Svježe, mirisno jelo - salata od krastavaca s lukom za zimu - pravi je spas u hladnoj sezoni. To ne samo da pomaže nadopuniti opskrbu vitaminima, već i ne šteti figuri, jer je to jedno od najniže kaloričnih jela.
Osim toga, lako je kuhati. Ovo je prava mogućnost ekonomije za one koji žele ugoditi sebi i voljenima ukusnim i zdravim očuvanjem.
Glavna stvar je strogo pridržavati se proporcija i rezultat će premašiti sva očekivanja!
Zimska salata od krastavaca s lukom - opća načela pripreme
Da bi očuvanje dugo očuvalo ne samo njegov okus i aromu, već i vitamine, pažljivo pripremite jela i proizvode. Sama spremnika i povrće potrebno je dobro oprati i očistiti od nečistoća, jer je čistoća ključ uspjeha.
Prije svega, morate pravilno sterilizirati banke, jer ako se to učini pogrešno, tada će se očuvanje brzo pogoršati. Najčešće se posude steriliziraju u tavi. Sve što je potrebno je sipati vodu u spremnik, staviti je na vatru i na vrh staviti metalnu rešetku ili drugo sredstvo za dodavanje. Para dezinficira staklene posude 12-18 minuta. Potom posude treba staviti na čistu krpu, a poklopce kuhati oko 20 minuta u tavi.
Sterilizacija spremnika može se izvršiti dvostrukim bojlerom. Jedini nedostatak je to što ne sadrži više od dvije limenke. Potrebno je staviti čiste spremnike u uređaj i postaviti način "Kuhanje", vrijeme toplinske obrade je 15-25 minuta.
Zatim se proizvodi pripremaju. Sve sastojke potrebno je dobro oprati, ako trebate četkati i rezati matični organ. Zatim se proizvodi režu u skladu s receptom i možete početi pripremati salatu od krastavaca s lukom za zimu.
Uobičajena hrana za svaki recept: krastavci, luk i sol. Oguljeno i nasjeckano povrće stavite u veliku tavu, prekrijte solju i ostavite 35-45 minuta. Ovo je potrebno da povrće pusti sok. Ovo su osnovna pravila koja ne možete prekršiti, ali možete eksperimentirati sa sastojcima, začinima i obliku proizvoda.
Klasična salata od krastavaca s lukom za zimu
sastojci
• Krastavac - 4,5 kg
• Luk - 1,9 kg
• grančice kopra - 400 g
• Suncokretovo ulje - 400 g
• ocat - 350 g
• Jodirana sol - 90 g
• Granulirani šećer - 80 g
Način kuhanja
Čisto povrće treba sitno nasjeckati, a kopar izrezati. Svi proizvodi se temeljito miješaju i prenose u tavu s velikom volumenom. Tamo se ulije pročišćena voda, suncokretovo ulje, bijeli ocat, gruba sol i šećer u prahu.
Tava se mora staviti na srednje topline i kuhati do vrenja. Salata od krastavaca s lukom za zimu treba kuhati 18 minuta, mora se miješati kako ne bi izgorjela. Nakon toga, konzerviranje se mora razgraditi u sterilizirane banke.
Salata od krastavaca s lukom za zimu (s aspirinom)
sastojci
• Svježi plodovi krastavca - 4,8 kg
• Luk - 1,7 kg
• Mljeveni šećer - 275 g
• Stolna sol - 95 g
• Suncokretovo ulje - 300 g
• ocat - 250 g
• Acetilsalicilna kiselina - 5 tableta
Način kuhanja
Svježe i čiste plodove krastavca izrezati na krugove. Nasjeckajte luk u srednje ili male kocke.
Povrće treba premjestiti u tavu, pomiješati i sipati pročišćenu vodu. Tome se dodaje i šećer, kamena sol, bijeli ocat i rafinirano ulje.
Odvojeno tablete aspirina mijesiti i dodati u spremnik. To će zaštititi salatu od krastavaca s lukom za zimu od klica i nadimanja, a povrće će postati hrskavije. Zatim ga treba infuzirati 4 sata 30 minuta. Grickalica se stavlja na steriliziranu posudu i napuni marinadom.
