrežite vrh tako da boca postane ravna. Inače će se smrznuta kobasica teško nabaviti. Stavite nadjev u dobivenu posudu. Nakon što se kobasica ohladila, spremna je za jelo. To se, kao i ono pravo, može rezati i staviti kriškom sira na kruh.
Mali savjet. Repe ima boju različitog stupnja zasićenosti. Stoga, tako da kobasica nije previše cikle, sok se ne smije uvesti odmah, već postupno, promatrajući boju.
Recept 3: Jetra ispod zlatne kore
Jetra je vrlo koristan proizvod, istina, neki od njih to ne podnose. Vrlo je nesretno, ali pokušat ćemo im pomoći i dostaviti na sud zanimljiv recept za ukusnu jetru, koju će s velikim zadovoljstvom pojesti apsolutno sve. Probajte.
Sastojci: pileća (pureća) jetra - 600-800g, 300g šampinjona, 1 luk, 150g tvrdog sira, biljno ulje. Umak: 100g maslaca, uz brdo 3 žlice. brašno, 1 litra mlijeka, papar, sol, 2 prstohvat muškatnog oraščića.
Način kuhanja
Pržite nasjeckani luk i narezane gljive do zlatne boje. Na sol.
Kuhajte umak Bechamel. U vrućoj tavi otopite maslac, dodajte brašno, pomiješajte i razbijte kvržice, lagano pržite. Ulijte mlijeko uz stalno miješanje. Umak od bibera, sol, pospite muškatnim oraščićem i kuhajte malo dok se malo ne zgusne (konzistencija kiselog vrhnja).
Pripremite jetru. Treba reći da je jetru poželjno uzeti u brikete, tako da će biti prikladno pripremiti je za pečenje. Otopite jetru, ali ne u potpunosti. tj trebao bi biti dovoljno mekan da se može prikladno izrezati, ali ne podijeliti na komade, već zadržati oblik briketa. Prebacite u kalup u kojem će se peći, i narežite na kriške debljine oko centimetara. Između kriški stavite nadjev od gljiva i luk.
Ulijte umak, raširite ga po cijeloj površini tako da je svaki komad pokriven. Pecite oko 40 minuta (200C). Zatim pospite nasjeckanim sirom i držite još 15 minuta u pećnici da se sir rastopi i stegne lijepu koricu. Poslužite rezanjem lopaticom. Jetra je dobra i topla i hladna.
Muškatni oraščić - korisni savjeti iskusnih kuhara
- Aroma brzo nestaje iz zgnječenih začina. Stoga ga ne treba čuvati u prahu. Preporučuje se pohranjivanje začina čuvati cijelim orasima, a trljati i nasjeckati neposredno prije dodavanja u jelo.
