Sočna rajčica i mirisne jabuke savršeno se kombiniraju u domaćim pripravcima: adjika, zimske salate, kečapi, borsch preljevi. Međutim, mogu se konzervirati u duetu ili nadopuniti trećim povrćem, na primjer, češnjakom, paprikom, mahunarkama. Slatko-kiseli okus i prekrasna aroma jabuke čine rajčice i jabuke za zimu jedan od najpopularnijih recepata za čuvanje.
Jabuke možete sačuvati ne samo sa zrelom, već i sa zelenom rajčicom. Ove pekmeze imaju specifičan začinski okus i aromu koje neki vole više od zrelih zalogaja rajčice. U staklenke možete staviti zelje, omiljene začine, začine: oguljene češnja češnjaka, mirisne lovorove listove, paprike, crnu ili ljutu papriku, mirise klinčića. Za prelijevanje je prikladna marinada s ocatom ili bez nje.
Za konzerviranje je bolje odabrati plodove srednje veličine kako biste ih udobno provukli kroz uski vrat staklenke. Rajčice trebaju biti jake, cjelovite, s netaknutom kožom, bez udubljenja ili mrlja. Ako nema malih i srednjih rajčica, a stvarno ih želite ukrasiti jabukama, možete odabrati najjače voće i narezati ih na četvrtine.
Jabuke ne trebaju strogi odabir, tako da je njihov izgled nevažan: voće se reže na kriške. Treba preferirati guste, kisele, aromatične sorte. Antonovka je posebno dobra.
Rajčice s jabukama za zimu - opća načela pripreme
Za pripremu zimskih pripravaka, rajčice i jabuke moraju se prethodno obraditi. Rajčice operite, ostavite cijele. Gusta nezrela rajčica može se izrezati na četvrtine ili kolutiće. Jabuke temeljito operite, narežite na četvrtine ili manje kriške. Izrežite središnji dio, sjemenke i tvrde filmove.
Ogulite i nasjeckajte povrće koje se koristi u receptu. U paprici odrežite vrh, uklonite pregrade i sjemenke, narežite na trakice. Ogulite češnjak i ostavite cijeli. Temeljito operite repe, osušite i narežite na male kriške.
Ne vrijedi se točno pridržavati recepta: soljenje je kreativna stvar. Najčešće se postavljaju točni udjeli za kiseli krastavci, ali trebate uzeti što više rajčice koliko možete smjestiti u staklenke. Ako želite, u staklenke možete staviti list ribizle ili trešnje, list hrena, suncobrane.
Limenke za soljenje mogu se koristiti u tri litre i litre. Moraju se temeljito oprati soda, a zatim sterilizirati. Tvornički sterilizator je vrlo zgodan, ali ako nije, lako možete napraviti krug za sterilizaciju od aluminija, koji je prikladno pričvršćen na potkove. Sterilizirati banke treba biti petnaest do dvadeset minuta.
Nakon zatvaranja, radni komad se mora dobro rashladiti. Prekrivajući pod krpom, na njega trebate staviti vruće konzerve s vratom prema dolje. Banke ih omotaju gustim pokrivačem ili pokrivačem. Možete prebaciti rajčice i jabuke za zimu i poslati ih za spremanje nakon što se konzerve potpuno ohlade.
Rajčice s jabukama za zimu "Lako čuvanje"
Vrlo jednostavna klasična verzija soljenja rajčice s jabukama za zimu zahtijeva najmanje sastojaka. Slanina je malo zasoljena, ima vrlo osjetljiv okus po jabuci. Novac ljubavnica će se nositi s takvim prazninom.
sastojci:
• jedan i pol kilograma rajčice;
• kilogram jabuke;
• jednu i pol litre čiste vode;
• dvije velike žlice soli i šećera;
• začini po ukusu i želji;
• dvije žlice šećera;
• četvrtina šalice octa;
• pola žličice papra i crnog papra.
