Meso na francuskom može se napraviti od bilo kojeg mesa, ili čak od mljevenog mesa. Ako pravilno kuhate jelo, meso će biti mirisno, sočno i ukusno.
Okus jela ovisi o sastojcima koji se koriste za kuhanje, kao i o umaku. Ovaj kuhar neće koristiti majonezu iz trgovine, bolje je da je sami kuhate.
Francusko meso s rajčicom - općenita načela kuhanja
Meso na francuskom priprema se na dva načina.
U prvom slučaju se svi pripremljeni sastojci polože na lim za pečenje sirov, a tek potom peku.
Kuhanje na drugi način uključuje termičku obradu sastojaka prije pečenja. Komadi mesa se prže, a povrće se pirja, nakon čega
stavite u slojeve, zalijete umakom, pospite naribanim sirom i pošalje da se peku.
Vino i posebno bilje daju jelu profinjen okus i aromu.
Ovo jelo može se kuhati s gljivama, krumpirom ili ananasom. Ovo jelo pogodno je za obiteljsku večeru i za svečanu gozbu.
Prikupili smo najbolje mesne recepte na francuskom jeziku, tako da svojim kraljevskim jelom možete ugoditi svojim najmilijima.
Recept 1. Francusko meso s rajčicom
sastojci
• pola kilograma svinjetine;
• 2 velika luka;
• tri guste rajčice;
• 150 g majoneze i sira;
• začini.
Način kuhanja
1. Operite i pokapajte svinjetinu ubrusom. Izrežite na kriške debljine otprilike 2 cm, odbijajte s obje strane, začinite paprom, začinima i solju.
Ostavite pola sata da meso upije začine.
2. Ogulite luk, prerežite ga na pola i nasjeckajte na pola prstena. Sir naribajte na sitnom segmentu žitarica. Oprane rajčice narezane na kolutiće.
3. Oblik u koji ćete koristiti pečenje mesa, masnoću i stavite pripremljene sastojke u slojevima: lagano marinirani komadići mesa, prstenovi luka, rajčice. Premažite majonezom i pospite sirom.
Recept 2. Francusko meso s goveđim rajčicama
sastojci
• pola kilograma goveđe kaše;
• po kilogramu krumpira i luka;
• tri velike rajčice;
• 200 g majoneze;
• sir - 250 g;
• 100 g ulja;
• 20 g gina;
• začini.
Način kuhanja
1. Ogulite mi krumpir i narežite ga na male kockice. Meso operite i osušite ubrusom i izrežite na komade oko 2 cm. Ogulite i operite.
Luk nasjeckajte na pola prstena ili kolutića. Rajčicu narežite na kolutiće srednje debljine.
2. Dubinski oblik namažite maslacem. Na dno stavite komade mesa. Papar i sol. Na meso položite pola prstena luka. Ulijte gin i pola majoneze. Stavljanje krumpira. Po vrhu preostalog luka, sol i papar ponovo. Širimo krugove rajčice. Ulijemo majonezu. Tri naribana sira ravno u oblik. Na sir rasporedite komadiće maslaca.
3. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Meso na francuskom šalje se da se peče četrdeset minuta, sve dok se na vrhu ne formira hrđava kora.
Recept 3. Francusko meso s rajčicom i gljivama
sastojci
• pola kilograma goveđeg ili svinjskog mesa;
• 200 g sira i svježi šampinjoni;
• tri velike rajčice;
• dva luka;
• 250 g majoneze;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• začini.
Način kuhanja
1. Oprano meso osušimo i narežemo na komade od 2 cm. Svaki komad pobijedimo, popaprimo, posolimo i namažemo uljem.
2. Češnjak očistite, sitno nasjeckajte ili stisnite prešom. Zeleno sortiramo, operimo i sitno nasjeckamo. Ogulite luk, jedan luk narežite na pola prstena, a drugi narežite na male kockice. Sir narežemo na veliki segment žitarica. Oprane rajčice narezane na kolutiće. Gljive su oprane i narezane tanjure.