Zlatna salata od krastavaca s lukom za zimu
sastojci
• Prosječni krastavac - 2,8 kg
• Luk luk - 800 g
• Zeleno - 150 g
• Jodirana sol - 65 g
• octena kiselina - 250 g
• Granulirani šećer - 45 g
Način kuhanja
Morate kuhati svježe povrće u skladu s pravilima. Zatim se oguljeni proizvodi drobe. Sastojci se prenose u veliku zdjelu, gdje ih je potrebno pomiješati i prekriti solju i šećerom, uliti ocat. Istovremeno se suncokretovo ulje zagrijava u tavi, nakon što se malo ohladi, mora se dodati u salatu. Tada bi salata od krastavaca s lukom za zimu trebala stajati oko sat vremena.
Snack punjene sterilizirane staklenke u oko pola. Nakon toga stavite veliku lonac na vatru. Stave poklopce u staklenke i napunite ih vodom tako da se gotovo potpuno prekriju.
Salata se kuha do vrenja, a zatim trebate pričekati još 25 minuta i izvući staklenke. U tom ćete slučaju primijetiti da je povrće poprimilo ugodnu zlatnu nijansu. Salata treba zatvoriti odmah nakon što se izvadi iz tave. Koristite ručnike kako biste izbjegli opekline.
Salata od krastavaca s lukom za zimu (s mrkvom)
sastojci
• Krastavac - 6 kg
• Luk - 1,8 kg
• Mrkva - 800 g
• grančice zelene - 400 g
• mljeveni šećer - 60 g
• kuhinjska sol - 50 g
• ocat 30% - 80 ml
• Suncokretovo ulje - 180/280 g
Način kuhanja
Čiste proizvode treba sitno nasjeckati i pomiješati. Zelenje za salatu od krastavaca s lukom za zimu uzima se bilo koje, može biti bilo koje zelje, ali najčešće se koristi kopar. Treba ga sitno nasjeckati i dodati povrću. Zatim se jelu dodaju sol i granulirani šećer, bijeli ocat i rafinirano ulje.
Svi sastojci se temeljito miješaju u tepsiji s volumenom i ulijevaju dan. Nakon toga, salata se mora sipati u sterilne staklenke i konzervirati.
Salata od krastavaca s lukom za zimu (s korijanderom)
sastojci
• Svježi krastavac - 3,8 kg
• Luk - 1,4 kg
• Hrpa zelenila
• Granulirani šećer - 185 g
• Velika jodirana sol - 40 g
• Suncokretovo ulje - 200 g
• octena kiselina - 145 g
• Mljeveni korijander - po vašem ukusu
Način kuhanja
Čisti plodovi krastavca izrezati na tanke kolutove (oko 1 cm). Svaki luk treba izrezati na kolutove i rastaviti.
Zatim morate uzeti tavu s velikim volumenom, prebaciti povrće u nju i sve pomiješati. Zatim se ovdje dodaje sjeckana zelena, najčešće kopar, ali bilo po vašem izboru. U salatu trebate dodati granulirani šećer, suncokretovo ulje, ocat i sol. Salata od krastavaca s lukom za zimu ima glavni čip - to je mljeveni korijander. Ovaj začin čini jelo nevjerojatno aromatičnim.
Sve su komponente temeljito pomiješane i napunjene filtriranom vodom. Tava se mora staviti na tihoj vatri i povremeno miješati. Kad proključa, vrijeme 12 minuta i izvadite iz pećnice. Važno je da krastavci ne postanu žuti.
Nakon toga predjelo treba položiti u sterilizirane staklenke. Pazite da se proizvodi podudaraju s bankom. Sada se to može valjati.
Nezhinsky salata od krastavaca s lukom za zimu
sastojci
• Krastavci - 1,9 kg
• Luk - 850 g
• hrpa kopra
• Malo paprike
• Stolna sol - 95 g (1 žlica. L. za svaku staklenku)
• Mljeveni šećer - 95 g (1 žlica za svaku konzervu)
• ocat - 180 ml (1,7 žlice za svaku staklenku)
• Nekoliko lovorovih lišća
Način kuhanja
Dobro oguljeno i sušeno povrće je mljeveno. Krastavce treba izrezati na kolutove srednje debljine (oko 1 cm). Luk narežite na vrlo male kocke. A zelje se može jednostavno slomiti ili grubo nasjeckati.