Način kuhanja:
Pripremljene jabuke izrezati na velike kriške.
Očistite sterilizirane staklenke da se osuše.
Stavite kriške jabuke na dno limenke - ovo je prvi sloj.
Stavite sloj rajčice na kriške jabuke.
Ako se ne koriste ljekovito bilje i začini, izmjenjujte ta dva sloja na vratu staklenke. Ako želite dodati začine, oni također trebaju biti složeni u slojevima.
Preko sadržaja staklenke prelijte kipuću vodu. Tekućina se treba ohladiti u staklenki do sobne temperature.
Ohlađenu vodu ulijte u duboki lonac, dodajte sol, papar, šećer i prokuhajte marinadu.
Ulijte žlicu octa u rajčicu.
Čim voda proključa, ulijte brasno u banke.
Zapečati se steriliziranim poklopcima i ostavi da se ohladi kako je gore opisano.
Rajčice s jabukama za zimu u začinjenom krastavcu
Rajčice s jabukama za zimu, pripremljene prema ovom receptu, vrlo su mirisne. Savršeni su za meso i mogu postati osnova začinjenog umaka od rajčice. Broj sastojaka omogućit će vam da razvaljate pet staklenki kapaciteta jedne litre.
sastojci:
• tri kilograma rajčice;
• pet jabuka;
• petnaest češnjaka češnjaka;
• pet lovorovih lišća;
• pet grana kopra i peršina;
• četiri velike žlice grube soli;
• dvije velike žlice šećera;
• pet žlica octa;
• pet graška paprika;
• dvije litre vode.
Način kuhanja
Izrežite srednje jabuke na osam komada.
Rasporedite grančice zelenila na obalama.
Stavite kriške češnjaka i jabuke na kopar i peršin.
Rajčice stavite do vrata limenke.
Preostali sloj jabuke stavite posljednjim slojem.
U velikoj zdjeli kuhajte marinadu od soli, šećera, papra. Kad tekućina prokuha pet minuta, u nju ulijte ocat.
U zasebnoj posudi ili kotliću prokuhajte šest litara vode.
Konzerve prelijte običnom kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite desetak minuta.
Izlijte vodu.
Rajčice prelijte vrućom marinadom odmah do vrata.
Cork banke, cool.
Nakon tjedan dana, možete položiti prvi test. No, rajčica i jabuke za zimu će dobiti savršen okus tek nakon mjesec dana.
Rajčice s jabukama za zimu "Njemački trio"
Izvrsni ukus dobiva se od obratka prema njemačkom receptu. Slatka nijansa daje slatku papriku rajčici i jabukama za zimu. Sastojci s izuzetkom marinade uzimaju se oko. Netko želi više jabuka, netko želi papar. Količina marinade naznačena je za staklenku od tri litre. Ukusna marinada, slatke i kisele jabuke, jaka rajčica - pravi užitak!
sastojci:
• rajčica;
• jabuke;
• bugarski zeleni papar;
• čista voda;
• 50 ml octa 6%;
• velika žlica soli;
• pet velikih žlica šećera.
Način kuhanja:
Jabuke narežite na kriške.
Rajčice stavite u staklenku, pospite ih kriškama jabuke.
Papriku narežite na trakice i položite okomito na boce staklenke.
Pored papra stavite grančice peršina.
Po želji u staklenku možete dodati biber i klinčić.
Ulijte kipuću vodu na vrh staklenke, ostavite pet minuta.
Ulijte vodu u posudu, dovedite do vrenja da se i šećer i sol otope. Ulijte šest postotnog octa, kuhajte pet minuta.
Kad tekućina proključa, a sol i šećer se potpuno otope, staklenku napunite vrućom marinadom i odmah uvaljajte.