3. Stavite tavu na vatru, zagrijte biljno ulje i pržite sitno sjeckani luk do prozirnosti. U luk dodajte gljive, sol i papar. Pržite dok ne skuhate.
4. Pomiješajte majonezu, sjeckano bilje i češnjak, pola naribanog sira i prženi luk s gljivama.
5. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. U kalup, podmazan uljem, položite pola prstena luka, komadiće mesa na njega. Po vrhu ravnomjerno rasporedimo nadjev od gljiva, na koji stavljamo kruške rajčice. Sve pospite preostalim sirom. Pecite oko 40 minuta.
Recept 4. Francusko meso s rajčicom u višednevnici
sastojci
• 200 g svinjske kašike;
• luk;
• velika rajčica;
• 400 g krumpira;
• 50 g šampinjona i polutvrdog sira;
• žlica majoneze;
• biljno ulje;
• začini.
Način kuhanja
1. Svinjetinu operite, osušite ubrusom i narežite na ploške debljine pola centimetra, posolite i začinite začinima.
2. Šampinjone očistite od filmova, operite, prepolovite i narežite na tanke kriške. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
Oprane rajčice izrezane na identične kolutove. Sir naribajte na malom segmentu rerne. Krumpir ogulite, operite, osušite papirnatim ubrusom i rezačem na povrću narežite na tanke kolutove.
3. Podmažite dno multi kuhala i stavite komade mesa. Premažite ga majonezom silikonskom četkom. Vrh premažite slojem luka, koji je također razmazan majonezom. Zatim raširite kriške gljiva, sljedeći sloj - kriške krumpira. Solite i namažite majonezom. Rasporedite kriške rajčice i pospite sirom.
4. Postavite način "Pečenje" i pecite meso pola sata. Gotovo meso izvadite iz kalupa. Poslužite porcije, posute sjeckanim začinskim biljem i kriškama cherry rajčice.
Recept 5. Francusko meso s pilećim rajčicama
sastojci
o kilogram pilećeg fileta;
o 3 luka;
o tri velike rajčice;
o čaša naribanog sira;
o 150 g majoneze;
o biljno ulje;
o sol i začini za piletinu.
Način kuhanja
1. Pileći file očistite, umočite ga u ubrus i narežite na kriške. Svaki komad mesa malo odbijen čekićem. Dodajte papar i sol.
2. Luk očistite i narežite na kolutiće. Također i način rajčice. Sir grubo trljati.
3. Podmažite lim za pečenje uljem, na dno rasporedite komade pilećeg fileta. Na svaki komad kreveta luk, zatim prstenovi rajčice. Zalijte majonezom i pospite naribanim sirom.
4. Pileće meso pečemo na francuskom na temperaturi od 180 stupnjeva pola sata. Isključite pećnicu i ostavite da se meso kuva 20 minuta.
Gotovo jelo ukrašava se zelena salata i začinsko bilje.
Recept 6. Mljeveno meso francuskog stila s rajčicama
sastojci
o mljeveno meso - 300 g;
o 2 luka;
o dvije mesnate rajčice;
o tri krumpira;
o majoneza;
o sir;
o sol i začini.
Način kuhanja
1. Krompir i luk očistite, operite, prepolovite i nasjeckajte na kriške. Rajčice narežite na kriške.
2. Mljevenu papriku otopite, posolite i promiješajte. Podmažite oblik ulja. Stavite kriške krumpira na dno čvrsto. Na njih rasporedite mljeveno meso, na njega rasporedite luk, kriške rajčice i namažite majonezom. Sve pospite sirom.
3. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i pošaljite obrazac sa mesom da se peče 15 minuta.
Recept 7. Francusko meso s rajčicom i ananasom
sastojci
• pola kilograma svinjskog kaša;
• prstenovi konzerviranog ananasa - 1 limenka;
• 2 žarulje;
• dvije rajčice;
• jednu i pol čašu naribanog sira;
• majoneza - 250 g;
• začini i sol.
