Nutricionisti preporučuju jesti ribu barem dva puta tjedno.
Ružičasti losos je crvena riba koja će se svima svidjeti.
Neki ga smatraju malo suhim, ali ako se pravilno pripremi, ispada ne samo sočan, već i nevjerojatno ukusan.
Ružičasti losos u majonezi - osnovna načela kuhanja
Ružičasti losos u majonezi kuha se na različite načine. Može se peći u pećnici, pirjati, kuhati u tavi ili u keramičkim posudama.
Koji god način da odaberete, ružičasti losos mora se neko vrijeme marinirati, a tek potom nastavite s kuhanjem.
Ružičasti losos kuha se cijeli, narezan na odreske ili se koriste samo fileti.
Ribe su ljuskave, drobljene i izrezane kako to zahtijeva recept. Zatim se marinirala. Ružičasti losos pecite sami, ili na povrtnom jastuku.
Ako planirate ugasiti ribu, unaprijed je prženo da zadržite sve sokove unutar ribe.
Recept 1. Ružičasti losos u majonezi, pečen u pećnici
sastojci
ohlađeni fileti lososa - pola kilograma;
Sol. ulje;
150 grama sira;
sol i mljeveni papar;
majoneza.
Način kuhanja
1. Filete ružičastog lososa isperite ispod slavine, osušite salvetama i narežite na porcije. Pospite je solju i paprom, te ostavite neko vrijeme.
2. Sir narežite na velike komade.
3. Pećnicu zagrijte na 180 C. Lagano namažite oblik otporan na toplinu. U nju stavite komade ribe i namažite majonezom. Pospite sirovim čipsom i stavite u pećnicu na 35 minuta. Poslužite ribu uz laganu povrtnu salatu.
Recept 2. Ružičasti losos, pečen pod majonezom
sastojci
kilogram ružičastog lososa;
limun;
majoneza - 150 g;
začini i sol;
velika mrkva;
Sol. ulje - 50 ml;
sir - 150 g
Način kuhanja
1. Ružičastim lososom očistimo ljuskice, odrežemo trbuh i uklonimo unutrašnjosti. Trup operemo ispod slavine i narežemo na male odreske.
2. Luk očistite i narežite na kolutiće. Premjestimo u staklenu posudu, ulijemo kipuću vodu i dodamo 10 ml octa. Ostaviti da se marinira nekoliko sati.
3. Mrkvu očistite i operite. Grubo ga protrljajte.
4. Komade prelijte limunovim sokom i rasporedite na tepsiju, prethodno nauljenu. Na svaki odrezak rasporedimo marinirani luk i naribanu mrkvu. Mastimo s majonezom.
5. Stavite tavu u pećnicu na pola sata. Potom izvadimo ribu, zdrobimo je šerpama sira i pečemo još pet minuta. Ružičasti losos poslužite uz bilo prilog od povrća.
Recept 3. Ružičasti losos u majonezi, s mrkvom i lukom
sastojci
500 g ružičastog lososa;
biljno ulje;
mrkva - 2 kom .;
luk - 3 glave;
crni papar i kuhinjska sol;
majoneze;
limun je pola.
Način kuhanja
1. Očistite trup ružičastog lososa s ljuskica i crijeva. Operite ribu ispod slavine i narežite na odreske debljine tri centimetra. Uklonite kosti iz ribe. Zatim posolite i popaprite komade sa svih strana.
2. Ulijte maslac u posudu za pečenje i stavite komade fileta u njega. Iscijedite sok pola limuna u ribu.
3. Luk i mrkva očistite i operite. Lukove nasjeckajte na pola prstena, a mrkvu narežite na velike komade. U zdjeli pomiješajte povrće i stavite ih na ribu.
4. Razrijedite majonezu vodom u jednakim omjerima, a tom smjesom prelijte povrće i ribu.
5. Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta. Zatim smanjite temperaturu i pecite isto vrijeme. Pire od krumpira poslužite kao prilog.
Recept 4. Ružičasti losos u majonezi, pirjan s lukom
sastojci
kilogram ružičastog lososa;
60 g brašna;
2 luka;
sol;
majoneze;
crni papar;
mršavo ulje.
Način kuhanja
1. Zamrznuti ružičasti losos očistimo od ljuskica i ljuskica, narežemo ih na komade i ostavimo da se otope na sobnoj temperaturi.
