Čudna stvar. Krastavci su u prodaji tijekom cijele godine, a lagano se slane - tako želite i ljeti. Za male, preporučljivo je ravno iz vrta da se drobi. Kako ukusno!
Naravno, mogu se kupiti u trgovini. No, uspoređuju li to okus s domaćim. Štoviše, kuhati ih uopće nije teško. Pa čak će i najiskusnija domaćica oduševiti svoje ukućane kada lako ovladaju postupkom izrade slanih krastavaca prema najbržim receptima.
Brzi recept za slane krastavce - opća načela
krastavci
Mladi mali krastavci će biti najprikladniji, čak i nestandardni. Veliki krastavci koriste se i cijeli i izrezani. Naravno, prilikom branja krastavaca za kiselo je potrebno isključiti žuto, gorko i vrlo tamno.
Najbolji krastavci upravo se uklanjaju iz vrta.
Preporučljivo je odabrati ravnomjerne krastavce, približno jednake veličine. Oni će se ravnomjerno zasoliti.
voda
Preduvjet svakog brzog recepta za lagano soljene krastavce je da ih prethodno namočite u vodi, uvijek u hladnoj. Većina recepata koristi slanu otopinu. A za to je potrebna i voda. Idealna opcija je bunar ili opruga. Ako ne, vodu možete kupiti u trgovini. U ekstremnim slučajevima možete koristiti vodu iz slavine, s izuzetkom klorirane.
zemljano posuđe
Najčešće se u brzim receptima krastavih krastavaca koriste staklene staklenke, plastične posude, tave, čak i plastične vrećice.
Tava se najbolje koristi emajlirana. Prije svega, i lonac i staklenku treba potapati kipućom vodom. I tek nakon toga položite začine.
Bilje i začini
Rijedak brzi recept za lagano slane krastavce ne slaže se s osnovnim začinima, češnjakom i koprom. Štoviše, kopar se koristi i suncobranima i granama. A trešnje, ribiz i hrast (lišće i grane), hren (korijen i lišće) učinit će krastavce jakim i hrskavim. Buket začina može se napuniti peršinom, bosiljkom, mentom. Domaćica se možda neće ograničiti na začine ponuđene u receptima, već će koristiti one koji joj stoje na raspolaganju, one koje voli. Štoviše, ona može promijeniti njihov broj prema vlastitom ukusu.
sol
Najprikladnija za slanu slanost je kamena sol. Ni u kojem slučaju se ne preporučuje korištenje jodirane soli, kao i male. Za litru vode potrebna je sol od 1-2 žlice.
Slani krastavci "Ne može biti lakše"
sastojci:
oko dva kg krastavaca (po mogućnosti sitnih),
nekoliko grana kopra,
5-6 velikih češnja češnjaka,
sol,
litru vode.
Način kuhanja:
Krastavci su već oprani i namočeni u hladnoj vodi. Prvo što treba rezati krajeve
Kopar je podijeljen na pola, može se koristiti kao cijela grana, ili se grane mogu prerezati na 2-3 dijela, mogu se koristiti samo stabljike.
Zgnječite češnjak.
Polovina kopra i češnjaka stavite u staklenku, prethodno opranu kipućom vodom.
Odložite krastavce.
Na vrhu krastavca preostala polovina kopra.
Prokuhajte slani sol i prelijte u staklenku koja prokuha.
Ostavite da se ohladi i dok se poklopac ne ohladi, čvrsto zatvorite. Prije stavljanja staklenke u hladnjak.
Uveče se kiseli krastavci ujutro slane. Dobar apetit!
Slani krastavci "Hitno"
Ovo je ekspresna verzija prethodnog recepta. Za njihovu pripremu bolje je koristiti velike krastavce i tavu s volumenom od 1 litre ili plastičnu posudu.
sastojci:
dugi staklenički krastavac ili 2-3 velika krastavca,
4-5 češnja češnjaka,
nekoliko grana kopra,
prstohvat crnog papra,
sol.
Način kuhanja:
Krastavac (ili krastavci) izrezati na krugove i staviti u tepsiju (ili posudu).
Sitno nasjeckajte češnjak i kopar.