Način kuhanja
1. Oprano i sušeno meso narežite na kriške. Pobijedimo svaki komad, posolimo i popaprimo.
2. Oguljeni luk i rajčice narezan na rezance. S ananasom prelijte sok i prerežite ga na pola.
3. Meso stavite na maslacem, kolutiće luka, kriške ananasa i kriške rajčice. Premažite majonezom i pospite sirom. U pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, pošaljite list za pečenje s mesom pola sata. Gotovo meso na francuskom ukrasite zelenilom.
Recept 8. Francusko meso s rajčicom i šljivama
sastojci
o 600 grama svinjetine;
o 2 luka;
o dvije velike rajčice;
o 200 g parmezana;
o 100 g majoneze;
o šljive - 150 g;
o zelje, sol i začini.
Način kuhanja
1. Meso operite, osušite ubrusom i narežite na komade srednje veličine. Svaki komad omotan je ljepljivim filmom i lagano se tuče čekićem. Papar, sol i pospite začinima. Ostavite da se kiseli najmanje pola sata.
2. Šljive su namočene u jak crni čaj ili alkohol. Luk očistite i nasjeckajte na tanke kolutove. Rajčice narežite na krugove. Polovicu sira nasjeckajte na rerni, a ostatak narežite na tanke kriške.
3. Podmažite lim za pečenje maslacem, pospite krušnim mrvicama, pospite komadima kiselog mesa. Pomiješajte naribani sir s majonezom, soli i dodajte začine. Stavite luk i kriške rajčice na meso, namažite umakom od sira. Operite, narežite na trakice, stavite na vrh i prekrijte narezanim sirom.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Meso šaljemo da se peče pola sata. Gotovo jelo u porcijama stavite na listove salate i ukrasite zelenilom.
Recept 9. Francusko meso s rajčicom, krumpirom i jabukama
sastojci
• 700 g svinjskog ili goveđeg mesnog mesa;
• pola kilograma krumpira;
• četiri jabuke;
• tri luka;
• 3 rajčice;
• češanj češnjaka;
• 6 čl. žlice majoneze;
• sir - 100 g;
• začini.
Način kuhanja
1. Oprano meso osušite ubrusom, isjecite na tanke trakice i lagano pobijte s obje strane.
2. Ogulite krumpir i jabuke, narežite na male kockice i pomiješajte. Sjeckajte luk u pola prstena, češnjak sitno nasjeckajte. Rajčice nasjeckajte na kolutiće.
3. Oblik namažite uljem, po dnu rasporedite 1/3 smjese krumpira i jabuka. Premažite s pola mesa. Posolite. Sljedeći sloj je luk u pola prstena, zatim mješavina jabuka i krumpira, komadi mesa i luk. Opet solite. Preostali krumpir pospite jabukama, stavite na njega kolutove rajčice, premažite majonezom.
4. Oblik prekrijte folijom i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. Nakon tog vremena uklonite foliju, posudu pospite sirom i pecite još 10 minuta dok se sir ne otopi. Gotovo meso stavite na listove salate, a ukrasite zelenilom i kriškama cherry rajčice.
Francusko meso s rajčicom - Savjeti i trikovi za kuhanje ukusnog jela
Meso otrgnite tupom stranom čekića da ne biste oštetili vlakna. Prije tuče preporučljivo je svaki komad omotati folijom.
Soliti, popapriti i posuti mesom ostaviti neko vrijeme, tako da upije mirise začina.
Prije rezanja stavite meso u zamrzivač na nekoliko minuta da se "uhvati", pa će ga biti lakše izrezati na kriške.
Majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem ili napraviti umak, kombinirajući ih u jednakim omjerima.
Sir će se lakše naribati, ako ga prije toga pošalite na par minuta u zamrzivač.
