Post je veliko slavlje koje za ljubitelje pečenja često postaje težak izazov.
Stvarno ih je teško zadržati do kraja, jer se moraju odreći ne samo svojih omiljenih životinjskih proizvoda, već i slatkiša, peciva i peciva, jer gotovo svi uključuju jaja i maslac ili margarin.
Ali, kako se ispostavilo, u danima velike brzine, možete se prepustiti raznim dobrotama. Mršavo tijesto bez jaja i mliječnih proizvoda jednostavno je, ali bez obzira na to, nevjerojatno je ukusno. Sve vrste bobica, voća i povrća daju posebnu aromu i okus mršavoj jetri. Priprema ukusnih vitkih kolačića jednostavna je, njeni recepti su jasni i jednostavni, broj sastojaka je minimalan. No, unatoč svim jednostavnostima, užitak jesti maksimum.
Mršavi kolačići - opća načela kuhanja
Glavna značajka vitkih kolačića je odsutnost bilo kakvih mliječnih proizvoda i jaja, sastojci poput biljnog ulja, brašna, zobene kaše, šećera, vode, škroba mogu biti uključeni u sastav vitkih kolačića. I, naravno, razno sušeno voće, orašasti plodovi, med, citrusi i još mnogo toga, zahvaljujući čemu mršavi kolačići ispadaju ne samo iznenađujuće ukusni, korisni, već i lijepi.
• Biljno ulje za mršave kolačiće, odaberite bez mirisa, hladno prešano.
• Brašno prije pečenja, pazite da prosija, obogatit će proizvod kisikom, tako da će tijesto biti prozračno i nevjerojatno nježno.
• Šećer se može koristiti bilo koji: obični, smeđi ili trske.
• Orašasti plodovi i suho voće moraju biti visokokvalitetni. Med za mršave kolačiće odgovara vašem cvijetu i heljdi, limeti i ostalo.
• Da biste dodali aromu, koristite cimet, đumbir, mentu, vaniliju, limunovu koricu.
• Bobice se mogu koristiti i svježe i smrznute. Posljednje prije kuhanja prethodno treba izvaditi iz zamrzivača kako bi se odmrzli.
• Škrob u sastavu vitkih kolačića bit će izvrstan spojni element umjesto zabranjenih jaja. Koristite krumpirov ili kukuruzni škrob.
Ne biste trebali zauzimati sjajan post kao prisilno odbacivanje grickalica. Neka vam ovo razdoblje bude divna prilika za sanjarenje i stvaranje jedinstvenih ukusnih kolača od leće, najboljih recepata predstavljenih u ovom članku.
1. Posni keksi sa sjemenkama maka
sastojci:
• 400 grama integralnog brašna;
• 50 ml vode;
• 170 grama šećera;
• 70 ml naraste. ulje;
• 50 grama maka;
• 15 grama praška za pecivo.
Način pripreme:
1. U posudi odgovarajuće veličine pomiješajte suhe sastojke: prosijano brašno, šećer, prašak za pecivo.
2. Ulijte biljno ulje.
3. Razvaljajte tijesto sa mrvicama maslaca izravno rukama.
4. Dodajte sjemenke maka, promiješajte.
5. Zagrijte vodu, ali ne ključajte. Ulijte ga u gotovu masu. Zamijesite ljepljivo, ali manje gnjecavo tijesto.
6. Od brašnaste mase oblikujte neku vrstu kuglice.
7. Stavite ga na tepsiju obloženu pergamentnim papirom.
8. Rukama oblikujte sloj od kuglice koji ćete oštrim nožem izrezati na male kocke ili dijamante.
9. Pecite petnaestak minuta na 180 stepeni.
10. Ohlađeni pripremljeni sloj ohladite u pećnici, a zatim ga izvadite i razrežite na uredne male nemasne kolačiće na linije nacrtane nožem.
2. Kolačići đumbira s koricom
sastojci:
• 380 grama brašna;
• 90 ml naraste. ulje;
• 80-100 grama šećera;
• jedna banana;
• 1 žlica. narančina kora;
• 15 grama praška za pecivo;
• 10 grama cimeta;
• 20 grama mljevenog đumbira;
• trećina žličice soli;
Način pripreme:
1. Pomiješajte oguljeni pire od banane.
2. U dubokoj posudi mikserom pomiješajte šećer i biljno ulje.
3. Dodajte prosijano brašno, pire od banane, smjesu ulja, narančinu koricu, sol i začine. Zamijesite tijesto.
4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pokrijte papir za pečenje na lim za pečenje.
