Slatko-kiseli tropski gost - Pečeni ananas odavno se ukorijenio u našoj kuhinji. Djeca vole divan ukus, žene se nadaju da će smršavjeti, a muškarci koji vole maziti žene, djecu i sebe najmilije uživaju jesti kriške ananasa u salatama i kolačima.
Liječnici kažu da nekoliko prstena ananasa pojede svaki dan, donose velike koristi tijelu.
Je li tako? Je li upotreba ananasa pretjerana? Ne morate platiti zadovoljstvo previsoke cijene?
Ananas: kako odabrati pravi
Ananas, koji se s pravom naziva voćem, u stvari - samo visoka trava, odabrao je sušna područja Južne Amerike. Danas brazilski gost može u Rusiju stići ne samo iz svoje povijesne domovine, već i iz Afrike, Havaja, Vijetnama i Filipina. Put nije dug, tako da prilikom kupnje treba odabrati pravo voće. Što tražiti?
• težina, Glavna značajka ananasa je njegova sposobnost nakupljanja velike količine vode. Oko devedeset posto njegove strukture zauzima voda, u kojoj su otopljene korisne tvari. Taj sočnost čini ananas od ananasa, pa je jedna od glavnih tajni sljedeća. Plod bi trebao malo zavarati oko, biti tvrđi nego što se čini. Ako je voće previše lagano, nažalost: suho je i neće zadovoljiti sočnost.
• boja, Ne treba misliti da zrelo voće ima žutu kožu, a među okupljanjem potražite upravo takav ananas. Ništa od vrste: ispod zelene kože može se sakriti ne manje sočno, slatko i kiselo meso.
• vrh, Ali ono na što biste trebali obratiti pažnju je greben. Svijetle zelene boje, bukvalno vrišti o svojoj zrelosti, dobroj kvaliteti i spremnosti da služi dobrotu ljudskog tijela. Stoga odaberite nesnosnu vrstu ananasa: zasigurno će se pokazati ukusnom. I još jedna tajna: zeleni ananas iz zrelog ananasa izvlači se vrlo lako.
• gustoća, Odaberete prodavača zlikovca, gurnite ga. Dobar ananas treba malo pritisnuti pod pritiskom. Formirana udubljenost nagovještava dobre, ali kratkoročne izglede o ukusu: takvo voće očigledno prevlada, pa ga možete kupiti, ali morat ćete ga odmah pojesti.
• mrlje, Bez bjelkastih (plijesni), tamnih ili smeđih mrlja na tijelu dobrog ananasa ne bi trebalo biti. Samo glatka, lijepa, svježa korica jamči pristojan okus.
• Boja celuloze, Zreli ananas ima bogato žuto meso, nezreli ima bjelkastu, vrlo blijedu boju. Upotreba ananasa "a la pale" upitna je.
Voćna aroma smatra se još jednim znakom kojim se može izvršiti izbor. Ali iskreno, to je vrlo subjektivan kriterij. Osjetiti nježnu, slatku aromu u uvjetima supermarketa je teško. I unatoč tome, bolje je razumjeti: ako je miris vrlo nametljiv, tada je plod, najvjerojatnije, dugo i nepovratno prezreo. Takva korist od ananasa nije vjerojatna.
Ananas: u čemu je korist?
O čemu pričamo kada govorimo o prednostima ananasa? Nekoliko položaja čini tropsko voće ne samo vrlo poželjnim na našem stolu, već je jednostavno nezamjenjivo.
1. Struktura ploda. Prva i najvažnija stvar: jedinstvena pulpa „borove jabuke“ (naime, približni prijevod riječi „ananas“ na ruski jezik) je 86 posto vode, a preostalih 14 posto voćne kiseline i monosaharidi. Kiseli ukus daju jabučna, vinska, limunska kiselina, a slatki - glukoza, fruktoza i saharoza. Obilje vode doprinosi razrjeđivanju krvi i, na taj način, sprječava trombozu.
