Vjerojatno, nema niti jedne domaćice koja ne bi kuhala juhu od kobasica. Ovo jelo je poznato svima, još od studentskih dana, kada nema ni vremena ni novca, ali želim skuhati nešto ukusno.
Recepti za juhu od kobasica su mnogi.
Ova se juha može kuhati iz bilo čega. To može biti povrća, rezanci, sir ili graška.
I naravno mesna solyanka nije kompletna bez kobasica.
Juha od kobasica - osnovna načela kuhanja
Za juhu uzmite kuhane ili dimljene kobasice. Nema veze. Glavna stvar je da su svježi i visoke kvalitete.
Za početak kuhana povrtna ili mesna juha. Oguljeno i nasjeckano povrće pržite u tavi. Malo prije kraja pečenja dodajte kobasice narezane na krugove ili na kockice i pirjajte još nekoliko minuta na laganoj vatri.
U juhu stavite krumpir na kocke i kuhajte dok ne bude gotov. Zatim stavite ostatak sastojaka i nastavite kuhati. Četvrt sata prije nego što su kuhani, u juhu su stavili prženu juhu s povrćem i kobasice. Juha začinjena biljem, začinskim biljem i solju. Bogata, mirisna i hranjiva juha je spremna!
Recept 1. Juha s kobasicama i tjesteninom
sastojci
60 g paste od rajčice;
300 g kobasica;
2 luka;
biljno ulje;
glava češnjaka;
zelena salata;
150 grama tjestenine;
stolna sol;
jedna i pol litre pilećeg juha;
curry;
sir.
Način kuhanja
1. Ogulite češnjak i luk, operite i sitno nasjeckajte oštrim nožem. U tavi zagrijte ulje, u njega stavite luk i pržite dok ne dobije zlatnu boju. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i držite na vatri još minutu. Stavite u zdjelu.
2. Oslobodite kobasice od filma i narežite ih na krugove. Stavite ih u tavu u kojoj se luk pržio, i pržite, neprestano miješajući dok ne poprime zlatnu boju. Dodajte rajčicu i dobro promiješajte.
3. Makarone skuhajte odvojeno. U juhu ulijte litru pročišćene vode, sve prelijte u lončić i zagrijte. U vruću juhu stavite makarone, pečenku s lukom i češnjakom. Posolite, popaprite curry i kuhajte još desetak minuta. Listove salate operite i narežite na trakice. U zdjelu juhe dodajte salatu i pospite naribanim sirom.
Recept 2. Juha od rajčice s dimljenim kobasicama
sastojci
Pola kilograma dimljene kobasice;
hrpa kopra;
300 grama kupusa;
Sol. ulje;
četiri krumpira;
crni papar i sol;
luk;
10 ml stolnog octa;
češnjak - 2 kriške;
čaša goveđeg juha;
65 g paste od rajčice
Način kuhanja
1. Ogulite i narežite kolutiće luka. Stavite ga u veliku tavu s vrućim uljem i pržite luk dok ne omekša.
2. Izvadite film iz kobasica i narežite na krugove. Stavite ih u tavu s pečenim lukom. Nastavite pržiti, miješajući pet minuta.
3. Ogulite krumpir, operite i narežite na sitne komade. Kupus narežite na kvadrate.
4. U lonac ulijte dvije litre kipuće vode, prokuhajte i dodajte nasjeckano povrće. Prokuhajte četvrt sata.
5. Pastu od rajčice razrijedite goveđu juhu. Ulijte ovu smjesu u tavu.
6. Juhu začinite zdrobljenim češnjakom, crnim paprom i solju. Ulijte ocat, promiješajte i uklonite tavu sa štednjaka. Poslužite juhu, posutu sitno sjeckanom zeljom.
Recept 3. Začinjena juha s lećama i dimljenim kobasicama
sastojci
2 mrkve;
crvena i crna mljevena paprika, morska sol;
250 g leće;
češnjak - po ukusu;
75 g paste od rajčice;
500 g dimljenih kobasica.
Način kuhanja
1. Leća dobro operite, napunite je s tri litre pročišćene vode i stavite kuhati. Dodajte rajčicu i začinite crvenom paprikom.
2. Kobasice očistite od filma i narežite na male kriške. Mrkvu očistimo, isperemo i grubo protrljamo. Oguljeni češnjak sitno nasjeckajte oštrim nožem ili prođite kroz prešu.
