Ružičasti losos sa sirom u pećnici jedno je od onih jela koja sjajno izgledaju na svečanom stolu, ali su pogodna i za običnu obiteljsku večeru, jer se riba ne kuha dugo, a obično je čak i sitna djeca jedu s zlatnom koricom sira.
Samo je treba pravilno kuhati, s obzirom na ukus članova obitelji.
Ružičasti losos - riba je prilično masna. Stoga u procesu pripreme ružičastog lososa sa sirom u pećnici treba izbjegavati upotrebu viška masnoće, a bolje je uzimati i sir ne baš masan ako postoji izbor.
Ružičasti losos sa sirom u pećnici: opća načela
Ružičasti losos treba kupiti u trgovini kojoj vjerujete¸ imajući na umu da sada u prodaji često možete naći nijansiranu ribu koja predstavlja crvenu boju. Ako vam se boja proizvoda čini neprirodnom, bolje je odbiti kupnju.
Bolje je odabrati cijeli trup s glavom. Prvo, lakše je odrediti kvalitetu ribe: svježa riba ima bistre oči i svijetle škrgice; zatamnjene boje nisu karakteristične za previše svjež proizvod.
Drugo, ako je riba bila smrznuta, tada je u cijelom trupu ostalo više soka, a file ili odresci mogu biti previše zamrznuti.
Za kuhanje ružičastog lososa sa sirom u pećnici možete uzeti veliku ribu i manju. Ako recept zahtijeva filet, onda je bolje da ga sami izrežete s lešine. Isto vrijedi i za komade.
Ako se prilikom pečenja ružičastog lososa sa sirom u pećnici odlučite za upotrebu bilja, tada se odlučite za tradicionalni peršin i ružmarin. Sjetite se samo da ružmarin ima prilično jak specifičan okus i aromu, prvo se pobrinite da ga svi vole.
Isto vrijedi i za limun. Bez sumnje je limun za ribu vrlo ugodan, ali ne možete pretjerivati, jer ružičasti losos sa sirom u pećnici je jelo nježnog i blagog ukusa, višak kiseline može beznadno pokvariti svu zabavu.
Za pečenje ružičastog lososa sa sirom u pećnici možete koristiti staklene ili metalne oblike (prvi su poželjniji: brže se odvajaju od mirisa ribe) i omotnice folije.
Recept 1. Ružičasti losos sa sirom i povrćem u pećnici
Da biste pripremili takav ružičasti losos sa sirom u pećnici, možete uzeti "neugodne" komade: s repa, s glave i slično, jer ribu ipak trebate rezati.
Sastojci
Ružičasti losos - komad težak oko kilogram
Sir - 150 g, po mogućnosti mocarela ili drugi svježi masni sir
Luk - 1 luk
Mrkva - 1 komad, prilično velika
Slatka paprika - 1 - 2 ploda
Bruxelleske klice - 200 g smrznute
Cherry Tomatoes - 5-7 komada
Ružmarin, peršin - po volji i ukusu
Biljno ulje - malo
sol
Način kuhanja
Oprani i oguljeni ružičasti losos izrezan je na male komade, prethodno očišćen i oslobođen od kostiju.
Mrkvu narežite ili naribajte prilično grubo, luk narežite na pola prstena, nasjeckajte slatku papriku. Polovinu kupusa i trešnje. Ako ne želite koristiti bruske klice, možete i bez njega, a možete ga zamijeniti samo brokulom: bilo koja druga zamjetno će promijeniti okus jela.
Trešnja se, u principu, može zamijeniti i drugom rajčicom, mada je i nepoželjna. Zatim ih treba izrezati na male kriške, a uzeti doslovno, par komada doslovno.
Sjeckajte bilje. Naribajte sir.
U duboku posudu za pečenje, lagano podmazanu, stavite ribu u jedan sloj, zatim bilje i mješavinu povrća, pospite sirom i pecite u pećnici.
Recept 2. Ružičasti losos sa sirom i kiselim vrhnjem u pećnici
Ova verzija ružičastog lososa sa sirom u pećnici pogodna je za djecu i one ljude koji trebaju štedljiviju prehranu. Kiselo vrhnje u receptu može se zamijeniti vrhnjem za umak, oni imaju sadržaj masti 20-25%.
Sastojci
Ružičasti losos (filetiran iz trupa) - 500 g
Kiselo vrhnje (vrhnje) - 0,2 L
Kostroma sir - 200 g
Peršin - mala hrpa
Način kuhanja
Filet ružičastog lososa pripremljen za pečenje treba temeljito osloboditi od kostiju i kože i izrezati na prekrasne male komadiće.
Sir naribajte i pomiješajte sa kiselim vrhnjem ili vrhnjem (možete miješati kiselo vrhnje sa vrhnjem u jednakim omjerima). Peršinovo lišće (stabljike koje se koriste u druge svrhe - na primjer, stavite u juhu) nasjeckajte i dodajte umaku. Soljenje obično nije potrebno, ali ako vam se okus čini previše svjež, dodajte ga malo.
