Ružičasti losos je crvena riba od koje lako možete napraviti jelo s potpisom. No, među ostalim članovima obitelji lososa ima najmanje sadržaja masti.
Zbog toga se lako suši. Da biste to izbjegli, kuhajte ružičasti losos u pećnici sa kiselim vrhnjem i nećete propustiti.
Grbavi losos sa kiselim vrhnjem u pećnici - opća načela kuhanja
Za pečenje vam je potreban svježi ili svježe smrznuti ružičasti losos. Možete kupiti gotove filete. Zamrznuti proizvod mora se unaprijed odmrznuti. Ne pokušavajte to učiniti u mikrovalnoj ili toploj vodi, samo pokvarite proizvod, gotovo jelo bit će suho. Također nije dopušteno ponovno zamrzavanje. Za odmrzavanje je bolje da ribu jednostavno držite jedan dan na donjoj polici hladnjaka ili nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
Kako kuhati losos u kiselom vrhnju:
1. Riba se očisti od ljuske, uklanjaju se peraje, komadi se režu. Ako vam treba file, tada izvucite peraju sa susjednim kostima.
2. Ružičasti losos se marinira ili jednostavno posipa začinima, prelije limunovim sokom, raznim umacima.
3. Riba se uklapa u oblik, namaže kiselim vrhnjem i peče do gotove, obično oko pola sata.
Recept je jednostavan i ukusan, ali mnogima se čini dosadnim. Stoga domaćice donose svoje promjene i dopune. Ružičasti losos kuha se uz povrće, gljive, sir i razne začine. I poslužuju pečenu ribu s đumbirom, sojinim umakom i bijelim vinom.
Recept 1: Ružičasti losos u vrhnju u pećnici ispod kore od sira
Kuhanje najukusnijeg ružičastog lososa u kiselom vrhnju u pećnici prema ovom receptu zahtijeva najmanje truda i vremena, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Koristit ćemo filet.
sastojci
• 700 grama fileta;
• jedan limun;
• 350 grama kiselog vrhnja;
• 200 grama sira;
• hrpa kopra;
• začini: sol, mljeveni đumbir;
• 70 grama maslaca.
priprema
1. Filete narežite na komade širine 2 cm. Prelijte sokom od limuna i ostavite marinirati dok kuhate umak. Ali ako imate vremena, onda ribu možete ostaviti nekoliko sati, od čega će ona samo imati bolji okus.
2. Sjeckajte kopar, pomiješajte sa kiselim vrhnjem i dodajte sol, đumbir, promiješajte.
3. Na dno obrasca širimo oko 150 grama umaka, tri na vrhu maslaca.
4. Raširite marinirane kriške ružičastog lososa, prelijte ostatkom umaka.
5. Sir tri i zaspite na vrhu.
6. Kuhajte na 180 stupnjeva oko 35 minuta. Poslužite vruće ili hladno.
Recept 2: Ružičasti losos u kiselom vrhnju u pećnici s rajčicama
Kuhati takav ružičasti losos u vrhnju bit će u pećnici uz pomoć folije, što će pomoći u očuvanju sočnosti jela. Svaki pojedinačni dio okreće svaki dio.
sastojci
• jedan ružičasti losos oko 1 kg;
• pola limuna;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• 3 rajčice;
• 1 luk;
• 200 grama sira;
• začini;
• mrkva;
• peršin.
priprema
1. Ako je riba smrznuta, pustite je da se otopi na sobnoj temperaturi i narežite na odreske debljine 2 cm. Začinite solju, paprom, poškropite limunovim sokom i bogato premažite kiselim vrhnjem. Uklanjamo na stranu.
2. Mrkvu nasjeckajte, nasjeckajte luk i povrće pržite u tavi.
3. Izrežite rajčice na krugove.
4. Posolite sir.
5. Na komad folije stavite sloj pečenog povrća, na vrh komad ružičastog lososa, zatim kriške rajčice, koliko i grančica peršina. Završavamo sastav s kriškom sira.
6. Zatvorite foliju i napravite isti postupak sa svakim komadom. Pogodnije je odmah rezati pravu količinu folije, jednako rasporediti povrće i ostale sastojke.