5. Od tijesta napravite male kuglice, oblikujte ih u kolačiće.
6. Pecite deset minuta.
3. Kavni kolačići od zobenih pahuljica
sastojci:
• 60 grama brašna;
• 220 grama sjeckane zobene kaše;
• 20 grama mljevene kave;
• 5 grama cimeta;
• 120 grama šećera u prahu;
• 50 ml naraste. ulje;
• 1/4 tsp. sol;
• 120 ml vode.
Način pripreme:
1. Pomiješajte u tavi ili bilo kojoj drugoj posudi prosijano brašno, kavu, cimet, sol i prah.
2. Ulijte ulje i vodu, pomiješajte.
3. Zamijesite elastično, elastično tijesto.
4. Razvaljajte veliku tortilju širine ne više od pola centimetra, izrežite kolačiće.
5. Pecite deset minuta.
6. Pećnica se prethodno mora zagrijati na 200 stupnjeva.
4. Brzi kolačići u žurbi
sastojci:
• 800 grama pšeničnog brašna;
• 300 grama krumpirovog škroba;
• 400 ml vode;
• 450 grama šećera;
• 400 ml biljnog ulja;
• 10 grama sode;
• prstohvat soli i limunske kiseline.
Način pripreme:
1. Pomiješajte prethodno prosijano brašno s krumpirovim škrobom.
2. funta suhe smjese s biljnim uljem. Rezultat bi trebao biti viskozna ljepljiva masa.
3. Dodajte malo soli i limunske kiseline, žlicu sode. Promiješati.
4. Ulijte šećer, prelijte vodom. Zamijesite tijesto.
5. Razvaljajte tanki sloj tijesta, izrežite kekse bilo kojeg oblika.
6. Pecite petnaestak minuta u pećnici, prethodno zagrijavajući na 180 stupnjeva.
5. slani kolačići od leće
sastojci:
• 270 grama pšeničnog brašna;
• 80 grama integralnog brašna;
• sok od 130 ml;
• 60 ml naraste. ulje;
• 20 grama šećera;
• 10 grama praška za pecivo;
• žličica soli;
• 1/2 žlice. fina sol;
• 1/2 žlice. origano.
Način pripreme:
1. Pomiješajte sve sastojke u receptu, osim dvije vrste brašna, koje ćete morati miješati u zasebnoj zdjeli i prosijati.
2. Polako ulijte brašno u dobivenu tekuću masu, mijesite tijesto.
3. Razvaljajte tanki sloj.
4. Izrežite kolačiće.
5. Pecite na 180 stepeni oko dvadesetak minuta, stavljajući kolačiće na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
6. Spremne mršave kolačiće pospite sitnom solju i origanom.
6. Medni kolačići s jabukom, grožđicama i brusnicama
sastojci:
• 300 grama pšeničnog brašna;
• 10 grama praška za pecivo;
• 5 grama sode;
• četvrtina žlice soli;
• 10 grama cimeta;
• 5 grama đumbira u prahu;
• 70 ml vode;
• jedna banana;
• 60-80 ml naraste. ulje;
• 60 grama brusnica;
• 150 grama slatke jabuke;
• 50 grama grožđica;
• 40-60 ml meda.
Način pripreme:
1. Umiješajte sodu, sol i prašak za pecivo. Dodajte brašno, cimet i đumbir.
2. Operite jabuku, osušite je. Izrežite kožicu, jezgru, narežite na male kocke.
3. Ogulite bananu i pomiješajte s biljnim uljem.
4. Dodajte oprane grožđice i brusnice, narezanu jabuku i med. Promiješati.
5. U jednu posudu stavite suhe sastojke i voćnu smjesu. Dobro promiješajte.
6. Stavite žlicu tijesta na papir za pečenje obložen limom za pečenje.
7. Pecite oko dvadeset minuta. Pećnica mora biti postavljena na 180 stupnjeva.
7. Kolačići od limuna
sastojci:
• 550 grama pšeničnog brašna;
• 250 grama šećera;
• 100 ml naraste. ulje;
• jedan veliki limun;
• prstohvat sode.