Stavite kriške ružičastog lososa u tavu i prelijte umakom, a zatim pecite.
Recept 3. Pećni losos sa sirom i maslinama u pećnici
Začinjena i začinjena riba u talijanskom stilu prilično je neobičan recept za ružičasti losos sa sirom u pećnici; Dobra opcija u raznolikosti jelovnika, ali često ne vrijedi pripremiti takav "balzam" za jetru.
Sastojci
Komad ili odresci ružičastog lososa - oko kilogram
Parmezan - 200 g ili više
Masline bez koštica - pola limenke od 400 g
Pesto - nekoliko žlica
Majoneza - 1 - 2 žlice
Začinjeno bilje
Luk - ½ luka
Način kuhanja
Ribu odabranu za kuhanje očistite i operite, komad narežite na odreske ili druge porcije.
Pomiješajte pesto s majonezom i ovom smjesom dobro je namazati komade ribe. Marinirajte ih najmanje pola sata, stavljajući ih pod film na hladnom mjestu (na primjer, u hladnjak).
Luk, masline sitno nasjeckajte - svaki poprečno u 3 - 4 kruga. Sjeckajte bilje ako je svježe. Stavite ribu u oblik, na nju - začinsko bilje, zatim luk i masline, velikodušno pospite sirom, dovoljno naribanim mljevenim, i stavite u pećnicu.
Recept 4. Ružičasti losos sa sirom i majonezom u pećnici
Prema ovom receptu, ružičasti losos sa sirom možete kuhati u pećnici s kupljenom majonezom, ili možete sami napraviti majonezni umak, koji će, naravno, biti ukusniji i zdraviji.
Sastojci
Ružičasti losos (odresci) - oko 1 kg
Jaja (žumanjak) - 2 komada
Senf - oko pola žličice
Biljno (maslinovo ili suncokretovo) ulje - ¾ šalice
Limunov sok - 1 žlica
Mali kapari - 2 žličice
Kiseli krastavac - 1 velika ili 3 - 4 korpe
Luk - 1 luk
Zeleni luk - nekoliko perja
Gouda sir - 300 g
Grana od graševine - par žlica
Rajčice, male i prilično guste - 4 komada
Način kuhanja
Očišćenu ribu narežite na odreske srednje debljine.
Napravite majonezu. Da biste to učinili, stavite dva žumanjka, senf, limunov sok i ulje u zdjelu miksera ili miksera. Ako želite slano okusiti majonezu, tada se sol mora dodati odmah.
Tucite majonezu dok držite blender ili mikser na dnu; podići mikserom samo kad ulje ostane samo na površini već zgušnjavane mase.
Samljeti kapre i krastavac te također pomiješati u majonezi. Luk nasjeckajte sitno, rajčicu na kriške.
Ružičasti losos stavite u oblik ili na lim za pečenje, velikodušno pospite lukom, a na vrh stavite kriške rajčice. Na svaki komad stavite dovoljno majoneze i stavite u pećnicu gdje se peče oko 15 minuta. Izvadite, pospite naribanim sirom i nasjeckanim zelenim lukom i vratite u pećnicu na 220 stupnjeva 3 - 5 minuta.
Ružin losos pospite sjemenkama šipak u tanjir i poslužite vruće.
Recept 5. Ružičasti losos sa sirom i krumpirom u pećnici
Sastojci
Ružičasti losos - 1 kg
Krompir - 1 kg
Majoneza (kupljena ili domaća) - 5 - 6 žlica
Polutvrdi sir - 0,2 kg
Luk - 1 komad
Ulje za kuhanje
Način kuhanja
Podijelite ribe na relativno male komade, oslobađajući ih od kostiju i kože. Ogulite i narežite krumpir na vrlo tanke krugove ili (ako su gomolji veliki) u polukrugovima.
U duboki oblik ulijte malo ulja, a zatim prelijte luk, narezan na kolutiće. Na luk stavite komade ribe, prekrivajući ih ne baš velikom količinom majoneze. Stavite krumpir, također namazan majonezom i lagano nasoljen. Po vrhu pospite sir i stavite u pećnicu, zagrijanu na oko 200 stupnjeva.
Recept 6. Ružičasti losos sa sirom i zelenim grahom u pećnici (u foliji)
Ovo je vjerojatno najviše dijetalna verzija ružičastog lososa sa sirom u pećnici. Sir također vrijedi uzimati dijetalno: s niskim udjelom masti.
Sastojci
Riba - oko kilogram
Mrkva - 2 komada
Luk - 1 luk
Smrznuti zeleni grah - 400 g
Sir s malo masnoće - 200 g
Soja sos - nekoliko kašika
Limunov sok
Crni papar, bilje - po ukusu
Način kuhanja
Ružan losos narežite na porcije, prelijte sojinim umakom i limunovim sokom i ostavite 20-30 minuta.
