Modernom čovjeku dostupan je ogroman broj raznorodnih, dosad nepoznatih proizvoda, čija su jela pikantna i sofisticirana.
No, unatoč tome, juha nije izgubila svoje važno mjesto i značaj. Ovo je srdačno, zdravo i, naravno, ukusno jelo. Stoga je stalno prisutan na našem stolu.
Među brojnim vrstama ističu se pileće povrtne juhe. Zbog raznolikosti začina, začina, začinskog bilja, mogu im se dati neobičan okus, raznolika konzistencija. Sastojci koji su prisutni u juhama hranljivi su i niskokalorični.
Pileća povrtna juha - opća načela pripreme
Da biste napravili juhu, prvo morate kuhati piletinu, Poželjno je kuhati meso s kostima, a za apsolutno dijetalno jelo biramo filete.
Juha se kuha prema dobro poznatim pravilima: piletinu trebate staviti u hladnu vodu, ocijediti je nakon ključanja i obavezno je zamijeniti svježom, skupiti pjenu s loncem.
Povrće za juhu mora biti u izvrsnom stanju: nije razmaženo, nije trulo. Inače, jelo neće imati dobar okus. Svježe povrće je najbolje, ali neki mogu biti smrznuti ili konzervirani.
Načini njihove pripreme i rezanja ovise o receptu.
Slani juha poželjno kad je meso spremno i mogu se staviti drugi sastojci.
Gotovo sve poznate povrtne pileće juhe će učiniti. začini, začine i začinii. Samo ih treba koristiti umjereno kako ne bi zasjenili okus povrća.
1. Pileća povrtna juha s krem sirom
Kremasta tekstura juhe će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.
Sastojci zadržavaju svoju boju i kombiniraju se u neobičnom, ali ugodnom ukusu.
sastojci:
• Pileći file.
• Tri krumpira.
• Dvije mrkve.
• 0.200 kg zelenog graška.
• Veliki luk.
• Dva prerađena sira.
• sol.
Način kuhanja:
Nakon pranja i rezanja mesa pripremamo pileći juhu. Kuhani file stavite u zasebnu posudu i ostavite da se ohladi. Može se izrezati na komade proizvoljno, ali maleno.
Narežite krumpir i mrkvu na male kocke.
Žarulja je lagano urezana s jedne strane.
U juhu ulijemo povrće, sol i pirjamo na laganoj vatri.
Kad su u potpunosti kuhane, luk se mora izvaditi.
Dodajte zeleni grašak, ponovo juhu zagrijte i nastavite kuhati na laganoj vatri.
Narežite sir na rerni i zaspajte u tavi. Nakon što se otope, isključite juhu. Rezano filete možete sipati u posudu s pripremljenim jelom ili - izravno u tanjur.
2. Pileća juha od povrća s korom đumbira i naranče
Zahvaljujući đumbiru i naranči, obična pileća juha pretvara se u gurmansko jelo, ukusno i aromatično.
sastojci:
• Pileće noge (2 kom).
• Dvije luk i mrkva.
• ½ žličice suhog đumbira.
• Dvije kuhane repe.
• Četiri konzervirane rajčice.
• 0,100 l soka od naranče i Art. žlica zelja.
• Maslinovo ulje.
• raženi kruh.
• dvije žlice. žlice začinjenog ulja.
• Menta za ukras.
• Papar, sol.
Način kuhanja:
Meso temeljito isperite, napunite ga vodom i pripremite juhu. Kad su noge potpuno prokuhane, izvadite ih i meso odvojite od kostiju. Izrežite na komade i ostavite u zatvorenoj tavi.
Povrće narežite na manje komade. Rajčice su samo bez kože.
U zdjelu ulijte četiri žlice maslinovog ulja u zdjelu i prodinstajte kolutiće luka, pa dodajte mrkvu. Ulijte suhi đumbir u povrće.
Kuhajte tri minute, a cijelu konzerviranu rajčicu i sjeckanu repu stavite u zdjelu.
Nastavite kuhati još pet minuta, povremeno miješajući.
Povrće prelijte temeljcem piletine. Sol, papar i okus. Ostavite juhu da krčka oko pola sata.
Dodajte sok od naranče, kuhajte još dvije minute i pire pirjajte do konzistencije. Izlijte u tepsiju i pomiješajte s komadima mesa.
Komadiće raženog kruha narežemo rombovima, prelijemo s malo začinjenog ulja i pošaljemo pet minuta u pećnicu (180 stupnjeva). Kao rezultat toga, dobivamo mirisne krutone.
Uklonite koricu naranče s malim, tankim trakama.
Izlijte juhu od kaše u velike tanjure, ne zaboravljajući da dodate komade mesa. Na vrhu stavljamo trakice narančine korice i metvice. Jelo dopunjavamo raženim krutonima.