2. Gotovo neprobavljiva vlakna iz kojih se iz tijela uklanjaju proizvodi prerade, toksini i štetni elementi. Struktura unutarnjih tvrdih vlakana plodova ananasa toliko je žilava da su u davnoj prošlosti izrađene od grube tkanine - nešto poput vrećica od jute.
3. Prisutnost posebnog enzima - istog tajanstvenog bromelaina, što bi trebalo reći zasebno.
U stvari, ananas je veliki prirodni vrč za vodu, u kojima su otopljene kalij i magnezij najkorisniji za srce (plus natrij, željezo, mangan, piridoksin i drugi minerali i elementi u tragovima), čudotvorni vitamini (A, PP, C, B, folna kiselina), organske kiseline.
Prisutnost antioksidanata ananas čini nezaobilaznim alatom u borbi protiv predstojećeg starenja. Jedući komad ili dva dnevno, stvaramo slobodne radikale u doslovnom smislu nepodnošljivih životnih uvjeta. Radikali umiru, mi ne starimo, jer stanice nisu oštećene.
međutim glavni bonus od ananasačija je korist bezuvjetna bromelain (ili bromelain). Što je to? S gledišta znanosti, to je poseban biljni enzim - proteaze. Vrlo je korisno, ali nikako iz razloga što mnoge djevojke grizu kriške noću, ujutro i općenito u svakoj prilici. Bromelain ne utječe na razgradnju masti, pa su njegova svojstva sagorijevanja masti vulgarni mit.
Druga stvar je da se proteza doista može razgraditi, doslovno rastvarati proteinske spojeve, što, naravno, doprinosi boljoj probavi gustog mesnog ručka. Ali što je stanica raka? Stanica raka, prijatelji, je isti kompleks aminokiselina, tj. Proteina. Dakle, jedući ananas stvarno smanjujemo rizik od obolijevanja od raka. Ovo je pravo čudo i prava korist.
Što se još može reći o prednostima ananasa? Dosta puno.
• Antioksidanti ne samo da smanjuju stopu starenja, već i razinu kolesterola, te se stoga stvarno bore protiv bolesti stoljeća - ateroskleroze. Kardiovaskularni problemi, gihta i artritis povuku se pod zdravim protuupalnim naletom.
• Mangan, koji je bogat mesom ananasa, jača strukturu kostiju i vezivnog tkiva.
• Redovita konzumacija prekrasnog voća jača desni, tako da ne morate skrivati zdrav osmijeh.
• Prisutnost beta-karotena korisnog za mrežnicu sprječava njegovu neizlječivu distrofiju.
• Askorbinska kiselina sadržana u velikim količinama ananasa jača imunološki sustav.
Protuupalna svojstva ploda aromatiziranog na suncu mogu se uspješno koristiti kao dio terapije u liječenju teškog bronhitisa ili za oporavak nakon operacije. Dekongestijska svojstva pomoći će onima koji pate od bolesti bubrega i srca.
Sad o glavnoj stvari: Koliko jesti ananas ili piti sok od ananasa (svježe iscijeđen, naravno). Preporučena količina je pola voća ili jedna čaša soka. Istodobno je poželjna pulpa: naravno, sadrži takva biljna vlakna koja su toliko potrebna tijelu.
Ako u trgovini nema svježih ananasa, možete to učiniti s konzerviranim konzervama (što je najvažnije, ne sa šećernim sirupom!). U njima također nema koristi, iako je nemoguće usporediti konzerviranje sa svježim voćem. Bromelain u ananasima iz konzerve, na primjer, ne, većina vitamina se gubi.
Ananas: koja je šteta?
Himna tropske bobice (ili borovog konusa ili jabuke) ne može biti beskonačna. Vrijeme je da je razrijedi zdravim skepticizmom. Doista, što može biti štetno od ananasa?
