Ružičasti losos je vrijedan proizvod i mnogi ljudi znaju za njega.
Najčešće je upotreba ove ribe ograničena na ukiseljenost i sendviče. Ali u stvari, od ružičastog lososa možete kuhati puno ukusnih jela: prvo, drugo, predjela i salate. Raznolikost će iznenaditi i najodličnije gurmane.
Hoćemo li kuhati?
Jela od ružičastog lososa - opća načela kuhanja
Da biste osigurali da jela ružičastog lososa uživaju u ukusu i uvijek se ispostave uspješnima, važno je pronaći dobru ribu.
Poželjno, koja nije bila smrznuta. Ako je kupljen smrznuti proizvod, onda ga morate pažljivo ispitati.
Prisutnost leda, namotanih kore, oštećene kože i neugodan miris pokazatelji su loše kvalitete. Također, na odabir ružičastog lososa utječe način pripreme. Ako želite skuhati uho, uzmite ribu glavom.
Za soljenje, prženje, pečenje možete uzeti truli trup bez dodatnih dijelova ili gotov filet sa ili bez kože.
Što se može kuhati od ružičastog lososa:
• kuhani (u vodi ili na pari);
• pečeni;
• pirjano;
• pržena.
Glavni problem koji se može susresti je suhoća ružičastog lososa.
Meso ove ribe je kapriciozno u kuhanju i ne voli dugu toplinsku obradu. Obično to ne traje više od pola sata.
Ružičasti losos također voli razne masne umake, maslac, majonezu, kiselo vrhnje.
Pa, što može biti crvena riba bez limuna? Citrus odiše okusom, daje jelu ugodnu aromu.
Recept 1: Kremna riba - pečeni ružičasti losos
Recept za ukusno jelo od ružičastog lososa, koje se brzo priprema i može poslužiti kao prekrasna večera. Pored ribe potrebni su brokoli, možete uzeti svježi ili smrznuti proizvod.
Sastojci
• jedan ružičasti losos;
• 300 grama brokule;
• 250 ml vrhnja;
• sol;
• papar;
• prstohvat ružmarina;
• malo ulja.
priprema
1. Izrežite ružičasti losos. Ovo jelo može se pripremiti od čistog fileta, kriški s kožom ili punih dijelova s kostima. Rezite kako vam je draže. Promijenit će se samo vrijeme kuhanja.
2. Podmažite oblik, ribu lagano stavite jedni na druge.
3. Između komada stavimo brokulu.
4. Kremu pomiješajte sa solju, paprom, ružmarinom i prelijte ružičastim lososom. Kalup prekrijte folijom.
5. Pošaljite u pećnicu oko pola sata. Usredotočimo se na veličinu komada i sposobnost peći.
Recept 2: Hye iz korejskog stila - jela s ljutim ružičastim lososom
Xe - jelo koje se priprema od sirove ribe i predjelo je salata. Začinjeno, aromatično, sa sočnim povrćem. Posebno je ukusna od crvene ribe. Pripremiti se od ružičastog lososa?
Sastojci
• 300 grama fileta ružičastog lososa;
• luk;
• 2-3 mrkve;
• 60 ml ulja;
• 2 žlice octa 9%;
• 30 ml sojinog umaka;
• 1 žličica bez kliza crvene paprike;
• sol;
• korejska začin.
priprema
1. Filete narežite na trakice, stavite u zdjelu.
2. Luk očistimo, isječemo na pola prstena i pošaljemo ružičastom lososu.
3. Dodajte sojin umak pomiješan s pola octa, papra, dodajte korejske začine po ukusu. Pomiješajte i ostavite da se marinira 40-60 minuta.
4. U ovom trenutku bavimo se mrkvom. Čistimo, tri na posebnoj rerni sa slamkama.
5. Dodajte malo soli mrkvu, ostatke octa, možete posipati i korejskim začinima. Dobro promiješajte.
6. U tavi zagrijavamo ulje, prelijemo mrkvu. Inzistiramo na pola sata.
7. Spojite riblje mase s mrkvom. Pomiješajte, zatvorite hermetički i pošaljite na infuziju u hladnjak 3 sata.
Ako miris svježeg luka plaši, tada ga možete sitno nasjeckati, pržiti u ulju i poslati mrkvu. I odvojite ribu odvojeno.
Recept 3: Rolat od lavaša - jednostavno i brzo jelo ružičastog lososa
Predivan snack u koji možete dodati apsolutno bilo koji proizvod. Evo primjera osnovnog jela od ružičastog lososa, ali ako želite, možete dodati kuhano jaje, svježi krastavac, rajčicu, zamijeniti ga majonezom, dodati masline, kapre i sve što se nalazi u hladnjaku.
Sastojci
• tanki lavaški armenski;
• 200 grama mekog sira;
• 200 grama malo zasoljenog ružičastog lososa;
• sve zelje.
priprema
1. Širimo pita kruh na stolu, namažemo sirom.
2. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
3. Na vrh položite tanke kriške ružičastog lososa. Ribu morate rezati što je moguće tanje. Nije potrebno staviti komade blizu jedan drugom, možete na udaljenost.
4. Okrenite pita roladu. Šav treba biti dolje. Naš proizvod omotamo u pričvršćeni film ili ga jednostavno stavimo u vrećicu. Čistimo u hladnjaku pola sata, možete u zamrzivaču 15 minuta.
5. Izvadimo i izrezujemo na komade, po mogućnosti pod kosim kutom.
Recept 4: Salata "Sjeverni pol" - varijanta svečanog jela ružičastog lososa
Ružičasti losos je dosta suh i nema masnih slojeva, pa je izvrstan za jela s umacima od majoneze. Spektakularna, ukusna i jednostavna salata bit će počasni gost na svečanom stolu.
Sastojci
• 250 grama slanog ružičastog lososa;
• 3 krumpira;
• hrpa zelenog luka;
• 30 grama crvenog kavijara;
• 350 grama majoneze;
• 50 grama maslina;
• krastavac;
• 2 mrkve;
• češanj češnjaka;
• 5 jaja;
• sol;
• 100 grama sira.
priprema
1. Kuhajte krumpir, jaja i mrkvu dok se ne skuhaju. Sve dobro ohladiti, očistiti i samljeti na krupnoj rerni. Žumanjci i vjeverice također su tri u različitim spremnicima.
2. Ružičasti losos narežite na kockice, krastavac.
3. Nasjeckajte zeleni luk i češnjak. Tri sira.
4. Rasporedite po slojevima: krumpir, sol, namažite majonezom, zatim tu je ružičasti losos, zeleni luk. Napravimo mrežicu majoneze, stavimo krastavac, mljevenu mrkvu i ponovo je premažemo majonezom.
5. Salatu pospite žumanjcima, rubove prekrijte proteinima. Sve podmažite tankim slojem majoneze. Pospite vrh ribanim sirom.
6. U krug salate rasporedimo kuglice crvenog kavijara, sredinu ukrasimo maslinama prepolovljenim.
Recept 5: Riblje kuglice - zanimljivo jelo od konzerviranog ružičastog lososa
Nježno i lijepo predjelo koje jednostavno i brzo kuha. Jelo od ružičastog lososa ima zanimljiv izgled i originalan okus, umjereno začinjen. Ali po želji možete dodati još hrena. Recept sadrži orahe i sezamove sjemenke koje možete prethodno pržiti u tavi (pojedinačno) kako bi okus bio svjetliji.
Sastojci
• 150 grama mekog sira;
• 50 grama crvenog kavijara;
• limenka ružičastog lososa;
• peršin;
• 1 žličica mljevenog hrena;
• 70 grama oraha;
• zeleni luk;
• sezamove sjemenke;
• sol.
priprema
1. Otvorite konzerviranu hranu, ako ima puno ulja, tada je treba ocijediti. Ribu gnječite vilicom do homogene konzistencije.
2. Nasjeckajte malo luka, pošaljite ružičastom lososu.
3. Po ukusu dodajte hren, nasjeckane orahe, sir i sol. Miješamo masu, trebala bi ispasti plastika, modeliranje.
4. Uzmite komad riblje mase veličine oraha. Na dlanu oblikujte ravnu tortu, u sredinu stavite malo crvenog kavijara, a zatim spojite rubove da napravite kuglu. Razvaljajte na dlanovima da postane glatko, a zatim uvaljajte u sezam.
5. Slično tome od ostatka mase izrađujemo riblje kuglice, stavljamo na jelo i ukrasimo peršinom.
Recept 6: Uho - prvo jelo kraljevskog lososa
Nakon rezanja ružičastog lososa obično ostaju peraje, greben, glava i pruga trbuha. Ako im dodate ne veliki komad fileta, tada možete pripremiti nevjerojatno prvo jelo s ružičastim lososom - kraljevo uho.
Sastojci
• nelikvidni komadi ružičastog lososa;
• 300 grama fileta;
• 4 krumpira;
• zelje;
• luk;
• mrkva;
• začini;
• hrpa votke;
• malo ulja.
priprema
1. Riblji otpad prelijte s dvije i pol litre vode, kuhajte 35 minuta. Ne zaboravite na vrijeme ukloniti pjenu. Riblje proizvode uklanjamo iz juhe. Slani juha.
2. Filete narežite na proizvoljne komade, bacite u kipuću juhu.
3. Nasjeckajte krumpir nasumično i pošaljite nakon ribe.
4. Pržite nasjeckani luk u tavi s uljem, čim postane proziran, dodajte naribanu mrkvu i kuhajte zajedno do zlatno smeđe boje.
5. Prženo povrće pospite po uhu čim se krumpir skuha.
6. Zatim prelijte hrpu votke, dodajte nasjeckano bilje, lovorov list i bilo koje druge začine po vašem nahođenju. Ugasite vatru i ostavite da se jelo ružičastog lososa pirja 20 minuta.