Način pripreme:
1. U posudu ulite biljno ulje, dodajte soda i šećer, pomiješajte.
2. Limun isperite, izvadite sve kosti, nasjeckajte u blenderu.
3. Pomiješajte limunsku masu s maslacem, šećerom i soda.
4. Dodajte brašno, promiješajte.
5. Podijelite masu na dva dijela: od prvog mijesite elastično elastično tijesto, od drugog - pijesak.
6. Pokrijte pergamentni papir na lim za pečenje, rasporedite elastično tijesto umotano u sloj, pospite tijesto po vrhu urednim ravnomjernim slojem.
7. Pecite na 200 stepeni dvadesetak minuta.
8. Izrežite pripremljeni hladni kolač na male kvadrate.
8. Kolačići od bundeve
sastojci:
• 250 grama brašna;
• 100 grama pire od bundeve;
• 100 grama smeđeg šećera;
• 50 ml naraste. ulje;
• 50-70 grama bilo mljevenih orašastih plodova;
• 1/2 žlice. sol;
• 1/2 žlice. oraščić;
• 1/2 žlice. cimeta;
• 1/2 žlice. soda;
• 10 ml limunovog soka.
Način pripreme:
1. Pripremite pire od bundeve: povrće skuhajte u blago zasoljenoj vodi ili na pari, nasjeckajte u blenderu ili uobičajenom kašu od krumpira.
2. U pire dodajte šećer, maslac, soda i limunov sok. Beat dok glatka.
3. U drugoj posudi pomiješajte začine s mljevenim brašnom, nasjeckanim orasima i prstohvatom soli.
4. Pomiješajte obje smjese, dobro promiješajte.
5. Stavite mirisnu začinjenu masu u hladnjak na pola sata da se zgusne.
6. Rasporedite na lim za pečenje, obložen pergamentom, kekse, oblikovane podmazanim rukama.
7. Pecite oko petnaestak minuta na 180 stepeni.
9. Mršavi kolačići od zobenih pahuljica s bananom
sastojci:
• dvije čaše male zobene kaše;
• dvije banane;
• 10 ml bademovog ulja;
• 30 grama čistih grožđica;
• 5 grama cimeta;
• 10 grama ekstrakta vanilije;
• 40 grama tekućeg meda;
• četvrtina žličice sode.
Način pripreme:
1. Izlijte zobenu kašu u zdjelu.
2. Ogulite i naribajte banane.
3. Pomiješajte bademovo ulje s medom, bananin pire.
4. Stavite mednu smjesu u zobenu kašu.
5. Dodajte soda, ekstrakt vanilije, cimet, prethodno očišćene i oprane grožđice.
6. Sve dobro promiješajte. Trebali biste imati gustu ljepljivu masu.
7. Poravnajte papir za pečenje u tepsiji.
8. Razvaljajte tijesto, izrađujući svaki kolač u obliku keksa.
9. Pecite dvadesetak minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva.
10. Mršavi kolačići sa suhim marelicama u obliku epruveta
sastojci:
• 360 grama brašna;
• 90 ml naraste. ulje;
• 80 grama šećera;
• 100 ml visoko gazirane mineralne vode;
• 100 grama suhih marelica.
Način pripreme:
1. Osušene marelice isperite pod tekućom vodom u kipućoj vodi pola sata.
2. Nakon vremena dopuštenog za namakanje, usitnite suhe marelice kroz mlin za meso.
3. U drugoj posudi pomiješajte pjenušava mineralnu vodu s biljnim uljem.
4. Dodajte šećer i prethodno prosijano brašno.
5. Tijesto dobro zamijesite.
6. Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela, od svakog valjajte lopticu i razvaljajte krug.
7. Izrežite svaki krug na 8 komada, poput pizze. Trebali biste imati 32 komada.
8. Stavite nadev od suhih marelica na širok dio svakog sektora, razvaljajte urednu ne preširoku cijev.
9. Pecite dvadeset minuta na 200 stepeni.
10. Spremne mršave kolačiće možete posipati šećerom u prahu.
11. Posni kolačići na krastavcu od krastavca s kokosovim pahuljicama
sastojci:
• 230 ml soka od krastavca;
• 180 ml naraste. ulje;
• 200 grama šećera;
• 30 grama kokosovog čipsa;
• kilogram brašna.