Pomiješajte ih sa solju i dodajte krastavcima.
Zatvorite spremnik poklopcem. Protresite nekoliko puta.
Sad dodajte mljevenu crnu papriku krastavcima, još malo.
Ponovo zatvorite poklopac i jednom ga protresite.
Pričekajte samo pola sata i poslužite krastavce na stolu kao užinu.
Dobar apetit!
Slani krastavci "Rostov djeca"
sastojci:
3 kg malih krastavaca,
nekoliko grana kopra,
nekoliko listova trešanja i crne ribizle,
nekoliko graška crnog papra,
jedan ili dva lovorova lišća,
nekoliko češnjaka češnjaka
sol,
dvije litre vode.
Način kuhanja:
Za oprane i natopljene krastavce obrežite savjete.
Isperite lišće ribizle i trešnje i kopra u hladnoj vodi.
Narežite rezove na češnjak češnjaka, ali možete samo izrezati na komade.
Na dno staklenke od tri litre stavite polovicu lišća, kopra i češnjaka.
Izložite krastavce.
Na vrhu krastavaca nalazi se još jedan sloj začina.
Vodu prokuhajte sa soli, dodajte tamo lovorov list i biber, malo ohladite i vruću prelijte u staklenku.
Dok se slanja ne ohladi, nemojte čvrsto zatvoriti poklopac i ne stavljati u hladnjak.
Sljedeće jutro možete jesti krastavce.
Dobar apetit!
Slani krastavci "Rostov Sweet"
sastojci:
kilogram sitnih krastavaca,
nekoliko grana kopra,
nekoliko listova trešanja i crne ribizle,
nekoliko graška crnog papra,
jedan ili dva lovorova lišća,
nekoliko češnjaka češnjaka
sol,
šećer,
litru vode.
Način kuhanja:
Za oprane i natopljene krastavce obrežite savjete.
Isperite lišće ribizle i trešnje i kopra u hladnoj vodi.
Narežite rezove na češnjak češnjaka, ali možete samo izrezati na komade.
Na dno staklenke od litre stavite pola listova, kopar i češnjak.
Izložite krastavce.
Na vrhu krastavaca nalazi se još jedan sloj začina.
Prokuhajte vodu sa soli (1 žlica) i šećerom (2 žlice), dodajte tamo lovorov list i biber, malo ohladite i vruću prelijte u staklenku.
Dok se slanja ne ohladi, nemojte čvrsto zatvoriti poklopac i ne stavljati u hladnjak.
Sljedeće jutro možete jesti krastavce.
Dobar apetit!
Slani krastavci "Skorospelka"
sastojci:
3 kg krastavca srednje veličine,
nekoliko grana kopra,
lišće crne ribizle i hrena,
nekoliko češnja češnjaka,
sol,
2,5 litre vode.
Način kuhanja:
Krastavci su već oprani i natopljeni. Ostaje ih obrezati s krajeva.
Isperite grane kopra, lišće crne ribizle i hren.
Izrežite veći češnjak.
Prelijte kipuću vodu preko lonca i položite pola začina na dno.
Zatim nježno položite krastavce na začine, po mogućnosti okomito.
Ostatak začina rasporedite na krastavce.
Nastavite dalje ovisno o tome koliko brzo očekujete rezultat:
Umiješajte sol u hladnoj prokuhanoj vodi i prelijte krastavce.
Prokuhajte vodu sa solju i prelijte krastavce u vrućem obliku.
Pokrijte tavu ubrusom, a na vrh stavite ravan tanjur bez ikakvih opreza.
U prvom slučaju krastavci će biti spremni za dva ili tri dana.
U drugom - uzorak se može ukloniti nakon 8 sati.
Dobar apetit!
Slani krastavci "Kids-Yummy"
sastojci:
dva kilograma malih krastavaca,
kišobrani
lišće jabuke
list hrena, ali možete koristiti korijen,
češnja češnjaka
sol,
dvije litre vode.
Način kuhanja:
Na prethodno opranim i namočenim malim krastavcima narežite krajeve, a one veće možete dodatno probušiti nožem u sredini.