3. Pileća povrtna juha "Meso sa vrhnjem"
Juha s povrćem i hrskavi komadići piletine, s ugodnim kremastim okusom - savršena opcija za srdačan i ukusan prvi jelo.
sastojci:
• Pileća krila i noge - 400 grama.
• Tikvice.
• Krompir.
• Dvije paprike.
• Dva luka.
• 70 grama maslaca.
• Žlica brašna.
• Mlijeko - 250 ml.
• Đumbir je nariban.
• vlasac - 100 grama.
• Mješavina paprike i soli.
Način kuhanja:
Pileći juhu pripremamo tako da u vodu dodamo narezan cijeli luk i prstohvat đumbira. Izvadimo meso i pržimo suncokretovo ulje.
Drugi luk narežemo na kolutiće. Ogulite krumpir i tikvice i narežite ih na kockice.
Beli papar oslobađamo iz sjemenki i narežemo na male segmente.
U dubokoj tavi otopite maslac, bacite nasjeckani luk. Ulijte brašno i promiješajte. Nastavljajući miješati, ulijte mlijeko. Nakon što malo pričekate, dodajte pileći fond i prelijte krumpir, papriku i tikvice. Kuhajte dok se krumpir ne skuha.
Začinite juhu mješavinom papra i soli po ukusu. Prženo meso bacite u tavu.
Nastavljamo kuhati ne više od dvije minute. Nasjeckajte stabljike zelenog luka i ulijte ih u gotovu juhu.
4. Pileća i povrća juha od rajčice i luk
Najjednostavniji recept za ukusnu pileću povrtnu juhu za svaki dan. Kombinacija rajčice i luka dat će jelu takav poznati i vrlo ugodan okus.
sastojci:
• Pola piletine.
• Tri luka.
• Pet rajčica.
• Maslinovo ulje.
• Origano - dvije prstohvatke.
• Peršin i kopar zeleni - 0,100 kg svaki
• mljevena crvena paprika.
• sol.
• Lavrushka.
Način kuhanja:
Piletinu narežite na komade i kuhajte juhu. Na početku kuhanja dodajte tri lovorova lista. Kad se juha skuha, potrebno ih je ukloniti zajedno s piletinom. Meso narežite.
Rajčice i luk narežite na sitne komade.
Pržite luk na maslinovom ulju u tavi s neljepljivim krutinama dok ne omekša. Zatim trebate dodati i usitniti rajčicu. Sol i papar.
Ulijte dobivenu povrtnu smjesu u kipuću juhu. Ulijte origano i pola nasjeckanog zelenila.
Kuhajte juhu dok rajčice ne prokuhaju. Dodajte piletinu i još malo prokuhajte.
U gotovu posudu stavite prstohvat zelenog kopra i peršina.
5. Pileća juha od povrća "Lagani ručak"
Jelo je lagano i niskokalorično, ali zahvaljujući čitavoj hrpi povrća, ukusno i hranjivo. Meso kuhano uz dodatak đumbira oštro je umjereno i odmah se topi u ustima.
sastojci:
• Pileći file - 400 grama.
• Mrkva.
• Tri krumpira.
• 0,300 kg bijelog kupusa.
• Zeleni grašak - čaša.
• Luk.
• Pašteta od rajčice - Art. žlica.
• Slatka paprika.
• Hrpice peršina i kopra.
• Art. žlica đumbira.
• Dvije lavrushki.
• Začin od povrća, kuhinjske soli.
Način kuhanja:
Pileći file stavite u lonac s vodom i stavite kuhati. U juhu dodajte dva lovorova lista i svježi đumbir.
Operite i ogulite povrće. Mrkvu naribajte krupno, krumpir narežite na kockice. Kupus nasjeckajte, a luk narežite na pola prstena.
Samljeti slatku papriku što je više moguće.
Izvadimo meso iz gotove juhe i, izrezujući ga na male komade, vratimo natrag u zdjelu. Ulijte zeleni grašak u juhu.
Nakon pilećeg mesa zasipamo krumpir, pa kupus. Luk i mrkvu šaljemo u juhu.
Kad krumpir prokuha, stavite u posudu paradajz pastu, malo razrijeđenu vodom. Zatim je došao red slatke paprike.
Morate dodati juhu i dodati žlicu začinskog povrća. Nakon pet ili sedam minuta u jelo dodajte nasjeckano svježe bilje i završite s kuhanjem.
Svakako stavite više kiselog vrhnja u zdjelu s pilećom juhom od povrća.
6. Pileća juha od povrća "Zelena"
Sočna, aromatična, proljetno zasićena zelja ispunjava juhu energijom.
Prekrasno svježe jelo jede se odmah.
sastojci:
• Pileći file - 400 g.
• Celer - dvije stabljike s lišćem.
• Dva krumpira.
• Luk.
• Hrpa zelenog luka, kislica i peršina.
• Hrpa špinata.