Rajčice s jabukama za zimu u ružičastoj marinadi
Ružičasta marinada daje kriški rajčice i jabuke svoju izvornu boju. Svježa repa koristi se kao boja. Luk daje pikantan okus rajčici i jabukama za zimu. Količina sastojaka naznačena je za staklenku od tri litre.
sastojci:
• srednje ili male rajčice;
• dva srednja luka;
• jabuka;
• male repe;
• jednu i pol litre vode;
• žlica sa slajdom soli;
• 150 grama šećera;
• pola čaše devet posto octa.
Način kuhanja:
Luk narežite na kolutiće.
Gusta, elastična repa treba ukloniti iz zemlje, oprati, odrezati kožu i rezati na kriške.
Jabuku narežite na kriške.
U staklenku stavite luk, repe i jabuke.
Na vrh staklenke stavite jake rajčice.
Prokuhajte vodu i ulijte u staklenku. Ostavite da stoji dvadeset minuta.
Ulijte vodu u duboku tavu. Prokuhajte im marinadu, kipuću solju, šećerom, ocatom.
Nježno prelijte kipuću marinadu u staklenku s rajčicom, odmah razvaljajte.
Rajčice s jabukama za zimski "Jesenji vrt"
Oni koji se oprezno pridržavaju načela zdrave prehrane, zanimati će recept za rajčice i jabuke za zimu, "Jesenski vrt". Za njegovu pripremu ocat nije potreban. Brzo, ukusno, zdravo.
sastojci:
• srednje ili male rajčice;
• dvije jabuke;
• tri velike žlice šećera i soli;
• pola metvice ljute paprike;
• kišobran.
Način kuhanja:
U staklenku stavite kišobran i polovicu ljute paprike.
Jabuke narežite na kriške, dodajte začinima.
Staklenku napunite jakim rajčicama.
Ulijte kipuću vodu u staklenku, ostavite pet minuta.
Ulijte vodu u duboku tavu, ulijte šećer i sol, prokuhajte brasno.
Ulijte kipuću brasno u staklenku.
Stavite staklenku u lonac s kipućom vodom (kipuća voda treba doprijeti do ramena staklenke) i sterilizirajte petnaestak minuta.
Cork rajčice, dobro ohladite.
Rajčice s jabukama za zimu u salati narezanu na salatu
Nestandardne, velike rajčice mogu se pretvoriti u kriške salate i ukiseliti za zimu s jabukama, krastavcima, paprikom, mrkvom. Izvrsna opcija kako bi ostvarili posljednji kilogram berbe rajčice. Ispada jednostavna i ukusna zimska salata.
sastojci:
• kilogram rajčice;
• kilogram jabuka;
• kilogram mrkve;
• kilogram krastavaca;
• kilo papra;
• nekoliko graška papra;
• lovorov list;
• kilogram luka;
• 80 grama soli i šećera.
Način kuhanja:
Operite opranu, oguljenu mrkvu i jabuke, samo protrljajte na gruboj rerni.
Papar, luk, krastavci, rajčica sitno sjeckani. Da bi salata bila ljepša, krastavce možete narezati na krugove, a luk na kolutiće.
Pomiješajte sve sastojke sa solju, šećerom, začinima.
Nježno stavite u čiste, pripremljene i osušene limenke.
Sterilizirajte 40 minuta.
Cork i ohladite prema pravilima.
Zelena rajčica s jabukama za zimu, kiseli češnjak
Elementarni recept za soljenje zelene rajčice s jabukama za zimu ugodit će početnicima. Točan pokazatelj težine sastojaka za marinadu također će im pomoći.
sastojci:
• zelene male rajčice;
• dvije jabuke;
• četiri češnja češnjaka;
• 50 grama šećera;
• 30 grama soli;
• 100 ml octa;
• litra vode;
• grašak dvije vrste papra, kopra, klinčića (po ukusu i želji).
Način kuhanja:
Izrežite srednje jabuke na četiri dijela.
U staklenku stavite kriške češnjaka i jabuke.
Napunite staklenku zelene rajčice. Krupno voće može se izrezati na komade.
Prelijte kipućom vodom preko rajčice.