Isperite listove jabuke i ribizle, list kopra i hrena. Ako koristimo korijen hrena, sitno ga nasjeckajte.
Incizirajte češanj češnjaka.
Prelijte kipuću vodu preko staklenke i na dno stavite listove jabuke i ribizle, hren, sitno sjeckani list ili njegove listove, nasjeckani češanj češnjaka i pola kopra.
Na sloj začina stavite krastavce.
Prokuhajte slani slani kolač i vruće prelijte u staklenku.
Na vrhu krastavaca polažu se ostaci kopra.
Pokrijte staklenku i ostavite je da se malo prohladi
Kasnije se staklenka s krastavcima može poslati u hladnjak.
Sljedeće jutro poslužite.
Dobar apetit!
Slani krastavci "Tvrđave"
sastojci:
3 kg krastavaca,
nekoliko grana kopra,
lišće crne ribizle,
korijen hrena
listovi hrasta
nekoliko češnjaka češnjaka
crni papar grašak,
sol,
2,5 litre vode.
Način kuhanja:
Na prethodno opranim i namočenim krastavcima odrežite vrhove.
Isperite lišće ribizle i kopar u hladnoj vodi.
Učinite isto s hrastovim lišćem.
Odaberite tavu odgovarajuće veličine, ali možete je staklenku, čak i duboku zdjelu, preliti kipućom vodom.
Na dnu možete položiti oba hrastova lišća i cijele grane.
Njima dodajte pola listova ribizle i dio kopra.
Sitno nasjeckajte korijen hrena, zgnječite češnjak i pošaljite sve tamo.
Sada preklopite krastavce, po mogućnosti okomito (ovdje je vrlo važno da budu približno iste veličine).
U prokuhanu vodu dodajte sol i papar, pustite da se malo ohladi i vruće prelijte u tavu.
Na vrh krastavaca stavite ostatak začina.
Pokrijte i očistite na hladnom mjestu.
Nakon 8-9 sati krastavci su spremni.
Također možete koristiti hladnu slanu otopinu pomiješanu sa solju u hladnoj kipućoj vodi. U ovom slučaju biber od paprike treba usitniti i baciti u zdjelu zajedno s ostalim začinima. A spremnost krastavaca morat će pričekati nekoliko dana.
Dobar apetit!
Recepti za brzi slani krastavac: korisni savjeti i trikovi moje bake
• Prije kiselih krastavaca krastavce treba temeljito oprati i staviti ih u vodu neko vrijeme. Što je voda hladnija, to je bolje. To je preduvjet.
• Baka je koristila isključivo bujnu vodu. Ako uzmete vodu iz slavine, isti će recept dati potpuno drugačiji, manje uspješan rezultat. Usput, da poboljšate kvalitetu vode, možete u nju spustiti srebrnu žlicu.
• Najbolji ukus za male krastavce s prištićima. Oni su slatki i gusti, što znači da će biti hrskavi.
• U pravilu krastavci odrežu kožu na krajevima. Baka je rekla da je rezanje kraja i kušanje jezika najsigurniji način prepoznavanja gorkog krastavca. Ali možete ih samo probiti nožem ili vilicom, ako se koriste cijele.
• Pri stavljanju krastavaca u suđe tijekom soljenja, nepoželjno ih je tamiti.
• Ako je potrebno kuhati veći broj lagano soljenih krastavaca, bolje je položiti ih u zdjelu u nekoliko slojeva, razdvajajući ih začinima.
• Ako se prema brzom receptu za slane krastavce krastavce prelije hladnom slanom otopinom, treba kuhati 2-3 dana, ako je vruće, dovoljno je 8 sati.
• Krastavci prekriveni vrućom slanom vodom najprije se ohlade, a zatim stave na hladno. Ako koristite staklenu staklenku, prije slanja u hladnjak mora se čvrsto zatvoriti poklopcem. U hladnjaku će oni duže ostati slani.
Priprema slanih krastavaca za bilo koju domaćicu neće biti teško. Odaberite bilo koji recept i vrlo brzo domaći će se rado drobiti za stolom s najukusnijim krastavcima na laganoj slani na svijetu.