• Morska sol.
• Art. žlica limunovog soka (pola limuna).
Način kuhanja:
Piletinu narežite na male komadiće i kuhajte juhu.
Stavili smo u tavu s mesom od celera, prerezali na pola. Dvadeset minuta kasnije juha je gotova i treba je napuniti povrćem.
Samljeti luk s preradnikom hrane. Dobivena kaša se šalje u juhu.
Izrežite krumpir i lagano ga bacite u tavu.
Dalje trebate pripremiti zelje. Nasjeckajte špinat i sitno nasjeckajte zeleni luk.
Samljeti peršin i kislice. Sve zelje povežemo zajedno i još malo nasjeckamo.
Kad se krumpir potpuno skuha, izvadite celer iz juhe i prekrijte zelenom masom. Posolite po ukusu, pomiješajte i dodajte limunov sok.
Jelo se preporučuje poslužiti hladno. Premažite kiselim vrhnjem i ukrasite grančicom zelenog peršina.
7. Pileća juha od povrća s kukuruznim ušima
Pileća juha od povrća kombinira slatkoću kukuruza i luk salate s oštrinom čili paprike i kiselom rajčicom. Sva povrća natopljena u mesnoj juhi stvaraju srdačno i ukusno jelo koje se vrlo lako priprema.
sastojci:
• Pileće noge - 800 g.
• Luk.
• Mrkva.
• Dvije uši slatkog kukuruza.
• Dvije rajčice.
• Dvije paprike.
• Luk na salati.
• Zrno korijandera - žličica.
• svježi bosiljak - 100 g.
• Dva krumpira.
• Čili paprika suha.
Način kuhanja:
Od komada kuhajte pileći juhu.
Izrežite povrće: krumpir, luk, mrkva, rajčica. Luk paprike očistimo i izrežemo na četiri dijela. Kukuruzne kaše razbijene su na dva dijela.
U juhu dodajte luk, mrkvu i suhi čili. Sol po ukusu.
Ulijte zrno korijandera i položite kukuruz. Dodajte krumpir.
Nakon vrenja bacimo rajčicu i papriku.
Dvadeset minuta kasnije, juha je gotova. Ulijte nasjeckanu salatu, bosiljak. Zatvorite posudu poklopcem. Juha treba neko vrijeme stajati na toplom štednjaku.
8. Španska pileća juha od povrća
Neobični sastojci u kombinaciji sa standardnim povrćem stvaraju originalan i pikantan okus. Juha je aromatična i vrlo hranjiva.
sastojci:
• 0,500 kg pilećeg fileta.
• Dva srednja krumpira.
• 400 g bundeve.
• Rajčica.
• Velika zelena kruška.
• Luk.
• Dva češnja češnjaka.
• 0,250 kg graha od niza.
• Konzerva slanutak.
• sol.
• Sjeme kumine - žličica.
• metvica.
• Paprika - žličica.
• Lovorov list.
• Maslinovo ulje.
• Art. žlica brašna.
Način kuhanja:
Meso narežite na sitne komade i kuhajte dok se napola ne skuha.
Sjeckajte bundevu, krumpir, luk. Krušku podijelite na četiri dijela, a grah na tri dijela.
Ogulite rajčicu i zdrobite je, pretvarajući je u pire krumpir.
U juhu dodajte krumpir, bundevu, grah, krušku. Nakon toga posolite i kuhajte još dvadesetak minuta. Sve povrće treba kuhati.
Dok pripremate juhu, morate malo pržiti luk i dodati mu pire od rajčice. Nasjeckajte češnjak i dodajte ga u tavu. Ulijte žlicu brašna, promiješajte sve i malo pirjajte.
U biljnu smjesu dodajte kumin, papriku i peršin.
U juhu izlijte slanutak i pržite s tave. Jelo bi trebalo odstojati na štednjaku još desetak minuta. Gotovu juhu izlijte u veliki tanjur i ukrasite mentom.
Pileća juha od povrća - savjeti i trikovi
- Da juha ne izgubi prozirnost, ne bi trebalo puno kuhati. Stoga jelo kuhajte na laganoj vatri.
- Ako netko ne voli luk u juhi, onda ga možete dodati cijeli, a zatim ga izvadite. Okus luka će ostati, ali samo povrće neće.
- Bolje je posoliti juhu nakon dodavanja krumpira, kad voda proključa. Tada ovo povrće neće biti naporno.
- Ako je juha kuhana s lukom i đumbirom, piletinu možete probiti čačkalicom, a ona će se napuniti aromama ovih sastojaka.
- Komad maslaca poboljšava okus i malo ubrzava proces pripreme juhe.
- Povrće se može rezati na različite načine, ali zapamtite da se njihove kriške moraju staviti u žlicu.
- Miješati juhu i pržiti preporučljivo je samo u smjeru kazaljke na satu.