2. U plastičnu vrećicu sipati brašno, dodati sol i papar. Stavite komade ribe u paket, uvijte i snažnim pokretima izmiješajte sadržaj.
3. Stavite tavu od lijevanog željeza na vatru. U njemu ugrijte ulje. Svaki odrezak pržite s obje strane dok se ne pojavi primamljiva kora.
4. Ogulite lukovice i narežite ih na pola prstena. Pržite ga na vrućem ulju dok ne porumeni, pa mu dodajte majonezu. Umak prokuhajte nekoliko minuta i u njega stavite ribu. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko sedam minuta, prelivajući umak po vrhu. Kuhani krumpir stavite na široku posudu i na vrh pospite ribu. Ulijte umak i poslužite do stola.
Recept 5. Ružičasti losos u majonezi, pirjan u loncima
sastojci
3 luka;
papar, sol i lovorov list;
500 g ružičastog lososa;
80 ml majoneze;
2 velike mrkve;
50 ml kiselog vrhnja;
200 ml mlijeka;
4 cm korijena đumbira;
50 ml biljnog ulja.
Način kuhanja
1. Otopite ružičasti losos, odvojite rep i glavu. Očistite ga od ljusaka i crijeva. Ispržite lešinu ispod slavine i narežite je na komade.
2. Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem, solju i paprom. Lagano tucite. Ružni losos umočite u umak i pošaljite u hladnjak na dva sata da marinira ribu.
3. Oguljena mrkva i moj luk. Sitno nasjeckajte luk. Dovoljno velika narezana mrkva. Đumbir čist i sitno tri.
4. Pečeni ružičasti losos pržite s obje strane na jakoj vatri.
5. Stavite sloj ribe u glinene posude, pospite ga mljevenim đumbirom. Sljedeći sloj istresti mrkvu i luk, opet posipati đumbirom i položiti ribu. Slojevi soli i papra. Prokuhajte mlijeko i napunite ga ribom i povrćem do „pleća“.
6. Stavite posude u vruću pećnicu. Kuhajte pola sata, na temperaturi od 200 ° C. Pospite sitno sjeckanim zelenilom i poslužite izravno u loncima ili izložite na tanjur.
Recept 6. Ružičasti losos u majonezi s umakom od češnjaka
sastojci
3 češnja češnjaka;
75 g brašna;
sol;
60 ml majoneze;
crna i bijela mljevena paprika;
tri komada fileta ružičastog lososa;
25 ml rast. ulje.
Način kuhanja
1. Odmrznite filete ružičastog lososa. Pincetama uklanjate preostale male kosti. Izrežite na porcije.
2. U majonezi iscijedite češnjak, sol, začinite s dvije vrste papra i pomiješajte. Stavite ribu u zdjelu, prelijte umakom od češnjaka, pomiješajte i ostavite da se marinira 20 minuta.
3. Svaki komad fileta uvaljajte u brašno i položite na deku, prethodno podmazan maslac. Stavite u pećnicu. Ružičasti losos pečemo oko sat vremena, na 180 C. Gotovu ribu ukrašavamo povrćem i zeljem.
Recept 7. Ružičasti losos u krznu od mrkve i luka
sastojci
svježe smrznuto ružičasto truplo;
120 g maslaca;
120 g rast. ulje;
5 mrkve;
crni papar;
3 luka;
sol;
3 češnja češnjaka;
pola šalice majoneze.
Način kuhanja
1. U češnjak istisnite oguljeni češnjak i pomiješajte.
2. Odmrznite ruž ružičastog lososa, uklonite peraje, glavu i rep. Očistimo ga od kamenca, s naljepnicama i radimo posjekotine po cijelom tijelu, ne dorađujući ih.
3. Podmažite ribu iznutra i izvana mješavinom majoneze i češnjaka. Ostavite da se marinira nekoliko sati.
4. Očistite luk i nasjeckajte ga na pola prstena. Oguljena mrkva tri naribana.
5. Uzmite obrazac s visokim stranama. Ulijte malo ulja i raširite ga po dnu kalupa. Pospite polovicu nasjeckane mrkve i luka.
6. Na povrće stavljamo ružičasti losos. U svaki rez stavimo komadić maslaca. Pokrijte ribu s preostalim nasjeckanim lukom i mrkvom. Pospite biljnim uljem. Na dnu sipati malo vode.
7. Obrazac se stavlja u pećnicu zagrijanu na 180 C oko četrdeset minuta. S vremena na vrijeme zalijevajte ribu istisnutim sokom.