3. Pržite mrkvu dok ne omekša na maslacu, dodajte češnjak i pirjajte još minutu. Zatim stavite kriške dimljene kobasice, začinite paprikama i pržite dok se kobasice ne prekriju zlatnom kore. Dodajte pastu od rajčice i pirjajte oko pet minuta.
4. Pomiješajte prženu leću i nastavite kuhati dok ne omekša.
Recept 4. Juha od rajčice sa svinjetinom, grahom i kobasicama
sastojci
svinjetina - 400 g;
400 g konzerviranog graha;
četiri kobasice;
tri krumpira;
65 g paste od rajčice;
30 grama biljnog ulja;
3 velike rajčice;
2 luka;
češnjak - 3 kriške.
Način kuhanja
1. Stavite oprani komad svinjetine u lonac od pet litara, dodajte grašak i lovorov list. Kuhaćemo juhu na najslađoj vatri oko sat vremena.
2. Kobasice očistimo od filma, narežemo ih na krugove i pržimo u maloj količini maslaca, dok se ne pojave privlačne kore. Prebacimo na zasebni tanjur.
3. U istu tavu stavite sitno sjeckani luk i pržite dok ne postane proziran. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pržite još minutu. Ovdje također stavljamo grubo nasjeckanu rajčicu i malo ih pirjamo. Dodajte pastu od rajčice, malo vode za piće, intenzivno promiješajte i držite na vatri još dvije minute.
4. Ogulite krumpir, dobro ga operite i narežite na sitne komade. Stavite je u kipuću juhu i nastavite kuhati oko sedam minuta.
5. Kobasice povezujemo preljevom i prebacimo ih u juhu. Otvorite staklenku s grahom, soli i tekućinom, a sadržaj dodajte u juhu. Kuhajte još pet minuta. Poslužite juhu dodajući žlicu kiselog vrhnja na tanjur.
Recept 5. Juha s kobasicama "Zimska večer"
sastojci
250 g kobasica;
morska sol;
pola kilograma bruxelleske klice;
2 žlice. paprika i mljeveni orasi;
1500 ml juhe;
50 g paste od rajčice;
2 luka;
maslac - mali komad.
Način kuhanja
1. Očistite luk, isperite i narežite na male kockice. Stavite bruske klice u fil za punjenje i isperite pod slavinom. Narežite ga na četvrtine. Kobasicama uklonite film i narežite na krugove.
2. U juhi otopite pastu od rajčice, prelijte je u lončić i prokuhajte. U kipuću juhu dodajte kupus i kuhajte oko deset minuta.
3. Juhu napunite solju i paprikom. Rasporedite juhu u tanjure, dodajte mljevene orahe i poslužite.
Recept 6. Sirna juha s kobasicama
sastojci
2500 ml pročišćene vode;
200 g kobasica;
2 topljeni sir;
75 g kiselog vrhnja;
pet krumpira;
100 grama zelenila;
češanj češnjaka;
poriluk;
mrkva - 130 g
Način kuhanja
1. Ogulite krumpir, operite i nasjeckajte. Mrkvu ogulite i nasjeckajte na sitne kockice. Od češnjaka ogulite češnjak i drobite ga kroz prešu. Oprane poriluk kruške nasjeckajte. Oguljene kobasice izrežite krugove.
2. Stavite tavu s vodom na štednjak, prokuhajte i dodajte krumpir u vodu.
3. Dok se krumpir kuha, pržite ih. Por ubacite u vruće ulje, pržite par minuta, dodajte kobasice i nastavite pržiti još dvije minute. Prebacite mrkvu u tavu i pržite još pet minuta.
4. Narežite sir s toplim sirom na tanke, poprečne kriške. Kad je krumpir gotov, umočite kriške sira u juhu. Miješajte dok se potpuno ne rasprši. Dodajte pečenje, kuhajte pet minuta, a zatim sol i pospite svježim, nasjeckanim zelenilom. Isključite vatru, dodajte zdrobljeni češnjak i kiselo vrhnje.
Recept 7. Talijanska juha od kobasica
sastojci
25 ml maslinovog ulja;
225 g konzerviranog graha;
450 g kobasica;
150 grama tjestenine;
luk - 2 kom .;
800 g konzervirane rajčice;
češnjak - 2 kriške;
900 ml pilećeg juha.
Način kuhanja
1. Ulijte ulje u posudu i zagrijte na umjerenoj vatri. U tavu stavite narezane kobasice. Pržite dok ne budu prekriveni hrđavom kore. Prebacite u zasebno jelo.