Recept 7: Punjeni ružičasti losos - vrhunsko jelo
Ovo jelo je zaista s guštom, jer ih sadrži u nadjevu. Za pripremu jela od punjenog lososa bolje je koristiti lešinu s glavom. Ali ako niste uspjeli nabaviti cijelu ribu, jednostavno možete probušiti rupu čačkalicom.
Sastojci
• ružičasti losos - 1 sitnica;
• 2 male mrkve ili jedna velika;
• šaka grožđica;
• začini;
• češanj češnjaka;
• 70 grama kiselog vrhnja;
• limun.
priprema
1. Na ružičastom lososu odrežemo peraje, očistimo ostatke luka, dobro operemo lešine iznutra i izvana.
2. Iscijedite sok iz limuna, pomiješajte sa kiselim vrhnjem, začinite začinima i velikodušno namastite ribu. Ostavite pola sata, pravo na stol.
3. Kuhanje nadjeva. Da biste to učinili, parne grožđice u vrućoj vodi četvrt sata, a zatim ispustite tekućinu, iscijedite bobice. Tri oguljene mrkve, nasjeckajte češnjak i pomiješajte s parnim grožđicama. Začinite solju.
4. Trup započnemo sa smjesom mrkve. I kuhati. To možete učiniti jednostavno u obliku, zamotati ribu u foliju ili je položiti u rukav za pečenje. Odaberite bilo koju prikladnu mogućnost i ružičasti losos pošaljite u pećnicu na 35 minuta.
Recept 8: Riba u tijesto - ukusno jelo ružičastog lososa
Kuhanje ružičastog lososa u tijestu neće trebati puno vremena, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Riba je nježna, sočna. Od male količine ružičastog lososa dobije se pristojna porcija.
Sastojci
• 0,7 kg ružičastog lososa ili 0,5 kg fileta;
• 150 grama mlijeka;
• 6-8 žlica premium brašna;
• 2 jaja;
• začini, ulje.
priprema
1. Ružičasti losos narežite na male kockice, otprilike 1 cm, pospite začinima, pomiješajte i ostavite da se mariniraju.
2. Umutite jaja sa solju, ulijte mlijeko i dodajte brašno. Tijesto bi trebalo ispasti konzistenciju kiselog vrhnja.
3. Umočite komade ribe u tijesto i pržite u ulju. Važno je masnoću dobro ugrijati kako se tijesto ne upije.
4. Gotov ružičasti losos stavite na papirnate ručnike da upije višak ulja. Poslužite ribu u tijestu s biljem, povrćem.
Recept 9: Riba ispod sira - univerzalno jelo ružičastog lososa
Niste sigurni koje jelo od vrućeg ružičastog lososa napraviti? Napravite ribu ispod sira! Minimalno vrijeme, trud i sastojci. Broj proizvoda uzimamo po vlastitom nahođenju.
Sastojci
• ružičasti losos;
• začini;
• limun;
• sir.
priprema
1. Izvadimo greben s kostima iz ružičastog lososa, odstranimo rep s glavom i narežemo ga na dva fileta. Izrežite na proizvoljne komade.
2. Ribu začinite začinima, prelijte limunovim sokom. Možete koristiti bilo koji drugi agrum, na primjer, naranču ili mandarinu. Ako ima vremena, onda možete ostaviti kiseli krastavčić.
3. Stavite pripremljenu ribu u kalup, pospite sirom i pecite dok ne skuha, oko 20-25 minuta. Temperatura je 180-190 stupnjeva.
Jela od ružičastog lososa - savjeti i trikovi
• Crvena riba voli sve vrste začina: korijander, sve vrste papra, začinsko bilje, curry, đumbir. Ali samo umjereno. Ako pretjerate s aromatičnim začinima, gubi se okus karakterističan za ružičasti losos. Pažljivo začinite ribu!
• Za prženje i pirjanje ružičastog lososa u obrocima, bolje je koristiti komade s kožom. Neće dopustiti da se riba raspadne tijekom kuhanja te će zadržati atraktivan izgled.
• Da bi ružičasti losos bio uspješan, bolje je koristiti umake s visokim udjelom masti za mariniranje i kuhanje. Crveno meso se također dobro slaže s uljima.
• Ako se pržena riba pokaže prilično suha, tada se sve može popraviti. Na primjer, komade stavite u kremu. Ili poslužite ružičasti losos s umacima od kiselog vrhnja.
• Ružičasti losos odlično ide uz kiselu hranu, umake. Svježe i konzervirano povrće, agrumi, suve šljive, jabuke, ananas odlični su kao dodatak.
• Čips se poslužuje s prženim ružičastim lososom. Za kuhanu ribu - kuhani krumpir. A samo pire krumpir kombinira se s bilo kojim jelima od ružičastog lososa, bez obzira na vrstu toplinske obrade.