• Očigledan problem je prisutnost organskih kiselina visoke razine. Jasno je da previše kisela hrana, koja uključuje ananas, posebno svježe, može ozbiljno oštetiti želučanu sluznicu. Stoga je nemoguće prekoračiti preporučenu dozu. Svaki višak šteti, ananas nije iznimka.
• Iz istog razloga (previše kiselog) ananas će morati napustiti svi oni koji pate od gastrointestinalnih bolesti. Gastritis, čir, oštećenje crijeva - sve to stavlja tabu na užitak od ananasa.
• Ako pretjerate, zubna caklina sočnog ananasa nanijet će štetu ne manjoj od karijesa ili zubnog kamena. Razlog je još uvijek kiselina.
• Strogo je zabranjeno koristiti kiselo-slatko meso tropskog voća, ma koliko kalorično i ukusno bilo za mono-dijetu. Šteta od ananasa u ovom slučaju više nije samo jaka: takva je dijeta jednostavno opasna za zdravlje.
Ananas za djecu, trudnice i dojilje: koristi i štete
Kolosalne koristi južnog voća za jačanje imunološkog sustava su očite. Činilo bi se da djeca trebaju samo napuniti sočno slatko meso, ne zaboravljajući na sebe. Ali nije sve tako jednostavno.
Neobična hrana za rusku djecu predstavlja veliku opasnost, Svi izvanzemaljci, uzgajani ne u rodnom kraju, potencijalni su alergen. Posebno je opasno dati mrvice od ananasa. Za prvo hranjenje sok od ananasa ili pire krumpir jednostavno ne odgovaraju. I općenito do pet ili šest godina starije djece, sklone alergijskim bolestima, poznavanje ananasa nije način. Liječnici alergolozi, imunolozi, na primjer, protiv.
Iz istog razloga dojilje se također trebaju suzdržavati od egzotične hraneposebno od prstena ananasa - iako svježi, mada konzervirani. Možete izazvati dijatezu, crijevne poremećaje kod novorođenčadi, sve što je mama, ulazi u majčino mlijeko.
S izuzetnim oprezom vrijedi plod koristiti za trudnice. Ako se zaista želite maziti egzotikom, morate pažljivo odabrati voće. Nezrela ili prezrela, sposobna je izazvati spontani pobačaj. Šteta od ananasa u ovom slučaju je očita.
S druge strane, antioksidanti sadržani u pulpi prekomorskog voća, povećati šanse da zatrudnite, Stoga, ako par odluči imati dijete u svom životu, ona treba jesti ne samo plodove strasti, već i drugo voće. Ananas, na primjer.
Ananas: dobar za mršavljenje
Gubitak kilograma zahvaljujući bromelainu neće uspjeti. Ali inače Ananas na dijeti je neka vrsta čuda! Štoviše, s velikom slatkoćom, ima prilično nizak sadržaj kalorija (oko 50-60 kilokalorija na sto grama težine). Ananas također smanjuje glad, što pridonosi mršavljenju. I on se smatra prirodnim antidepresivima, tako da mogu privući tugu onoliko dugo koliko žele: nećete se popraviti, ali raspoloženje će vam sigurno porasti.
Vlakna koja se nalaze u ananasu u obliku grubih dijetalnih vlakana poboljšavaju probavu i, s tog gledišta, zapravo doprinose gubljenju kilograma. Ali u svakom slučaju, nemoguće je premašiti preporučeni iznos.
Usput, o prehrani. Osušeni ananas (prodaje se kao voćni čips) je kalorična bomba. Razmislite sto puta prije nego što savladate cijeli paket: kalorični sadržaj sto grama proizvoda je 260 kcal.
Jedući ananas, možete zaboraviti na mnoge zdravstvene probleme, ojačati imunološki sustav, poboljšati ton i raspoloženje. Ali svaki višak je zlo. Uživajte u ukusnom voću, ali bez fanatizma.