Zaslađeni grašak, šećer od glazure, kuhinjska sol, bijeli ocat, lovorovi listovi i zelena salata stavljaju se u steriliziranu posudu. Zatim se sve prelije kipućom vodom, tako da se povrće gotovo potpuno pokrije.
Kontejnere napunjene salatom treba pokriti i sterilizirati ne više od 16 minuta. Tada se salata od krastavaca s lukom zatvara za zimu. Kad se posluži, začinite suncokretovim uljem.
Salata od krastavaca s lukom za zimu (s maslacem)
sastojci
• Svježi krastavac - 1,9 kg
• Luk - 800 g
• hrpa kopra
• Suncokretovo ulje - 150/250 g (45 g po limenci)
• Malo crne paprike
• Ugašeni šećer - 30/40 g (treći dio za svaku limenku)
• kuhinjska sol - 30/40 g (jedna trećina po konzervi)
• ocat - 9/10 čl. kašike (1,7 kašika žlice na staklenku)
• Nekoliko suhih lovorovih lišća
Način kuhanja
Svježe, oguljene krastavce izrezati na krugove, luk nasjeckati na male kockice, a kopar izrezati na srednje komade.
Salata od krastavaca s lukom za zimu s začinjenim maslacem. Biljno ulje treba zagrijati u tavi, pa ostaviti da se ohladi. Dio ulja (45 g) sipa se u staklenku od 0,5 litara, tamo trebate staviti salatu, papar, kopar, granulirani šećer i sol, bijeli ocat i suho lišće lovora. Zatim se sve prelije prokuhanom vodom, tako da dođe do strana spremnika. Banke su pokrivene i inzistiraju na tome 18 minuta. Zatim ih je potrebno sterilizirati 20 minuta i zatvoriti. U vrijeme sterilizacije, spremnik treba provjeriti na zrak.
Zelena salata od krastavaca s lukom za zimu
sastojci
• Voće krastavca - 3 kg
• Luk - 400 g
• Velika hrpa kopra ili peršina
• ocat - 120/140 ml
• Suncokretovo ulje - 13/15 st. žlice
• Granulirani šećer - 70 g
• Gruba sol - 65 g
Način kuhanja
Zelena salata od krastavaca s lukom za zimu zove se zbog velike količine zelja u svom sastavu. Oguljeno povrće mora biti mljeveno. Plodovi krastavca izrezati se na tanke kolutove, a luk izrezati na polovice kolutića.
Glavni sastojci se dodaju u tavu s velikim volumenom, trebate im dodati octenu kiselinu, suncokretovo ulje, šećer u prahu i sol. Svi sastojci se temeljito izmiješaju i infuzuju 4 sata i 30 minuta.
Nakon što salata pusti sok, mora se premjestiti na tihoj vatri i pirjati dok ne počne ključati. Nakon što prokuha 10 minuta, može se ukloniti s vatre. I na kraju, predjelo se položi na sterilnu posudu i zavrti.
Salata od krastavaca s lukom za zimu - savjeti i korisni savjeti
• Prilikom odabira krastavaca za šivenje obratite pažnju na njegove bodlje. Ako su bijeli, plod nije prikladan za konzerviranje, jer se te sorte brzo propadaju. Najprikladniji za šivanje krastavaca tamnim iglicama. Njihova veličina također je bitna, idealna opcija za konzerviranje je plod srednje veličine. Ovo povrće ima bogatiji okus, prisutnost velike količine vitamina, minerala i nizak sadržaj kalorija.
• Bolje je unaprijed pripremiti spremnik za šivanje. Da biste to učinili, staklenke jednostavno operite i sterilizirajte zajedno s poklopcima. To će pomoći da se ne odvrati od procesa kuhanja salata od krastavaca s lukom za zimu.
• Krastavci će biti ukusniji i hrskaviji ako leže u hladnoj vodi otprilike 2-3 sata prije zalaska sunca. Da biste poboljšali učinak u vodi, možete dodati nekoliko kockica leda.
• Da bi povrće bilo bolje zasićeno marinadom, morate zatvoriti spremnik u kojem su postavljeni na poklopac i nekoliko puta ga protresti.
• Najbolje mjesto za pohranu takvog spremišta je podrum ili ostava. Glavni zahtjevi za mjesto skladištenja - trebao bi biti hladan, suh i mračan.