Nakon pet minuta ulijte vodu u duboku tavu, dodajte šećer, sol i miješajte dok se ne otope.
Opet donesite brasno do vrenja i ulijte u staklenku.
Pet minuta kasnije ulijte brasno u tavu, pričekajte da prokuha, ulijte ocat i zadnji treći put ulijte rajčicu.
Razvaljajte i ohladite.
Zelena rajčica s jabukama za zimu, kisela repa
Ružičasta kisela krastavica daje se ovoj opciji ukiseljenja zelene rajčice s jabukama za svečani zimski izgled. Ispada ne samo vrlo lijepa, već i vrlo ukusna marinada korištenjem začina.
sastojci:
• zelena rajčica;
• jabuke;
• male repe;
• peršinove grane;
• grašak od papra;
• jednu i pol litre vode;
• 70 ml octa 6%;
• pet velikih kašika šećera;
• velika žlica soli.
Način kuhanja:
Na staklenku od tri litre uzmite ne više od dvije kriške repe.
Jabuke narežite na kriške.
U staklenku stavite peršin, jabuke, repu i rajčicu.
Prokuhajte vodu i ulijte u staklenku. Ostavite da stoji 20 minuta.
U duboku tavu ulijte vodu, kuhajte marinadu od šećera, papra, soli. Prokuhajte tekućinu nekoliko minuta. Zatim ulijte ocat.
Pažljivo prelijte kipuću marinadu u staklenku s rajčicom i odmah uvaljajte.
Rajčice s jabukama za zimu "Assorted"
Ukusni recept za jesenski asortiman omogućit će vam uživanje rajčice, kriške jabuka, paprike, mrkve. Začinjeno, ukusno, predjelo bez okusa!
sastojci:
• četiri zelene rajčice;
• jedna jabuka;
• jednu papriku (po mogućnosti crvenu);
• srednja mrkva;
• srednji luk;
• celer (jedna ili dvije grane);
• tri grane peršina;
• pet graška paprike bilo koje vrste;
• lovorov list;
• dvije češnja češnjaka;
• litra kipuće vode;
• šest velikih žlica šećera;
• jedna i pol žlica soli;
• pola čaše octa 9%.
Način kuhanja:
Luk narežite na kolutiće ili na pola prstena.
Mrkvu narežite na krugove, papriku na trakice.
Zelenu rajčicu narežite na četiri dijela.
Jabuku narežite na kriške.
Staklenku napunite prema shemi: zelje - kriške jabuke - trake zvonaste paprike - zelena rajčica - krugovi mrkve - prstenovi luka.
U staklenku stavite češnjak, crni papar ili paprike, lovorov list.
Prokuhajte marinadu kako je gore opisano, na kraju kuhajte sipajte ocat.
Nježno prelijte rajčicu kipućom tekućinom, a zatim prekrijte poklopljenim kipućom vodom. Prokuhajte vodu u zasebnoj tavi, pažljivo spustite limenke u nju i sterilizirajte 12 minuta (vrijeme za litru limenke). Tri litre potrebno je sterilizirati 20 minuta.
Cork i ohladiti.
Rajčice s jabukama za zimu - trikovi i savjeti
- Ako receptu za kiselost dodate čašu maline, dobit ćete nevjerojatan ljetni okus. Operite bobice hladnom vodom i ulijte u mješavinu rajčice i jabuke. Listovi trešnje i crnog ribiza idealni su za ovu zimsku berbu.
- Recepti ne sadrže uvijek točnu količinu sastojaka. Domaće domaćice mogu se obratiti na te razmjere: staklenka od tri litre obično je dovoljna za dvije srednje jabuke. Možete izračunati drugačije: uzmite sedam kriški jabuke za sedam rajčica.
- Banke nakon pokrivanja hlade se ispod prekrivača otprilike jedan dan. Ako se marinada kuha s ocatom, oni se mogu pohraniti u stan, ukloniti na tamno mjesto.