2. Stavite nasjeckani luk u tavu i propirjajte dok ne porumeni. Zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i pirjajte još minutu. Izvadite rajčice iz staklenke u duboki tanjur, izgnječite ih vilicom i dodajte u tavu.
3. Ulijte u pileći juhu, prokuhajte, ugašajte vatru i nastavite kuhati, poklopiti 25 minuta.
4. U juhu stavite bijeli konzervirani grah, pržene kobasice i prethodno kuhanu tjesteninu. Držite na vatri još nekoliko minuta i poslužite, obilno pospite parmezanom.
Recept 8. Juha s kobasicama "Snert"
sastojci
svinjska šunka - 500 g;
dva gomolja krumpira;
500 g podijeljenog graška;
sol i crni papar;
100 g slanine;
Stabljika celera;
4 dimljene kobasice;
1 korijen celera;
luk - 2 kom .;
2 poriluk;
mrkva krupna.
Način kuhanja
1. Grašak dobro isperite. Slaninu izrezati na trakice. Grašak stavite u duboku tavu, dodajte vodu, dodajte slaninu i šunku. Prokuhajte, skimmer, uklonite pjenu.
2. Ocijedite, grašak opet isperite mesom i napunite čistom vodom. Ponovo prokuhajte.
3. Ogulite korijen mrkve, krumpira i celera i narežite ih dovoljno velike. Luk isperite, narežite po dužini i nasjeckajte na velike polukruse.
4. Povrće prebacite u juhu i kuhajte dok grašak ne prokuha. Zatim izvadite meso, izvadite školjku i odvojite je od kostiju. Meso narežite na male komade. Vratite meso natrag u juhu.
5. Izvadite film iz kobasica i nasjeckajte ih na krugove. Sol i papar. Poslužite juhu s crnim kruhom.
Recept 9. Juha od kobasica od jaja
sastojci
250 g kobasica;
50 g maslaca;
700 grama krumpira;
stolna sol, zeleni luk i crni papar;
60 g kiselog vrhnja;
2 jaja.
Način kuhanja
1. Krumpir ogulite, operite i narežite na velike komade. Kuhajte dok se ne skuha.
2. Izvadite film iz kobasica i nasjeckajte ih nožem na tanke kriške. Kobasice stavite na vrući maslac i pržite dok ne poprime zlatnu boju.
3. Stavite kiselo vrhnje u duboki tanjur, razbijte u njega jaja i tucite šlagom.
4. Iscijedite vodu iz krumpira i premažite je pire krumpirom. Vratite juhu natrag u tavu i u nju stavite pire krumpir. U juhu dodajte kobasice i kuhajte pet minuta.
5. Dok neprestano miješate, postepeno ulijte mješavinu jaja i kiselog vrhnja. U tanjure za juhu stavite sitno sjeckani luk i začine.
Recept 10. Solyanka s dimljenim mesom
sastojci
pola kilograma govedine;
šest kobasica;
četiri kisele krastavce;
hmelja-suneli;
masline - 400 g;
100 g paste od rajčice;
200 g svinjskog baldk-a;
2 luka;
50 g brašna;
lovačke kobasice - 3 kom.
Način kuhanja
1. Govedinu operite i iz nje prokuhajte juhu. Gotovo meso izvadite i narežite na kockice. Vratite ga u juhu.
2. Izvadite masline iz marinade. Svaki prerežite na pola. Kisele krastavce narežite na kockice. Nasjeckane masline i krastavci prelaze u juhu. Prokuhajte četvrt sata.
3. Kobasice i ostalo dimljeno meso nasjeckajte na manje komade. Stavite na suhu tavu, lagano pržite i dodajte juhu.
4. Sjeckani luk nasjeckajte na maslacu, dodajte brašno i pržite s lukom par minuta. Dodajte rajčicu, energično promiješajte i isključite vatru.
5. Stavite prženje u juhu. Začinite začinima i kuhajte pet minuta. Zatvorite poklopac i ostavite oko pola sata. U zdjelu juhe stavite krišku limuna i kiselog vrhnja.
Juha od kobasica - savjeti i trikovi iskusnih domaćica
Slana juha tek nakon što se kuhaju glavni proizvodi. Začini i lovorovi listovi dodaju se na samom kraju.
Gotova juha s kobasicama inzistira pod poklopcem, barem deset minuta. Učinit će to okus puno boljim.
Prije kuhanja u juhu dodajte pastu od rajčice i kisele krastavce.
Kuhajte juhu samo na umjerenoj vatri kako biste spriječili intenzivno ključanje. S sporom slabom ispadat će bogat i mirisan.