Način pripreme:
1. Pomiješajte u posudi pravu veličinu biljnog ulja s krastavcem, šećerom, dvadeset grama kokosa i brašnom.
2. Zamijesite tijesto od kraćeg tijesta.
3. Razvaljajte tijesto u formiranje, ulijte preostale čips u vrijeme valjanja.
4. Izrežite zanimljive figurice.
5. Pecite pet do deset minuta na limu za pečenje posutom brašnom, postavite temperaturu na 200 stupnjeva.
12. Mršavi domaći kolačići
sastojci:
• 450 grama brašna;
• 130 ml vode;
• 160 ml naraste. ulje;
• 200 grama šećera;
• 180 grama krumpirovog škroba;
• 10 grama praška za pecivo;
• 5 grama vanilina;
• 1/3 žlice. sol;
• 1 žlica. snažni kuhani crni čaj;
• 20 grama grubog mljevenog šećera.
Način pripreme:
1. Prosijte pšenično brašno u duboku zdjelu.
2. Dodajte škrob, prašak za pecivo. Promiješati.
3. Ulijte biljno ulje. Miješajte dok ne dobijete homogenu ljepljivu masu.
4. Otopite šećer, vanilin i sol u vodi u drugoj maloj posudi.
5. U slatku smjesu ulijte slatku smjesu, zamijesite elastično tijesto.
6. Izrežite kolačiće iz tankog sloja.
7. Na posudu za pečenje obloženu posebnim papirom za pečenje stavite domaće korne od kolača.
8. Podmažite svaki oblik jakim čajem, pospite krupnim šećerom.
9. Pecite malo više od deset minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 160 stupnjeva.
13. Kolačići od korne mrkve
sastojci:
• 100 grama brašna;
• 130 grama zobenih pahuljica srednje veličine;
• 80-100 ml naraste. ulje;
• 100 grama šećera;
• dvije velike mrkve;
• 10 grama vanilin šećera.
Način pripreme:
1. Ogulite i naribajte mrkvu na manjem segmentu rerne.
2. Dodajte biljno ulje, granulirani šećer, vanilin šećer. Miješajte do potpunog otapanja dvije vrste šećera.
3. Dodajte prosijano brašno i zobeno brašno.
4. Zamijesite tijesto.
5. Razvaljajte male uredne kuglice tijesta ili ravne figure bilo kojeg oblika.
6. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
7. Mršave kolače pecite s ovsenom kašom i mrkvom oko pola sata, složite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
14. Kukuruzni kolačići
sastojci:
• 220 grama kukuruznog brašna;
• 200 grama pšeničnog brašna;
• 120 grama šećera;
• 100 ml mlake vode;
• 100 ml naraste. ulje;
• 10 grama sode;
• 15 ml octa.
Način pripreme:
1. Pomiješajte u zdjeli pšenično brašno s kukuruzom. Prosijati dobivenu masu.
2. Ulijte ulje i ocat, dodajte soda i granulirani šećer.
3. Umijesite meko tijesto.
4. Oblikujte male kuglice tijesta, lagano ih spljoštite dlanovima.
5. Pecite kukuruzne kolačiće od leće oko dvadeset minuta, stavljajući ih na lim za pečenje, na 180 stupnjeva.
6. Spremnost se može odrediti ugodnom zlatnom bojom i zadivljujućom aromom.
15. Narančasti mršavi kolačići
sastojci:
• 600 grama brašna;
• 220 grama krumpirovog škroba;
• 180 ml naraste. ulje;
• 100 ml soka od naranče;
• 230 grama šećera;
• 5 grama soli;
• 10 grama praška za pecivo;
• 30 grama kore naranče.
Način pripreme:
1. Otopite šećer u narančinom soku, dodajte koricu, promiješajte.
2. Pomiješajte u maloj posudi sve preostale suhe sastojke, prelijte uljem, slatkim sokom od naranče.
3. Umijesite meko tijesto.
4. Razvaljajte tijesto debljine jednog centimetra. Izrežite kolačiće.
5. Pecite deset do petnaest minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
Mršavi kolačići - trikovi i savjeti
• Ako se gotovo tijesto malo 30 minuta ulijeva u hladnjak, sloj će se lakše razvaljati.
• Kako se spriječi da se nož ili posebni kalup lijepi za tijesto tijekom rezanja, prethodno ga valjati u brašnu.
• Najbolje je miješati sve sastojke i mijesiti tijesto u veliku zdjelu ili zdjelu, što je prikladno i smanjuje mogućnost onečišćenja stola i poda.
• Iz bilo kojeg od gore navedenih recepata možete napraviti kolače u obliku košarice koji se mogu napuniti svježim voćem, orasima i drugim dobrotama.
• Bilo koji mršavi kolačići mogu se ukrasiti glazurom, nasjeckanim orasima, cimetom, nasjeckanom koricom naranče, limunom, grejpom.