7. Pecite oko 20 minuta na 200 ° C.
Recept 3: Grbavi losos u kiselom vrhnju u jastuku od luka u pećnici
Luk u ovom jelu ispada vrlo ukusan, sočan. Impregnirana je ribljim sokovima i kiselim vrhnjem. U ovom slučaju ružičasti losos stječe aromu kiselog luka.
sastojci
• 700 grama fileta ružičastog lososa;
• 3 žarulje;
• ocat;
• češanj češnjaka;
• 3 kašike šećera;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• kopar;
• sol.
priprema
1. Samljeti češnjak i kopar, kombinirati sa kiselim vrhnjem, solju i dobro izmiješati.
2. Izrežite filete ružičastog lososa na kriške širine, ne više od 3 cm, prelijte umakom od kiselog vrhnja i ostavite da se marinira.
3. Luk očistite, narežite na tanke polukruse, operite kipućom vodom i odmah stavite u marinadu. Da biste ga napravili, dodajte 4 kašike 70% octa i šećer u 400 ml vode. Izdržati pola sata.
4. Podmažite oblik, iscijedite luk i položite na dno. Položite komade ribe na vrh, a ostatak krem umaka rasporedite po površini.
5. Poslano u pećnicu. Kuhajte na 190 stupnjeva pola sata. Usredotočimo se na spremnost luka, potrebno je da postane mekan i da se ne drobi.
Recept 4: Ružičasti losos u kiselom vrhnju u pećnici s krumpirom
Puna jela od ribe s prilogom. Izvrsno za svečani obrok.
sastojci
• file jednog ružičastog lososa;
• kilogram krumpira;
• 2 žarulje;
• čaša kiselog vrhnja;
• začin za ribu;
• žlica paprike;
• 2 kašike maslaca;
• sol;
• 250 grama sira.
priprema
1. U kiselo vrhnje dodajte začin za ribu i sol. Promiješati. Umjesto posebne mješavine začina, možete uzeti bilo koji po vašem ukusu.
2. Filete narežite na porcije i prelijte kiselim vrhnjem s začinima.
3. Ogulite krumpir, narežite na tanke kriške, pospite paprikom, dodajte ulje i sol, dobro izmiješajte rukama. Stavimo na dno tepsije ili oblikujemo prvi sloj.
4. Luk očistimo. Izrežemo na tanke polukruse i položimo ih na vrh krumpira.
5. Sljedeći sloj imamo ružičasti losos. Prelijte ostatkom kiselog vrhnja.
6. Zaspite naribanim sirom i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva. Pecite dok kuhani krumpir, oko 40 minuta.
Recept 5: Ružičasti losos u kiselom vrhnju u pećnici s gljivama
Riba i gljive - neusporediva kombinacija dva zdrava proizvoda, posebno kada je u pitanju ružičasti losos sa kiselim vrhnjem i gljivama, kuhan u pećnici. Jelo se može konzumirati samostalno ili nadopuniti bilo kojim prilogom povrćem, žitaricama.
sastojci
• 400 grama ružičastog lososa;
• 300 grama šampinjona;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• pola limuna;
• češanj češnjaka;
• ulje;
• luk;
• 150 grama sira;
• začini.
priprema
1. Iscijedite limunov sok.
2. Ružičasti losos narežite na trake proizvoljne širine, posolite i poškropite sokom.
3. Operimo svježe šampinjone, uklonimo sve nepotrebne i nasjeckane ploče.
4. Luk izrezati na pola prstena.
5. Pržite luk u tavi 2 minute. Zatim dodajte gljive i pržite još 5-7 minuta.
6. Na dnu obrasca rasporedite gljive, a na vrhu komade ružičastog lososa.
7. Pomiješajte kiselo vrhnje s nasjeckanim češnjakom, dodajte sol i sve začine po ukusu, prelijte ribu preko umaka.
8. Pospite naribanim sirom na vrhu i pošaljite pola sata u pećnicu, postavite prosječnu temperaturu na 180 stupnjeva.
Recept 6: Ružičasti losos u kiselom vrhnju s cvjetačom u pećnici
Za ovo jelo trebat će lonci. Riba u njima je posebno nježna i sočna. Dodatak povrća čini jelo još zanimljivijim okusom. Od te količine proizvoda trebalo bi dobiti oko 4 obroka, ako je ružičasti losos velik, onda 5.
sastojci
• jedan ružičasti losos;
• 400 grama karfiola;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• 1,5 čaša vode;
• začini;
• mrkva;
• luk.
priprema
1. Očistite ružičasti losos iz ljuske, izvadite glavu i iznutrice. Izrežite na kriške debljine oko 3 cm, repni dio se ne koristi. Ispasti će 8-10 komada. Ribu brzo pržite u vrućem ulju po minutu sa svake strane. To će pomoći da se "zapečate" sokovi unutar.