Ogulite mrkvu, nasjeckajte luk. Odmrznite zeleni grah. Sitno nasjeckajte zelje.
Na kvadrat folije stavite komad ribe, na njega - zelje, luk, mrkvu i grah. Lagano dodajte povrće i prekrijte komadom sira, omotajte folijom i omotnice s ribom i povrćem stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu, dobro zagrijanu na 180 stupnjeva, oko pola sata.
Recept 7. Pećni losos sa sirom i citrusima u pećnici
Rafinirani i originalni recept za ružičasti losos sa sirom u pećnici može se koristiti kao jelo za bilo koji svečani stol. Iako je okus ribe osebujan.
Sastojci
Ružičasti losos (fileti) - 4 komada
Konzervirani ananas - 4 perilice i nekoliko kašika sirupa
Naranče - 2 komada
Kumquat (ako je moguće) - 4 stvari
Sir (mekan, poput mocarele) - 200 g
Bijeli, crni i ružičasti papar - malo
Grana od graševine - par žlica
Način kuhanja
Nauljite komade fileta ružičastog lososa sokom od ananasa iz staklenke. S jedne naranče obrišite kockice i pola ribe, kao i bijelog i crnog papra, pospite ribom. Ostaviti da se marinira pola sata.
Izrežite drugu naranču na vrlo tanke krugove, također izrežite kumkete.
Komadiće ribe stavite na lim za pečenje ili u malo nauljenu tepsiju, jedno perač od ananasa, zatim krišku naranče i nekoliko krugova kumkvita. Voće pospite velikom količinom ružičaste paprike (možete i bez njega), prekrijte naribanim sirom i odmah pecite dok ne dobijete sirnu koru.
Gotovo jelo ukrasite ostatkom sjemenki sjemenki grožđa i šipak.
Recept 8. Ružičasti losos sa sirom i gljivama u pećnici
Vjerojatno najsvečanija verzija ovog jela. Bolje mu je uzimati gljive izraženijeg ukusa: na primjer, gljive kamenica ili lisičarke. Ali šampinjoni će učiniti. U ovom potonjem slučaju dovoljno je oprati i nasjeckati gljive, dok se gljive ostriga i lisičarke prvo moraju kuhati: gljive kamenica - oko 10 minuta, a lisice - 20 - 25.
Sastojci
Ružičasti losos - oko kilogram fileta
Gljive - 500 g
Kiselo vrhnje (ili vrhnje sa udjelom masti 20 - 25%) - 200 - 300 ml
Luk - 1 komad
Peršin i kopar - grozd
Šafran - pola žličice
Sir - 300 g
Limunov sok - oko žlice ili malo više
Način kuhanja
Ruzim lososom oslobodite od kostiju i narežite na kriške približno takve veličine da dvije ili tri kriške po obroku. Navlažite ih limunovim sokom i ostavite na hladnom mjestu, prekrivenom ljepljivim filmom, oko pola sata.
Luk sitno nasjeckajte, a gljive se sitno nasjeckaju. Ako su to gljive kamenice ili bučice, onda ih skuhajte u pravoj količini. Lagano pržite luk i gljive 5 do 6 minuta. Sir utrljati.
Šafran i malo naribanog sira treba pomiješati u vrhnje ili kiselo vrhnje. Ostatak naribanog sira ostavite za posipanje.
U dubok oblik stavite ribu, na vrh stavite gljive s lukom, sve prelijte umakom od šafrana i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Zatim ga izvadite, pospite sirom i vratite u pećnicu na 5 minuta, povećavajući temperaturu na 200 stupnjeva.
Ružičasti losos sa sirom u pećnici: trikovi i savjeti
- Za pečenje ružičastog lososa sa sirom u pećnici nije potrebno puno trikova. Ovo je stvarno brzo i prilično brzo jelo. Glavna stvar je odabrati dobru ribu koja nije smrznuta. Ako je riba vrlo suha, nemojte je peći sa sirom. Bolje je kuhati suhi ružičasti losos u umaku od rajčice ili napraviti mljeveno meso i ispeći kotlete ili mesne okruglice, ne zaboravljajući da u svaki proizvod stavite malu kocku maslaca: ovo će jelo učiniti sočnijim.
- Drugi način rješavanja problema je pečenje takve ribe s vrhnjem ili u omotu od folije. Ali to ne pomaže baš.
- Ružmarin može poslužiti kao prekrasan ukras za ribu, a ne samo začin.
- Ako želite, ružičasti losos možete kuhati s bilo kojim sirom, čak i prerađenim ili kobasicama. Prije trljanja takav sir trebate staviti neko vrijeme u zamrzivač, inače se ne trlja. Ne zaboravite da se neće rastopiti. A ove vrste sira daju ribi osebujan okus i miris.
- Kao prilog za ribu, nije dobar samo krumpir - ružičasti losos se odlično slaže s povrtnim jelima ili žitaricama. Takva priloga učinit će jelo još zdravijim.