Recept 8. Ružičasti losos u majonezi, pečen u foliji
sastojci
limun;
ružičasta lešina;
začini za ribu;
tri rajčice;
svježa sol i kuhinjska sol;
50 ml rast. ulje;
60 ml majoneze.
Način kuhanja
1. Pomiješajte ribu s gibanjima i odvojite filete od kosti. Pincetama izvadimo male kosti i narežemo filete na komade. Isperite ispod slavine. Posolite, pospite paprom i ostavite pola sata.
2. Izrežite limun i rajčicu u širokim krugovima.
3. Izrežite foliju na komade, preklopite je na pola i podmažite uljem. Na foliju stavite krug limuna. Na njega smo položili komad ružičastog lososa. Pokrivamo ribu krugom rajčice i kriškom sira. Zamotajte foliju i rasporedite na lim za pečenje. Tako pripremamo sve komade ribe.
4. Stavite posudu za pečenje s ribom u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite pola sata, na 180 C. Odvijte foliju, izvadite ribu s limuna i rasporedite na tanjur.
Recept 9. Ružičasti losos u majonezi s gljivama
sastojci
ružičasti file lososa;
rajčica;
smrznute gljive - 250 g;
sir - 200 g;
glava luka;
začin za ribu;
majoneze;
limun.
Način kuhanja
1. Filet ružičastog lososa se opere i nareže na porcije. Utrljajte ih začinom, prelijte iscijeđenim limunovim sokom i marinirajte pola sata.
2. Na vrućem ulju pržite nasjeckani luk i gljive do hrđavog stanja.
3. Ribu premažemo unaprijed namašćenom formom i namažemo majonezom. Na svaki komad rasporedite prženu smjesu luk-gljive i krug rajčice. Pospite sirom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.
Recept 10. Ružičasti losos u majonezi s rajčicom i krumpirom
sastojci
ružičasta lešina;
biljno ulje;
2 luka;
35 g maslaca;
mrkva;
riblji začini i sol;
150 ml majoneze;
rajčice;
150 grama sira;
8 krumpira;
pola limuna;
75 ml kiselog vrhnja;
češnjak - 2 zuba.
Način kuhanja
1. Ribu očistite od ljuskice, operite i osušite ručnikom za jednokratnu upotrebu. Uklonite peraje, rep i glavu. Izrežite lešinu u porcije odreske širine dva inča.
2. Stavite odreske u zdjelu, pospite začinima, solju i prelijte iscijeđenim limunovim sokom. Ostavite ribu da se marinira nekoliko sati.
3. Povrće očistiti i oprati. Luk nasjeckajte na pola prstena. Mrkvu mrkvu operite velikim čipsom.
4. Pržite luk do prozirnog u vrućem ulju. Dodajte mu mrkvu i nastavite pržiti još tri minute, tako da povrće postane mekano. Krumpir narežite na tanke krugove.
5. Obrazac je prekriven folijom presavijenom na pola. Podmažite ga uljem. Riblje odreske širite na maloj udaljenosti jedan od drugog. Oko ribe položite pola krumpira u tankom sloju. Posolite i prekrijte majonezom. Na vrh položite povrće i ostatak krumpira. Stavite kriške rajčice na odreske.
6. U duboku zdjelu razbijte jaja, sol i položite ih kiselo vrhnje. Beat dok glatka. Ovdje također stavljamo čips od sira i zdrobljeni češnjak. Promiješati. Jelo prelijte dobivenim umakom. Pokrijte oblik slojem folije.
7. Pecite ružičasti losos u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 C. Zatim uklonite gornji sloj folije, pospite začinskim biljem i nastavite peći dok krumpir ne bude spreman.
Ružičasti losos u majonezi - savjeti i trikovi profesionalnih kuhara
- Prije nego što pošaljete ribu u pećnicu, obavezno je zagrijte do temperature navedene u receptu.
- Poslužite ribu uz prilog od riže ili povrća.
- Da se ružičasti losos, pečen u pećnici, nije osušio, ne biste ga trebali potpuno odmrzavati. Dovoljno je odmrzavanje do točke u kojoj možete lako ukloniti kosti.
- Bit će bolje ako za pripremu ružičastog lososa koristite majonezu, domaću, domaću.
- Kuhana riža ili krumpir mogu se koristiti kao prilog.