2. U svaku posudu stavite 2 komada ribe.
3. Mrkvu očistimo, narežemo na tanke kolutiće i pošaljemo ribama. Tamo dodajte i nasjeckane kolutiće luka.
4. Karfiol sortiramo u male cvjetove, kuhamo dvije minute u kipućoj vodi, ocijedimo vodu. Raširite lonac.
5. U 1,5 šalice vode dodajte sol, crni papar i prelijte u posude. Izlijte vrhnje kiselog vrhnja. Ali možete jednostavno pomiješati vodu sa kiselim vrhnjem i začinima, sve sipati jednako. Radimo kao što je zgodnije.
6. Lonce pošaljite u pećnicu, kuhajte 30 minuta, a zatim pirjajte pola sata.
Recept 7: Ružičasti losos u kiselom vrhnju u pećnici s kuminom
Posebnost ovog ružičastog lososa sa kiselim vrhnjem, kuhanog u pećnici, je posluživanje šarže i neobičan umak od sira i vrhnja. Tvrda kora se ne formira na površini, kao što se događa s običnim sirom. Pripremajući jelo u malim limenkama, moguće je i u kokosima. Jednako ukusno u vrućem i hladnom. Broj sastojaka po obroku.
sastojci
• pola kilograma fileta;
• 1 žličica kumina;
• pola limuna;
• 100 grama sira;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• začini.
priprema
1. Filete operemo, osušimo ubrusom i narežemo na male kocke. Otprilike 1,5 cm. Prelijte sokom od limuna, pospite kuminom i pomiješajte rukama.
2. Tri sira, pomiješajte s kiselim vrhnjem i solju. Možete dodati crni papar, sušeni kopar.
3. Raspodijelite ribu na 4 kalupa, prethodno podmazanih.
4. Širite krem-sirnu smjesu i stavite ružičasti losos u pećnicu. Pečemo oko 20 minuta na 220 stupnjeva.
Recept 8: Ružičasti losos u kiselom vrhnju u pećnici s bundevom
Vrlo svijetlo jelo koje kombinira samo zdrave proizvode. Riba se uklapa ispod bundeve, što je čini posebno sočnom.
sastojci
• 500 grama ružičastog lososa;
• luk;
• 400 grama bundeve;
• 1 žličica paprike;
• sol;
• 2 kašike limunovog soka;
• 250 grama kiselog vrhnja;
• 250 grama sira.
priprema
1. Bundevu očistimo i narežemo na male kockice, luk je proizvoljan.
2. Ružičasti losos očistite i narežite na porcije.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje s limunovim sokom, paprikom i solju.
4. Stavite ribu na dno namašćenog oblika, namažite umakom od kiselog vrhnja. Rasporedimo nasjeckani luk, zatim komade bundeve i sve namažemo preostalim umakom.
5. Na vrh pospite sirom i odmah stavite u pećnicu.
6. Kuhanje 40 minuta.
Ružičasti losos sa kiselim vrhnjem u pećnici - savjeti i trikovi
• Ako trebate lijepo i pažljivo izrezati losos, onda ga je bolje zamrznuti. Ili ne odmrzavajte do kraja. Obavezno upotrijebite oštar nož ili posebnu datoteku.
• Većina jela u pećnici napunjena je sirom. Savršeno zadržava vlagu u hrani, ali često postaje vrlo tvrda. Ako ne volite tvrdu koricu sira, tada ribani proizvod možete premazati slojem kiselog vrhnja. Spriječit će njegovo prerano stvrdnjavanje, ali ne boli lijepo pržiti.
• Sam ružičasti losos je dosta suh, pa nemojte se žaliti na kiselom vrhnju, maslacu. Ako su ih tijekom pečenja ribe namočile, obrazac možete uvijek izvaditi iz pećnice i ponovo namazati. Ovo neće pokvariti ružičasti losos!
• Limunov sok daje crvenoj ribi ugodnu aromu, pomaže u otkrivanju ukusa. Stoga se može sigurno koristiti u marinadama i umacima za ružičasti losos, čak i ako sastojak nije naveden u receptu.
• Da bi ružičasti losos nakon otapanja ostao gust, a meso dobro zadržalo strukturu, ribu morate staviti u hladnu fiziološku otopinu i držati je u njoj dok se potpuno ne otopi.
